德國啤酒土豆怎麼處理

A. 啤酒土豆怎麼做

啤酒土豆的做法
用料
土豆 1個
啤酒 1罐
醬油
糖
蔥花
豬肉

土豆、豬肉切塊。

小蔥切段備用。

鍋熱倒油，放豬肉和加蔥花翻炒。

（蔥花可以在豬肉半熟狀態加入，可以避免過早被炸黑有苦味）

加入適量啤酒，醬油，白糖翻炒。

（此步驟注意防止鍋子內熱油飛濺）

加入切塊土豆翻炒。

繼續翻炒

加適量水（不必沒過土豆）

大火收汁

裝盤撒蔥花點綴開吃！

B. 土豆啤酒雞的做法

用料
新鮮雞 半隻
土豆 兩個（小個）
薑片 適量（或姜絲）
八角 兩個（可以不放）
啤酒 一聽
醬油 適量
老抽 少許
鹽 適量
啤酒雞的做法
光雞斬件，清洗干凈，瀝干水分
熱鍋里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把雞放進去翻炒幾下，微微煎香，最好皮上帶點焦黃，放醬油、少許老抽上色、把一聽啤酒都倒進去，開大火，蓋蓋
燒開後改為中小火繼續燜煮，等啤酒燒一半後，下鹽試味，並把土豆倒進去，蓋蓋繼續煮至湯汁燒剩少許，揭蓋翻炒收汁即可
小貼士
1、八角起到調香的味道，不需要多，如果沒有不放也沒關系
2、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，放啤酒後試味覺得還不夠甜，可以放適量糖
3、土豆容易熟，太早放的話土豆會糊掉，所以要啤酒燒到一半才放就最好

原料:農家雞一隻、土豆一個、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干紅辣椒、大蔥、姜、花椒。[HaoChi123.com]
特色:東北版，可作為勞動節菜譜。[HaoChi123.com]
操作:一、准備工序：
1、剁好的雞塊同冷水一起入鍋，中火燒開。
2、3、用勺子舀出雞湯上層的沫子，撈出雞塊，雞湯另外放涼後分裝小保鮮袋中，以後可以用雞湯做別的。

4、大蔥切段，姜切片，干辣椒沖一下水備用。

5、土豆削皮切小塊。

6、取適量花椒備用（只用三分之一）。

二、燒制過程：
1、中火，鍋中放入適量油燒熱，翻入蔥和姜，炒出香味，再放雞塊翻炒。

2、待雞塊微微變色，被一層薄油過上，可以放入土豆塊，炒勻。

3、然後放入干辣椒和花椒（干辣椒中間撕開一下，比較出味兒）。

4、倒入生抽和老抽，炒勻上色（醬油即可）。

5、倒入瓶裝啤酒淹沒食材即可，不叫一滴水，加三小塊冰糖。燒開後蓋上蓋子小火燜20-25分鍾左右。

6、用筷子扎一下土豆，沒有硬的感覺就可以收汁，裝盤。

C. 啤酒燉土豆雞塊的做法，啤酒燉土豆雞塊怎麼做

步驟
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟11.雞胸肉卻塊，加料酒耗油生抽腌制20分鍾。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟22.土豆切小塊用水浸泡去澱粉。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟33.熱鍋做油，比平時炒菜油多一點，放入冰糖炒糖色。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟44.下入雞胸肉翻炒上色。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟55.蔥姜蒜和八角桂皮香葉放入鍋中，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟66.加入土豆，加醬油鹽調味。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟77.翻炒均勻加入泡好的粉條。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟88.加入一罐啤酒。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟99.大火燒開，中火慢燉。加入一勺黃豆醬調味。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟1010.出鍋前加入油麥菜配個色。
啤酒燉土豆雞塊的做法步驟1111.湯汁可以用來拌面拌飯吃。

D. 喝啤酒能吃土豆嗎

喝啤酒可以吃土豆，還可以做啤酒土豆燉小排。
主料：土豆 2個，胡蘿卜半根，青椒 半個，薑片 3片。
調料：啤酒1瓶，生抽5ml，老抽 4ml， 糖 適量，香料適量。
做法
1、 肉排洗凈，用清水泡一泡可以泡去寫血水，土豆，胡蘿卜青椒都切成塊。
2、肉排在開水中焯一下，開水中可以加些香料。
3、熱鍋熱油，煸炒土豆和胡蘿卜，煸炒的表面有點焦焦的才算好。盛起留下底油。
4、在煸炒土豆胡蘿卜留下的底油中放下薑片，爆出香味。
5、下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。
6、倒下一部分啤酒，和一勺老抽，繼續煸炒。
7、待肉排吸收了老抽和啤酒(就一會會兒)，倒下其餘的啤酒，量要沒過肉排。
8、待煮沸後，倒下土豆和胡蘿卜，一勺生抽，用炒勺撥撥均勻，轉小火燉。
9、燉到啤酒都收得差不多了，肉也燉軟了，土豆胡蘿卜都糯了，轉大火再翻炒一下。
10、倒下青椒，炒均勻就好啦。

