德國紅酒有哪些風格

㈠ 德國紅酒的德國紅酒文化

紅酒在德國已經形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的「紅酒節」，這也是各個紅酒廠家展示他們產品的好機會。借著秋陽，人們合家出遊或與親朋相約，從四面八方匯集到紅酒產地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的「葡萄酒公主」更增添了節日風采。遊人駐足紅酒產區，溫和的氣候、美麗的風光、地靈人傑，構成了德國一[1]道獨特的風景。
以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，坐落在萊茵河畔，河岸風景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。德國的空氣中彌漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產區常有定期或不定期的音樂演出，尤其是夏天，在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會，露天音樂會也在這時登場。在萊茵高地，每天夏天都將第一流的演奏家和古典及現代音樂樂團匯集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人們邊品酒邊欣賞音樂，實在令人難以忘懷。

㈡ 有沒有高手能詳細介紹一下德國酒門品牌有哪些紅酒,口感,價位,哪些酒適合哪些人喝

根據我對德國酒門紅酒的了解，從整體上給人的口感是柔順的，有濃郁的果香味道，因為具體釀酒的葡萄品種不一樣，所以有的酒門紅葡萄酒呈現的是野生漿果和接骨木的香氣，有的則是淡淡杏子香、同時兼有草莓、櫻桃、黑莓和紅醋栗的芬芳。
具體到紅酒品類的話，市場上反響比較好的有：丹菲特和黑皮諾；當然還有很多人對白葡萄酒感興趣，譬如：德國酒門品牌的雷司令、灰皮諾、白皮諾、長相思等。
如果是想在國內買進口德國酒門葡萄酒的話，因為是進口產品所以會涉及到關稅，價格就要一般貴一些，不過全時在線商城的酒門葡萄酒的價格還是挺親民的。
還有一點，因為酒有等級區分，如果是佐餐酒的話那就平時都可以喝，沒有人群的限定，如果想買來送禮的話，最好是選酒門的慶典類葡萄酒，比較上檔次，包裝也上檔次，送禮倍有面子。

㈢ 卡比納（Kabinett）在德國屬於什麼類型的葡萄酒

卡比納（Kabinett）是QmP級別中最清淡的葡萄酒。
德國葡萄酒分為四個大級別，分別是日常餐酒Tafelwein、地區餐酒Landwein、優質產區葡萄酒QbA、 特別優質葡萄酒QmP。
QmP根據葡萄自然糖分含量從低到高又分為6個等級：卡比納Kabinett、晚收Spatlese、精選Auslese、顆粒貴腐精選BA、冰酒Eiswein、乾果顆粒貴腐精選TBA。

㈣ 德國的葡萄酒怎樣啊

德國白葡萄酒品質優秀，紅葡萄酒世人的偏見很多人覺得一般，但是自從上世紀90年代開始，德國的紅葡萄酒，尤其黑皮諾開始登上世界的舞台。德醉不起黑皮諾干紅，德國酒庄直采，百年酒庄，品質傳承，值得一試。

