德國人是怎麼樣殺豬

A. 殺豬用什麼方法更快使豬沒應急反應

看過一段視頻，德國人殺豬流水線，豬在快樂地走著，被電一擊，立刻失去知覺，就任人宰割了。
雖不「豬道」，但很人道，最大限度地避免了應激反應。
據說有本書叫《人道屠宰技術標准》，可以找來看看。

B. 殺豬，有什麼好方法沒

傳統的殺豬方法非常殘忍，每當豬被拉上屠宰凳時，都會慘叫、掙扎，這種被恐懼折磨的豬，會分泌出大量的激素，從而產生「應激肉」。「應激肉」或松如棉絮，產生黴素；或緊如橡膠，難以烹飪。針對這一情況，德國、美國和韓國研究出了人性化殺豬模式：在屠宰前，先把豬領到特製的流水線上，生產車間會播放莫扎特的《安魂曲》，然後，豬在音樂聲中進入「洗浴中心」，邊淋浴邊喝飲料——淡鹽水；等豬的身心得到徹底放鬆後，再將它們領到低壓電擊區，「殺豬於無形」。這種人性化屠宰的科學依據是：給豬喝淡鹽水能給豬補充體液，而音樂、淋浴能讓豬的情緒放鬆，豬肉不會因緊張而變得僵硬，味道更鮮，營養更豐富……

C. 殺豬的步驟是怎麼樣的

先用高壓水槍沖洗消毒
然後趕入過道欄,排隊進入屠宰室
吊起後腿
用高壓電直接擊打腦部使其斃命
開膛,清理內臟,
後期消毒,檢疫
分割處理
裝車上市

D. 德國殺豬流水線，我真給德國人跪了，殺個豬至於么

很正常，德國人口少但機械製造業發達，導致的結果就是人力成本高昂（實際上大部分發達國家都是這樣），所以能多用機器就少用人，機器能乾的事兒絕對不讓人去干，哪怕是殺只豬，況且流水線作業效率確實高

E. 德國先進機械殺豬到底有多快，豬還沒反應過來就成了肉塊

一樓正解

實際上殺豬流水線作業並不是什麼新東西，早在1910年前後就在西方普及了，只不過當時受制於設備的自動化水準不高和整合程度不足，流水線的特徵不明顯
比如現在德國人是自動用電棒將豬電昏後，上傳送帶，人工宰殺，當時是一個人拿電棒打暈豬，另一個人用刀切

從本質上說，當時的作業流程和現在一樣，只不過現在隨著技術進步，有些工序不用人了

關於屠宰場的運行流程，美國紀實小說《屠場》裡面有很清晰的描述
國內大型肉類集團，如：雙匯、金鑼，他們的流水線和德國的也差不多

只不過中國人工便宜，人用的多，而德國人工太貴，只能盡量使用機械

F. 西方人殺豬都不放血其後果可想而知豬肉很腥。那今天的問題就是怎麼去除豬肉的腥味

放涼水裡加一點料酒多泡泡就好了。
其實我覺得豬肉還好，牛肉才是血腥味很重。。

G. 德國人對非猶太人有過屠殺和QJ嗎

納.粹大屠.殺是納.粹德國在第二次世界大戰中的民.族清洗（種.族滅絕）。猶.太.人.大屠.殺是二戰中最多人知道的暴.行之一，在這次大屠.殺中.共超過600萬猶.太.人被屠.殺。「Holocaust」是猶.太.人.大屠.殺英語和德語的名稱，此字是來自希臘語，意思是用火犧牲。
但是QJ就不一定了，你殺豬還會QJ豬么。
僅供參考 您的採納對我幫助很大！謝謝！

H. 農村殺年豬全過程是怎麼樣的

農村殺年豬全過程簡介如下：

在農村出身的小夥伴應該都見過殺豬，在快過年的時候，家家戶戶養豬的開始殺年豬，那個時候感覺年味十足。在過去，土家人一年四季日出而作，日落而息，唯有過年的時候才有幾天的清閑和快樂，殺年豬也是村裡最熱鬧的事情。

由於那個時候物質匱缺，一年能殺上一頭豬過年就非常不錯了。甚至有些貧窮的家庭在殺年豬後，賣掉大部分豬肉，留下一小部分自己過年，在那個時候過年能吃上豬肉可是一件非常幸福的事情。

