德國酒商如何發展

⑴ 德國葡萄酒的發展

德國葡萄酒業的遺憾
德國是世界十大葡萄酒生產國之一，已有兩千年釀酒歷史。十九世紀末，一瓶上好的摩澤爾河（Mosel)的雷司令（Riesling）令人咂舌。而如今，不要說法國、義大利，就是「釀酒發展中國家」如美國、智利、南非、澳大利亞的名氣都比德國響亮。國際著名的葡萄酒作家Robinson女士形容德國的葡萄酒時說：「令人失望地落後於時代，甜甜的像止疼葯一樣的白葡萄酒，雷司令。德國葡萄酒在海外的形象已經被無所顧忌的標著Liebfraumilch或者類似字樣的糖水不可修復地毀壞了。德國正在建立一套新的體制，希望重振中等價位干酒的概念形象。同時，一些頂級酒庄正在把甜得過分的葡萄酒改造成無可比擬的、更加優雅的白葡萄酒。」
悠久的葡萄酒文化
去過德國的人，都會羨慕造物主對這個國家的厚愛。被無數的詩人、畫家、音樂家贊頌過的萊茵河谷如詩如畫：充足的日照，溫和的氣候，河水清澈豐溢，山坡上有著大片大片的葡萄園……因其美麗的風光，地靈人傑，每當葡萄成熟的時候，德國葡萄酒產區便遊人如織。
素有「啤酒王國」之稱的德國，其葡萄酒雖然沒有啤酒那麼大的名聲，但也有著悠久的釀造歷史。德國種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀。那時，羅馬帝國佔領了日耳曼領土的一部分，就是現代德國的西南部。羅馬殖民者從義大利輸入了葡萄樹以及葡萄栽培和釀酒工藝。中世紀的時候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士發展起來的。此後德國的葡萄酒文化同基督教有密切的關系，至今有些種植區還在主教的所有權之下或者留下了主教教區的名稱。到了19世紀德國的葡萄酒商業比較發達，總種植面積大於今天的幾倍。但是後來出於工業革命和戰爭等各種動亂的原因，德國的葡萄酒業衰退了許多。如今，葡萄酒在德國已形成它特有的文化韻味，從酒杯酒具，酒館酒吧，到各種葡萄酒節，以及葡萄酒品嘗會，專題講座等活動，每一個享用葡萄美酒的場合都充滿著浪漫氣息。德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。一年一度豐收季節的德國葡萄酒女王選舉和仲夏時節在葡萄酒產釀區舉行的音樂會，更是把德國葡萄酒文化渲染到極致，吸引著無數遊人酒客流連忘返。
德國共有24萬英畝葡萄園，葡萄酒年產量約一億公升，以白葡萄酒為主，約占總產量的87%。因為德國的葡萄酒產區分布在緯度47—52度之間，是世界上緯度最北的葡萄酒釀造地區。靠北的地理位置讓德國的氣候比世界其他地方的葡萄產區要更加寒冷，所以德國的白葡萄酒產量比紅葡萄酒的產量要高，而且類型非常豐富。從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚圓潤的貴腐甜酒都有，另外還有製法獨特的冰酒。德國葡萄酒的種植區以及葡萄的品種與其它國家相比，德國葡萄酒最大的特點是清新、透明。