㈤ 紅葡萄酒和白葡萄酒可以分成哪些風格的各種風格有代表性的酒有哪些

一、紅葡萄酒的各種風格：
1、酒體輕盈、簡單直接的紅酒
年輕、簡單易飲的紅酒很適合輕松休閑的氛圍。法國博若萊產區以及義大利維波利產區的葡萄酒常常屬於這個范疇。新世界產區以黑皮諾和仙芬黛釀造的葡萄酒，擁有明亮清透的色澤，新鮮的紅莓香氣，同樣也是簡單易飲的選擇。
• 多切托 （義大利）
• 維波利 （義大利）
• 博若萊 （法國）
• 菲德 （德國）
• 勃艮地法定產區 （法國）
• 歌海納 （地中海，新世界）
• 基礎級仙芬黛 （美國）
2、酒體中等、果香濃郁的紅酒
包括梅洛、西拉、仙芬黛、黑皮諾等在內的很多葡萄品種都可以釀造出這種風格的紅酒。智利出產的梅洛、南隆河以及西班牙里奧哈精選級的紅酒都是很好的例子。甜度清晰、相比單寧而言更佔主導的濃郁果香是其最鮮明的特徵。正如風格越來越摩登化的年輕托斯卡納紅酒一樣，偏重果香的黑皮諾也很明顯擁有以上所提及的風格和口感特徵。
• 基礎級基安蒂 （義大利）
• 梅洛 （新世界）
• 黑皮諾 （新世界）
• 里奧哈精選級和珍藏級的紅酒（西班牙）
• 年輕的勃艮地村莊級紅酒 （法國）
3、香料氣息濃郁、具有溫暖感的紅酒
氣候溫暖的產區所出產的葡萄酒常常擁有濃郁的成熟水果和香料氣息，西哈就是其中典型的葡萄品種。這些酒通常都很有力量感，單寧緊致，酒體厚實，中段所呈現出的豐裕口感是其最明顯的特徵。
• 卡曼納（智利）
• 赫米蒂奇（法國）
• 羅第丘（法國）
• 馬爾白克（阿根廷）
• 頂級仙芬黛 （美國）
• 超級托斯卡納 （義大利）
• 品樂塔吉 （南非）
• 隆河谷地 （法國）
• 教皇新堡 （法國）
• 西哈/西拉子 （羅納河/澳大利亞）
4、有泥土味、口感豐富的紅酒
相比甜度以及果味，很多舊世界產區所出產的葡萄酒更注重酒本身口感的復雜度。很多出產自義大利北部和中部產區的葡萄酒便是如此。這種傳統風格的葡萄酒不再使用大量的新橡木桶和極成熟的果實來釀造。
•經典基安蒂 （義大利）
• 巴羅洛/巴巴萊斯科/內比奧羅 （義大利）
• 布魯耐羅蒙塔奇諾（義大利）
• 蒙德布奇亞諾 （義大利）
5、嚴謹且可陳年的紅酒
這些珍貴稀有的葡萄酒可以產自世界上任何一個地方，特別是波爾多頂級陳年的佳釀，當然，其價格也和質量一樣「奢華」。我們以上所提及的高品質紅酒中，如果被證明具有十年以上的陳年潛力，也可歸入此類。這些葡萄酒通常都擁有清晰的結構和良好的平衡感——單寧扎實、有足夠酸度、果味深邃、酒體復雜，具有十年甚至上百年的陳年潛力。
• 頂級巴羅洛 （義大利）
• 頂級托斯卡納 （義大利）
• 頂級波爾多 （法國）
• 頂級新世界西拉
• 頂級北隆河 （法國）
• 頂級杜埃羅河岸 （西班牙）
• 頂級新世界赤霞珠
• 勃艮地特級及一級葡萄園（法國）

