A. 怎麼煎魚
香煎魚
做法：
1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。
2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁。
B. 怎麼煎魚好吃
香煎魚 做法： 1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。 2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁。
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C. 怎麼煎魚好吃家常做法
煎魚的做法1
(乾燥處理)
魚收拾干凈後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鍾擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上
反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間
准備下鍋前，用少許乾麵粉拍在魚身兩面。乾麵粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮盡快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索出來了
D. 煎魚怎麼做好吃又簡單 有什麼煎魚的技巧
1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小蔥切段。
2、將魚肉在煎鍋里煎到魚肉變白兩面金黃。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可。
4、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
E. 西式煎魚怎麼做
用料
速凍魚排(紅鯛或龍利魚均可) 200克
西式腌魚香料粉 適量
橄欖油 少許
麵粉 少許
大蒜 幾顆
西式煎魚的做法
速凍魚排提前解凍洗清,用廚房紙或者干凈的布抹乾水分.大蒜切片,准備好原料.
撒上適量西式腌魚粉.如果魚排比較厚實,可先刀劃開,方便腌制入味,放入蒜片,適量橄欖油.腌制十分鍾左右
腌制完成後..上面均勻撒上麵粉,不要太多.薄薄一層即可.
大火燒熱煎鍋,倒入少許適量油, 放入魚排,轉小火~~一面煎至焦黃,轉另一面..單面大概需用3-5分鍾.
出鍋.可擠一些檸檬汁.或者搭配番茄醬.隨意...因為腌魚粉中含鹽,所以不推薦配太鹹的醬汁
F. 如何煎魚 怎麼煎魚 煎魚的做法
用料
魚油步驟 1
魚收拾干凈後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鍾擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上
步驟 2
反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間
步驟 3
准備下鍋前，用少許乾麵粉拍在魚身兩面。乾麵粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮盡快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索出來了
步驟 1
炒鍋放油燒8成熱，火力為中小火，將魚身輕輕滑入炒鍋，隨即不斷轉動炒鍋，盡量讓油浸遍魚的全身，同時也使炒鍋不會底過部熱，而變得受熱均勻，這時，你明顯會感到魚身與鍋是完全脫離的，可在鍋內任意滑動，煎大約5到7分鍾，翻面再煎3、5分鍾即可
小貼士
很多人都為煎魚粘鍋傷腦筋，其實我們要知道煎魚為啥會粘鍋的原因，就知道怎樣避免在煎魚的時候粘鍋了。其實，煎魚粘鍋最主要的原因之一是魚太濕，因為咱家的鍋小，火力不夠旺，魚下鍋後本來就受熱不均，加之水分大，結果溫度高的部位被油把皮煎焦了，溫度低的部分水把魚皮煮熟了，魚皮的張力變的不均勻了，一挪動就會粘鍋；再加上有人性子急，把火開到最大，很多家用炒菜鍋的質量不行，受熱不均，鍋底溫度最高，結果這個部位就糊了粘鍋；還有一個原因是魚不新鮮，本身肉質鬆散，所以容易煎碎。
一說煎魚粘鍋，專業廚師就會偷著樂，他的灶專業、他的鍋專業，好火大鍋，再多放點兒油，魚在均勻的油溫中游兩下，渾身金黃焦脆地就出鍋了，咱們沒那條件啊！所以很多人都在家琢磨出自己的絕招，其實，以前我煎魚也常粘鍋，也看書看電視地學人家小竅門，最後總結出自己的一套煎魚方法。
G. 如何煎魚
看你要干煎還是悶。
1.干煎的話： 如果你想要魚本身的鮮味就不用怎樣腌制，如果魚比較腥的話，您又想吃起來比較有味道得話，就先把魚洗干凈，放入一點鹽、姜、蒜，少許到點點醬油，腌制十來分鍾。
2.搽干凈鍋。倒入油，（測油溫：把筷子放到油裡面筷子邊邊有泡泡就可以了。 ）再輕輕放入腌入味的魚，輕輕放油就不會濺到人，呵呵。 等到魚尾翹起就可以翻了，這個過程中不要翻動魚，不然魚皮會掉出來。
3.差不多熟了，就把切好一些姜和蒜放到過裡面，適量的放點鹽或者醬油。或灑點水...