德國沒有像法國、義大利、西班牙和葡萄牙那樣好的自然條件。該國溫度較低，不能到處都發展葡萄種植。然而德國有萊茵河、摩澤爾河、美因河、內卡河、阿爾河及納厄河等眾多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地帶，日照充分，氣候溫和濕潤，冬季的適當低溫又滿足了葡萄枝蔓休養生息的條件。而且河水在白天可以吸收熱量，晚上釋放熱量，葡萄園由此獲得相對較高的溫度。因此，德國的葡萄園全部建在河谷地帶，在河谷發展葡萄園，成了德國葡萄種植和葡萄酒生產的一大特色。
德國酒在世界上的地位
德國葡萄酒業雖然擁有著悠久的歷史，而過去，德國的葡萄酒在國外一直被歸入廉價雜牌酒。
由於德國葡萄酒的生產和消費與歐洲其他地方不同，多數人都知道德國是個啤酒的生產和消費大國。德國人年平均啤酒消費量是127公升，但是葡萄酒消費只有23升。前面說到的歐洲國家都是以葡萄酒作為日常的酒精飲料，因而日常飲用葡萄酒產量較高。相對而言，在德國，因為啤酒是日常的酒精飲料，所以對日常葡萄酒需求不高。德國葡萄酒的聲譽雖然有所提高，但是在很多世界大都會里還是無人問津。
在巴黎、羅馬、東京、莫斯科或紐約的一流餐館里都有著相同的說法：德國葡萄酒沒有地位。專家們認為這主要是因為德國葡萄酒不善於做廣告。德國廉價酒如「nun」對德國葡萄酒的形象有害無益。的確，在80年代Num.「藍仙姑」把微甜的葡萄酒帶給世界，流行一時，然後就是一大堆更為蹩腳的復製品，讓所有人幾乎忘了德國很多地方出產細致優雅的各種帶有Terroir特點的葡萄酒。
在巴黎，只有行家才會看中德國葡萄酒，而在塞納河邊的一流餐館里卻不大見到德國葡萄酒，即使是個別的餐館有，也很少有人問津。這也難怪，在葡萄酒的天堂法國，當然是自產的葡萄酒地位至高無上。
在比利時，德國葡萄酒同樣是行情不好。在高檔餐館里，百分之九十九的情況下都是點法國葡萄酒。通常，餐牌上只列有三種德國白葡萄酒和一種德國紅葡萄酒，而德國的葡萄酒種類實際上有2000多種。
在羅馬，德國葡萄酒的境遇也好不了多少。一位在羅馬工作的德國著名廚師說：「我們只提供很少種類的德國葡萄酒，因為客人們更喜歡義大利葡萄酒。不過，義大利人倒是喜歡德國的冰酒（Eiswein）」
在紐約一些著名的酒店，如瓦爾多夫阿斯托麗亞大酒店，餐牌上根本就看不到德國葡萄酒。只有誰在那裡舉辦晚會時，才可以點德國葡萄酒，但是這要提前三周預訂。在42號大街的希亞特大酒店和百老匯的馬里歐特馬奎斯大酒店，德國葡萄酒則名不見經傳。
德國葡萄酒在莫斯科也賣不動。莫斯科堪平斯基大酒店的餐館總管說：「我們雖然供有德國葡萄酒，但卻沒人會點它。」與此成鮮明對比的是，來自智利或南非的葡萄酒在莫斯科很受歡迎。在日本，60%的進口葡萄酒來自法國。而且，智利和美國加州的葡萄酒在日本正越來越受到青睞。
倫敦是世界上唯一能在一流酒店和餐館的餐牌上看到德國葡萄酒字樣的大都會。在那裡，常見的是莫澤爾、萊茵谷地和萊茵地區的葡萄酒。
葡萄酒法急待維新
導致德國葡萄酒在國際上地位不高的原因，德國的酒法自然「功不可沒」。