在計劃經濟時期，要先向國家繳一頭毛豬，辦了宰殺證才有資格自己宰殺。不過，即使到了現在，殺豬，依舊是農家的一件大事，是農家人過年前的重頭戲。農家人在殺年豬的那天，會約上親朋好友一起到家裡吃殺豬飯，以示慶祝。

殺年豬是一道體力活，農村有專門的殺豬匠，據說在調皮的豬看到了他都很老實，對豬有天生的壓制。殺年豬對孩子來說是一件恐怖的事情，是禁止小孩子看的。曾經還想偷瞄幾眼，結果被大人訓斥，後來長大了也就沒有那麼多顧忌了。

到了殺豬的時候會請來親朋好友，幾個漢子用鉤子把養了一年的肥豬從圈給鉤出來，豬蹄子用繩子繫上，給豬系的叫死豬扣越掙扎越緊。叫大肥豬彷彿也意識到自己要被宰殺了，可勁的在哪裡嚎叫。農村殺年豬要進行一系列的准備，早早就燒開了一大鍋的水用來給豬腿毛。

把豬抬上支好的桌子，小夥子們死死的摁著，殺豬匠拿出來了足有一尺長的殺豬刀。殺豬的時候要找好位置，對著豬的頸部一刀直達心臟，這個場面小孩子見了是要做噩夢的。這樣能讓豬少受一些痛苦，下面是早已經放好的用來接豬血的盆子。放血的時間要准備好，太晚了學都浸入到了肥肉裡面影響口感。

曾經農村過年基本上每家都會殺年豬，要不就是幾家合夥的殺一頭。殺好的豬淋上熱水就褪毛了，會在豬蹄的割開一個小口向裡面吹氣，看著豬皮像皮球一樣就鼓了起來，各個地方的皺褶都沒有了很容易褪毛。像殺羊也是要在裡面吹氣容易剝皮，豬皮沒有經濟價值只用褪毛就好了。

農村殺豬的時刻非常熱鬧，豬肉可以敞開了吃。給豬去毛完畢就開始開始肢解，先把頭給剁下在來開膛破肚，然後掛在高出把豬分成兩扇，那個時候肥肉才是最香的，要看誰家的豬最後，就看豬有多少的肥肉。

這種粗狂的方式才是農村人的生活，簡單而不簡約，愛的也是這樣的生活方式。現在的農村殺年豬正在慢慢消失，人們生活水平都高了，吃肉在也不是那麼難的一件事情。每家每戶基本上都不會養豬了，都集中到了養殖場裡面，在有規定私人不能擅自宰殺。那記憶中的味道彌足珍貴。

I. 殺豬的費用達到200-300一頭，為什麼一定要找殺豬匠殺豬

生活處處皆學問，請別人殺豬需要200-300元，但是也有他自己的道理，主要有以下幾點。

殺豬看似不簡單，其實它是一個體力活和技術活，因為在殺豬的時候，它的求生欲會比較強，殺豬匠想要制服豬，絕對不是一件簡單的事情。一般這個時候，需要四五個人才能將它制服，殺豬匠有著豐富的經驗，在這個時候就會得到展現，千萬不要小瞧抓豬。

殺手匠會將內臟清洗得乾乾凈凈，這樣吃起來口感也會非常的好，他們的手法比較特別，如果沒有這方面的經驗，普通人自然難以做到，所以千萬不要小瞧殺豬匠。我們花費幾百元，絕對是物超所值的，如果捨不得花這個錢，那麼損失有可能會更大。

J. 怎麼樣殺豬

1.卸豬。設置高低不等的卸豬台，坡度要小於等於20度，讓豬緩慢從車上走下，避免摔傷。過去的卸豬台都是同一尺寸，豬就要從車上跳到卸豬台上，不免會有損傷。

2.豬圈。應保證圈舍四周有不透明的圍牆，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產生恐慌。豬恐慌時腎
上腺激素會上升，這樣出來的豬肉，品質就不好了。

3.趕豬。將單通道改成雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑料趕豬拍。雙通道趕豬，是為了讓豬看到還有同伴在，不會感到恐慌。以前趕豬都是低壓電擊棒，一接觸電流，豬會發出叫聲，也表現出了恐慌。現在改為塑料趕豬拍後，溫柔地「哄著」它們往前走。

4.宰殺。電擊昏豬後，要在15秒內刺殺放血。以前是30秒內刺殺放血，因為時間長，被擊昏的豬又會蘇醒，等有了知覺後再刺殺豬，場面有點血腥，所以時間縮短了15秒鍾。