E. 在西餐中，土豆有哪些做法呢德國人比較注重什麼呢

據有關數據分析，歐洲地區每一年平均生鮮馬鈴薯80-90KG，在我國僅30KG。不難看出歐人對馬鈴薯的偏愛。法國巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都。在法國巴黎，小編點了一份烤牛排，配搭的有蒸好的紅土豆或炸薯片，牛肉細嫩，炸薯條金黃色，光這色彩已令人垂涎三尺。在德國瑞士安第斯山旅遊景區，飯店供貨的有烤牛排、烤豬排、烤香腸，配搭不可或缺的也是炸薯條。

上一步的小麥麵粉，可以一點一點的，做一次，就能把握好這種度了。拿手團成球體，擠扁，放進鍋中油炸，雙面煎熟就可以。炸洋芋：提前准備馬鈴薯，香萊，折耳根，香薄荷，香腸；將胡蘿卜用波浪紋刀割整條，別的調料清洗後疊成段兒小段的，香腸長切發展片；將切開的洋芋和香腸放進鍋中炸，熟後撈起來留盤，將別的調料也放進鍋中中，幾秒後撈起來留盤；在盤里的馬鈴薯中添加自身喜愛的青椒和辣醬等，一道熱騰騰的炸洋芋就搞好了。

F. 啤酒土豆燉牛肉、排骨燉粉條、清燉甲魚湯的做法有哪些

啤灑土豆燉牛肉

材料准備：牛羊肉300克、馬鈴薯3個、紅蘿卜1個、圓蔥大半個、啤灑150mL、日式大骨湯250mL、生抽5勺、糖3勺、鹽適量。作法：把土豆和胡蘿卜洗凈削皮切成小塊、圓蔥洗凈切成塊。牛羊肉洗凈切成塊預留。鍋里耗油，油燒後倒入馬鈴薯、紅蘿卜、圓蔥翻炒出香味，煮至圓蔥全透明狀，盛出來預留。

原材料：甲魚、雞蛋、薑片、枸杞子、川芎、鹽、味精。

作法流程：

第1步、甲魚購買的時候讓店主幫助殺好，甲魚殼不必切除，維持詳細，拿回家清理干凈備用。

第2步、雞蛋適當（能買現有袋子里殼，或者買生，回家了自身煮開剝去機殼就能），生薑去皮洗凈切成片，川芎和枸杞子沖干凈。

第3步、鍋中放入半鍋水燒開了，把洗干凈的甲魚倒入鍋中，焯2min，想讓每一塊甲魚都可以浸到開水裡。

第4步、甲魚焯好水撈出去，把外邊的一層膜撕下，一整隻甲魚上也有一層膜哈，包含甲魚皮上也是有，全部都要清洗干凈。

第5步、甲魚清除好以後，清理干凈，放入碗里，放入生薑片和當歸，再放入適量水。

第6步、炒鍋放入適當水燒開了，放入蒸格，把甲魚放進蒸架子上，蓋上蓋，走紅蒸5min轉中火燉30分鍾。

第7步、燉好以後放入雞蛋，再放入適當鹽，再次再燉15min。

第8步、燉好以後放入枸杞子，添加是適當味精調均勻，就可以出鍋了。

G. 德國18種經典美食，堪稱歐洲的東北菜

德國人有著意志堅強、嚴謹求實、一絲不苟、團結一致的做事風格，素有「德意志戰車」之稱，在這種人文環境下產生的德國飲食同樣別樹一幟。

在往期中我們提到過《德國麵包好吃，是有道理的》，同樣德國菜也別具特色，和我們國家一樣，德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，並且德國菜口味重、分量大、烹飪狂放、面相粗野，簡直就是歐洲的東北菜。

以下就為大家介紹18款德意志民族的經典菜品：

1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）

作為著名的德國地方特色菜，這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞並，改名現在的加里寧格勒市，也因此德國官方為了避免提及這個城市，將這道菜的官方名稱改為 Kochklopse （煮丸子），不過在大多數德國餐館中，還是可以用傳統名Königsberger klopse找到它。

肉丸傳統上是用小牛肉末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他香料製成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬，再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。

2.海員雜燴（Labskaus）

這道菜起源於航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一道菜餚，尤其是德國北部城市。

傳統的做法來自德國漢堡，用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成，上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由於這道菜足夠咸，脂肪多而且易於咀嚼，一些當地人將之視為極好的宿醉食物。