二、白葡萄酒的各種風格：
1、口感輕盈活潑的白酒
這一類白葡萄酒通常酒體輕盈、酒精度不高，擁有新鮮柑橘或礦物的芬芳，亦常常能感受到清晰的草葯植物或是花朵的氣息，酸度清晰鮮明。它們通常來自氣候涼爽的葡萄酒產區，譬如義大利北部、法國及中歐等等，是非常簡單、討喜易飲的酒款。
• 索阿維 （義大利）
• 奧爾維耶托 （義大利）
• 夏布利（法國）
• 灰皮諾（義大利）
• 慕斯卡德（法國）
• 白皮諾（法國）
• 綠酒（葡萄牙）
• 義大利北部的白酒 （義大利）
• Kabinett級雷司令（德國）
2、有迷人青草氣息的白酒
這一類出色的白葡萄酒通常來自較溫暖的產區，擁有清晰的酸度、口感新鮮、果香濃郁。 白蘇維翁是這一類別中最主要的葡萄品種，其中最精彩最典型的，則是產自紐西蘭的白蘇維翁。
• 沃萊 （法國）
• 桑榭 （法國）
• 普依-芙美 （法國）
• 盧瓦爾河谷白葡萄酒（法國）
• 白蘇維翁 （新世界出產、未經橡木桶）
• 獵人谷賽美容（澳大利亞）
• 白詩南（南非出產，未經橡木桶）
3、芬芳、有香水氣息的白酒
這個類別的白葡萄酒風格多樣，有重酒體、入口圓潤的；也有口感細膩，香氣集中的。芬芳且酒體較重的選擇包括有隆河谷的維奧涅爾，以及阿爾薩斯有著鮮明荔枝香氣的瓊瑤漿。酒體較輕的部分，香氣豐富濃郁的雷司令有相當多的可能性：德國雷司令通常酒體輕盈清爽，香氣細膩；在諸如阿爾薩斯或澳大利亞這些比較溫暖的產區，雷司令則會呈現出中度、甚至重酒體，同時有強烈的白色花朵或酸橙的香氣。
• 麝香葡萄（法國）
• 阿爾芭莉諾 （西班牙）
• 灰皮諾（法國）
• 托倫特（阿根廷）
• 瓊瑤漿（法國、歐洲中部）
• 雷司令（法國、德國、奧地利、以及新世界產區）
• 維奧涅爾（法國或新世界產區）
4、中度酒體、容易搭配食物的白酒
來自世界各地很多不同的葡萄品種都可以用來釀造這個類別的白葡萄酒。它們通常都擁有中度酒體、中等偏高的酒精度、很容易搭配菜餚。包括未經橡木桶熟成或是有礦物香氣的霞多麗；帶有些許橡木桶味的白蘇維翁也屬此類。
• 韋德獲 （西班牙）
• 綠維特利納 （奧地利）
• 夏布利特級葡萄園 （法國）
• 白蘇維翁與賽美容混釀（波爾多，澳大利亞）
• 未經橡木桶的霞多利（所有產區）
• 勃艮地村莊級白葡萄酒（法國）
5、酒體厚實、嚴謹的白酒
酒體厚實、經過橡木桶熟成的霞多麗是這個類別白葡萄酒中最典型的代表。此外，還包括有產自隆河谷的白葡萄酒或是有著扎實濃郁、圓潤豐富口感、經過橡木桶陳年的澳大利亞賽美容；因為橡木桶的關系而呈現出烤麵包香氣的頂級波爾多白；西班牙里奧哈地區所釀造的白葡萄酒；或是一些新世界產區的霞多麗。——所有在中段呈現出濃郁圓潤口感、酒體扎實厚重的白葡萄酒都可以歸入這個類別。頂級的勃艮地白酒雖然不以果香見長，但卻擁有足夠的復雜度，酒體深邃濃郁，同樣也屬於這個類別。
• 白富美 （美國）
• 默爾索 （法國）
• 普依-芙塞 （法國）
• 里奧哈白葡萄酒/維奧娜 （西班牙）
• 普琳尼-蒙哈榭 （法國）
• 經橡木桶陳年的賽美容（南非）
• 美莎麗/瑚珊（法國）
• 波爾多列級酒庄白酒（法國）
• 經橡木桶陳年的霞多麗（所有產區）

㈥ 葡萄酒簡介

一、什麼是葡萄酒？

葡萄酒是一種由新鮮採摘的葡萄的汁液發酵而成的飲料，被稱為所有飲料中最天然的酒精飲料之一。

發酵：是又酵母引起的一種自然過程。

酵母是一種微生物，與葡萄園和葡萄酒莊裡的葡萄自然共生。酵母以糖為食，並將糖轉變為酒精和二氧化碳。

然而葡萄酒不僅僅是含酒精的葡萄汁。很多因素會影響葡萄酒的色澤、香味和口味，從而形成多種不同的風格。

葡萄酒的類型：平靜葡萄酒；氣泡葡萄酒；利口葡萄酒

平靜葡萄酒： 多半葡萄酒屬於這種類型。他們是靜止的（不起泡的），酒精含量在8%-15%不等（多半的酒精含量在11.5%-15%不等）。許多平靜葡萄酒以其產地而得名：如法國的波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy），西班牙的奧哈（Rioja）和義大利的奇昂地（Chianti）。新世界國家的酒，如澳大利亞的酒，常以所用葡萄品種的名字來標示，如霞多麗（Chardonnay）或西拉（Shiraz）。

