德國人是怎麼做烤魚的

1. 烤魚怎麼做需要什麼配料

做之前，要准備好材料，一條草魚，調料姜蔥蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把魚處理干凈，內臟取出來，用清水洗幾遍，放在一邊備用。再加點生抽、料酒、胡椒粉進去腌一下，大概30分鍾，就可以烤了。在腌的時候，要注意，最好用手攪拌均勻，會更入味。
最好把它放在錫紙上面，倒一些醬汁在魚上面，包好，放入烤箱里烤。但要提前5分鍾預熱，用200度的溫度烤，大概30分鍾，把它拿出來，翻到另外一面，刷一些油，繼續烤5分鍾。熟了後，拿出來，撒些胡椒粉、蔥花，就可以吃了，非常美味，口感很好。也很滋補，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖的人吃，身材會更苗條。
還有另外一種做法也非常美味，很簡單。做之前，要准備好材料，鯽魚、草菇等，調料豆瓣醬、蔥蒜等。把所有材料洗干凈，把魚的內臟去掉，用水洗幾遍。在它表面劃幾刀，放點料酒、鹽、胡椒粉進去腌一下。在腌的過程中，要按摩幾下，會更入味，口感也更好。也可以把一些蔥、姜放在魚的肚子里，可以去掉它的腥味，口感會更好。然後用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概兩個小時，味道會更好。在腌的過程中，准備其他一些材料，把它們切小剁碎，放在一邊備用。如果一些比較難熟的材料，比如胡蘿卜，要把它切小，放在開水裡燙一下，會更容易熟，口感也更好。
再把魚放在錫紙上面，加點醬油，包好，就可以開始烤了。在烤之前，要提前5分鍾預熱，用200度的溫度烤，烤兩個小時，熟了後，就可以拿出來吃了。如果魚很大，可以適當烤久一些，味道會更好。如果拿出來之後，還沒熟，可以翻到另外一面，繼續放入烤箱里烤幾分鍾。在烤的時候，在它的表面刷些油，不會那麼容易焦，味道也更好。

2. 誰知道烤魚怎麼做的啊

別聽一樓那位說的，全錯！
烤魚當然是用烤的，木炭，用電烤的也行只是沒有木炭烤的香，
至於烤的時候他們是做了一種類是與夾板的東西把魚夾住在放在火上烤，烤的時候在魚身上摸鹽，最重要的是在魚肚裡放泡椒，芹菜等。與次同時在一個類試與托盤里大量的泡椒芹菜，油在混合調料！放在爐上煮一下，（注意不要在里加水）然後在把烤的魚放入鐵盤里，下面放木炭，既可！至於配菜我們都是另外加錢的，方法是一樣的只是，加菜的話直接放在鍋里加油在碳上烤就行，在加調料（不行我一邊打一邊流口水）好吃！

3. 瑞士烤魚的做法

原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

4. 歐洲地中海鹽巴烤魚做法

鹽焗烤魚的做法
材料集合圖：

1.斬殺好的鮮鯿魚魚身剖成兩半，清洗干凈：將魚腮去除干凈，將魚身內外沖洗干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈
2.取1小碗，將鹽焗粉倒入碗中，加入精鹽、碾麿胡椒碎（量多量少依個人口味調節）拌勻；處理干凈的魚控干水分，將鹽焗混合料均勻地塗抹於魚身，魚腹肚內也需塗抹；將魚攤放在烤網上「暴腌」3-4個鍾頭備用

3.土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切滾刀塊，洋蔥洗凈切條片狀；煎鍋燒熱注少許白雪葡萄籽油，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒入鍋中稍煎使水分略為收干表皮焦香，將洋蔥絲也倒入鍋中煸香
4.將煸炒去水處理後的雜蔬放入鋪墊有錫紙的烤盤中，淋上白雪葡萄籽油，撒上少許鹽

5.將碗內剩餘的鹽焗混合料用白雪葡萄籽油調勻，用刷子正反兩面均勻地將油料塗刷魚身
6.將刷油後的魚魚皮倒下平鋪在烤盤雜蔬之上，撒上風干迷迭香、再用研磨器現磨一些胡椒碎撒在魚身上，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，焗烤30分鍾左右，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁即可食用

5. 意式水烤魚的做法步驟圖，意式水烤魚怎麼做

用料
比目魚
蛤蜊
又伊鮮色拉醬
鹽
料酒
橄欖油
小番茄
胡椒
大蒜
意式水烤魚的做法
准備我們需要的食材意式水烤魚的做法 步驟1
我們先將清洗切好的的魚肉兩面均勻塗抹上鹽和胡椒意式水烤魚的做法 步驟2
將小番茄進行切半處理意式水烤魚的做法 步驟3
接著將魚肉，蛤蜊，小番茄，大蒜片，淋料酒和橄欖油，鋪在烹飪紙上意式水烤魚的做法 步驟4
用鋁箔紙包裹起來，兩邊的角朝上（為了方便取出）意式水烤魚的做法 步驟5
將其倒入鍋中，加入水，蓋上蓋子中火煮2分鍾，煮開後轉小火5-6分鍾即可意式水烤魚的做法 步驟6
美味的意式水烤魚就大功告成啦