3.德國香腸（Sausages）

No Sausages No Germany（無香腸不德國），德國以其1500多種的香腸世界聞名，在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法：腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款：

油煎香腸（Bratwurst）

在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然後在白麵包卷中加芥末醬，或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。

咖喱香腸（Currywurst）

一年消費8億根，連起來可繞地球好幾圈！其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色，不僅讓許多德國人慾罷不能，也吸引很多外國遊客前去嘗鮮，經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬，尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。

如果您去柏林，仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopke』s Imbiss購買咖喱香腸，這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。

4.德國豬腳（Eisbein）

德國豬腳，一股濃濃的中國東北味，又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜餚。

德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬後小腿，經腌制後水煮或火烤，並佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在於豬腳皮脆而不幹，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。

5.炸肉排（Schnitzel）

有人說炸肉排起源於奧地利而不是德國，還有說是義大利人發明的，但不管到底起源於哪，都無法阻止這道菜風靡中歐。

依照法規，奧地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德國，作為大多數傳統餐廳的主食，炸肉排則用嫩豬肉或火雞製成，並且德國人更喜歡在炸肉排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。

一般在德國南部和奧地利，餐廳中可選馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)、德國酸菜或者薯條和炸肉排組成拼盤一起賣，配以檸檬片擠在上面來解油膩。小吃店則會以快餐的形式販賣，配麵包、番茄醬或芥末醬是最常見的方式。

6.德式乳酪面（Käsespätzle）

德國的傳統麵食，也叫「德國麵疙瘩」，在德國南部尤其在施瓦本、巴伐利亞和阿爾高地區非常受歡迎。

面條本質上是一種義大利面，用雞蛋、麵粉、鹽和小蘇打水和成的面團非常柔軟。面條煮熟後和磨碎的粒狀乳酪交替層疊，用洋蔥裝飾頂部，最後放入烤箱中烘烤而成

7.德式牛肉卷（Rouladen/Rinderrouladen）

這是德國家庭晚餐和特殊場合的主食，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄片的牛肉（一些食品學者認為原始版本可能是鹿肉或豬肉），然後煮熟食用。

肉卷裡面一般是腌黃瓜，常與紫甘藍、土豆泥和醬汁一起享用。

8.醋燜牛肉（Sauerbraten）

醋悶牛肉在德國非常有名，通常被人們稱為德國的「國菜」。傳統上是用馬肉製成的，但如今，更多的使用牛肉和鹿肉，味道甜酸適口，肉質松軟十分美味。

這道菜的做法上首先將肉在紅酒醋，香草和香料的混合物中腌制三到十天，再用甜菜根糖醬和黑麥麵包製成的深色肉汁中腌制，以平衡醋的酸味，然後再用火慢慢熬煮製成，最後和紫甘藍、煮土豆一起搭配食用。

9. 天與地（Himmel unÄäd ）

額，起這個名字的人是不是華人啊，這么中國風......這里的天空Himmel指的是蘋果樹上的蘋果，大地Ääd指的是地里的土豆。

作為德國傳統菜餚，這種 美食 的主要材料就是土豆、蘋果和血腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區最受歡迎。萊茵蘭地區的人們喜歡將他們混合搗碎，搭配黑麥小麵包一起吃，而威斯特伐利亞的人們更偏愛土豆泥和蘋果泥混合後，搭配油煎血腸、熏肉、肝腸或者是鬆脆的洋蔥干一起享用。

10. 咸香洋蔥蛋糕（Zwiebelkuchen）

用洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是非常經典的做法。洋蔥、乳酪、鹹肉碎的搭配永遠能組合出德國人心愛的味道。這款蛋糕的口味介於披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國人口味較咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好處。

11.普法爾茨豬肚灌腸（Pfälzer Saumagen）

Saumagen的字面意思是「母豬的胃」，但實際上也沒有像它名字所暗示的那麼難以接受。

這道菜和香腸很相似，是用豬肚作為腸衣製成的。肉餡包括土豆和豬肉，通常加洋蔥，馬郁蘭，肉豆蔻和白鬍椒粉調制而成。然後將其切成薄片，最後在烤箱中煎炸或烤制，烤制後會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，土豆泥和普法爾茨州的干白葡萄酒構成一套經典的德式大餐。

12. 羽衣甘藍配熏腸（Grünkohl mit Pinkel）

這道菜餚是不萊梅地區最有名的地方特色菜之一，第一次霜凍之後人們才開始採摘甘藍，也因此這便成為典型的冬季菜餚，熏制香腸由培根、燕麥或大麥碎粒、牛脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒製成。同甘藍一起烹煮，配上熏鹹肉和在焦糖中煎炸的小土豆一起吃，這才是北德的經典美味！

