德國收藏的酒是什麼酒

① 德國的冰酒為什麼貴

吳穎/懇談葡萄酒

國內消費者接觸較多的是加拿大冰酒，也就一二百塊一瓶。但在個別時候也會見到德國產的冰酒，一般價格都是加拿大冰酒的二至三倍。一些儲藏年份較久的德國冰酒，則一般都在千元以上。都是冰酒，為啥德國產的冰酒就這么貴？

冰酒迄今已有兩個多世紀的歷史了，她最先產於德國，是德國葡萄酒的最高等級的酒。目前加拿大是世界上冰酒產量最大的國家,世界上每年三分之二以上的冰酒產自加拿大。因為加拿大地處北部嚴寒地區，那裡有適合生產冰酒的天然條件。

但遺憾的是，加拿大沒有如德國那樣嚴格的專門針對葡萄酒的法律，其冰酒的高品質也就失去了保障。在加拿大，對葡萄的成熟度和生產工藝都沒有具體要求。

能夠堅持用傳統方法釀製冰酒的廠家乏善可陳，質量自然也就參差不齊，白白浪費了老天賜予的優良條件。還有一些加拿大的酒廠，通過人工冷凍葡萄，甚至是冷凍葡萄汁，用萃取濃縮汁液的辦法來製造冰酒，這種做法在德國和奧地利都是被法律禁止的。

用這種方法製造冰酒，因葡萄成熟度不夠，其風味當然不能與傳統自然的方法相比。在加拿大，使用這種人工冷凍的方法製造的冰酒，經常標以「Ice Wine」，而不是「Icewine」，非常容易混淆。加拿大冰酒往往不是用傳統方法釀造的，酒的香氣不夠細致濃郁，味道甜膩有餘而酸度不足，酒的整體沒有層次。這樣的酒如果配甜點還勉強能喝，如若單獨飲用的話，就會膩得讓人難以下咽。

德國冰酒上都會有「Eiswein」的標識，跟加拿大的氣候適合每年能都生產不同,德國的冰酒基本是靠天吃飯,只有在特定年份的特定天氣下，才會有可能釀出冰酒，而且是在極度嚴寒的情況下，手工採摘，逐粒精選釀制而成，一般來說，一棵葡萄樹也就能釀造一瓶375毫升的冰酒，一些德國的小酒庄平均每三四年才可以生產出一批,所以德國的冰酒更冰酒其實珍貴,更稀少。

最正宗的德國冰酒，色澤清澈金黃，帶果香和花香，入口濃郁香甜；德國冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加細致優雅，口感清爽，不會有肥膩的感覺，來自德國的雷司令冰酒是許多人的最愛。她在新鮮時，顏色是非常淺的檸檬黃色，乍一看不會認為是甜酒。

品嘗之，則是集中而細膩的蜂蜜、桔子醬香氣，很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。冷脆的酸度構成了其口感架構的中堅。試想一下，炎炎夏日，灼灼陽光下的泳池邊，斟上這樣一杯冰得恰到好處的冰酒，配上一點香草冰淇淋，輕呷一口，便可盡享那杯中湧出的層層優雅與習習清涼。真正的冰酒最能夠體現健康葡萄的風味。釀制所用的葡萄不能被任何黴菌侵蝕，應該說，冰酒是「干凈」的葡萄釀造的酒。這點倒是挺符合「冰酒」其名的字面含義。

目前德國冰酒雖然產量少，但仍為愛酒人士所最愛。加拿大冰酒銷量廣泛，比較大眾。伴隨冰酒的市場的擴大，知道和喜愛冰酒的人也會越來越多。

當國人在熱炒法國五大名庄的紅葡萄酒的時候，一些有眼光的中國人已經開始戰略性的投資德國冰酒了，在他們的圈子內，經常小范圍的品嘗德國各個小酒庄的冰酒，交流收集到的各個年份，相信隨著國內對德國冰酒知識的普及，德國冰酒將逐漸成為酒類收藏者的新寵。

② 到德國不能錯過的8款德國啤酒

到德國不能錯過的 8款德國啤酒

德國 最著名的美食除了火腿腸就是啤酒了，德國人對啤酒的喜愛就想中國人愛喝茶一樣，都是生活中不可或缺的一部分。德國目前是世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！那麼到德國該喝哪種啤酒呢？