氣泡葡萄酒： 這種葡萄酒中留有二氧化碳氣泡。常被視為用於慶祝的酒，人們最熟悉的（通常也是最貴的）例子是法國的香檳酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和義大利的阿斯蒂（Asti），不過，氣泡葡萄酒在世界各地都生產。

加強/利口葡萄酒： 也被稱為「利口葡萄酒」（liqueur wine），意味著酒里加入了額外的酒精，因而酒精含量要高一些，達15%-22%。如西班牙的雪莉酒（Sherry）和葡萄牙的波特酒（Port）。

葡萄酒的風格：以上三種葡萄酒類型中的每一種都可以依色澤和口味製成多種不同的風格。

色澤：葡萄酒的色澤可由所有葡萄的品種或釀酒方法決定。

紅葡萄酒： 這種酒的顏色來自於使用紅葡萄釀酒，其顏色來自於葡萄皮。葡萄皮還包括其它一些物質如單寧（茶里的這種物質會讓你的口腔感覺干澀），使葡萄酒不僅在顏色上與白酒不同，而且在口感上也不同。

白葡萄酒： 白葡萄酒通常由白葡萄的汁液釀制而成，但是由於紅葡萄中的所有顏色都在葡萄皮里，因而如果在發酵前就去掉了皮，那麼白葡萄酒也有可能由紅葡萄釀成。白葡萄酒常被視為更清淡的、清爽的酒，是除紅葡萄酒之外的另一種選擇。

桃紅（粉紅、玫瑰紅）葡萄酒： 由紅葡萄釀制而成，酒和葡萄皮接觸時間較短。通常顏色很淡的桃紅葡萄酒被貼上「緋紅」葡萄酒（blush wines）的酒標。桃紅葡萄酒通常不如紅葡萄酒濃郁，但比白葡萄酒含有更多的酒體（是酒在舌頭上的重量的感覺，他決定於酒精，決定於酒裡面單寧和干浸出物（extraction）的多少，決定於酸度的高低。）。桃紅葡萄酒往往是一種季節性飲料，主要在夏季銷售。

甜度：葡萄汁有天然的甜味，但由於酵母在發酵過程中以葡萄糖為食，汁液的甜度會降低。一旦酒精含量達到15%或所有的糖都被消耗完，酵母就會死掉。一旦酵母死掉，留在葡萄酒里的糖將決定葡萄酒的甜度。

干葡萄酒： 大部分葡萄酒都是乾的，因為酵母把所有的糖都轉變成了酒精和二氧化碳。幾乎所有的紅葡萄酒和大部分白葡萄酒都是乾的，盡管其中一些比另一些更干。干白葡萄酒如紐西蘭的長相思（Sauvignon Blanc），西班牙的菲諾雪莉（Fino Sherry）和干香檳（Brut Champagne）。干紅葡萄酒如法國的教皇新堡（Châteauneuf--Pâpe）、義大利的瓦爾波利塞拉（Valpolicella）和南非的比諾塔基（Pinotage）。

半甜葡萄酒： 中甜度的葡萄酒通常是白或桃紅的。要釀制半甜度葡萄酒，釀酒師要麼在所有的糖被消耗前就從汁液中除去酵母，要麼把為發酵的甜葡萄汁加到干葡萄酒中，半甜葡萄酒應該有甜味，但不會甜得發膩或導致反胃。許多受歡迎的德國葡萄酒如聖母之乳（Liebfraumilch）就屬於這種風格；同樣有許多桃紅葡萄酒如加利福尼亞的緋紅金芬黛酒（Blush Zinfandel）。

