Ⅰ 哪種菌菇最好吃
干炸茶樹菇
有一回我去飯店，就要的這盤菜，那是我第一次吃，呵呵，差點把盤子啃了。。。。。真的很好吃。。。。。強烈推薦。。。。不過這種蘑菇有些難買到。。。
原料: 原 料：
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
製法: （1）蘑菇洗凈後放入沸水略焯後撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法：
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀
2、麵粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用
:食用時蘸孜鹽更好吃哦
第二種 干煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬裡脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水澱粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉 製作:⒈茶樹菇擇去老根雜質,洗凈切段,用水澱粉(1/3)拌勻. ⒉裡脊肉切絲,加水澱粉(2/3)拌勻. ⒊土芹擇去葉子洗凈切段. ⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油. ⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下裡脊絲炒散至發白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.
Ⅱ 菌菇水免稅版和本土版的區別
價格、外觀不同。
1、菌菇水免稅版要比本土版的貴，菌菇水是美國的牌子，即使是免稅版的也要比本土的貴。
2、菌菇水免稅版的瓶蓋有聲音，本土版的沒有，且本土版的瓶子有些透明。
Ⅲ 德國玫克微朵菌菇到底有沒有用
吃了一年多，效果還是有的，就是貴了點，畢竟這年頭便宜沒什麼好貨。
Ⅳ 菌類的營養
菌類食物因為起特殊的生長環境和營養構造具有豐富的食用營養價值，可以起到增強人體免疫力的功效，同時因為營養價值的豐富性，受到許多家庭的歡迎。菌類食物的口感好，葯用和食療的價值都很高，具有強身健體補充精力的作用，長期吃還可以防止衰老和感染。
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占乾重的
類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
菌類食物在營養價值上具有很突出的功效，同時還可以幫助許多疾病的患者補充身體缺乏的元氣和營養物質，特別是在蛋白質維生素等方面的作用很突出，患者經常食用菌類的食物可以促進身體機能的增強，提高免疫力和身體的抗病能力，是家庭中各年齡段的人群都可以選擇的食材。
2菌類對人體的好處有哪些？
關於菌類食物的營養 有一位營養學家曾形象地告誡人們說：吃食物，吃"四條腿"（豬、牛、羊）的，不如吃"兩條腿"（雞、鴨、鵝）的；吃"兩條腿"的，不如吃"一條腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。這話頗有道理。
提倡吃"單腿"食物，其出發點主要為了改善人們的食物結構，增進身體健康。在眾多的食用菌品種中，香菇是人們喜食的一種佳品。 香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有"植物皇後"之譽。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12-14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質會含量；
還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天門科氨酸及天門冬素、已醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分，它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學家發現香菇中含有一種"β——葡萄糖苷酶"，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為"抗癌新兵"。香菇歷來被我國人民作為延年益壽的補品，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。