Weihenstephan唯森酵母型小麥黑啤酒500ml （ 售價： ￥ 22 ）

Weihenstephan在巴伐利亞的釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠，作為從11世紀就開始流傳的修道院作坊出來的啤酒品牌，不能不說是個傳奇。很難想像中國的超市裡居然也能找到這種品牌的啤酒。除了推薦這款黑啤，旗下的酵母型小麥白啤，和苦味度24的古老工藝的原味啤酒都享有盛譽。

酒精度：5.3%vol

原麥汁濃度：12.7°P

品鑒：因酵母帶來的稍微有些渾濁的酒體，並不多見，豐富的泡沫加上看起來的混濁，總覺得這應該是西部牛仔很愛的一款酒，跟那種黃土道邊上的破落小酒館很搭。但是喝起來卻相當有貴族口感，因為沉著而嚴肅的烘烤味和柔和的苦味相得益彰。

Licher莉雪小麥啤酒500ml （售價：￥ 23 ）

Licher是在德國排名老三的家族式啤酒公司Bitburger旗下的一個品牌，始於19世紀中期。因為Bitburger的著名，Licher雖之前在超市裡幾乎沒有出售，但在不少德式啤酒屋都是常見品牌，每年一度的青島啤酒節上，Licher啤酒近幾年也是常客。這款小麥啤酒酒瓶上寫著Hefe-Weizen的字樣，這種酒以Phenol和Ester Fruity香味而在巴伐利亞地區大受歡迎，要注意的是Hefe-Weizen型小麥啤酒往往有沉澱的酵母，倒酒時稍許注意，先倒2/3,然後稍微搖晃再全部倒入杯中，飲用溫度也在8°C到10°C間最為合適。

酒精度：5.4%vol

原麥汁濃度：12.5°P

品鑒：酒體顏色稍有不同，呈淡淡橘色，碳酸氣很高，泡沫幾乎一涌而出，隨之而來的是淡淡的酵母香和果香，口味稍稍濃重一些，不過也是中規中矩，因為並沒什麼奇怪的特性，應該會為大多數人接受。

Knig Pilsener考尼格啤酒330ml （售價：￥ 13）

就人類啤酒的漫長歷史來看，20世紀初才被廣泛承認的品牌K?nig 相當年輕，K?nig是比較早開始採用現代啤酒釀制方法的酒廠之一，不過在當時，大多數啤酒廠都會選擇成本較為便宜的頂端發酵釀制技術，所以K?nig在那時就通常只供應於高檔酒店和餐廳。自然在現代啤酒釀制方法普遍使用的今天，K?nig也就不得不淪為 大眾 品牌中的一員。雖然是德國啤酒品牌，卻釀制的起源且著名於捷克比爾森型的啤酒，特點在於採用極軟水質且苦味度能達到40,一般女士和年輕人並不容易接受。但是被雪茄帶來渾濁味覺的紳士們則相當青睞這款啤酒。偏愛啤酒醇苦香味的人，自然更不能錯過。

酒精度：4.9%vol

原麥汁濃度：11.4°P

品鑒：瓶身上並未嚴格標注苦味度，不過有明顯字樣提醒為比爾森型啤酒，酒體是晶瑩的黃色，泡沫算不得豐富，看起來比較貌不驚人，長久在你口中揮之不去的苦味，著實讓人印象深刻。當然，這是還未喝到下一款比爾森型啤酒之前下的結論。

Warsteiner沃斯樂啤酒330ml （售價：￥ 11.6）

在德國也是200多年歷史的老牌子啤酒了。金色的商標凸現出其高貴的品質。這款酒的商標上大模大樣地寫著Premium字樣，通常來說，這樣的啤酒是價錢較貴、品質較好的一類啤酒，當然幾乎很多大酒商都生產這樣的啤酒，品質還是各有不同。今年特別是在日本，因為Premium啤酒的緣故，這個單詞突然火爆地被應用於各個方面，有Premium咖啡，Premium class,甚至雜志上開始宣傳一種叫Premium女生的時尚生活方式。不過Warsteiner的中文譯名倒是鬧了個笑話，很多人中國人因為不願意自己的冰箱里存了一款叫「我死了」的啤酒而拒絕了這個品牌。

酒精度：4.8%vol

原麥汁濃度：11.6°P

品鑒：同樣為比爾森型的啤酒，這款酒的苦味度卻更勝於上一款考尼格，對於口味清淡的人來說，可以用難以入口來形容了，簡直想說不是千錘百煉的舌頭，最好還是敬而遠之。大概在3、4口下肚後，才逐漸習慣這種啤酒的味道，然後才能體會這種啤酒的好處。想必是中國人打從出生就接觸到的是苦味較淡的啤酒的原因，大多數德國人，則認為這樣的啤酒才是啤酒本來的味道。另外飲用這款啤酒的時候，有一種專配的瓶口大上一圈的杯子，專門用於對付那極其豐富的而美味的泡沫。