6. 烤魚怎麼做出來的，為什麼燒烤店的烤魚那麼美味

作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長大，上學工作後又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個烤魚味道和區別。魚肉在冬季很受歡迎，因為魚肉不僅價格便宜也是一種很有營養的肉，裡面含有大量的蛋白質，維生素等等。很多家庭都會用魚來熬魚湯為身體，補充營養。除了熬魚湯之外，火用另一個鍋放入油，將腌好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調好的汁，撒香菜、花生米即可。

7. 烤匠的烤魚的做法怎麼做

用料：泡姜，泡蘿卜，小米椒，郫縣豆瓣，紅九九，菜油，辣妹子，蒜，豆芽，水芹菜，洋蔥，青椒，豆皮，魔芋，金針菇，香菇，香菜，香油！
操作步驟： 1. 在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮干凈，然後用水沖洗，喜2-3次，摳出魚鰓，沖洗干凈，魚背開刀，挖出內臟，洗凈黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀後再沖洗一遍，夾入准備好的烤魚夾子上，上火烤制10分鍾左右，烤成發白色 2. 在撒上佐料.鹽.孜然.辣椒 烤熟後裝盤 3.熱鍋上火加入菜油，燒熱下入豆瓣醬 小米椒 紅九九（塊）以及烤魚秘料（一勺半） 4.繼續翻炒，直到炒出紅油即可 5鍋里加入菜油燒熱下入蔥，姜 蒜 洋蔥片等小料 6.加入底料炒香後加入適量水，燒開，放入各種配菜，煮（5-8分鍾）即可出鍋。 7.澆在魚上，加入整顆香菜，兩個燈籠椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤魚就做好了。

8. 蘇格蘭烤魚製作方法 怎樣做蘇格蘭烤魚

1、把魚用料酒、薑片腌30分鍾，去腥。

2、把魚刷上燒烤醬，入烤箱180度20分鍾。

3、金針菇去蒂，撕開洗凈。芹菜切斷。圓蔥切粗條。土豆切條。豆腐切方塊。

4、鍋中加入多一些食用油，下入郫縣豆瓣醬翻炒出香味，在加入豆瓣醬翻炒均勻。

5、依次下入芹菜、圓蔥，翻炒均勻。

6、再加入焯過水的土豆、黃豆芽翻炒均勻，加入適量生抽。

7、取出烤魚表面刷油，180度再烤5分鍾。

8、鍋中加入啤酒燒開，放入烤魚，再加入豆腐和金針菇煮開，加入少許鹽，再煮5分左右。

9、鍋中加入適量油，下入香葉、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤魚中。

10、加入香菜點綴一下，即可食用。

9. 烤魚怎麼做的詳細點,謝謝..

不論你使用什麼樣的方式烤制，明火，烤箱，微波爐，方法都程序都差不多，具體步驟如下
1 選魚——2 宰殺——3 清洗——3 預處理——4 碼味——5 腌制——6 烤制
各步驟要點：
1 選魚：必須是活魚，草魚，鯉魚用的較多；不宜過大，一斤左右較為理想。
2 宰殺：魚必須從背部破開，而不是從腹部。背部的肉厚，從背部破開便於腌制入味及烤制時成熟的一致性。
3 清洗：洗凈魚鱗，去除鰓，腹內軟組織，尤其是腹內黑色粘膜。
4 預處理：將魚頭劈開，下頜部保持相連，剪去魚須，魚鰭，魚尾；在魚身上打淺花刀，深度根據魚的大小來定，但不宜過深，否則一經烤制，魚肉縮緊，刀口處會出現裂縫，影響成菜品相。
4 碼味：
第一步：加鹽——加入適量鹽，均勻揉搓，使魚肉所有部位都吃到鹽
第二步：加料酒——黃酒，花雕，料酒均可，兩瓶蓋的量，揉搓均勻。
第三步：加蔥姜水少許——蔥姜切絲，加入少許涼開水，靜置10分鍾以上就可以用了
第四步：加香辛料粉——一般胡椒粉，孜然粉，辣椒面，十三香即可（全世界能食用的香料約為400種，目前被使用的大約100種，中國國內經常使用的大概30-40種），請根據個人喜好及對香料的理解，適量添加。
5 腌制：碼味完成的魚放入冰箱靜置15分鍾以上，比較理想的是4-10小時。
6 烤制：烤制比較簡單，先烤魚背，明火烤到出油，翻面繼續烤另一面，待再出油時，端離火，刷食用油，繼續烤，每面一般刷2-3遍油，每次刷完油可以撒一些孜然，辣椒面，十三香；烤箱和微波爐方法與明火相似，烤到每面出油，就刷油，撒香辛料粉，反復2-3遍即可。依據個人喜好，決定烤制時間，烤制時間短，魚肉比較鮮嫩，時間長，比較有嚼勁。