現在各位朋友應該也是更加的清楚了吧，平常的時候大家一定要注意一下，養成良好的生活習慣還有飲食習慣，雖然菌類的食物非常的有營養價值，但是一定要注意一下保持營養均衡也是非常重要的一部分。
3常吃菌類有什麼好處呢
菌類蔬菜抗癌防癌
進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑製作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇後」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
香菇一斤蘑菇大家在生活當中常會吃到，尤其是它的味道也是比較，容易讓人接受的，但是大多數人卻沒有真正了解過香菇蘑菇的保健功效，所以就希望通過上述的內容分析了解之後, 那麼自己在平時生活當中，就可以通過正確的選擇這些食物，補充身體所需的營養。
4 菌類有什麼營養呢
菌類是一個比價龐大的家族，它似乎無處不在。現在已經被人們所知的菌類就有10萬多種。它是一種沒有根，莖、葉等器官的植物，一般不具有葉綠素等色素，不進行光合作用。很多菌類都對人體有益處，比如猴頭菌就具有抗炎，抗癌作用。所以了解菌類對我們的身體有什麼益處是一件很重要的事。以下是一些菌類的營養和價值的舉例：
香菇富含維生素，對人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強人的體質；
木耳中富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血症；
銀耳具有很強的滋補作用，往往用於病人的恢復修養，多用於煲湯，能降火、養胃、滋補生津；
平菇是我們最常食用的菌類，而且養殖方便，所以價格最為優惠，經常使用可以舒筋活絡，對身體各方面都有好處；
金針菇含有豐富的氨基酸，對兒童的成長發育很有幫助，而且老年人經常使用也可以達到均衡營養的作用；
竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。
而且食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。
各種菌類的營養價值都有所不同，有些菌類甚至有滋補，醫療作用，但是也不是說吃的越多越好。不同的菌種的做法也是不同的，正確的做法可以最大程度的保持它的營養，體現它的價值。菌類富含維生素D，，可以促進鈣的吸收，對骨骼的健康很有作用。
Ⅳ 德國葯用菌菇對肺癌效果怎麼樣
效果還是不錯的！
如果是肺癌手術後的患者大多數機體免疫力低下，此時選擇服用葯用菌菇改善症狀、促進手術後的快速恢復，防止手術後的轉移復發這是非常正確的。要是在放化前或期間配合葯用菌菇治療，一般3-7天可以快速減輕惡心嘔吐、食慾不振，緩解疲勞乏力等不良反應，堅持服用還能預防和提升白細胞、血小板、紅細胞等血液指標，保護肝腎，促進淋巴系統排毒，提高患者免疫力，防止復發轉移，提升生活質量及生存周期。
而且德國葯用菌菇是整株入葯，富含真菌多糖、三萜烯、活性酶、糖蛋白等上千種成分，協同作用，能發揮更好的控制癌細胞、防止復發轉移的效果。
Ⅵ 發達國家與發展中國家在食用菌在產業上的異同
這個問題，正如樓上所說，是個大話題，這里只能簡單說一下。發達國家的食用菌產業受到資源，人力，成本的限制。只能採取工廠化生產。機械設備多。設施先進，人工使用相對比較少。但是各項生產成本還是遠遠高於發展中國家。但是由於市場消費價格很高。利潤還是豐厚的。
而發展中國家以中國為例。由於資源豐富，勞動力便宜，技術含量比較低。再加上從業人員一般都是資金緊缺，所以機械化程度很低。屬於勞動密集型產業，而且其生產成本還是比較低的。其生產和市場銷售是各自為戰。相應的抗風險能力比較差。
Ⅶ 我想了解菇類
菌類（Fungus）
此類族群包括酵母菌、霉、傘菌和黴菌。它們缺乏葉綠素，也沒有有機植物根莖葉的構造。它們存在的證據可追溯到距今約四億兩千萬年前，但古生物學家認為它們應該出現地更早。
