海口哪裡有德國豬手吃

❶ 德國豬腳的簡介

德國豬腳，又稱德國咸豬手、德國烤蹄髈、德國冰腿等，德文為Eisbein，直譯「冰腿」,因過去德國人在冬天是用豬蹄膀這個部位的骨頭，拿來當冰刀在冰上滑行用之故。 其他名稱還有Hachse, Hechse, Haxe, H?msche, B?tel, Stelze, Gnagi等等。德國豬腳在奧地利稱為「Stelze」，一般會佐以葛縷子種及大蒜一起浸泡或預先煮過，再烤到表皮蘇脆，搭配芥末醬、辣根、辣椒一起上桌。

❷ 海南海口哪裡的牛腩飯最好吃

說起解放西和新華路交差路口的豬腳飯、牛腩飯附和的人最多。這里可以說是老街了，但生意特別好。每天到吃飯時間，那裡可是客似雲來。

那兒有一排小食攤，賣的是讓頗具海口特點的「牛腩飯」、「豬腳飯」。

通常肉鍋是放在店鋪最前面位置的，兩口大鍋一個煮著牛腩，一個燒著豬腳。火在鍋下溫溫吞吞地燒著，把一陣陣撩人的香氣潑灑在空中。店家阿姨或小妹總是端著一個很淺的扇口碗，用小勺從碩大的鍋內盛出飯，再走到呼呼嚕嚕滾著的肉鍋前。如果你要的是牛腩飯，小妹便拿出一個長長的沾滿油香的鐵鉤子，伸到鍋內鉤出一條牛腩，往砧板上一放，就用刀剁將起來。那刀飛舞的極快，剁出來的牛腩條卻極勻極有形。剁好後將牛腩往淺口碗上一放，再回到大鍋前澆上一瓢湯，一碗極香極好吃的牛腩飯就做好了。豬腳飯就來得更簡單，同樣是在淺口碗上裝好飯，弄一勺豬腳連湯帶肉地澆上去，就端到了你面前。細心而又善解人意的海南小妹見你吃到一半時，總會很隨意地送上一碗清湯，那湯里自然什麼也沒有，但喝起來卻極清口，恰好可以解油膩。

❸ 德國咸豬手的介紹

德國咸豬手，原料：豬手（豬肘）半個約800克。調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。做法：把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱里腌制24小時。取出腌制好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鍾取出濾干。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鍾。去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鍾即可。

❹ 海口豬腳飯為何這么受當地人追捧

大概是口感好吧。米飯不粘，粒粒分開，帶油，有輕微鹹味，就是類似於雞油飯。時蔬是用水燙的，加了點炸花生油，因為菜和飯都比較油，所以可以吃菜來中和油膩感。

❺ 最好吃的德國咸豬手在哪裡

在香港。新世界中心對面的King Parrot，一家德國餐館，出品的德國咸豬手超好吃（嘿嘿，比在德國吃到的還好吃）；加上一份香噴噴的麵包（絕的是配麵包的鵝肝醬）；再加上一杯Maisel's Weisse德國啤酒；最重要的是，嘿嘿，全部由靚仔服務生傳上；人生精彩，全部實現。餐館是我喜歡的懷舊風格，平時去都不算多人；昨天去居然客滿，問了服務生才知道餐館在周末和假期增開了自助餐，98港幣，啤酒任飲（哇，鏘鏘兩人行去他們就虧大發了！）天氣不是很熱的時候，可以坐在餐館外，喝喝啤酒，發發呆。如果晚上去，餐館還有駐唱的菲律賓樂隊；水平相當爛哦！但是，誰說一定要盡善盡美？唱得咿咿呀呀，喝酒才能專心和盡興嘛。要不然，你當是在星海音樂廳，盛裝，整肅心情，聽完一臉嚴肅，你就有品味有格調了？笑話！

❻ 冷凍的德國風味咸豬手做法

德國咸豬手
by 飄凡1142 收藏41078 瀏覽
烤
黑椒味
<數小時
較低熱量
初中水平
德國咸豬手好吃，傳統做法其實很簡單，只要掌握四點，腌透，風干，輕煮，入烤箱後，溫度先文後武，按照這個方子做出來的肘子，那皮不脆也不行，這也是成就德國咸豬手大肉神話的經典所在。

