德國脆皮肘子加熱多少溫度

❶ 烤豬肘好吃嗎

黃黃家夏季幾乎每周都要做鹵菜：鹵五花肉、鹵豬肘、鹵牛肉、鹵豬蹄、鹵豬皮……家裡常備老鹵湯真是太方便了。今天買了一個前肘子，兩斤梅花肉，一起用老湯鹵熟。黃黃的秘制鹵肉方法請見文章：鹵湯里加上了這兩味料，鹵出的肉就是不一般，清爽不上火！

這是剛出鍋的肘子，挺燙的，趁熱去骨。

為了讓肘子內部更入味，需要把肘子腌料：孜然粉、辣椒油、鹽、糖拌勻，在肘子去掉骨頭的地方多塗抹一些腌料。

肘子表皮在鹵制過程就比較入味了，可以少刷一些腌料，多放些孜然粉。最好撒些白芝麻，我家正好用完了，就沒有加。烤盤鋪上錫紙，骨頭墊在肉下面。

烤箱220度預熱5分鍾，200度烤30分鍾左右。撒蔥花再烤兩分鍾即可。烤豬肘皮特別好吃，外脆內糯，多餘的油脂被烤出來了，所以肥而不膩。

切幾刀，防止分肉不均。然後就趕快搶吧，誰手快就能搶到皮多的那塊肉!

黃黃原創，歡迎交流美食心得！

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脆皮烤肘子的做法
為什麼烤肘子皮不脆呢

❷ 德國脆皮豬肘子的做法

食材

主料

豬手

730g

輔料

姜

適量

小蔥

適量

蒜頭

適量

花椒

適量

腐乳

2塊

精鹽

適量

大豆油

適量

白醋

30ml

冰糖

30g

步驟

1.豬手可以整個，或剁塊，洗干凈。

2.加入姜蔥、水，焯水。

3.焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。

4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。

5.然後撈出來，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。

6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。

7.炸至金黃時撈出來。

8.趁熱用冷水浸泡約半小時。

9.再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。

10.准備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖

11.把豬手入鍋。

12.加入配料和適量清水。

13.入燉鍋內。

14.選擇功能菜單：筋骨類。

15.時間到了就可以吃了。

❸ 德國脆皮咸蹄膀的做法

需要提前准備好的材料包括：咸肘子 2隻、食用油 1000克、桂皮 適量、香葉 適量、白芷 適量、八角 適量。

1、第一步把准備好的咸肘子浸泡一天。

❹ 德國烤肘子的做法步驟圖，德國烤肘子怎麼做

德國烤肘子的做法

• 第一步，肘子洗凈，由於德國黑豬腥味太大，這里教大家一個妙招，把洗好的肘子（不用切）和對半切的洋蔥一起放到鍋里，放幾粒胡椒，放些許鹽巴，燉煮兩個小時。

• 為了徹底出去腥味，使肘子更加香醇，這里樓主建議全加啤酒 （沒過肘子），按自己喜好選擇自己喜歡的牌子。

• 第二步，兩小時過後，取出肘子，待涼（小心燙）。這里借用做脆皮燒肉的工藝（知識間是相通的，有木有！），肘子皮用叉子扎洞（方便後面起泡），用鹽巴和ROSMARIN（迷迭香）把肘子抹勻，然後放入烤盤中。

• 第三步，放入烤箱，調到 Umluft（循環風？烤出脆皮就烤它了），220°，烤大概 30-40 分鍾。
  
  

• 這種做法先同通過兩小時的烹煮，把肘子煮的軟糯，並且能把啤酒的味道融入肘子中。再通過烤箱的烘烤把表皮烤脆，並且把多餘的脂肪烤出，達到肥而不膩的效果。吃來來的感受是，表皮是脆的，皮與肉之間連著一層脂肪，入口即化，肉軟爛，有股啤酒的想起，這種酥脆與軟糯之間，肉香與酒香之間的味覺交融是灰常贊的！

  

❺ 如何利用烤箱做出脆皮肘子要注意什麼問題

用烤箱做出來的脆皮肘子，外表金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，吃起來咸香美味。那麼在家裡到底該如何利用烤箱做脆皮肘子呢，小編就把詳細做法和注意事項分享給大家。

脆皮肘子吃起來一點不油膩，格外咸香美味，烤箱做出來的肘子，表皮外焦里嫩，肉質很有嚼勁，但大家一定要把肘子烤的熟一些，最少要四十分鍾以上。

❻ 烤脆皮燒肉需要多高溫度，請同道高人指點嚇

上下管溫度調至230度，烤35分鍾，然後取出刷油，再放入烤箱上下管溫度調至200度，再烤10分鍾即可。

脆皮燒肉的做法，准備材料：五花肉：1100克、食用油：2湯匙、食鹽：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、蘇打粉：1茶匙、生抽：5湯匙、白糖：2茶匙、細香蔥：1把、姜：1小塊、料酒：1.5茶匙。