菌類植物，一大類不含葉綠素、不能進行光合作用、異養的低等植物。其中包括細菌、粘菌和真菌三個門類。其共同特徵是：植物體沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素（極少數光合細菌除外），不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活，即異養生活。生殖器官多為單細胞結構，合子不發育成胚。
菌類植物的生活環境比較廣泛，在水、空氣、土壤以至動、植物的身體內，它們均可生存。
菌類和人類的關系極為密切，許多種類可食用或醫用，例如，利用酵母制麵包和釀酒，從黴菌中提取葯物（如青黴素）等，食用菌如木耳、冬菇等。很多種類已廣泛應用在工業和環境保護凈化水質上。但也有些菌類對人類造成嚴重危害，如引起人和動植物致病，引起食物、衣物的腐爛霉變等。
還需特別指出，菌類在自然界物質循環中有著極其重要的作用，自然界中每天都有數以萬計的生物在死亡，有無數的枯枝落葉和大量的動物排泄物等等。那麼，日積月累，久而久之，地球豈不就被生物的「垃圾」所覆蓋了嗎？其實不然，因為自然界中有許多「清潔員」。在這個清潔隊伍中，幹得最出色的是細菌和真菌，它們最大的本領，就是把死亡了的復雜有機體，分解為簡單的無機物，這一過程，就是它們清除大自然 「垃圾」的過程，也是自然界物質循環的過程。、總之，如果沒有這些清潔員，大自然的確是會被屍體所覆蓋的，結果，將是氮、磷、鉀、碳……各種元素無法循環，整個生物界的生命就要終止。
菌類是個龐大的家族，在我們的周圍，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10萬種。它們生活在什麼地方？跟人類有什麼關系？又有多少可以被人類利用？要想讓菌類更好地豐富我們的生活，就請大家跟我們一起走進菌類大家庭，更多地去了解我們身邊的菌類。
森林的「孩子」
古代西伯利亞傳說稱，「菌類是森林的孩子。」
菌類在地球上生長，已經有4億年的歷史。通常它們生長在陰暗的落葉下，腐爛的樹木里，或者土壤中。菌類是由無數精緻的細絲組成，好像蜘蛛網。它們一生都是這樣隱蔽生長的，只是子實體在大多數情況下長出了地面。
表面上看，菌類與植物的生長形式類似。但植物是通過葉片從陽光中吸取能量，製造葉綠素供給自身生長的營養。菌類沒有這種能力，因此不是植物家族的成員。菌類雖然與昆蟲有許多共同之處，但它顯然不是動物。然而，菌類也是生物體，只不過非常脆弱。它們只能在潮濕的環境下生存。經過幾百萬年的演變，菌類適應了一些惡劣的環境。菌類有再生快、生長時間特別短的生長特點，非常獨特。
菌類和許多物種都發生著這樣或者那樣的聯系，比如熱帶雨林中的剪葉蟻把從植物上剪下來的樹葉運回巢穴，作為培養菌類的原料。樹葉被分散到四通八達的通道當中，菌類就像棉絮一樣覆蓋了螞蟻的整個住所。幾十年前，科學家們就證實了菌類與某些特殊的樹林有著重要的、相互依賴的關系。菌類與和它相應的「母體樹」之間的緊密關系被稱為「共生關系」。夏季牛肝菌生長在落葉林里，但更喜歡生長在純橡樹林里。菌類的這種共生關系現象比較普遍。夏末秋初，內蒙古大草原在雨後的早晨，會出現一圈一圈生長特別繁茂的牧草圈。當地人叫作蘑菇圈，牧草下生長著一種口味特別鮮美的口蘑。這種共生現象不僅對菌類有益，對森林、草原也是有益的。
世界上到底有多少種菌類永遠不會有一個精確的數字。因為，每次對一個國家的科學探險都能發現新的菌種。
美味佳餚
菌類是何時走進人類生活的我們不得而知。在尼羅河邊的大漠中，有一座大約建於公元前1450年的神廟。神廟中繪制了大幅壁畫，記述著法老一生中的征戰。讓考古學家吃驚的是，壁畫中還畫滿了各種各樣的動物和植物。其中，在橄欖果實之下赫然挺立著一朵茁壯的蘑菇。以此推斷，人類對菌類的利用歷史至少可以上溯3000多年。
今天，蘑菇是人類餐桌上常見的美食。其實，一些品種的菌類在古代就已經是人類的美味。比如在德國和奧地利有一種菌類叫凱撒蘑菇，是當年羅馬凱撒大帝特別喜愛的，所以這種蘑菇就是用他的名字命名，並規定這些蘑菇只能供宮廷食用。平民要是採到了凱撒蘑菇要立即通知當局，誰要藏起來自己吃，一旦被發現，就要被判死罪。
多少個世紀以來，人類將注意力主要集中在了食用菌身上。絨柄金錢菌的別名叫「冬菇」，一束束地生長在落葉樹的枝幹上，它更適宜生長在柳樹或者白楊樹的枝幹上。最普通的羊肚菌和它的親緣半分離羊肚菌生長在開闊的混合森林裡或者低地森林裡。我們的祖先早就發現雞油菌、牛肝菌、陽傘蘑、口蘑的味道很鮮美。但是，由於菌類與森林中特定樹種有著復雜的共生關系，人工很難營造出那種特殊的環境。因此，這些菌類還無法實現人工培植。牛肝菌、雞油菌也是我國雲南省的特產，只有在雲南大森林一些特殊樹種的旁邊，才有可能找到，這就顯得猶為珍貴。
