德國炸雞為什麼好吃

⑴ 炸雞為什麼那麼好吃，讓人吃了還想吃

從人類進化的歷史層面來看，在生產力極其低下的年代，能不能吃飽飯才是人們每天最擔心的問題。在這種吃了上頓沒下頓的情況下，吃到高熱量、高脂肪、高糖分的食物自然就成了一種最奢侈的幸福。而到了現代社會，食物短缺情況得到了緩解，可人們骨子裡對於「三高」食物的渴求卻成為了全人類共有的記憶，並被牢牢地烙印在了人類的基因庫中。
當以前的奢求變得唾手可及的時候，人們對於食物的要求就會增加很多附加值，而「看上去真的很好吃」就是諸多附加值中最為基礎的一種。炸雞就是這樣的一種極其貼合現代需求的食物。
這個話怎麼理解呢？最簡單來說，你買塊炸雞來吃的時候，有沒有試過先把外面那層炸得金黃酥脆的皮先吃掉再吃裡面的肉啊？先啃過皮的話你再看手裡這個炸雞有可能你就會頓時覺得它失去了靈魂，可能不論它的肉調味再怎麼配比豐富，它在你眼裡都不像你初見它時那樣閃閃發亮了。

那麼請問這塊炸雞到底是為什麼會在你的眼中從熠熠生輝變成暗淡無光了呢？答案是它金黃的色彩消失了。
據某項研究表明，當人們面對黃色時，身體會分泌更多的血清素——一種能讓我們感受到幸福、快樂的神經調節激素。同時，黃色也可以刺激大腦左側即邏輯層面，不由自主地讓人們將它與「溫暖」、「明快」等使人積極向上、產生幸福感的字眼聯系起來。那麼看到黃色的食物，大腦也就自然而然會暗示你趕緊把這種「幸福」吞下肚，都不用帶貨主播在你旁邊催著你說「買它、買它、買它」。
所以你現在明白了吧。金黃誘人的外表+熱量爆炸的內涵，這就是炸雞傲立於所有雞肉美食之巔的根本原因。既能促使人們產生積極的心理暗示，又能幫人們克服掉對飢餓記憶的恐懼，不僅俘獲吃貨的胃，更能撫慰吃貨的心，而這，就是炸雞能讓你產生幸福感的根本原因。
謝謝採納~

⑵ 為什麼很多人都對「炸雞」欲罷不能

有一種食物，它讓你又愛又恨，你總想和它保持距離，但就是控制不住自己，想要跟它愛恨糾纏。它，就是炸雞。

金黃色的脆皮，不斷飄來的陣陣肉香，總能瞬間激發內心的食慾。炸雞入口的那一刻，汁水從舌尖劃過，直擊味蕾。脆皮包裹著香嫩軟滑的雞肉進入嘴巴，細細咀嚼發出「嘎吱嘎吱」的清脆聲響，令人覺得沒有什麼是一塊炸雞不能解決的。

聽見「炸雞」這兩個字就會流口水，酥脆的雞皮，鮮嫩多汁的雞肉，心情不好的時候大口吃油炸食品，就會讓你happy！但是如果吃太多，對我們的健康是沒有好處的，甚至可能帶來這些危害！

引起肥胖

漢堡包、炸雞等油炸食品可引起體內激素變化，使人難以控制食量。美國有關研究也表明，常吃快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，會促使人體發胖。

導致「富貴病」

青年期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使青年易患高血壓、糖尿病等俗稱「富貴病」的代謝綜合征。有的人雖在青年期未發病，卻埋下了日後得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。

誘發癌症

世界衛生組織研究發現，漢堡包、炸薯條、烤肉、炸雞、薄脆餅中含有大量丙烯醯胺(高溫烹制的產物)，其中，炸薯條的丙烯醯胺含量高出標准100倍左右。丙烯醯胺可導致基因突變，損害中樞和周圍神經系統，誘發腫瘤。所以要避免長期食用這些不健康的油炸食品。

明明知道炸雞的危害，

依舊有那麼多人喜歡吃，

你知道為什麼嗎？

下面我們就一起來探索一下！

在油里，油脂遇高溫，形成脂肪酸，小分子醇、醛、酮、酸、甘油酯、環化合物、多聚體等復雜氧化產物，醛產生了誘人的香味。
在食物中，也同時發生著許多反應，產生了誘人的香味和美味的外觀。焦糖化和美拉德反應使食物表面顏色變深，並產生酥脆的口感。

美拉德反應

美拉德反應在烹飪界，一直是一個普遍存在的過程，每次你做烤麵包、烘焙餅干、煎炸魚肉、烤牛排……的時候，溫度達到140-160°C，都可能快速發生。

它也被稱為 「褐變反應」，是因為在化學變化過程中，食物的顏色會發生變化，呈現褐色，想想麵包的棕褐色表皮、烤肉表面的棕咖色部分、煎雞蛋邊沿的咖色脆皮……

美拉德反應真正的魅力，並不僅僅集中於顏色的變化，而是風味和香氣，所以，它也被稱為「風味反應」。在高溫下，氨基酸（來自蛋白質）和還原糖（葡萄糖、果糖、乳糖等），激烈地碰撞和重組，從而產生數百種化合物，也是它們，讓這些食物散發出了不同以往的香味。

焦糖化反應

焦糖化反應是糖類尤其是單糖在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，也會發生褐變反應。

雞肉表面裹滿了澱粉，澱粉在高溫下就發生了焦糖化反應，生成了兩類物質：一類是糖脫水聚合產物，俗稱焦糖或醬色;一類是降解產物，主要是一些揮發性的醛、酮等,這些物質還可以縮合、聚合最終也得到一些深顏色的物質。它們給食品帶來悅人的色澤和風味。