這樣就可以了，自己可以多點創作，我是海邊出生的，吃海鮮長大。一般都是這樣做.
H. 怎麼煎魚
韓式煎魚
1
將韓式辣醬、蔥姜蒜末、糖、雞精、魚露（或者海鮮醬油）、清水放入小碗中拌均成調料汁備用。
2
炒鍋燒熱，鍋中倒油，油熱後放入芝麻炒香。
將拌好的調料汁放入鍋中大火燒開，轉小火熬製成濃稠狀，盛入小碗即可。
3
鮁魚去頭，收拾干凈。從魚腹那面拋開，背部不要切段，打開成大片狀。
將魚瀝干水份，薄薄的撒一層鹽，放入冰箱腌制1-2小時。將腌好的鮁魚表面撒少量乾麵粉，煎至兩面金黃裝盤。
4
表面澆上醬汁，撒上香菜末就可以食用了。
香辣煎魚
1
把魚去頭去掉收拾干凈。切小段後放入鹽和料酒腌制一個小時以上。
2
鍋里放油，放入腌制好的魚中火煎。
底部煎好之後翻面。
3
煎到兩面都有硬咯後放入蔥花，辣椒粉，芝麻，味精即可。蔥蔥鯽魚1、把鍋先燒熱才加油；2、油燒熱後轉中小火；3、魚下鍋後別急著翻（看著魚邊邊微黃為准）；4、輕輕搖晃鍋，讓魚離鍋才輕輕的翻就保證皮香而不爛了。
就是先煎一下到微黃，然後用少許泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加湯，放魚，最後起鍋時放小蔥。
I. 煎魚怎麼做
第一把魚清洗干凈，在煎魚之前一定要注意，這是很關鍵的一個步驟，一定要把魚給清洗干凈才可以，把魚清洗干凈，才可以去除掉魚的腥味，一般建議把魚牙給去掉，還有魚鰓也是魚腥味的來源，最重要的就是魚肚子裡面的黑膜，在魚肚子裡面一般都會有一層黑膜，魚肚子裡面的黑膜是魚最大的腥味來源，很多人沒有把它清理掉，只是簡單的用清水沖洗一下，這樣是沒有辦法去除掉腥味的，一定要把黑膜給撕掉。第二腌制魚。在煎魚之前要先把魚腌制一下，腌制魚可以去除魚的腥味，腌制魚的做法也很簡單，把魚清洗干凈了以後裝在盆子里，加入一些料酒生薑蔥來腌制，大概腌制15分鍾左右的時間就可以了，如果想要避免在腌制魚的過程當中讓魚沾上蔥和生薑的辣味，建議大家也可以把蔥和生薑放在溫水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，把浸泡出來的蔥姜水擦拭在魚的表面，把魚全身都擦上蔥姜水，不僅可以很好的去除魚的腥味，而且也不會讓魚有蔥姜的辣味，煎出來的魚會特別好吃。
第三裹麵粉。在煎魚之前應該要先在魚表面裹上麵粉，這樣做主要就是為了讓煎出來的魚更加酥脆好吃，麵粉也要注意控制好量，不能夠裹太多的麵粉，一般在魚身上沾上少量的麵粉就可以了。
第四，煎魚之前先用生薑擦鍋子。在煎魚之前，如果想要避免魚粘鍋的話，大家也可以先用生薑把鍋子擦拭一遍，讓鍋子能夠沾上生薑汁，再倒入油進去煎魚，就不會出現粘鍋的問題了，把魚煎到兩面金黃的狀態，就可以享受美味的煎魚。