EKU28易酷 高度啤酒 （售價：￥ 13 ）

EKU品牌創立於19世紀末，所屬的庫魯巴赫啤酒公司是德國最著名的啤酒公司之一，而EKU在啤酒屋內為中國人所認識，就是因為這款EKU28高度啤酒，是世界上酒精度最高的啤酒，所以被稱為XO啤酒。因為釀造工藝控制標準的復雜，這種高度啤酒在世界范圍內都是少數，中國尚無啤酒品牌生產。雖然啤酒的度數過高有點違背了啤酒是可以咕嘟咕嘟的當飲料一樣猛飲的原則，不過這款酒本就認為自己應該是用小玻璃杯小口細細品味的類型。其實EKU廠家還生產普通的啤酒類型，酒精濃度只在4.7%左右，醇厚卻甘爽，不知為何，中國市場上只有烈度啤酒這一款。

酒精度：11%vol

原麥汁濃度：18°P

品鑒：在喝烈酒的時候，從來不知道酒精度幾度的差別有這么明顯，這款酒的粘稠度明顯比其他酒高，從來沒研究過啤酒的掛杯，卻也饒有興致地研究了這酒那稍稍能持續的掛杯，有一半啤酒沒有的酒精氣沖擊，像是啤酒里不小心混入了些威士忌，與其說是品用，不如說是好好被把玩了一番。

Erdinger艾丁格金啤酒500ml （售價：￥ 18.8）

Erdinger是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司，其小麥啤酒廠也具有100年以上的釀酒傳統，艾丁格的小麥啤酒品質一直受到贊譽，屬於口味清新宜人型，在瓶中成熟，而且比較適合長期保存，當然也不是說像葡萄酒那樣放上數十年，啤酒裝瓶後通常也就一年到一年半的存放期。而金啤酒則是俗稱的黃啤酒，也是很受德國人歡迎的種類之一，用上好的啤酒花和黑水晶小麥釀制，作為佐餐酒品嘗也未嘗不可。去年的青島啤酒節上，Erdinger專門做了很德國風情的啤酒大棚，配上德式香腸和酸菜讓中國人好好體驗了一番德國風情。

酒精度:5.3%vol

原麥汁濃度：12.4°P

品鑒：泡沫細膩豐富，麥香味很濃的一款酒，雖說艾丁格的小麥啤酒更享有盛譽，但金啤酒的品質一點不差，酒顏色比一般啤酒偏深，但透明度卻很好，麥香和花香都顯得很宜人，雖然是頗為醇厚的啤酒，卻很協調，非常容易入口。

Flensburger德福黑啤酒330ml （售價：￥ 39 ）

Flensburger的酒品放在啤酒櫃台上頗為顯眼，因為矮胖的瓶子和與一般啤酒不一般的瓶蓋，還有旗下除了黑啤，還有各種無醇啤酒、白啤酒、金啤酒等產品，以不同顏色的標簽區分。

對這款啤酒僅知道Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德國北部地區最大的釀酒廠，酒商倒是宣傳說採用的是生物酒製造技術，不知是否因為這個原因而導致這個品牌的酒價錢都偏高。

酒精度：4.8%vol

原麥汁濃度：11.3°P

品鑒：擁有緊實的淡銀灰色泡沫，不過卻消失得相當快，酒體比較輕盈，是口味相當清淡類的黑啤，雖然也有麥芽焦香味，也淡似若有若無，總的來說不太能留得住香味，不過冰鎮之後，索性讓酒體厚度再降低些，喝起來反而更別有風味。

Kostritzer卡斯特黑啤酒330ml （售價：￥ 13）

Kostritzer在德國就出名在黑啤，在德國一提到黑啤大家一定會想到這個牌子。Kostritzer酒廠也是經過好幾代人的不斷改良才有了現在的黑啤釀造工藝和配方。酒廠在德國中部的圖林根市，大概在16世紀，全德國的啤酒愛好者都知道了這種黑啤酒的美味。