德意志這個名字聽起來總給人一點冷冰冰，甚至有些機械的感覺。總覺得德意志民族乃至他們的產品都有著一點嚴謹甚至古板的科學精神，德國的釀酒業亦是如此。德國的葡萄酒法律相當繁瑣，這一點繼承了德國人嚴謹的作風。德國酒標的取得程序極為嚴格，通常做法是：不以出產地作為質量檢測標准，而是以瓶中盛裝的成品酒為檢測對象；所有成品酒裝瓶後，生產者必須持樣品和有關材料送往官方主管機構進行全面理化分析和感官測定；每種酒按照檢查後所獲評分方能得到相應的可使用酒標。反映到酒的標簽上就是一大堆令人雲里霧里的德文符號。德國葡萄酒酒標看上去非常復雜冗長。從一瓶酒的標簽上，只能看到生澀難懂而又饒舌頭的詞彙。上面布滿各種各樣有用沒用的法律要求的信息，再加上巴洛克式的字體，給人拒人千里之外的感覺。
於是，德國酒碰到與義大利酒同樣的困難，使得不懂德語的人面對異常復雜的酒標，感到非常迷惑。在購買德國酒時，消費者自然會產生兩種心理，第一是只買最流行和廣為人知的產品如「Liebfraumilch」，其次是害怕會吃虧，而不買貴價酒。結果便是局限了該國葡萄酒業正常的發展。
我想很少有人會認真研究德國酒標上每一個字代表的意思，因為那就要說起繁文縟節的德國酒法，更增加了德國酒給別人的刻板印象了。很長一段時間，德國葡萄酒價錢一再暴漲。專家們都把責任賴在1970年的德國酒法（Das;deutsche;Weingesetz）上，特別是其中對葡萄酒的分級，更是眾矢之的。
這個酒法把葡萄酒分作兩大類：普通酒（亦稱餐酒）和高質酒。高質酒對原料、加工等都有明確、細致的規定，要經過嚴格、繁瑣的檢驗。而普通酒除去常規的食品檢查，不受特別的質量限制。
德國酒法不僅規定了在哪個地區適宜栽種什麼葡萄品種，同時還規定了葡萄收獲的日期和含糖量。
加不加糖，這是個關鍵。德國人是個愛干凈的民族，喜歡講究純潔，這也體酒法中。德國的啤酒有所謂的「純凈原則（Reinheitsgebot）」，即：在德國生產與出售的啤酒中，除了水、大麥與酒花，什麼也不許加。1970年的酒法對葡萄酒也特別講究單純。葡萄要含有充足的糖分，就需要日照。但是，中歐的氣候偏偏是陰雨連綿，難見天日。種出來的葡萄，往往糖分不足。所以，在釀造時需要加糖。這卻是德國的消費者與立法人不能接受的。所謂高質酒，第一大忌諱就是加糖。原則上講，一切高質酒都不許加糖，發酵全要靠葡萄本身的糖分。但是，因為氣候的原因，這樣規定未免太苛刻。所以，酒法特地網開一面，在高質酒加入了「特定種植區的高質酒（簡稱QbA）」一級。QbA允許在釀造時加糖，但其對葡萄品種和種植區域的選擇、釀造工藝等等，都有嚴厲的規定。
而恰恰矛盾的是，德國酒法又規定，只要葡萄足夠成熟，含糖量夠高，就一定能釀出好酒。此法一出，不論優劣，大家都爭著造甜酒。只要葡萄熟、糖分高，都可以入極品。其實，在評定葡萄酒優劣時，要靠那些超級鼻子和超級舌頭，再精密的儀器也派不上用場。葡萄酒好喝不好喝，除去其中的糖、酸與酒精，很多測不出來的元素，都起著重要的作用。特別是它們之間相互的配合，更是個心裡知道，嘴上說不出的東西。但是德國酒法恰恰違背了這個原則，企圖用物理、化學測量來代替人的嗅覺和味覺。他們特地培養了很多早熟、高產、抗病力強的雜交品種。大部分原來種植雷司令（Riesling）的地段，都改種這些「新品種」了。結果，酒味越來越淡，喝起來象甜酸汽水。加上眾多釀制精細、有特色的小酒農紛紛倒閉，工業化大批量產品充斥市場。
