德國黃啤酒精多少度

A. 黑啤和黃啤有什麼區別

1、區別之酒的顏色：黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，如圖例一所示。黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，如圖例二所示。

圖例一：

2、區別之口味：黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。黑啤酒突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

3、區別之酒精含量：黃啤酒原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下。黑啤酒原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上。

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啤酒的工藝分類：

一、純生啤酒

採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

二、干啤酒

該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

三、全麥芽啤酒

釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

四、頭道麥汁啤酒

即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味干凈的特點。

五、黑啤酒

麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

六、低（無）醇啤酒

基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於應為 0.5% ( v/v )。

七、冰啤酒

將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

八、果味啤酒

發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。

九、小麥啤酒

以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

十、 淡色啤酒

色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

十一、濃色啤酒

色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

十二、黑色啤酒

色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。

十三、鮮啤酒

啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

十四、 熟啤酒

經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

十五、渾濁啤酒(turbid beer)

在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0 EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

參考資料1：網路-黃啤

參考資料2：網路-黑啤

B. 啤酒含酒精度知多少

常見的淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。
啤酒酒精度百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克數。
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。通常所說的啤酒度數，並非酒精度，而是表示生產原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，麥芽汁中可發酵糖含量及發酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。
國際上酒度表示法有三種
標准酒度
標准酒度（alcohol%
by
volume）是法國著名化學家蓋·呂薩克（gay.lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標准酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示；
英制酒度
英制酒度（degrees
of
proof
vk）是18世紀由英國人克拉克（clark）創造的一種酒度計算方法；
美製酒度
美製酒度（degrees
of
proof
us）用酒精純度（proof）表示，一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。
換算
測定酒精度的工具：酒精計圖冊
英制酒度和美製酒度的發明都早於標准酒度的出現，它們都用酒精純度「proof」來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美製酒度或標准酒度，只要有下列公式就可以算出來：
標准酒度x1.75=英制酒度
標准酒度x2=美製酒度
英制酒度x8/7=美製酒度

C. 啤酒的度數一般是多少常見啤酒度數多少

啤酒的度數是以麥芽汁的濃度來計算。一般是7-15度之間。

很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量。而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，常見的淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間，而且苦味比較重。

低濃度：6°-8°，酒精度為3.%，我們叫它清爽型，喝起來比較爽口，沙口。

中濃度：10°-12°，酒精度為12%，

高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%，自釀的，或者是黑啤比較多。啤酒顏色跟發酵時間，原麥汁濃度有很大的關系。

D. 白啤和黃啤哪個度數高

白啤度數高。

一般進口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下，也有酒精含量更高的，而黃啤的酒精含量多在3.5度以下。

拓展：

白啤，材料有大麥芽，小麥芽，特點是含有少量酒精、酒體濃厚，顏色是微白。14世紀起源於Lwuven Tieneu，後來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。

黃啤，外觀是淡黃色，原料是進口大麥、進口啤酒花，口感是純正。

E. 啤酒的度數一般是多少

啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。

成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。

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啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

F. 白啤黃啤黑啤酒的區別是什麼

1、原料不同

白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒。

黃啤只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料。

黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒。

2、視覺和口感不同

白啤和黃啤均為淡黃色。白啤因有蛋白成分稍有渾濁，口感微酸。黃啤清澈透亮，口感微苦。

黑啤是深褐色，口感醇厚並有一股焦香味。

3、酒精度數不同

一般進口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下，黃啤的酒精含量多在3.5度以下。我國釀造的啤酒中絕大多數是黃啤。

G. 白啤 黃啤 黑啤區別

啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍啤，綠啤之分，他們之間有啥區別？今天就來詳細告訴你
首先我們來說啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統的啤酒釀造過程中非常簡單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來調節啤酒的風味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來口感更加豐富。

在釀造啤酒的這4大元素中，水是無色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會掉，對於成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關鍵因素就是麥芽。

麥芽的種類有很多，通常來說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來的啤酒也呈現為黃色。而將麥芽經過不同程度的烘乾，那麼釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數啤酒都屬於黃啤，因此可以說黃啤在我國的啤酒市場佔有主要地位。下面我們再來詳細說其他顏色的啤酒。

【黑啤】

黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要來源於，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。

【白啤】

說完黑啤，我們來說白啤，你可能會認為白啤是白色的，其實白啤並不是呈現出真正的白色，通常情況下白啤呈現出的顏色為黃色，由於其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中，一般會往麥芽中添加較大比例的小麥，再採用發酵法生產。白啤中泡沫豐富且細膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。

【紅啤】

釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明，低溫時酒質略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現明顯的焦糖和巧克力風味。無論是國內外，紅啤的產量都比較少。

【綠（啤）】

綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮艷，彷彿是色素勾兌出來的。其實綠啤中的綠色主要是來源於一種天然螺旋藻提取液，有些生產廠商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會呈現出一定的綠色。根據螺旋藻添加的多少，啤酒的顏色會呈現為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽，會帶有一些螺旋藻味兒，喝起來也是別有一番風味的。

H. 黃啤一般多少度數

麥芽度的話是7-12°

I. 什麼是黃啤

1、外觀不同

黑啤：黑啤，成名於慕尼黑，是啤酒的一種，因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為「黑牛奶」。

黃啤：黃啤酒，又稱淡色啤酒，黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯，色度5至12毫升碘液。

2、特點不同

黑啤：酒花較多數酒濃，酒精度3%~7.5%，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺傷力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。

黃啤：黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種「再飲」的慾望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。

3、起源不同

黑啤：黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽。

黃啤：起源於捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬於黃啤酒。