為什麼德國啤酒是精釀

Ⅰ 為什麼越來越多人選擇德國啤酒

德國是世界三大啤酒傳統國家之一，在德國一共有1300多家啤酒工廠，5000多個啤酒品牌，每年啤酒產量約為90億升。

歷史上德國每一個小鎮，每一個村落都有著自己的釀酒廠，而對於每人每年能消耗138公升啤酒的德國人而言，啤酒品質尤為重要。

1.嚴謹精神造就出色品質

眾所周知，賓士、寶馬、奧迪、保時捷、大眾等這些耳熟能詳的汽車品牌都是德國製造，自1886年以來，德國人用嚴謹的態度一直引領著全球汽車行業。

無獨有偶，自1516年頒布啤酒《純凈法》以來，嚴謹有序的德國人憑借精益求精的德國精神，在啤酒行業同樣取得了極其出色的成就。

德國精釀啤酒

2.《純凈法》釀就純正德國啤酒

德國啤酒起源於6世紀初，至今已有一千多年歷史，至今仍然保持著純正的德國啤酒風味，這主要歸功於1516年頒布的啤酒《純凈法》

德國啤酒《純凈法》法案明文規定釀造啤酒的原料只能使用麥芽、啤酒花、水，以及後期加入的酵母，《純凈法》頒布已有500多年，至今仍然受到德國法律保護。

3.德國啤酒用料純粹份量充足

德國啤酒的一大特點就是用料純粹，份量充足，為了保留啤酒的麥香味、芬芳香氣和苦味營養物質，德國啤酒的啤酒花用量是國產啤酒的15倍，啤酒的原麥汁濃度保持在12度左右。

4.高成本澄清工藝保證啤酒品質

澄清酒體是啤酒釀造的重要工序，德國啤酒採用成本高昂的微生物澄清技術，絕對不使用甲醛、亞硝酸鹽、重金屬、鐳等有害化學澄清輔助劑，純凈的德國啤酒讓你喝的放心。

綜上所述，德國啤酒，講究的就是純正！也正因為德國人的嚴謹精神，從釀造的原料、工藝、到啤酒的品質和口感，始終保持純正地道的德國啤酒風味，因此才能成為世界三大啤酒傳統國家之一，受到世界各國人們的熱烈喜愛。

Ⅱ 德國慕尼黑精釀鮮啤與一般工業啤酒有什麼區別

如果從啤酒愛好者的角度總結的話，就是德國慕尼黑精釀鮮啤適合「品」，而一般的工業啤酒適合「灌」。從行業的角度來看呢，精釀啤酒與工業啤酒在原料、發酵工藝、發酵時間等方面均不相同，導致它們在口感、營養價值，以及保存時間上面也都有明顯的差別。精釀啤酒走的是「鮮」路線，一般保存時間在一個月左右。相當於「現釀現喝」，它保存了原料的新鮮發酵口感，且擁有更厚重的啤酒香氣，風味更濃郁。所以，也有人表示，如果喝了德國慕尼黑精釀啤酒，再去喝一般的工業啤酒就會感覺「沒滋沒味」，口感太過「寡淡」。

Ⅲ 德國慕尼黑精釀鮮啤怎麼樣比扎啤、生啤的有什麼優勢

先說說扎啤與生啤吧。扎啤是指通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌生產，以及到啤酒中的生物穩定性。它的優勢是保留了活性營養成分，口感清爽；生啤是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒標準的啤酒。而德國慕尼黑精釀鮮啤則是傳承於德國先進的啤酒釀造工藝，相對於扎啤與純生，大多數人認為德國慕尼黑精釀鮮啤的口感更濃郁，且營養價值更高。並且，受德國慕尼黑悠久啤酒文化的影響，目前德國慕尼黑精釀啤酒已經有數以百計的品種，消費者的可選性也更高。在全球范圍內來看，德國慕尼黑的市場接受度也更高，如今在中國市場也備受歡迎。

Ⅳ 一些進口德國啤酒為什麼這么便宜

每年我們這座城市都要舉辦「啤酒節」，做為「啤酒節」上最受歡迎的啤酒，自然是德國啤酒。而且這個啤酒一般都是論扎賣的，一般有兩種顏色:黑色的普通啤酒顏色的這兩種啤酒里一般黑啤是最貴的，一紮在啤酒節上要賣100塊錢，黃的一般60一紮。