杜工部有句詩說「戶大嫌甜酒」，消費者喝多了這種甜而無味的「酒」，也厭了。尤其是年輕人，並不太喜歡甜酒，再者甜酒只適宜當餐前開胃酒或餐後甜點，與現今喝酒是隨興的消費型態有所沖突。於是，德國葡萄酒的名聲一落千丈，價格也跟著跌下來。價格越低廉，酒農的盈利就越少，就更被迫提高產量，而高產又反過來壓低酒價。年景不好，酒農收入當然不好；而好年景，產量高，價格下跌，酒農的日子又不好過。於是，年年靠歐共體補貼。如此惡性循環，不可遏止。
雷司令葡萄酒的革命帶來希望
幾十年來，德國的葡萄酒一直被外界嘲笑為味甜、廉價。德國種植葡萄的農民希望這一現象能一去不復返，正試圖改變德國葡萄酒在國際酒業眼中低廉、刻板的形象。一些有勇氣、有遠見的酒農，看到問題的關鍵，重新恢復雷司令的種植，精工細作，降低產量，強調特色，拒絕大路貨，才使得德國葡萄酒在世界上的地位有所回升。薩爾河畔有個小小村子，名叫Wiltingen，這里有位叫Egon Müller的年輕酒農，經營著一片13公頃的雷司令園。他釀出的特選品雷司令酒被認為是世界上最好的白葡萄酒。幾年前在世界名酒拍賣上，一瓶1990年的Egong Müller zu Scharberghof的Riesling Auslese竟達到了三十多萬美金的價格。他是德國新酒農的典範。
「雷司令葡萄酒的革命」似乎並非源自名流顯貴們的心血來潮，據說雷司令是現代清淡菜餚的理想佐餐伴侶。除此以外，幾乎沒有任何一種葡萄酒像它這樣與亞洲和中美洲烹飪技術最佳地協調起來。雷司令酒的純凈度，以及果香味、清鮮和不上頭都是它廣受歡迎的原因。
雷司令葡萄酒的復興無疑要歸功於在國際葡萄酒業起定調作用的美國葡萄酒雜志。它稱贊2001年釀造的雷司令酒是「30年來最佳年份的葡萄酒」。布魯斯·桑德松在《葡萄酒旁觀者》上撰文說，他在德國隨機品嘗了425次雷司令酒，其中超過60%可以評90分以上。這使雷司令以及整個德國葡萄酒突然引起了人們的極大關注，而且馬上就反映在出口方面。據德國葡萄酒研究所消息，德國葡萄酒對主要市場出口在銷量及金額方面均有大幅增長。以雷司令為主要品牌的德國葡萄酒已進入全球高檔酒市場。
奠定雷司令成功的基礎是葡萄園以及現場措施。德國種植葡萄的農民追求的不是高產值。他們把每公頃的葡萄酒產量嚴格定在低於100百升的水平之下。產量壓縮的更低。所謂頂級頭等葡萄酒必須出自嚴格界定的頭等葡萄園。
無論如何，對古老的德國名貴品種雷司令酒而言，這一成功是期待已久和當之無愧的。雷司令的成功是遵循一種內在邏輯，因為這一經典品種的再度輝煌並非偶然或市場的變化無常，而是以嚴格的質量要求為基準的，它也是對所有人付出的辛勞的一種回報。
然而，也有越來越多的人清楚的意識到，無論技術領域如何革新，也無法彌補葡萄酒體系本身所留下的遺憾。
「德國製造」在世界上享有盛譽。因為，德國產品規定嚴，做工精，反復檢查，一絲不苟。但這只適用於工業產品。農產品的質量常常不能用物理、化學標准來衡量，而是徹頭徹尾的「口味問題」，這里特別需要農民的想像力與創造力。但德國苛刻的酒法卻給釀酒業帶來了很多的限制，要在遵循這些繁瑣而不合理的規定下釀造出香醇的美酒畢竟是任何釀酒師都難以做到的。
因此，勸戒德國酒界，不僅要靠質量取勝，德國酒法的維新更迫在眉睫。