夏季和秋季，蘑菇成了人們在市場上尋找的美味。如果你要到市場上去購買真正的牛肝菌，那絕對是采菇人走到大森林裡一個一個採摘來的，是絕對的綠色食品。當然，獲得這些美味還有一個辦法，就是你親自垮上小籃子，到大森林裡去尋找、採摘。但是要當心，生長在松樹林里的腦狀蘑菇是有毒的。你要是將它們撿到籃子里，本身就是致命的錯誤 。
幾種菌類食物的營養價值及做法當每種食物都想給自己冠以綠色的美名的時候，真正的高手——菌類植物卻一直默不作聲。
近幾年來，人們開始逐漸認識到菌類的營養價值。這些沒有受過任何污染的純天然食品進入了尋常百姓家，成為人們的日常膳食品。
菌類的營養價值
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。
香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療。
猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀：減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
多吃菌類可增人體免疫力
菌類食物口感好、健康，時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調簡便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。
最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。
食用前先用開水燙
菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然後再燜或炒。
家庭自製菌菇菜
你在菜市場轉了一圈，便會發現菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說也有十來種，時間充足的主婦，可以在家自製菌菇菜，美味又健康。
以清炒或清燉方法為主
蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補脾。
香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內加水煮粥，調入蔥、姜、精鹽等調味食用，能夠和中理氣。
黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補益氣血，健腦強身。
Ⅷ 我想了解蘑菇的全部
查看大圖
它是蘑菇中的明星，叫做惡魔的雪茄，它也是世界上最稀有的真菌。同時它也被稱作德克薩斯之星，因為這種真菌只被發現存在於德克薩斯州中部（最近又剛剛在日本奈良的群山中發現）。平時，它的菌蓋是深棕色雪茄形狀的；當它裂開釋放孢子時，它會變成圖中這樣黃褐色的星星。它也是已知的少有幾種會在釋放孢子時發出奇特的口哨聲的真菌。
2.大腦蘑菇
查看大圖
大腦蘑菇，鹿花菌的一種，廣泛分布於歐洲和北美。它在春季和初夏出現，一般生長在松柏樹下的沙質土壤中。它的子實體（即蘑菇）呈不規則大腦形狀，顏色一般是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲息在約6厘米高的白色粗壯的菌柄上。盡管屬於有毒的不可食用菌種，但它在斯堪的納維亞半島、東歐、北美五大湖北部地區等地，仍然是一種流行的美食。在西班牙，它是禁售的。在芬蘭，它的售賣不被禁止，但必須伴有明確的警告標示和正確使用的詳細說明。它不能生吃，食用時必須把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保證完全安全。
3.血齒菌
查看大圖
血牙真菌——真菌家族另一個不同尋常的成員，它還有許多不同的名字，都和橘子或者血有關。這種真菌常見於美國，尤其是西北太平洋地區，也是通常生長在松樹林中。它也被發現存在於歐洲，最近又在伊朗和韓國被發現。剛一看到，你會以為它的菌蓋上面鮮紅色的液體是哪個可憐的動物路過時濺在它白色的菌蓋上的。但觀察的仔細一些，你就會發現，這是從它自己的氣孔中滲出的液體。
4.巨形禿馬勃
查看大圖