主料3人份
豬肉(後肘)1隻
輔料
洋蔥1隻
百里香2支
白蘭地適量
黑胡椒適量
粗鹽適量
香葉1片
水適量
步驟1
操作台清理干凈，豬手洗凈，擦乾水分，置於台上

步驟2


把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液

步驟3

鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，盡量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜

步驟4
看到豬手的表皮變硬，就可以烹制了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋里，加入水，水量以淹沒豬手為准

步驟5

水燒開後，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手錶皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，並且不起泡和不容易脆裂

步驟6
烤箱預熱180度，豬手置於中層，上下火，160度火前後兩面各烤30分鍾。這時豬手約6成熟，然後烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鍾調一次面盡量面面俱烤。最後用刀尖試探，可以輕松的破皮而入就可以了，我一共烤了三個半小時

步驟7

最佳的調料是黃芥末醬，最佳的配菜是德國泡菜

德國咸豬手成品圖
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烹飪技巧
盤點享譽世界的名菜，德國咸豬手當仁不讓。通常選用脂肪較厚的豬後肘，長時間腌制風干後，煙熏或燉煮，而最深得人心的，當屬脆皮咸豬手，表皮焦脆，入口化渣，豬肉柔韌不柴，肥而不膩，是德國人最愛的傳統菜式之一
德國咸豬手，素有南烤北煮之分，南部以巴伐利亞為代表，腌制好的豬手煮熟後，通過果木炭煙熏的方式，把脂肪封存在表皮下，脂白肉紅，煞是好看。食用時煎熟就可以了，肉皮很Q，很有嚼頭
煙熏咸豬手，飄飄已經在製作中，愛大魚大肉的請加入漂白粉隊伍，管飽！
慕尼黑地區流行烤咸豬手，這也是世界各地德餐最常見到的咸豬手，只需用胡椒和鹽腌制，輕煮後明火烤制，耗時3到4小時，烤到表皮焦脆，上桌時跟一碟德國泡菜，再搭配一大扎德國黑啤，這就是當仁不讓的啤酒節美食鐵三角
德國咸豬手好吃，傳統做法其實很簡單，只要掌握四點，腌透，風干，輕煮，入烤箱後，溫度先文後武，按照這個方子做出來的肘子，那皮不脆也不行，這也是成就德國咸豬手大肉神話的經典所在
而在柏林一帶，則是流行燉豬手，通常加入了德國腌菜和各種熏味，味道和中國北方的燉菜倒有一拼。再得瑟一下，這個酸菜我也腌了，開燉指日可待！

❼ 德國咸豬手的正宗做法

大的豬肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好幾天了，一直沒找到合適的食材，昨個，老公趕巧在Chatswood的Westfield底層的肉店買到後，才最終有機會做的哦！Sage，自己隨手種在陽台上...蒜鹽，Coles 就有的買其他的材料，在悉尼的超級市場都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，調味的話，份量隨自己喜歡。鹽的話不要省哦！但也不能過哈！有時間請不要吝惜的多多蹂躪下，來幾刀也行啊！然後不要理它，就把它裹在保鮮袋或者保鮮膜里流放到冰箱讓它睡足24小時吧！鼓勵更長時間的腌漬，但要注意別壞了哈！

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然後就用洋蔥鋪底，記得撒點胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上場啰，身上微微噴點油哦，烤箱預熱200度(家裡是Gas Oven).一共三小時，繼續200度，開始的一個半小時用錫箔紙包住啦！中間取出，查看下啤酒還有沒有，順便放切小塊的土豆和胡蘿卜後一個半小時就裸著烤啦！三小時Ok啦！

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取出主角切片，土豆和胡蘿卜重新碼盤啦！我們就簡單的鋪了生菜，嘿嘿！好吃到舌頭都掉下來了，剩下的湯汁也不要浪費哦，是很好的食材啦！可以拌入土豆泥做配菜哦！也可以加入少許澱粉做成濃濃的沾醬哦！

❽ 誰知道北京哪裡能吃到正宗德國咸豬手

應當是在長城飯店那附近，具體哪家記不清了。反正肯定是有。