德國大閘蟹怎麼吃

① 大閘蟹吃法圖解大閘蟹怎麼吃

• 先將螃蟹的臍掰下來。

  

② 德國大閘蟹是怎麼回事

德國大閘蟹也很難上中國餐桌。

一是口感原因。定居德國的杭州人蔣宇強說，跟中國的大閘蟹比，德國大閘蟹個頭偏小、口味差一點，但在可接受范圍內，而在中國從事大閘蟹貿易多年、現轉行做生鮮物流的張先生在德國科隆吃過當地的大閘蟹，「口感像東北蟹，殼硬，鮮而不香，老外不吃，如果進口到中國，習慣了大閘蟹那種溫潤鮮美口感的江浙滬人可能也接受不了」。

二是成本和價格原因。蔣宇強說，德國當地大閘蟹已從去年的33元/斤漲至今年50元/斤（主要是華人購買）。張先生說，大閘蟹從德國進口到中國，需要空運十多個小時、入境檢驗檢疫短則2-3天長則一個星期，「按國內的大閘蟹空運經驗，損耗率12小時為3%，24小時為10%，36小時為30%。到中國消費者手中時，價格將是原產地價格的10倍左右（約500元人民幣/斤），損耗高、利潤低，註定失敗」。

③ 怎麼吃大閘蟹方法最正確

• 先將螃蟹的臍掰下來。

  

④ 怎麼吃大閘蟹正確吃法

清蒸螃蟹

准備食材：

螃蟹，花椒粒，大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋

第一步：

先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手，還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待著，不能亂跑，記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候數好的是5隻，等到蒸出來一看成4隻了，不知道什麼時候跑了一隻。

第二步：清洗

把螃蟹放清水裡泡40分鍾到一個小時，然後用小刷子將螃蟹刷洗干凈，特別是腹部，這個地方容易粘帶著臟東西。

第三步：

上鍋蒸

鍋中放入冷水，水量要放多一點，加幾粒花椒，蒸屜上擺幾片薑片，把螃蟹背部朝下倒置在薑片上（這個很關鍵），再給螃蟹淋些黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾左右就可以了。

第四步：上桌開吃

待螃蟹蒸好了，這時候我們再來給螃蟹松綁，解開繩子。再調一碗蒜醋汁蘸著吃，味道簡直不要太好吃，真的是鮮美。

溫馨小提示：

1、蒸螃蟹的時候要冷水下鍋

冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鮮腥味少。如果用熱水蒸的話，裡面的腥味出不來，吃的時候味道太腥不好吃，而且蟹黃也容易外流。

2、螃蟹的肚子要朝上

我們平常很多人都會犯這個錯誤，後果就是蟹黃流出來好多，而我們把螃蟹的肚子朝上放的話就可以有效地防止蟹黃外流，減少損失，畢竟蟹黃才是靈魂，也是最有營養的。

3、淋黃酒主要是為了去腥，沒有黃酒的也可以用料酒來替代。

這樣蒸出來的螃蟹體型完整，鮮嫩好吃，沒有腥味，也不會出現螃蟹逃跑的情況，用來招待客人絕對是拿的出手的。

⑤ 大閘蟹怎麼吃圖解 吃大閘蟹的方法步驟及技巧

1
首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
2
去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；

3
用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4
吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
5
用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7
把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
8
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。

⑥ 大閘蟹到底怎麼吃啊

• 首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。

• 2

  將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水

• 3

  焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鍾

• 這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁

• 煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色

  接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟

  剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃

  

⑦ 大閘蟹到底應該怎麼吃

• 剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

  

⑧ 大閘蟹的正確吃法是怎樣的

大閘蟹的正確吃法是先將大閘蟹的蟹腿卸下，想打開身體部分，去除蟹鰓，蟹心，吃蟹黃和身體，再吃蟹腿。具體吃法如下：

1、將大閘蟹的八隻腳和兩只大鉗剪掉。

注意事項：

1、大閘蟹的內臟一點也不能吃，蟹腸，蟹胃都要扔掉。裡面含有重金屬等，對人體傷害很大。

2、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多，一定要煮熟再吃。

3、吃螃蟹是分公母的，農歷九月吃公蟹，農歷十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。

4、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。