根據它的形狀和尺寸，巨形禿馬勃很好辨認，典型的標本是類似足球大小，不過沒有那麼圓。但是，它可能比足球大得多（目前發現最大的足足有5英尺長，50磅重！），而且它的形狀更像一個團，而不是一個球。但它永遠不可能看起來像一個倒置的梨，因為它沒有其它馬勃菌常見的那種無菌的根基部分。巨形禿馬勃是可用菌，而且味道鮮美，江南小時候就食用過。
5.火雞尾巴（雲芝）
查看大圖
雲芝，又被叫做「火雞尾巴」，有著非常易於辨認的特徵。它可能是以鳥類名字命名的森林真菌中唯一一個以局部特徵而不是整體來命名的了。但是小雞菌菇和母雞菌菇一點都不像小雞和母雞，這種菌卻像極了火雞尾巴，也不知道是誰開始建立這個真菌界的小動物園的。
6.天藍蘑菇
查看大圖
天藍蘑菇是在紐西蘭和印度發現的一個菌種。這個小小的蘑菇通體都是藍瑩瑩的，只有菌褶部分可以看到紅色孢子的痕跡，這種顏色是由於它的子實體含有三種甘菊環烴。天藍菇不可食用，但它是否有毒還是未知的。2002年紐西蘭發行的一套包括6個本地菌種的郵票中就有它，同時它也出現在紐西蘭儲備銀行1990年發行的50元鈔票的背面。
7.胡須齒菌
查看大圖
這種看起來像毛頭的蘑菇擁有許多不同的名字，如獅鬃菇、猴頭菌、刺蝟菇、胡須齒菌等。眾所周知，它是一種味道鮮美的可食用菌。在夏末和秋季，野生的胡須齒菌是很常見的，通常生長於腐朽的硬木植物上，尤其是在美國山毛櫸和蒙古櫟上。
8.狗蛇頭菌
查看大圖
蛇頭菌，也常被叫做狗蛇頭菌，是生長於林地的一種小小的、像蛇頭一樣的真菌，它的頭部是黑色的。它常被發現於在腐朽的樹木上和落葉堆里成群分布。它的生長時間是夏秋兩季，分布於歐洲和美國東北部。關於這種菌是否能食用目前看法不一，有些人認為它不可食用，但食用它的現象也很常見。
9.熒光小菇
查看大圖
你一定以為你眼花了，但你看見的確實是發出綠色熒光的蘑菇。這種綠色霓虹蘑菇，或稱熒光小菇，通常在雨季出現在日本和巴西的森林中，和它們同樣閃閃發光的孢子一起布滿地面。樹乾的根部、掉落的樹枝、堆積的樹葉和潮濕的泥土為這種蘑菇提供了絕佳的生長環境。這種蘑菇鮮艷奪目的外表是源於生物發光，這種詭異而奇妙的生物現象天然存在在眾多自然界的植物和動物體上。
10.傘形毒菌（毒蠅傘）——世上最有名的蘑菇
查看大圖
傘形毒菌，或毒蠅傘是一種作用於神經的劇毒真菌，這種真菌還有幾種不同的亞種，每個亞種有不同的菌蓋顏色，如黃色、棕色、粉紅色等。在流行文化中，傘形毒菌是最容易被辨認也是最常見的，它們常常出現在兒童讀物、電影、裝飾品、賀卡以及電腦游戲中。在《愛麗絲夢遊仙境》中，在經典卡帶游戲《超級瑪麗》中，你會毫不驚奇地發現它們的身影。它也常被叫做捕蠅菌，因為在德國著名哲學家大阿爾伯特的著作中曾說道：「它被叫做捕蠅菌，因為把它放在牛奶中它就能殺死蒼蠅。」可見其毒性之大。
11、頭套鹿花菌
查看大圖
頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌，人們可能會將這種褐色鞍狀蘑菇和大腦蘑菇混淆。赭鹿花菌含有毒素，這種毒素在人體會轉化為甲基聯氨，甲基聯氨是火箭燃料的原料之一。赭鹿花菌吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那麼致命，但日子久了，它會逐漸對人體產生有害影響，可能是一種致癌物。
12、毀滅天使
查看大圖
「毀滅天使」主要在歐洲出沒，與北美有毒的雙抱鵝膏和赭鵝膏同源性極高，以一種難聞的氣味告誡人們不要靠近，但這並不能阻止一些人品嘗其白色的肉。但是，這種蘑菇在幼年看上去像雞蛋，識別起來更加困難，因為人們常常會把它同另外兩種食用蘑菇混淆。
13、毛頭鬼傘
查看大圖
毛頭鬼傘，子實體較大，春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長，雨季可甚至在毛屋頂上生長。此菌有時生長在栽培草菇的堆積物上，與草菇爭養分，甚至抑制其菌絲的生長。是有毒不可食用的菌類。
14、不知名的蘑菇Ⅰ
查看大圖
這是江南見過的奇特蘑菇，千萬不要說它是木耳，木耳是長在樹上的，而它可是真真切切長在土地上的，而且它和木耳的長相也有很大區別，手感更是不同。江南查過好多資料也沒查到這傢伙的真實姓名，不過一看外相就不是個好餅，還是少碰它為妙。
15、不知名的蘑菇Ⅱ
查看大圖
這傢伙更奇特，是長在從人工草坪剪下來的腐爛的草堆上。別看外表光鮮靚麗，好似一朵朵艷麗的牡丹，但味道很難聞，雖然不知道它姓氏名誰，但江南敢肯定，它一定有毒。
16、柞樹油蘑
查看大圖