⑵ 誰才是各國第一大酒商

1、產酒國：法國

第一大酒商：Castel集團（Castel Group）

簡介：Castel 集團是法國和歐洲第1大葡萄酒公司，它成立於1949年，由皮埃爾•卡斯特（Pierre
Castel）及其8個兄弟姐妹聯合創辦。目前，其足跡遍布波爾多（Bordeaux）、普羅旺斯（Provence）、朗格多克（Languedoc）
和盧瓦爾河谷（Loire
Valley）等產區，出產著眾多世界知名葡萄酒，產品行銷世界130多個國家和地區，且在英國、德國和中國等10多個國家設立分支機構。

該集團旗下共有龍船酒庄 （Chateau Beychevelle）、寶夢酒庄（Chateau
Beaumont）、蜜合花酒庄（Chateau
Mirefleurs）等21家酒庄，除了這些名庄酒，Castel也發展出了一系列品牌酒，其中卡斯特家族（Famillie
Castel）最為有名，其他的如瑪茜（Roche Mazet）、瑪利莎（Malesan）、布萊薩 （Blaissac）等等也非常不錯。2、產酒國：義大利

第一大酒商：CAVIRO

簡介：1966年，一群獨立的義大利小規模葡萄種植者為了將他們的優質葡萄酒推向世界，成立了CAVIRO合作社。如今，該合作社在義大利7個大區擁
有34個酒庄和1萬3千多名葡萄種植者。其年產量相當於義大利葡萄酒總年產量的10%，年營業收入超過了2.47億歐元。

一直以來，CAVIRO都是「品質」的代名詞。正因為如此，它在全球葡萄酒市場上的表現尤為出色：它在全球都有廣泛的分銷體系，並且在英國、德國、日
本、俄羅斯和中國等市場上扮演著積極的角色。其旗下擁有蘿蜜（Romio）、沃洛羅索（VoloRosso）和塔唯諾（Tavernello）等多個強勢
品牌。

3、產酒國：西班牙

第一大酒商：J. Garcia-Carrion

簡介：J. Garcia Carrion創立於1890年，至今已擁有超過百年悠久的釀酒歷史，在西班牙的葡萄酒史中，有舉足輕重的地位。J. Garcia Carrion目前是全球第6大酒庄，西班牙第1大酒庄。

J. Garcia
Carrion酒庄，除了酒款不斷地推陳出新，以提供酒饕雅士們更多的選擇外，為了追求更完美的品質，從葡萄的照顧栽種，葡萄酒的釀造陳年等等，都絕不假
手他人，而由酒庄本身完全經營。酒庄旗下擁有首席劇院（Opera Prima）、安達諾（Antano）和露西亞（Don
Luciano）等10多個優質品牌。

4、產酒國：葡萄牙

第一大酒商：諾波特酒業集團（Enoport United Wines）

簡介：諾波特酒業集團是葡萄牙最大的葡萄酒生產商，由葡萄牙幾個葡萄酒行業的龍頭企業聯合而成。它在葡萄牙的各個不同產區擁有10個獨立的酒庄，擁有
的葡萄園超過了
500公頃，還有4個釀造中心。除了在葡萄牙本土市場上有突出表現外，諾波特集團目前已經進入了全球42個海外市場，並在過去的十年中，在如美國、加拿
大、巴西、安哥拉、德國、英國、法國和中國等海外市場中表現出了強勁的增長勢頭。隨著其國際化速度的加快，諾波特集團孕育出了Enoang –
Comercio de Bebidas，葡朋酒業貿易（上海）有限公司，以及Exclusive Selection
Trading和Vinilusa - Servicos de Assessoria em Bebidas等分銷公司。

諾波特集團旗下擁有賽婭（Serradayres）、新大陸（Novo
Mundo）、高詩塔（Lagosta）、若梅拉（Romeira）、世紀之末（FimdeSeculo）、阿美達（Almagrante）以及布塞
拉斯（Bucellas）等多元化的品牌。

5、產酒國：美國

第一大酒商：嘉露酒庄（E.&J.Gallo Winery）

簡介：1933年，義大利移民之子歐內斯特•嘉露（Ernest Gallo）和朱利歐•嘉露（Julio
Gallo）兩兄弟懷著釀造高品質葡萄酒的夢想，在美國加利福尼亞州中央谷地（California』s Central
Valley）建立了嘉露酒庄。嘉露酒庄目前是全世界最大的家族經營式酒庄，也是按銷量計全球最大規模的酒庄。如果現在你家裡有4瓶葡萄酒，那麼也許其中
就有1瓶是嘉露葡萄酒。酒庄現有員工5000多名，產品暢銷全球近100個國家，年產量達2,460億瓶（這一數量足夠讓世界上每人每個月喝3瓶）。
2012年其營業額達34億美元。

酒庄旗下包括嘉露家族庄園 （Gallo Family Vineyards）、貝爾富特（Barefoot）、加州樂事（Carlo Rossi）等60多個知名品牌（完整品牌目錄請點擊此處），包含餐酒、起泡酒、甜酒和烈酒等。無論是產自加州北部海岸的享譽世界的黑皮諾，還是來自阿根廷的令人難忘的馬爾貝克，該酒庄的目標始終是為顧客提供來自世界最佳葡萄種植區的頂級產品。6、產酒國：澳大利亞