1、把五花肉洗干凈切成寬約9厘米，長約15厘米的大塊，准備好細香蔥和姜絲。

❼ 烤箱怎麼加熱冷的烤肘子

烤箱加熱烤肘子將百里香葉子放在肘子上切少一半的洋蔥調料可以根據個人的口味進行添加澆上生抽蚝油綿白糖料酒等，所有調料將豬肘完全包裹，然後用手給豬肘按摩這樣可以讓部分的肉沾上醬料，然後使用錫紙包裹放在冰箱冷藏小時

烤完一個小時以後可以將烤箱溫度調到190度上下火預熱，然後將肘子再放在烤架上鋪好錫紙在烤盤在下面然後設置35分鍾這樣肘子就會烘烤到水分和油脂會滴落在烤盤上，而且這樣烤的肘子脆皮軟嫩使用口感非常好，豬肉可以提供人體所需要的蛋白質和脂肪酸但是需要適量即可而且使用以後可以補充血紅素促進鐵吸收改善貧血等症狀由於脂肪過多所以適量即可，如果是蒸烤箱需要加入水繼續蒸40分鍾，然後再進行烤制防止空烤導致水箱破損，烤肘子可以補充氣血調理補虛養身壯骨強身的功效但是需要適量防止脂肪堆積過多

❽ 如何利用烤箱做出脆皮肘子

德國的烤豬肘子是慕尼黑的打卡名吃，2014年我曾慕名前往那裡的皇家啤酒館百米外的一家花園老店去吃過，比我們的曾經德國人來過的城市裡面的招牌館子烤的同款要好吃還便宜，這個真的令人汗顏。說真的，對於德國烤肘子不說它難吃已經是很抬舉它了。98年我們一行四人到慕尼黑，一下飛機第一件事，就直奔當地最有名的烤肉店吃德國烤肘子，結果大失所望，客氣點說叫不對胃口，或者是我們去錯地方了。哈哈！這是題外話了。

買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時的關鍵。烤箱預熱160~180度，豬肘放在中層，上下火，下面有錫箔自製接油盤。每隔半小時左右給豬肘翻個身，盡量面面俱烤。最後用刀尖試探，能夠輕松的破皮而入即可。

❾ 西餐德式脆皮烤豬肘的做法

1.准備姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮



2.把姜蒜放入小湯鍋里，同時加入八角兩顆，香葉兩片，桂皮一小塊，小茴香一小把，熬制鹵汁。老規矩三碗水大火熬成半碗。



3.熬好後放一邊放涼待用



4.豬前肘一個，洗干凈。神器，用來在豬肘身上刺洞，可以用別的東西代替，鋼針什麼的都行，只要能刺穿豬皮就行



5.戳戳戳。戳成這樣千瘡百孔的



6.然後放進盆里。倒入適量的孜然粉，椒鹽粉，白鬍椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁燒烤粉。關於這個蜜汁燒烤粉，可以用任何以甜味為主要味道的適合燒烤或腌制的東西代替，比如奧爾良烤翅粉、蜜汁燒烤醬，實在不行用蜂蜜也可以。



7.再把已經放涼的鹵汁，連汁帶料全倒進去。



8.拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一夜



9.這是腌制好的豬肘



10.把腌制好的豬肘放鍋內大火蒸30到40分鍾



11.蒸熟後，稍微放涼一些，然後用刀把豬肘的肉從骨頭上切下來



12.全部切下來，並切成小塊，剛好一口一塊那種大小



13.准備烤盤，在烤盤上覆蓋一層錫箔紙，紙上抹油



14.然後放上蔥段，蔥段的主要作用是隔絕肉和錫箔紙，防止黏住也更健康



15.把已經切成小塊的豬肘肉均勻的放在蔥段上，皮朝上



16.然後在表面均勻地撒上一層孜然和椒鹽，椒鹽的量寧可少不能多，如果烤完不夠味道可以沾番茄醬吃，如果太咸就麻煩了。



17.進烤箱，放中下層，上下火，上管溫度200度，下管溫度110，40分鍾。



18.出鍋，表皮已經被烤成金黃色



19.把肉一塊一塊夾出，裝盤，撒上紅椒圈和蔥花即可。直接把烤盤端上桌也行。