德國豬手怎麼切擺盤

① 豬蹄怎麼切塊

工具：小刀或菜刀一把、待切塊的豬蹄。

具體步驟如下：

1、首先用刀從豬蹄背部兩個腳趾中間下刀，然後劃開豬蹄，直到切不動為止。

② 白切豬手怎麼做，白切豬手製作流程，學白切豬手

您好，非常榮幸能在此回答您的問題。以下是我對此問題的部分見解，若有錯誤，歡迎指出。白切豬手的做法
材料：
豬手1斤， 雞湯（浸過豬手的分量 ），蒜蓉適量
沙姜適量 ， 炸花生適量，芝麻適量
香油適量， 蔥適量，香菜適量
步驟：
1、製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗凈後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂著並放入冰箱凍1.5小時；
2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤；
3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
4、拌好的醬汁淋在豬手上，最後撒上香菜絲、蔥絲便可。非常感謝您的耐心觀看，如有幫助請採納，祝生活愉快！謝謝！

③ 烤蹄膀烤多久

大叔之前在網上看過很多德式烤豬肘的菜譜，大多要先用高壓鍋把肘子燉熟再烤。但是大叔始終覺得烤個豬肘子，居然要用到高壓鍋實在是很奇葩，所以就先用錫紙包著肘子來蒸烤了。效果比之前試驗時用高壓鍋的好，烤好以後外皮是一層焦黃的硬殼，用一把小刀咔嚓攮進去，瞬間油脂就流了出來。但其實裡面的脂肪大部分已經化開滲到了肉里，所以肉絲一點都不柴。

大叔沒有買到德國酸菜，乾脆就切了點洋蔥來代替，但味道是差不多的。陽光正濃的下午，買一個大肘子，精心腌制，味道充分滲入，錫紙包裹，用烤箱烤好。聞起來肉香撲鼻，吃起來酥嫩焦脆，香脆不膩，平凡的日子一下子活色生香了起來。大塊吃肉才是王道！今天大叔下廚房教你做好吃的德式烤肘子，希望你吃的開心！

豬前肘 1個、啤酒 1聽、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、洋蔥 1個、小茴香 適量、食用油 一小碗

1、首先把豬前肘洗凈，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味；

2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，一天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不腌漬也是可以的；

3、先拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可；

4、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立著放在烤盤里，最後再往烤盤里倒上一聽啤酒，蓋上錫紙；

5、進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃辣！

烤完呢還是不能放太久的，趕緊吃，不然皮慢慢會變得不太脆，等到不脆了就咬不動了，那就不好吃了！

大叔小提示

1、底下的汁水也是精華啊，過濾一下黑胡椒什麼的，然後拿個小鍋，加點鹽和胡椒粉，把它煮濃了，然後加上土豆泥，還有黑椒烤蔬菜等等，也是美味啊；

2、肘子熟沒熟的判斷方法很簡單：一是看看錶皮有沒有夠金黃，另外還得拿把刀，往你割開的口子里戳，如果很輕易就能戳進去了，那就是好了。如果不行，就再烤個10來分鍾吧；

3、因為個人的烤箱不一樣，肘子大小不一樣，所以烤的時間也不會完全一樣！

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④ 德國咸豬手怎麼做

材料：豬手800克。
輔料：香葉1g、百里香碎2g、西芹50g、蒜3瓣、洋蔥絲30g、鹽5g、胡椒粉4g、白蘭地適量。
德國咸豬手的做法步驟
1、把所有調料混合抹在豬手錶面,按摩一會。
2、把按摩後的豬手放入保鮮合,置冰箱里腌制24小時。
3、取出腌制好的豬手,留下香葉、蒜片、洋蔥絲,把豬手用清水沖洗一下,入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。
4、烤箱180度預熱,烤盤鋪錫紙,錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲,然後把蒸好的豬手放在上面,包上錫紙,中層上下火50分鍾。
5、去掉遮蓋的錫紙,繼續烤10分鍾即可。

⑤ 德國咸豬手的正宗做法

大的豬肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好幾天了，一直沒找到合適的食材，昨個，老公趕巧在Chatswood的Westfield底層的肉店買到後，才最終有機會做的哦！Sage，自己隨手種在陽台上...蒜鹽，Coles 就有的買其他的材料，在悉尼的超級市場都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，調味的話，份量隨自己喜歡。鹽的話不要省哦！但也不能過哈！有時間請不要吝惜的多多蹂躪下，來幾刀也行啊！然後不要理它，就把它裹在保鮮袋或者保鮮膜里流放到冰箱讓它睡足24小時吧！鼓勵更長時間的腌漬，但要注意別壞了哈！

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然後就用洋蔥鋪底，記得撒點胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上場啰，身上微微噴點油哦，烤箱預熱200度(家裡是Gas Oven).一共三小時，繼續200度，開始的一個半小時用錫箔紙包住啦！中間取出，查看下啤酒還有沒有，順便放切小塊的土豆和胡蘿卜後一個半小時就裸著烤啦！三小時Ok啦！

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取出主角切片，土豆和胡蘿卜重新碼盤啦！我們就簡單的鋪了生菜，嘿嘿！好吃到舌頭都掉下來了，剩下的湯汁也不要浪費哦，是很好的食材啦！可以拌入土豆泥做配菜哦！也可以加入少許澱粉做成濃濃的沾醬哦！

⑥ 德國烤豬手的做法步驟圖，德國烤豬手怎麼做好吃

德國烤豬手的做法
燒一鍋熱水，裡面放煮肉的大料。如花椒，薑片，蔥，黑胡椒，一顆洋蔥普通煮肉時需要的調料等。
有的人說放鹽，有的人不放鹽。我不太講究。放了鹽。好像沒什麼差異。
取容器將肘子放入。倒入煮好的花椒水。擺上薑片，蔥。大料。上鍋蒸45分鍾。
烤盤鋪錫紙。連湯帶肘子。包好。在烤箱里烤40分鍾。喜歡的話可以再烤土豆。菜之類的。200度。
取出後，基本湯汁基本沒有了。
扎一下只要熟了即可。
此時，肉皮發粘 。均勻抹上鹽粒。
。順便取鍋熱油。
割一小塊肉嘗一下鹹淡。如果味淡的油熱後撒一撮鹽。燒熱滾燙。。。將肘子表面劃口，有利肉皮定型。。然後炸一下。。。慎行。。。經過狂轟亂炸後。基本肉皮起泡泡。。
酸菜自備。
如不太講究可參考

⑦ 鹵豬手怎麼擺盤好看

⑧ 醬豬手如何擺盤

一般好看的擺邊上，不好看的放底下，蹄甲放邊上，盤子上可放上生菜在擺盤，也可放個花。