第一大酒商：富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates，簡稱TWE）

簡介：富邑葡萄酒集團是澳洲最大的葡萄酒集團，其前身隸屬於全球酒業巨頭公司富仕達（Foster』s）旗下。2011年5月，它獨立出來並在澳大利
亞上市。富邑葡萄酒集團在全球擁有的葡萄園面積超過了11,000公頃，葡萄酒年銷售量達到了3200萬箱。2012年，該集團的凈銷售收入為16億澳
元，毛利潤為5.8億澳元。

該集團在全球擁有貝靈哲（Beringer Vineyards）、奔富（Penfolds）、 玫瑰山莊（Rosemount
Estate）、禾富（Wolf Blass）、安妮寧（Annie』s Lane）、加里安諾（Castello di
Gabbiano）、聖•讓（Chateau St. Jean）、冷溪山（Coldstream Hills）、鹿躍酒窖（Stags』 Leap
Winery）和醞思庫拉瓦拉（Wynns Coonawarra Estate）等80多個品牌。

7、產酒國：智利

第一大酒商：干露酒庄（Concha y Toro）

簡介：干露酒庄干露酒庄是智利最大的葡萄酒業集團，同時也是智利最古老的酒庄之一。該酒庄由干露（Don Melchor Concha y
Toro）先生在1883年創立。目前，干露酒庄是拉丁美洲主要的葡萄酒出口商, 產品遠銷世界130多個國家。在美國、英
國、加拿大、日本等主要的葡萄酒消費國家當中，干露酒庄的市場佔有率在智利葡萄酒中排名第一。2012年，該酒庄的銷售量達到了3020萬箱，相比
2011年上漲了1.8%；凈銷售額則達到了近4.51億智利比索，相比2011年上漲了6.6%，同年，該酒庄的凈收益約為3.00億智利比索，低於
2011年的5.05億智利比索。

干露酒庄旗下擁有10多個品牌，包括羊駝（Vicuna）、麥卡斯（Maycas del Limari）、魔爵（Don
Melchor）、邁坡（Gravas del Maipo）、朴莫緋紅（Carmin de
Peumo）、園中園（Terrunyo）、頂級珍藏麗貝瑞（Gran Reserva Serie
Riberas）、阿米利亞（Amelia）、侯爵（Marques de Casa Concha）、三重奏（Trio）、紅魔鬼（Casillero
Del Diablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和遠山（Frontera）。

⑶ 如何將小型的酒廠更好的發展起來呢

小型有多小？
個人建議如下：
在包裝上，做品牌。在包裝上投資。因為是小公司，所以做精裝低價（精裝是美觀大氣，不是奢華）。
在銷售團隊上，找一個有經驗及市場分析能力的銷售總監帶隊。組織一個較大的銷售團隊。
在銷售上，為品牌打基礎。定價要偏高，但要給代銷與代售商高的折扣和多的贈品。
在種類上，僅做兩類，高度與低度即可。
找區域代理。盡量將產品向外推。以佔領市場為主。利潤先不做考慮。保本即可。
因為是小公司。宣傳方面不做廣告。僅依靠銷售團隊做宣傳即可。

⑷ 德國慕尼黑啤酒節是如何在發展中保持其本身的傳統特色

1813年，因拿破崙入侵，十月節第一次被迫取消，外患平息後，十月節得以恢復，規模也不斷擴大，除了賽馬比賽以外還加入了攀岩，保齡球，鞦韆等項目。

1818年十月節的會場上架設了第一架旋轉木馬。除此以外也增添了其他供下層市民娛樂的項目，比如抽獎攤就就吸引了不少人參與，獎品多是陶瓷器，銀器，首飾等。
1880年起市政府頒發了十月節上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節，是夜，400餘家攤位燈火通明，照亮了整個夜空。為了增加座位，並加入樂隊演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來越多的馬戲團和游樂場經營商前來為啤酒節助興。
近年來，啤酒節上新增了傳統服飾遊行，很多遊客都穿上傳統的皮褲和緊身連衣裙盛裝加入到遊行隊伍。
啤酒節上酗酒問題也日益嚴重。為了避免啤酒節變成鬧哄哄的酒鬼節，為了讓啤酒節保持其傳統氣氛，讓老人和小孩也可以參與其中，2005年活動主辦者提出了「安靜的啤酒節」的口號，規定啤酒館的經營者在晚上六點之前只能演奏傳統的吹奏樂，音樂的分貝不得超過85分貝，只有到了晚上才能演奏流行音樂和打擊樂器。