酒精度：4.8%vol

原麥汁濃度：11.3°P

品鑒：泡沫細膩而持久，即使在溫度較低狀態下也完全保持著濃郁的口感。麥芽的焦香和酒花的香氣均衡發散，回味帶著一絲甘甜，在口中保持時間很長，卻並無不適感，反而更體現出其回甜的特質。就品質來說，性價比非常高，品質並不在上一款39元的德福黑啤之下。

③ 德國 有什麼著名洋酒

安德卜格Underberg
產自德國，酒精含量44%呈殷紅色，具有解酒的作用，這是一種用40多種葯材、香料侵制而成的烈酒，在德國每天可售出100萬瓶。通常採用20毫升的小瓶包裝。

德國啤酒
公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國啤酒純釀法令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

④ 野格是什麼酒

野格，也稱聖鹿，是一款利口酒的名稱。德國野格牌利口酒，德國酒精品牌。

野格由56種不同的來自不同國家的植物，花朵，調味品和水果調制而成。比如說肉桂來自於ceylon，生薑來自於南部亞洲，Pomeranzen來自澳大利亞，Rotsandelholz來自於東印度等等，還包括了一些不公開的植物的成分。

野格總部位於德國，擁有132年歷史，是德國酒精類飲料第一品牌。擁有令人一喝難忘的特殊口感，因為它是由56種來自不同國家和地區的植物、花朵、調味品和水果，經過世界上僅少數人知道的神秘配方調配而成。

(4)德國收藏的酒是什麼酒擴展閱讀

野格的流行喝法：

1、哥倫杯（半杯紅牛）、子彈杯（1杯野格酒），喝的時候直接把子彈扔進哥倫杯，然後一口喝完（就像深水炸彈）。此喝法流行於北京使館區三里屯酒吧街各大中小酒吧之中。

2、純飲：野格酒應放於冰箱中冷藏（號稱比冰還冰的酒），喝的時候用子彈杯，倒滿，一口喝完。老外聲稱是最好喝的葯。

⑤ 德國的國酒是什麼

近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞.每年慕尼黑啤酒節（Oktober不過說真的……人家沒有弄出一個國酒的稱號……各種啤酒只是很隨意的飲料，

⑥ 德國最著名的冰酒是什麼

德國是冰酒的起源國，也是現今世界最著名的冰酒出產國。
最著名的當屬威特馳冰酒

⑦ 德國的什麼酒最有名

雷司令 摩澤爾河 這兩種在德國最出名

⑧ 德國有什麼好酒

德國的白葡萄酒和紅葡萄酒都有好的品種，每年都有專業獲獎的，但是這種酒在機場或普通商場難買到，要去專業的賣酒的商店才行。法蘭克福有兩家不錯的，一家離火車站很近，就是銀行區那邊。好酒價格一般40歐元左右起，獲獎的要看產量，七八十歐能入手，一百以上的絕對是經典。普通的超市級別酒，3歐就有，花上20歐也能找到性價比不錯的，當餐酒也算可以。機場賣的基本是常見的送禮用酒，什麼XO之類的，紅酒也有些，不是很講究的買些送人也可以，價格倒是不貴，幾歐到20幾的都有。如果想找點有特色的，推薦黑森州的蘋果酒，裝在傳統的瓦罐里喝。櫻桃酒有些度數，愛喝白酒的可以試試。我每次回國必買梨子酒給我父親，一個大梨子就長在瓶子里，酒有種梨子清爽的味道。

⑨ 德國葡萄酒

德國本國產的紅葡萄酒不咋滴，白葡萄還可以。我在這一般喝法國，西班牙和義大利產的多。德國酒中低檔一般價位在10歐左右，餐前酒3歐左右，德國買的5歐左右的酒，在國內售價大概為100多人民幣，因為進口酒要加關稅的原因，所以你買10歐左右的就相當於國內200多人民幣的進口葡萄酒品質。你可以當地的超市，KAUFLAND 或 REWE 購買，或者到專門的售酒店，WINEHAUS購買，不要買5歐以下的，口感很差，入口很辣，不醇厚，用來炒菜可以，(*^__^*) 嘻嘻……。白葡萄酒建議買干型的，德語是TROCKEN, 口味偏酸，餘味很好。半乾的德語是halbtrocken,如果你喜歡偏甜的，就買甜的，德語是suess。
小吃就是香腸和乳酪，火腿啦，對了，一定要買巧克力，要不然白來德國了,實惠的巧克力可以買milka,好一點的就是lindt，merci還有費列羅和貝多芬啦。
你還可以買當地的工藝品，不知道你去哪個城市？