德國牛奶和酸奶哪個好

Ⅰ 牛奶與酸奶哪個更好

一、酸奶比牛奶營養更豐富
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。
鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

Ⅱ 是牛奶營養好還是酸奶營養好

酸奶和牛奶哪個營養高

酸奶更有營養。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15o克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

如何正確喝酸奶

1、喝酸奶並不是老少皆宜

事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

2、酸牛奶忌加熱

酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。

3、嬰兒不宜喂酸奶

在現代家庭中，可常看到父母給嬰兒喂酸奶，其實這種做法是不科學的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。

Ⅲ 純牛奶和酸奶，究竟選哪個更好

酸奶和牛奶都屬於乳製品。酸奶是以鮮奶為原料，接種乳酸桿菌在一定條件下發酵而成的。牛奶，則是以鮮奶為原料，經滅菌處理後得到的液態奶。

那麼酸奶和牛奶到底哪個更好呢？我們就來看一下兩者的營養成分吧。

對於乳糖不耐受的人，可首選酸奶或低乳糖牛奶。對於超重或者肥胖的人群可選擇脫脂或低脂牛奶或酸奶。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天吃各種各樣的奶製品，相當於液態奶300克。大家可以選擇今天喝牛奶，明天就換個口味，喝喝酸奶。

Ⅳ 牛奶和酸奶哪個更好喝牛奶和酸奶要注意什麼

牛奶和酸奶富含鈣、蛋白質、維生素等營養成分。雖然酸奶經過長時間發酵，含有較多的益生菌和微量元素，但牛奶的主要成分是鈣和蛋白質。所以兩者營養成分差別不大，都可以作為人們補充營養的選擇。牛奶可以為人體補充更多的鈣和蛋白質，促進生長發育；酸奶一般由乳酸菌發酵而成，含有大量的益生菌，可以調節人體的腸道健康。酸奶中含有大量的乳酸菌，更容易被人體吸收，而牛奶的吸收效果相對較差。最後，通過兩者的對比可以看出，牛奶和酸奶各有千秋，大家可以根據自己的需求進行選擇。

Ⅳ 牛奶和酸奶哪個好吖

酸奶更好！ 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收 麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。 酸奶是用新鮮牛奶製成的。將新鮮牛奶加入乳酸菌進行發酵，牛奶中的酪蛋白和酸發生作用，即凝固成豆腐腦那樣的乳白色凝塊。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分，而且還比新鮮牛奶增加了下列營養特點： ●增強消化能力，促進食慾。鮮牛奶中的乳糖被乳酸菌轉變成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。 ●產生抗菌物質，起保健作用。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性物質，而且還能產生抗菌物物質，抑制腸道中的腐敗菌的繁殖和活動，從而減少腸道內的有害物質，對人具有保健作用。 ●使蛋白質和鈣更容易消化吸收。酸奶能使蛋白質結成細微的乳，和新鮮牛奶相比，更容易被消化啄收。乳酸和鈣結合生成乳酸鈣，也比新鮮牛奶的鈣更容易消化吸收。 ●使維生素C含量增加。新鮮牛奶含有少量的維生素C，吃牛奶時加溫常把這少量維生素C也破壞掉。制酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。 ●能降低膽固醇。酸奶中的膽鹼含量較高，喝酸奶後，膽鹼具有降低人血液中膽固醇的作用。 另外，據有人研究認為，經常喝酸奶還有防癌作用。由於酸奶具有以上特點，再加上酸奶本身的氣味清香、酸甜可口，人們十分喜歡食用，被譽為「長壽食品」。 酸奶是益生茵的豐富源泉 益生菌是指有益於人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶製品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處： 一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收； 二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效； 三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用； 四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素； 五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。 六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。 一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是說酸奶中益生菌的總含量一點不亞於一些同類保健食品。乳酸菌 腸道清道夫，它能在腸內定居，使腸道菌相的構成發生有益變化，促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。 酸奶的保健作用 酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是： 1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。 2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。 3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。 4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。 5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。 6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

Ⅵ 酸奶好還是純牛奶好

純牛奶好。

酸奶和牛奶都很好，二者比較起來並沒有高低。酸奶和牛奶的營養成分相差不多，牛奶中的鈣含量更多，是補鈣的佳品，而且容易被人體吸收，牛奶中的蛋白質成分也比較高。而酸奶是由牛奶發酵而成的。

相對於牛奶來說，酸奶可以更好的提高人體維生素D水平，更好的提高免疫力，促進對血糖的控制。酸奶的升糖指數較低，可以搭配更多的食物一起食用，酸奶更有飽腹感，適合健身減肥的人食用。

純牛奶選購技巧

一般來說，市面上大部分的純牛奶都是以生牛乳為配料的，但也有一種是以奶粉為原料的還原奶，如果是還原奶，產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，但是其中的營養成分不如生牛乳生產的好。大家購買時一定要睜大眼睛看仔細。

牛奶的營養主要為蛋白質、維生素、脂肪和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其有益脂肪酸、脂溶性維生素都會流失，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。而且牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。

以上內容參考網路-牛奶

Ⅶ 牛奶和酸奶，哪個對身體更好

牛奶和酸奶都對人體都有好處，二者的營養價值差別不大，是常見的補鈣、護腸胃飲品。兩者在成分、熱量、適應人群等方面有一定的區別，哪個更好取決於自己的需求，可自行選擇。

1、成分：牛奶和酸奶中都富含鈣、優質蛋白質和B族維生素等營養物質，不過酸奶經過長時間發酵，含有更多的益生菌、微量元素，更加容易被人體消化吸收，而牛奶中乳糖含量較高；

2、熱量：牛奶熱量相對較低，比較純正，即使不加糖分，味道也能保持香濃。而酸奶為了製造良好的口感，在發酵過程中會適當加入一些糖，所以熱量相對較高；

3、適應人群：普通人群推薦喝牛奶，可以補充更多的鈣質和蛋白質，但乳糖不耐受的人最好不要攝入或盡量選擇脫脂牛奶或無乳糖的牛奶。牛奶進入人體後會在胃腸道表面形成一層保護黏膜，抑制胃酸分泌，尤其可在喝酒前適量飲用，可避免胃腸損傷。而酸奶含有的酸性成分、益生菌能增強胃腸道消化功能，調節腸道菌群，保持大便通暢，減少便秘的發生，所以消化不良的人群更適合喝酸奶，但胃潰瘍患者盡量不要飲用，以免加重病情。

綜上所述，牛奶和酸奶各有優點，無所謂哪個更好。大家在購買時注意不要選擇帶有飲品、飲料字樣的，根據營養成分表選擇適合自己的奶製品即可

Ⅷ 純牛奶和酸奶哪個好喝

酸奶和牛奶都很好,二者比較起來並沒有高低。酸奶和牛奶的營養成分相差不多,牛奶中的鈣含量更多,是補鈣的佳品,而且容易被人體吸收,牛奶中的蛋白質成分也比較高。