甜葡萄酒： 甜味在舌尖處會立刻感覺得到。通常糖會讓酒變得更濃郁。最好的甜葡萄酒由富含糖分的葡萄釀成，糖的高含量使酵母在所有的糖被消耗之前就死掉了。通常甜葡萄酒由於含有清爽的酸味而能風味平衡。例如法國發索泰爾納（蘇甸）（Sauternes），葡萄牙發波特（Port）和義大利的阿斯蒂（Asti）。

酒體：葡萄酒入口後，您口中得到的總體感受就是酒體。

輕度酒體： 輕體葡萄酒通常清爽、易喝。輕度酒體白葡萄酒的例子如義大利的灰比諾（Pinot Grigio）；在紅葡萄酒中代表為法國的博若來（Beaujolais）。

中度酒體： 口感更為濃郁、有質感，這大抵與釀造時所選用葡萄品種有關，或是葡萄酒在橡木桶中發酵培養給葡萄酒帶來了額外的口感。中度酒體葡萄酒的例如法國的勃墾地（Burgundy）白酒和智利的梅鹿輒（Merlot）紅酒。

中度酒體： 口感強烈，也顯得更為濃郁和厚重，這通常與釀造時選擇的葡萄成熟度有關。某些葡萄酒在釀造過程中選用了橡木桶也是一個原因。例如在橡木桶中培養的加利福尼亞的霞多麗（Chardonnay）和澳大利亞的設拉子（Shiraz）。

其它因素：

橡木： 酒標上「oaked」一詞，意味著這種葡萄酒是在橡木桶中發酵或培養的，而在與橡木的接觸過程中，橡木本身的香味、單寧和質感會增加葡萄酒的風味。葡萄酒的品質在與橡木的接觸中會有顯著變化——白葡萄酒會有黃油香味，帶上香草味；紅葡萄酒則會變得口感順滑，增加香料味。

單寧： 是存在於葡萄皮的一種物質。在牙齒、牙齦和舌頭上可以感覺到，使口腔感覺干澀。它讓年輕的紅葡萄酒口感顯得粗礪。單寧的存在聽起來是不利於葡萄酒的，但它確實也給葡萄酒帶來了優點——單寧可以幫助葡萄酒陳化，賦予葡萄酒結構和復雜性，並起到平衡口感的作用。

酸度： 對於葡萄酒來說酸度是十分重要的，它賦予葡萄酒爽口的特質。可以利用口腔唾液腺來偵測酸度。酸度過量會使得葡萄酒口感過酸，太少則會使其口感平淡或鬆弛。酸度可以幫助葡萄酒陳化，如德國的雷司令（Riesling）釀造的白酒；也可以通過清潔味蕾、保持平衡的方式來避免甜酒發膩而導致的反胃。

二、什麼導致了葡萄酒的差異？

氣候： 葡萄藤需要充足的日照方能成熟。如日照不足，葡萄保持青色、發硬、味道酸。如日照充足，葡萄中的果酸將會轉化為果糖，表皮成熟。如果是紅葡萄，表皮顏色會從紅色變到深紫色。日照過度，會使得葡萄中的酸性物質全部轉化為糖類，釀造出來的葡萄酒將會平淡、缺乏平衡；日照過少，釀造出來的葡萄酒口感淡薄、味酸。葡萄酒的成功取決於降雨量、日照量和溫度三者的恰當平衡。

（影響葡萄酒風格最重要的因素之一是葡萄的生長區域以及此區域的氣候。我們可以依據地區氣候的相關知識推知這個區域里的溫度和天氣狀況，並了解到葡萄酒的大致風格。）

涼爽氣候： 一些地區如：法國北部、德國、紐西蘭屬於此種氣候；產出的葡萄酒主要為白葡萄酒、酸度高、酒精度比較低、味道清爽。

熾熱氣候： 一些地區如：法國南部、西班牙、澳大利亞屬於此種氣候；產出的葡萄酒主要為紅葡萄酒，因紅葡萄成熟需要更高溫度，酒精含量高、風味濃郁。

葡萄品種：釀造時，所使用的單一或多個葡萄品種對酒的風格有著決定性的影響。雖然適宜釀酒的葡萄品種有很多，但是僅有一小部分能夠釀造出類拔萃的美酒，這一小部分也因此聲名顯赫。下面五種稱之為「高貴品種」的葡萄，無論種植在什麼地方，它們都具有非常鮮明的獨特風味以及口味。