雖然價格這么貴，但是幾乎每天都爆滿!說明德國啤酒的確「深入人心」，否則不會擁有這么多的擁躉。一些進口德國啤酒為什麼這么便宜因為德國啤酒一直屬於啤酒愛好者，心目中最好啤酒的「代名詞」。所以近幾年不少商場、超市，都開始有德國啤酒出售。

大家都知道德國有【啤酒精釀法】，也就是啤酒只能以水、酵母、啤酒花、大麥為主要原料的，這才是真正的德國精釀啤酒。其它雖然可能產自德國，但只能稱為工業啤酒。從這些配料表裡，我們就不能發現這些德國啤酒為什麼這么便宜，其實跟國內便宜啤酒基本生產方式都是一樣。還有就是有時候會趕上商場特價促銷，買一送一的德國或比利時啤酒，這個因為是已經臨近保質期，不賣就得扔了!自然便宜一些。

Ⅳ 什麼是精釀啤酒德國慕尼黑精釀啤酒是怎麼釀造出來的

精釀啤酒其實到現在也一直沒有一個統一定義，國內國外各有說辭。有人從飲用方式上區別，說當你喝下一杯意猶未盡，且願去「聞」、去「品」的啤酒就是精釀啤酒；另一種說法呢，是不加大米玉米等輔料的就叫精釀啤酒；還有人說小型酒產生產的小批量啤酒就叫精釀啤酒。其實我倒覺得這幾種說都不太准確或是不全面，真正的精釀啤酒會有著適合「細品」的出色口感，因為鮮釀，不適宜長期保存的特質，又一般適合於小規模生產；在生產過程中不會加入太多其他輔料，從而保證了它純正的口感，這才稱得上精釀啤酒。德國慕尼黑精釀啤酒是目前全球市場規模最大的精釀啤酒品類之一。它是採用德國1516年巴伐利亞純釀工藝一次性原濃釀造而成、不加水稀釋、不過濾，保留酵母營養物質的原生態健康啤酒。在發酵工藝與口味風格上與常見的工業啤酒都有著明顯的區別。

Ⅵ 精釀啤酒和普通啤酒的區別是什麼

1、釀酒原料不同

啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

3、發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

Ⅶ 德國啤酒為什麼全世界都很有名氣

我們以德國小眾的高端啤酒品牌康斯坦汀啤酒為例：

首先，有著悠久的傳承歷史。

德國康斯坦汀啤酒始於默盧曼汀家族，其家族復式發酵工藝源自於公元前3017年兩河流域（底格里斯河和幼發拉底河中下游）的蘇美爾文明。1422年默盧曼汀家族後裔在萊茵河及多瑙河沿岸建立了多家手工啤酒坊，並以康斯坦汀（KONSTANTIN）為啤酒命名，生產高端小眾啤酒。公元1516年，默盧曼汀家族在位於德國南部的阿爾卑斯山脈發現了一條最適合釀造啤酒的水系並就近在慕尼黑的多瑙河旁建立了生產基地，至今只生產高端精釀啤酒。

最後，剔除高級醇提升啤酒格調。

經常喝酒的人都知道，一般的酒喝了之後會產生頭痛感，越好的酒頭痛感越低，其實這是因為在發酵的過程中不僅產生了酒精（實際上就是乙醇），同時還會產生過量的高級醇，很多企業達不到去除高級醇的技術同時也為了控製成本，所以沒有將乙醇中的過量高級醇進行剝離，這些酒喝了不僅會產生頭痛感還會對身體造成一些傷害。康斯坦汀啤酒在發酵時會採用特殊工藝將酒液中的高級醇進行定向剝離，從而減少了酒精和脂香類物質對味覺感官上的刺激，也因此，康斯坦汀系列啤酒會比其他啤酒口味稍淡一點。

綜上所述，德國啤酒，講究的就是純正！也正因為德國人的嚴謹精神，從釀造的原料、工藝、到啤酒的品質和口感，始終保持純正地道的德國啤酒風味，因此才能成為世界三大啤酒傳統國家之一，受到世界各國人們的熱烈喜愛。