13. 德國蘆筍（Spargel）

德國人最愛吃的蔬菜之一就是蘆筍。國內常見的蘆筍是綠色的，到德國才知道還有白色蘆筍，顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的是長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙土裡長成，所以綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。

德國本地蘆筍只有在每年的四月下旬才上市，一旦到了收獲季節德國各地餐館的菜單上都會出現蘆筍菜餚。在飯店，將蘆筍煮沸或蒸熟，並配以荷蘭醬、融化的黃油或橄欖油，或者用培根包裹，搭配炸肉排一同享用；也可以做成蘆筍湯、炒蘆筍、煎餅配香草蘆筍、蘆筍炒雞蛋或蘆筍配小土豆等。

14.土豆煎餅（Reibekuchen）

炸土豆餅是德國街頭超受歡迎的國民特色小吃，根據德國地區的不同名字也不盡相同，包括reibekuchen，kartoffelpuffer，reibeplätzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了大家熟知的土豆絲和澱粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和乳酪，油炸後外酥里嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉一起食用，好吃到飛起～

15. 醋漬鯡魚卷（Rollmops）

傳統的做法是將鯡魚片包裹小酸黃瓜或綠橄欖、多香果，用牙簽固定，放在鹽水裡腌制，鹽水汁是用醋、水、切碎的洋蔥、花椒、月桂葉和芥菜籽調制而成。不過現在也會事先把鯡魚在鹵水中煮熟或者提前冷凍48小時後再腌制，以便達到殺死寄生蟲的目的。

這道開胃菜 歷史 悠久，自中世紀以來就一直在沿海地區流行。現在德國的超市也會有即食的罐裝罐頭可供選擇，搭配麵包或者直接食用。

16.黑森林蛋糕（Schwarzwälder kirschtorte）

黑森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。

正宗黑森林蛋糕的核心是黑櫻桃 ，德國南部有一處名為黑森林的 旅遊 勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。但傳至其他地方後，由於沒有黑櫻桃，黑森林蛋糕就省略了黑櫻桃，反而變成了純巧克力蛋糕。

17.德國芝士蛋糕（Käsekuchen）

德國芝士蛋糕中幾乎沒有草莓（或其他任何水果），並且底部肯定不是由薄脆餅干製成，而是由新鮮製成的面團製成（或者甚至沒有底部，例如在普魯士東部版本中）。

內料是用低脂誇克代替奶油乳酪製成的，並添加了雞蛋泡沫使它更加彭松，再加上檸檬和香草可以增加一些新鮮感。

18.意麵冰淇淋（Spaghettieis）

貌似一盤義大利面端上桌，怎麼不是熱氣騰騰的趕腳呢？這種在德國風靡了50載的意麵冰淇淋，絕對是冰淇淋屆的翹楚。這是義大利人發明的嗎？的確，由達里奧·豐塔內拉（Dario Fontanella）於1969年發明，而他本身是德國曼海姆市從事冰淇淋生產的義大利移民的兒子。

通過改良的面條機或土豆碾米機將香草冰淇淋壓榨，使其具有義大利面條的外觀。然後將其放在鮮奶油上，再淋上草莓醬假扮番茄醬的效果，撒上巴馬乾酪或白巧克力屑，真能矇混過關。

H. 德國土豆的做法全，謝謝啊

主料

豆餅250克 雞蛋1個
麵粉50克

輔料

細蔥末15克 植物油100克
胡椒面適量 鹽適量
黃油少許
德式土豆的做法步驟
1. 將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2. 將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3. 在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4. 將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。

I. 土豆怎麼處理

為大家整理了以下4種處理土豆的絕妙方法，一起來看看吧：輕松去土豆片的方法；做完料理後，保存已去皮的生土豆的方法；還有使用微波爐輕松把土豆做成各種吃法的方法。

※ 煮過的土豆很容易去皮

——先用刀土豆表面劃一刀，然後再放入沸水中煮，煮熟後取出置於盤中稍作冷卻，等土豆冷卻後就能很輕松的去皮了

※ 保存去過皮的生土豆的方法

——在容器中加水並滴入2-3滴食醋並把土豆置於其中浸泡冷藏保存，可使得土豆的顏色和口感保持3-4天不變。

※ 用微波爐煮土豆

——把土豆放入碗中，加水浸沒土豆後把碗放入微波爐內。在加熱過程中，可以用筷子扎一下土豆來確認是否已煮熟。（約5-10分鍾）

※ 用微波爐做土豆片

——用礤床把土豆切成一定大小的形狀

——把土豆片放入水中浸泡，待去除澱粉後，用廚房紙巾吸干土豆片上的水分

——把土豆片以一定的間距放在箔紙上或者碗里並放入微波爐中加熱

——加熱2-3分鍾後取出，把土豆片翻一面，再加熱2-3分鍾後就完成了

Sharehows 提供（作者：Sharehows）

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