白葡萄品種：                                                                                                             1、霞多麗（查當尼，莎當妮，夏多內）Chardonnay，英文發音：沙·多·內。                         霞多麗可能是世界上最知名的釀造干葡萄酒的葡萄品種，用霞多麗釀造的葡萄酒的口味從涼爽氣候帶來的精緻淡雅的蘋果清香到熾熱氣候帶來的飽滿的黃油般醇厚，無所不包。              霞多麗在世界各地都有種植，尤其用於製造許多經典的葡萄酒，如法國著名的夏布利（Chablis）和香檳（Champagne）。在新世界國家中，霞多麗具有比較飽滿醇厚的熱帶水果香，故霞多麗是常在橡木桶中培養。                                                                         2、長相思（索維濃，白索維翁，白蘇維濃，白蘇維翁）Sauvignon Blanc，英文發音：蔌·維·濃 布·龍                                                                                                                         人們常說，長相思蘊含綠色水果的芳香和口味。由它所釀造的葡萄酒飽含濃郁的水果香，口感從清淡到中度酒體，還有一種清爽刺激的酸性。產於法國的著名的桑塞爾（Sancerre）和普伊芙美（Pouilly Fume）葡萄酒就是由這種葡萄釀造的。在美國加利福尼亞，人們用橡木桶培養長相思，釀造出名為白芙美（Fume Blanc）的葡萄酒。                                           3、雷司令（麗詩玲，麗絲玲，薏絲琳）Riesling，英文發音：麗·絲·玲                             由雷司令釀造的葡萄酒富含香味，具有高酸度，涵蓋從極干到甘甜的各種口感。由它釀造的葡萄酒可以有礦物質的香味、桃子的芳香和石油的氣味，口味也從綠色新鮮蘋果到杏子干而十分豐富。在德國，雷司令是釀造世界著名甜葡萄酒的經典之選。在法國的阿爾薩斯（Alsace），雷司令用來釀造干白葡萄酒。在新世界的澳大利亞，雷司令則用來釀造一些非常有特色的葡萄酒。

紅葡萄品種：                                                                                                            1、赤霞珠（卡本內·蘇維濃，加本利·蘇維翁）Cabernet Sauvignon，英文發音：卡·本·內 蔌·維·濃。                                                                                                                    赤霞珠在世界各地都有種植，用它釀造的葡萄酒有黑醋栗的芳香和味道，單寧含量往往也較高。它具有從中度酒體到重度酒體的一系列風格。                                                        赤霞珠口感濃烈，因此它常常與其他品種的葡萄混合釀制，譬如在波爾多、它、與梅鹿輒（Merlot）混合釀制的紅葡萄酒被稱為「克拉瑞」（Claret）。它也被廣泛種植於加州和澳大利亞，在澳大利亞它常常與西拉（Shiraz）混合釀制，因為西拉會使酒品質更加濃郁，並會帶來香料味道。許多用赤霞珠釀制的葡萄酒需要在瓶中陳年一段時間後才適飲。                                                                                                        2、梅鹿輒（梅洛，美樂，梅鹿汁）Merlot，英文發音：梅·縷                                          由於梅鹿輒口感柔和，帶著水果芳香，因此用梅鹿輒釀造的葡萄酒是除了赤霞珠之外的另一種受歡迎的選擇。梅鹿輒具有一種濃郁的李子和漿果的風味，並且帶有清爽的酸味和中低度的單寧口感。聖愛米雍（St.Emilion）就是一種產自波爾多用梅鹿輒釀制的酒。在新世界的智利，用梅鹿輒釀造的葡萄酒物美價廉，但依舊保留了濃郁的口感和水果的芳香。經過在橡木桶中培養處理後的梅鹿輒將變得更加濃郁。                                                                                                      3、黑比諾（黑彼諾，黑品樂，皮諾瓦）Pinot Noir，英文發音：皮·諾·瓦                                          黑比諾酒在年輕時具有一種如同木莓和櫻桃等夏季水果般的味道，而陳年之後則會具有植物香味。黑比諾在色澤和酒體上要淡於赤霞珠，但也可以陳年。它被用作釀制勃艮第（Burgundy）紅酒和香檳。新世界的紐西蘭用它來釀制非常雅緻的葡萄酒。