⑸ 酒類行業現狀如何

——更多數據及分析請參考前瞻產業研究院《中國酒類流通行業商業模式與投資戰略規劃分析報告》。

釀酒企業數量

2014-2018年我國規模以上釀酒企業呈現出波動平緩下滑的趨勢。截至2019年10月，全國規模以上釀酒企業大幅下滑，其數量為2126家，較2018年末下滑16.50%。

⑹ 進口酒怎麼發展經銷商

樓主目前有多少經銷商呢？業務團隊目前是如何匹配的呢？關於如何開發經銷商，首先您得制定經銷商招商策略，然後制定相應的招商標准，首先在政策方面您得有一個清晰的規劃；
接下來就是執行了。銷售人員在開發經銷商過程中要有明確的開發流程，明確拜訪經銷商的要點等等，這只是前期的開發，維護也很重要，銷售人員怎麼激勵經銷商、怎麼壓貨、怎麼對經銷商促銷、怎麼進行貨款管理等，建議您可以多學習這方面的知識，多和做的好的標桿企業交流，新藍海銷售總監商學院有這一系列的課程，而且每期都邀請了樣板企業銷售老總來做經驗分享

⑺ 我是做德國啤酒的中國總代理如何尋找代理商

可以按區域或地區進行分類，各地區找一到二個代理商，再給代理一定的政策，讓代理去發展分銷商。
最初找代理商時，一定要找有實力並熱心做進口啤酒的公司做代理。
再有一點也很重要就是要統一價格。
祝生意興隆。

⑻ 歐洲人是如何將啤酒文化發揚光大的

歐洲中世紀啤酒
啤酒是如何傳入歐洲的
公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝發生王位之爭。古羅馬帝國的統治者愷撒決定進行干預，帶兵浩浩盪盪來到埃及的亞力山大城。埃及艷後克婁巴特拉的國色天香令愷撒傾倒，他拜倒在艷後的石榴裙下，並協助埃及艷後打敗她弟弟，終於登上了埃及女王的寶座。艷後的魅力使愷撒「樂不思蜀」，愷撒在埃及皇宮達半年之久。當時，埃及正盛行啤酒。當愷撒大軍進駐時，恰逢當地的廟會，愷撒親自參加，買了一罐啤酒一飲而盡，並用啤酒犒勞部下。後來，許多士兵經常飲用啤酒，並且學會了大麥、小麥釀造啤酒的技術。當愷撒班師回朝，古埃及啤酒釀造技術隨之大規模地傳入歐洲。這就是突發式事件導致的結果，啤酒後來成為日耳曼人不可或缺的日常飲品。

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公元7世紀前後，中東地區的啤酒由於宗教原因而消失，歐洲人接過了古代啤酒的火炬。歐洲人，尤甚是目耳曼民族，將啤酒推向極致並發揚光大，進而傳播到全世界。啤酒之河又一次涉過險灘，浩浩盪盪向前奔流，永不停息！

歐洲中世紀的啤酒業
公元5世紀至15世紀，歷史學家稱為歐洲的中世紀時期。啤酒酢造業如雨後春筍般發展壯大。
圖是中世紀初期歐洲家庭釀酒作坊的典型作品，圖中的主婦正在小鍋小灶旁邊忙著製造麥芽汁。
隨著家庭啤酒釀酒生產規模的擴大，家庭中的男主角也加入了啤酒釀造的工作。糖化仍然是小鍋小灶，但是發酵木桶明顯加大，說明啤酒產量有所增加。這一時期的家庭釀酒，除了供自己一家飲用以外，還有一部分可以拿到市場上出售或交換其他物品。
中世紀的許多釀酒師就是修道士，當時的德國和捷克尤其如此。圖中描述的「紐倫堡來的釀酒師」，從裝束上看，毫無疑問是一位宗教界人士。在非常簡陋的爐灶旁，從修道院啤酒作為坊請來的經驗豐富的釀酒師，正在聚精會神的製取麥芽汁。
德國啤酒外銷的最早記載是公元14世紀，主要啤酒生產商在德國北部的布萊梅和漢堡，出口到荷蘭、比利時和英國等國，甚至有啤酒產品經過海運，最遠銷售到亞洲大陸的印度。15世紀的漢堡地區就有近600家啤酒廠，每年可生產25000噸啤酒。
中世紀啤酒作坊的主要生產工具全部是木製品，包括糖化、發酵、貯酒、包裝等等。蘇美爾人、古埃及人的啤酒釀造全部採用陶器。
四件工作分別為：
木杷：攪拌糖化醪；木鏟；鏟綠麥芽；
木桶：盛麥芽汁；木勺；轉移麥汁。
德國很早就有啤酒行業的組織—德國醉酒協會。這個組織的標志就是啤酒作坊的糖化鍋和三件典型工具，另加作為啤酒原料的大麥、啤酒花。該圖案涵蓋了啤酒的原料和生產工器具，非常寫實，是中世紀德國啤酒生產的真實寫照，至今德國的啤酒工廠還懸掛這一標志。

