1. 不同大米究竟有什麼區別
我國經常使用的大米包括三類：粳米，秈米和糯米。其中粳米和秈米是非糯性的稻米，與糯米在口感上有較大的不同，在此只對比這兩種。
粳米是種植於長江以北一帶的水稻產出的米。秈米是種植於長江以南一帶的水稻產出的米。兩種稻米在形狀上有較大區別：粳米呈橢圓形，秈米一般呈細長形。我們常常會感覺秈米的口感不如粳米，秈米飯總是一粒一粒的，沒什麼粘性；而粳米飯軟硬適中，主要是因為稻米的主要成分是澱粉，從澱粉形態來看，秈米直鏈澱粉高，粳米支鏈澱粉高。支鏈澱粉富於黏性，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑒，嚼起來口齒留香。而直鏈澱粉黏度比較低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品種是最為關鍵的因素，其次是生產方式，包括當地氣候條件、土壤、水質、空氣以及農葯和化肥的使用。
因為兩種大米的糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈米直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸米飯就顯得松軟可口。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。
從營養成分表上，對兩種稻米進行對比：秈米的蛋白質含量高於粳米，秈米為8%以上，粳米在7%左右；粳米的維生素E含量高於秈米，鈉和鈣的含量也相對較高。從膳食纖維的角度來看，秈米的膳食纖維要多於粳米，大概從口感上也有一定的體現。然而，人們日常對於稻米的清洗會使營養素大量損失。淘米時，B族維生素會損失20%以上，礦物質損失70%，蛋白質損失15%，脂肪損失40%；如此看來，對比大米的營養素含量已經意義不大，最關鍵的是在使用大米前不能過度淘洗和揉搓，最好推廣清潔米，盡量保證稻米的營養素成分。
2. 粳米是什麼米和大米有區別嗎
粳米和大米的區別：
1、產地區別。
粳米屬於大米，主要多賣於北方，主要產於中國東北，而大米一般是指秈米，秈米是最常見的大米，在全國各地都有種植，規模最大。
2、色澤區別。
粳米顏色一般呈蠟白色，看上去有點像蠟燭的顏色，呈不透明狀，有光澤，而秈米一般色澤呈白色或半透明色，顏色略暗無光澤。
3、形狀區別。
粳米的形狀一般呈橢圓形或圓形，長比寬長一倍多，不足2倍，而秈米一般呈細長或長圓狀，米粒長度一般在7毫米以上，長是寬的3倍多。
4、口感區別。
粳米煮後粘性較大，有米油，入口柔軟香甜，比較香軟，而秈米煮後出飯率較高，米飯粘性小，無米油，入口乾燥軟彈，香甜味較淡。
如何挑選好的大米：
第一、大米在我們挑選的時候，要先用自己的鼻子聞一聞，因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關鍵點，如果我們聞到的大米味道清香自然，那麼就是好大米，如果大米有異味的話，說明大米質量不好。
第二、大家可以抓一把大米，然後用手使勁的搓一搓，如果大米經過搓揉以後依舊是十分的潤滑，那麼說明大米的質量很好，如果搓揉以後大米粘手的話，說明大米質量有問題。
第三、我們選擇大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很強強，那麼說明大米的蛋白質含量十分高，而硬度很低的話說明這類大米是陳米，原理是水分低的米比水分高的米硬。
第四、選擇大米的時候，大家可以仔細的看看大米的腹白，這點很重要，假如你看到的大米腹部有一個不透明的白斑的話，那麼說明含水分過高，收割的時候大米不夠成熟所以腹白較大。
3. 好大米和普通大米有什麼區別
1、顏色不同：好大米呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀。普通大米呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明。
2、外觀不同：好大米的大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，不含雜質。而普通大米的米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有雜質。
3、氣味不同：好大米的氣味香，無異味。而普通大米微有異味。
4. 黑米和普通大米有什麼區別
1、營養成分不同