㈦ 各國紅酒的口感區別

法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法國波爾多：典型的濃郁型葡萄酒，單寧較厚重，波爾多的佳釀，一般需要陳年後才適飲。

2、法國勃艮第：紅酒品種以黑品諾為主，屬於典型的清單型葡萄酒；勃艮第的薄酒萊，每年11月份出產的當年新酒，葡萄品種為佳美，清新、富含國味，單寧極薄。

3、義大利：以托斯卡基安蒂為代表，酸度突出，是最不喜歡的葡萄酒。

4、西班牙：與波爾多紅酒比較接近，但其特產品種天帕尼洛，果味相對較多。

5、美國：釀造和調味最商業化的產酒國，口感符合大眾需求。

6、澳洲：以色拉子為代表，口感濃烈，辛香味道充足。

(7)德國紅酒有哪些風格擴展閱讀：

好的紅酒真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。

優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

㈧ 德國葡萄酒的級別如何劃分

德國葡萄酒釀造法規定的葡萄酒等級如下。

日常餐酒Tafelwein：相比於其他葡萄種植國，德國的日常餐酒產量比較少。當該產區的葡萄產量已經超過了規定生產優質酒所需時，會用來生產日常餐酒。由於生產日常餐酒的質量與技術指標上的要求較少，每公頃產出日常餐酒的量會大於每公頃產出優質酒的量。日常餐酒的天然酒精含量在多數種植區為最低5％（體積含量），而在巴登-符騰堡州是6％（體積含量）。發酵後酒精總含量最低為8.5%（體積含量），但不可超過12％（體積含量）。總酸含量最低4.5克/升。

地區餐酒Landwein：帶有產地特色的較高一級的日常餐酒，在地區餐酒的酒標上，必須標明葡萄的產地。地區餐酒一般為干型或半干型，最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5個百分點。

特定產區優質酒Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）必須具有特定的葡萄酒產區特徵，必須100%使用產自各指定酒區的特定葡萄品種釀造。特定產區優質酒和謂稱優質酒一樣，必須通過一個嚴格的官方質量檢驗，通過檢驗的酒標簽上印有官方特定的檢驗編號（AP-Nr.）。對於每一款特定產區優質酒的具體要求，都因為葡萄品種、種植區和天然酒精含量的不同而不同。發酵之前加入的糖分也是以法律形式規定的。注意，此等級酒所標經典（Classic）和特選（Selection） 不是謂稱，而只是說明酒具有平衡的較干（不甜）的味道特徵。