⑼ 紅酒代理商如何做，才能在良好發展！

在競爭越來越激烈的紅酒市場，如何讓自己的進口紅酒加盟店更好的經營發展已經成為眾多進口紅酒加盟商所必須考慮的問題。藍菲酒業根據自身10多年的紅酒運營經驗為大家總結了五點經營方面的策略技巧，希望能幫助到你。

一、根據產品定位選擇合適開店地址

同樣都是開進口紅酒加盟店，產品的定位不同，那麼開店位置的選擇也是不同的。盡管進口紅酒加盟店不一定要開在人流密集的地方，但若經營的是高檔紅酒專賣而店鋪位置卻選在菜市場，您覺得合適嗎?同樣道理，若是定位於中低端消費者為主的紅酒產品，那麼這類進口紅酒加盟專賣店更合適於開在普通住宅小區附近。

二、針對產品特點制定相應零售價格

不論進口紅酒加盟店開在哪個位置，產品價格都會有高中低檔次之分，區別只是看以哪個檔次的產品為主。並不是每個銷售者所能接受的價格都是一樣的，畢竟市場還是有這樣的需求的，有些產品是用來吸引人氣，沖擊銷量的，而有些產品是用來賺取更大利潤的。因此，進口紅酒加盟商可以適當針對不同的產品特點，制定一些具有競爭力、吸引力的零售價格，務求可以滿足不同層次的人群的消費需求!

三、進口紅酒加盟店銷售人員的知識培訓

進口紅酒加盟商在推廣銷售的時候，其實賣的並不止是產品本身，更多是是向消費者傳遞一種文化與理念，從而建立起自己的品牌形象。你的產品賣點在哪裡?酒的口感如何?有何不同...?當消費者問起這些問題的時候，這就需要進口紅酒加盟店的銷售人員具有豐富的專業知識使消費者了解自己的產品，促成購買。豐富的專業知識來自於培訓，所以要對進口紅酒加盟店銷售人員定期進行專業的培訓，不僅讓他們能掌握銷售技巧，更需要了解自己的產品特點和專業的紅酒知識。

四、針對不同時段制定不同促銷計劃

促銷是吸引人氣、提升銷量必不可少的方法。想讓進口紅酒加盟店的銷量提升，那麼針對不同的時段，不同的假借日指定相應而有特色的促銷活動是非常有效的。譬如說節慶主題促銷、特價買贈捆綁銷售、限時搶購等等，這些促銷活動做起來其實並不難，只需進口紅酒加盟商根據活動主題結合相應節假日以及產品特色賣點去宣傳推廣即可。

五、隨時保持好產品穩健的庫存計劃

要實現精細化庫存管理，其實還需要銷售人員和倉管人員的良好數據對接，定期做好倉庫的銷售庫存記錄，並每天都做好合適的補貨計劃等等。目前國內進口紅酒加盟專賣店是難以實現的，但只要我們活用數字化庫存管理的話，那麼就可以安全地知道自己的庫存記錄以及周轉時間。畢竟保證充足的庫存才能讓自己的產品在旺季來臨後得以盈利，又不會在淡季到來時壓貨太多而引起損耗!