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。黑米主要營養成分（糙米）：按占干物質計，含粗蛋白質8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
2、外觀不同
大米一般是米白色或者偏黃。
黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。
5. 有誰知道，大智然有機大米和一般的大米有什麼不同
有機米是指用農家肥做肥料的，過程中不採用農葯。一般的是指用化肥做肥料的，而且過程可能施用農葯。
6. 歐美人為什麼不吃大米
這個問題的關鍵點在於，東西方文化的不同。
我們知道，因為自古以來世界不同地區生活環境、地理位置和氣候條件的不同，人們的飲食習慣自然不一樣。譬如適宜耕種的地方，必然風調雨順，土地肥沃，四季分明；適宜放牧的地方，一定是水草肥美，草原廣闊；適宜捕魚的也是水域廣大，魚蝦眾多而取之不盡。
歐美人為什麼不吃米飯？正所謂一方水土養一方人，所以就有了農耕文化、海洋文化和游牧文化，進而產生了不同的人類文明。
最直白的理解，農耕文化區域的人，必然以農作物果實為主食，海洋文化區域的人們，也必然以魚蝦蟹為主食，游牧民族肯定的是以牛羊動物為主食。因為他們沒有分享它類文明食物的條件，而且最常享用自己文明範疇內的美食。
美國種水稻的范圍很小，現在也就是阿肯色，德克薩斯和加州有種。美國主食不是大米，但是作湯和配菜裡面用大米。大米和黃米和燕麥那些雜谷的吃法差不多。值得一提，西班牙裔吃米吃得比比人多。墨西哥餐館的菜很多不是豆子就是大米。
不同的人類文明，在思維方式、宗教信仰和行為習慣，也都有著顯著的區別。
從這個角度看，美國人不經常吃米飯、亞洲人不會長年累月的一日三餐享用牛羊或是魚蝦，蒙古人基本上不會吃魚。這是因為他們常年生存的環境條件所決定的。當然，除了飲食習慣之外，不同的人類文明，在思維方式、宗教信仰和行為習慣等等，很多方面也都有著顯著的區別，人類文化也正因此而豐富多彩。
7. 五常大米和其它大米有什麼不同嗎
五常地域環境特殊，生產出的大米干物質積累多，直鏈澱粉含量適中，而且產區的晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康十分有益，生產出的大米顆粒飽滿，色澤清白透明，下面小編再為您介紹幾種一直以來備受好評的東北大米和五常大米，供您選擇。
1、中國作為大米的發源地，擁有著極為豐富的水稻品種，目前可以統計到的水稻品種加在一起，數量可達5400多種。在這眾多品種中，五常大米以其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透、飯粒油亮、香味濃郁等優勢享譽全國，而五常大米中最具特色的當屬善穰禾大米，造就善穰禾大米色香味聚集的主要原因就是其生長環境。五常隸屬於世界三大黑土地之一，土壤中礦物質含量多，並且酸鹼度和微量元素含量適中，十分利於稻米的生長。善穰禾大米更是採用古法種植，全程人工插秩、除草、收割，保證0化肥、0農葯、0污染，所以善穰禾大米冠絕天下自然當之無愧。
近年來，隨著人們生活水平的提高，稻米的品質和口感越來越受到大家的關注，不僅僅要求口感好，還要求外形美觀、健康環保。對於消費者來講，如果對於水稻品種不了解的話，就又會陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食為天，食以潔為先，有些不法商販會以次充好，將劣質大米混入優質大米之中，以假亂真，小編在這里推薦大家，在選購時去官方渠道各大電商平台購買，在保證質量的同時，性價比也是比較高的。
8. 各國的主食分別是什麼
1、中國
中國的主食分為米飯和麵食為主，中國幾千年的美食文化形成形形色色的主食，例如煎餅，饅頭，大餅各種美味的主食。
2、日本
日本美食從中國發展而來，所以主食也是米飯，日本對於米飯的追求到狂熱的程度，早飯也是米飯，中午的話可以用米飯加上鹽等調味攢成飯團在貼上一個海苔片。
3、俄羅斯
俄羅斯主要的食物還是麵食，他們喜歡吃各式各樣的糕點，午飯主食就是俄羅斯麵包。主要是麵包、黑麵包、黑麥精粉麵包和玉米粉麵包。土豆是他們的第二主食，他們十分喜愛吃土豆，都要用土豆去做點美食。
4、印度
印度主要是麵食和米飯為主的。印度人吃飯的時候，都喜歡用手拿著餅，或者將米飯抓成團沾著咖喱吃。
5、非洲國家
非洲人最主要的是西瑪，這種做法有點像中國的糯米糍，都是將糯米煮熟，然後打成泥狀，捏在一起。非洲還喜歡吃玉米，但是與不同的是他們的是白色玉米。