謂稱優質酒Prädikatwein，2007年前Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是具有最高要求的酒，必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分，根據不同的發酵重量、葡萄品種和種植地，共分為6個等級。在南方的種植區通常標准較高。按照最低未發酵葡萄汁含量、產區和葡萄品種有如下謂稱等級（Prädikat）。
珍藏（Kabinett）天然糖份含量（Öchsle）最低67°，以成熟的葡萄釀造的精細、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚收（Spätlese）天然糖份含量（Öchsle）最低88°，以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之珍藏晚一些，口味較濃厚，可以配上味道更加濃郁的菜色。珍藏和晚收既可以是干型的，也可以是半甜的，由釀酒師控制其風格，這兩種等級和特定產區優質酒等級的葡萄酒，是全德國產量消費量最大的一部分。價格也相當實惠。
精選（Auslese）天然糖份含量（Öchsle）最低104°，以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，在採摘時未成熟的葡萄將被篩選掉，達到這一級有一些葡萄可能有輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐黴菌。這個等級是日常消費的德國葡萄酒裡面的最高等級。大多數精選等級的葡萄酒是甜的，但是也有極少數干型的。好的精選等級的葡萄酒可以存放15至20年。
逐粒精選（Beerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低120°，是以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒。酒的質量受其感染貴腐黴菌的程度影響。在收獲時，需要逐顆選擇出那些經過貴腐作用的葡萄，所以得名。此類酒並不是每年都有產出。可以長期保存。這一等級的酒在口味上都屬於甜點酒的類型。
貴腐精選（Trockenbeerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低154°，這種經過人工手選的，以像葡萄乾一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵。所用葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜，可以陳釀幾十年。貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜，由於產量很少所以價格通常很高。
冰酒（Eiswein）所用葡萄的最低發酵含量與逐粒精選一致，但是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。葡萄必須在-7°C的冰凍狀態下摘收，為了將果汁濃縮的部分全部榨出，還要經過最少6個小時自然冰凍，然後進行壓榨發酵釀成的酒。這種酒只有在特定氣候條件下才能釀造。

謂稱優質酒按照德國法律，只能使用一種葡萄釀造，混釀的酒，即使所使用的葡萄都達到了謂稱葡萄酒級別，也只能標為地區餐酒。最後三個等級由於對於氣候條件要求特別，只有在特殊年份才會生產，再加上產量低，價格很高。德國一些酒廠的雷司令貴腐精選級甜白酒是全世界最貴的甜白酒。

除德國自製酒之外，其他德國市場上的進口酒都按原產地分級標准進行分級。

㈨ 德國的雷司令有什麼特點

德國雷司令葡萄酒風格多樣。小房酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青色水果風味（青蘋果），甜度適中，酒精含量低，有時候也會釀造呈干型葡萄酒，酒精含量適中。相對於小房酒來說，遲摘葡萄酒酒體稍重，帶有柑橘類水果和熱帶水果風味（檸檬、菠蘿）。精選葡萄酒比遲摘葡萄酒酒體更重，帶有菠蘿和芒果風味，這個等級的雷司令葡萄酒是德國等級最高的干型雷司令葡萄酒。逐粒精選葡萄酒和逐粒枯萄精選葡萄酒則屬於貴腐甜酒，而冰酒則是採用冰凍葡萄榨汁後釀造的甜酒。雷司令在德國 13 個產區均有種植，它非常善變，適應能力也超強，不僅能在寒冷、涼爽和溫暖等不同氣候條件下生存，還能在板岩、雲母片岩、花崗岩、石灰岩、石英岩、流紋岩和沙岩等各種土壤環境下成長。德國摩澤爾（Mosel）產區雷司令的種植覆蓋率高達 60%，生產的葡萄酒則以其清脆爽口的柑橘風味著稱。德國雷司令葡萄酒的標志性口感就是它的酸度，這是葡萄酒結構和陳年潛力的保證，所以德國雷司令能很好地進行陳年。不少人對德國雷司令的印象就是：甜，其實德國雷司令也有很多屬於極干型，而因其酸度的完美平衡，也使得這種葡萄酒酒體更顯飽滿。德國雷司令可以釀造各種類型的葡萄酒，既有干型、半干型和半甜型，也有貴腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒。

㈩ 德國人喜歡喝什麼紅酒

德國人也喜歡本國生產的一種口感清淡，風格編甜的紅酒作為日常飲用。再者，由於德國餐飲的風格問題，通常情況下，德國人最喜歡喝的葡萄酒是代表著德國最高工藝水準的優質白葡萄酒而非紅酒。或者更具體一點，來自萊茵黑森地區的雷司令白葡萄酒。而且不是干白，而是貴腐甜白葡萄酒。如鑽石金冰貴腐、冰白及並紅都是德國人的最愛。