如何自釀德國啤酒

㈠ 原暢火鍋店中的德國啤酒（1677啤酒）是怎麼釀出來的

進門就能看到
那台從德國進口的、高端的大型釀酒機械設備了
他家的1677啤酒就是從這台設備出來的
這是店主特派專人親歷德國班貝格考察體驗，最後帶回了這台「舒爾茨」設備
這里的每一杯1677啤酒，都是使用德國的工藝、啤酒花、麥芽、酵母通通100%原版復制過來的德國班貝格原釀

㈡ 啤酒的釀造賽松工藝

賽松沒有特定的工藝 當然它還是屬於艾爾 非下層發酵啤酒 賽松之所以沒有邊界是因為賽松本身就是農民拿著年底過剩的糧食釀酒作為來年夏季勞作後解渴之用來的 所以剩下什麼就用什麼 所以賽松是很多樣化的 當然傳統賽松是很低度的 而新世界賽松在精釀革命發展過程中度數在不斷升高 現在7，8度的賽松很普遍 這樣的強度喝兩瓶再去種田恐怕是不行了 純手碼的 你可以繼續提問

㈢ 什麼是精釀啤酒德國慕尼黑精釀啤酒是怎麼釀造出來的

原暢火鍋解釋道：班貝格是被稱為最德國的城市，這座城市的原釀啤酒尤為出名，在班貝格最高山丘上的聖米歇爾修道院的院子里還有一個啤酒博物館，不少德國人從其他城市驅車而往，只為喝一杯店家自釀的啤酒，由此可見酒又多好，人有多愛。

㈣ 德國啤酒棒怎麼做

在國內想做出德國釀造工藝的啤酒的口感，需要有專業的釀酒師及釀造技術工藝相結合。

德國自釀啤酒設備用德式三器兩鍋的釀造設備。

㈤ 如何用自釀啤酒設備釀造鮮啤酒

扎啤機是把生啤酒做降溫處理，是口感更涼爽宜人；自釀啤酒是把原料和水放入混合後經過一些處理，放置一段時間，使之成為啤酒，要求比較嚴格，用機器要簡單一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做幾次就有經驗了。

㈥ 德國啤酒的主要原料有哪些

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國啤酒純釀法令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料製作

㈦ 德國啤酒配方

啤酒烤鴨
啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴葯材及配料經腌、涼、沖、烤等多種工藝精製而成
熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。

㈧ 德國啤酒的製作

高級德國啤酒之所以如此美妙，是因為釀造廠是以飲用者的口感和健康為工藝出發點的。正因於此，高級德國啤酒捨得花高成本使用高規格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價格，可見其對品質追求的程度。
酒後頭暈的主因是酒精，而酒後頭疼的主因卻是如下化學物質：甲醛、亞硝酸鹽、化學澄清輔助劑、重金屬等放射性物質。低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩定性（防腐）和用於澄清工序。以上化學物質會造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。
在中國最優質的啤酒剛開始使用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛進行啤酒最後的澄清工序的時候，高級德國啤酒早已開始使用微生物澄清工藝，遠遠超越了使用任何一種化學品的境界。
關於啤酒的穩定性，就筆者在德國精靈堡和帝王酒廠考察時所見：德國啤酒的生產流水線上的每道工序、生產設備和生產車間全部為無菌工藝標准。德國啤酒可以做到完全不依靠成品殺菌這種破壞性殺菌方法，而是在源頭和過程中就保證了啤酒的穩定和無菌。正因於此，德國啤酒保質期更長，卻因免去高溫和化學殺菌而更加生鮮和純凈。 啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。無氧呼吸作用：「大麥經過發芽，加熱以後經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻後的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就製成了」。最後鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
麥芽
在啤酒的原料中，最重要的就是麥芽。麥芽准確的定義是：將發芽的麥子進行烘焙後的乾燥物。德國啤酒使用的麥芽不同，產生的啤酒個性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是：淡色麥芽（Pale malz）、黑色麥芽（Black malz）、小麥麥芽（Wheat malz）。高級德國啤酒堅持使用高濃度的原麥汁製造，絕不靠稀釋酒液降低成本，因而醇厚濃郁。
啤酒花
啤酒花屬多年生藤蔓性植物，是賦予啤酒花草清香和苦味的植物。最初，人們找到這種植物並加入啤酒中，是為了平衡麥汁的甜膩。科學發展後，人們才發現，啤酒花竟然具有超強的健康功效。啤酒花能天然防腐、增加食慾、促進消化和有助睡眠。就是因為這樣，啤酒才被人們用來佐餐開胃和睡前助眠。啤酒花產地不同，風味也有所差異，啤酒的味道也會因啤酒花不同而改變。精靈堡酒廠等德國高級啤酒廠使用的多是產於德國的精品啤酒花，雖然微苦，但是花草香極為濃郁，對人體健康也更為有益。
水
純凈的水質對啤酒而言是相當重要的。受到污染或含有細菌和雜質的水，是絕對不能釀造啤酒的。進一步的說：水質純凈，含適量礦物質，並嚴控PH值，就能釀造美味的啤酒。水質同樣牽動著啤酒的風味，如精靈堡、帝王等德國高級啤酒廠附近都有山脈泉水，這些酒廠也同時擁有自己的礦泉水品牌。僅僅這天然純凈泉水，在德國市場上售價就達到每升1歐元。用它來釀造啤酒，還有更好的選擇么？
酵母
啤酒酵母是一種非常安全、營養豐富、均衡的食用微生物。啤酒酵母中幾乎不含脂肪、澱粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。廣泛應用於瘦身、糖尿病、脂肪肝、維生素B缺乏等保健領域。

㈨ 自釀鮮啤酒設備的生產工藝

自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設備釀造而成的啤酒，因為是自己手工釀造的，不是工業化大生產釀造的啤酒，所以叫自釀啤酒，它的製作和一些大型的啤酒廠生產的啤酒是完全不一樣的，在德國，頒布的《啤酒純度法》就明確的規定了釀造啤酒所用的原材料只能是：
1. 啤酒花
2. 大麥芽
3. 酵母菌
4. 水
自釀啤酒區是一種高檔啤酒，在一些高檔的星級酒店常有銷售。
用我們的啤酒設備我們負責為您提供技術支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以為您提供（當然原料您也可以自行采購）。
發酵過程中主要為低溫發酵。發酵時間為10天-21天左右，有的德國啤酒庄園如金漢森啤酒庄園的發酵期為28天，這樣啤酒在低溫的狀態下緩慢發酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更豐富。
自釀啤酒是一種高檔啤酒，在一些高檔的星級酒店常有銷售。

㈩ 德國啤酒的啤酒法

純正啤酒法-德國啤酒巔峰品質的基礎法律保證
公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，頒下法令，明確規定只能使用「麥芽、水、啤酒花及酵母」這四種原料生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、澱粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。
對於德國今天的啤酒釀造廠來說，堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情，他們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題，更多的是基於他們高尚的倫理價值觀，雖然經歷了幾百年的世事變遷，依然絲毫沒有動搖。
德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀制，屬於真正的釀造啤酒，不含其它對啤酒稀釋的成分，因此，德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。
正是精靈堡、帝王酒廠的德國釀酒師和酒廠的擁有者們，以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統的堅持恪守，方才保證了德國啤酒巔峰品質的基礎：純粹和健康。