需要特別注意的是，雖然油炸食品很美味，但是在油炸過程中氨基酸和糖類有一定的損失，使得食物營養價值下降。此外，油炸過程中還可能會產生微量對人體有害的物質。所以，美食雖好，但也不能貪吃哦！

⑶ 為什麼說德克士的脆皮炸雞才是叫板麥當勞的籌碼

因為這個脆皮炸雞的口碑好。德克士以咔滋咔滋的「脆皮炸雞」和新舒食特色產品「米漢堡」，在競爭激烈的西式快餐市場穩坐一席之地。 而英雄產品「德克士脆皮炸雞」也是最符合國人喜愛的炸雞口味。 此外紫菜芙蓉湯、玉米濃湯、照燒雞肉飯、咖喱雞飯亦是中國人喜愛的特色產品。為回饋社會，德克士在1999年率先推出了特許加盟辦法，依據自身的豐富經驗。

德克士山西祁縣店的盛大開業，標志著 「首家中國人自己的西式快餐」德克士已經在全國范圍內成功突破800家店，穩居中國西式快餐品牌第三位。德克士隸屬於頂新國際集團，自1996年第一家德克士餐廳開業至今十餘年來，作為後起之秀的德克士在與洋品牌的激烈競爭中，憑借自身在連鎖經營與品牌管理的經驗，一直保持著快速穩健的發展步伐。德克士相關負責人表示，預計2010年店面數量將超越1000家，目標超越麥當勞。在擴張的同時，德克士也於2008年啟動了「德克士公益元年」的環保公益活動，為這個社會盡一份心力。

⑷ 亨德士是哪個國家的

德國的。
亨德士炸雞吃到嘴裡，口感爽脆。
亨德士裡面含有充足的營養元素，吃了對於人體身體尤為有好處。亨德士做法的創新優於傳統的好吃。亨德士與調味料的混合，使裡面的營養成份盡量的得到釋放。亨德士味道鮮辣香醇。亨德士當作一道特定的地域的美食，大江南北都馳名當世。

⑸ 逃不過真香定律的炸雞為什麼那麼香

以前有研究發現，科學家在炸雞中檢測出檸檬的香氣！有人可能說可以在炸雞塊中加檸檬，檸檬的特殊味道的，但這是另一回事：研究人員使用最常見的方法來製作炸雞，而無需添加檸檬或其他香料，就不會有特殊的香味，加如檸檬後可以使得炸雞的香氣改變。使得炸雞會這樣美味的真正原因就是檸檬的加入。

實際上，沒有區別，即不添加檸檬和其他香料，將雞腿與一些咸牛奶一起放入冰箱腌制。用雞蛋，取一個碗，然後加入適量的麵粉。用一層麵粉將雞大腿腌制，浸入一個雞排，然後裹上一層麵粉。將菜籽油燒熱在163°C的溫度，澆放在雞腿上，炸25分鍾，直到雞腿炸熟並在中心溫度達到74°C的時間點取出，這樣就能做出香味如同店裡買的雞排一樣的美味。

⑹ 逃不過真香定律的炸雞為什麼那麼香

為什麼炸雞這么香？裡面加了什麼？自己也能做出超香的炸雞。

檸檬醛的香氣確實不錯，但它不夠穩定的性質也讓生產者發愁：在酸性和高溫的環境下，檸檬醛都不夠穩定，風味容易損失。而在炸雞中發現的檸檬味分子則具有更好的穩定性，為新的食品香精提供了新的思路。

⑺ 為什麼炸雞這么受大家歡迎

許多人都喜歡談“健康”，都說要吃健康食品。而油炸食品，是很多人掛在嘴上的“不健康食品”。不過，這絲毫沒有影響油炸食品的盛行。理智與味蕾交鋒，多數情況是味蕾占據上風。

⑻ 為什麼炸雞會讓人覺得好吃

每回去外面就餐，更受人們歡迎且每次吃飯點，都能夠排很長隊的地方，少不了的就是快餐店，裡面飄香四溢的炸雞腿味，讓人忍俊不禁，每吃一回都能回味無窮 。看著炸雞的過程，由高蛋白低脂肪的雞肉，變成脆脆的雞皮，再撒上一層足以誘惑人的各種調味品，辣椒面、孜然粉等，可以堪稱是人間第一美味。

第三，油炸時的火候掌握，這個基本上所有的炸雞店，都會做到的，畢竟火候不夠或者過時，都會影響口感！

我覺得炸豬肉應該是和酥肉差不多的？其實我也不太清楚。但是肯定是炸雞的受眾面要廣得多。炸雞的外表皮裹著麵粉一起炸的酥脆好吃，裡面的雞肉又不會是發澀的，又嫩又香，鮮嫩多汁。不僅是我的嘴巴我的味覺告訴我，炸雞好好吃。我的身體我的心靈我的靈魂都在告訴我，買它，吃它，它真的好絕！炸雞永遠是我最愛的垃圾食品。

⑼ 為什麼外國人普遍喜歡吃炸雞

美國人對於漢堡的迷戀簡直讓人吃驚。不僅快餐店裡有賣，就連高檔餐廳里也會提供漢堡。在不同的地區，漢堡的花樣甚至比披薩與烤肉更豐富，所以要選出全美最好的漢堡不算易事。中國人說炸雞漢堡是垃圾食品，其實這是有前提的，如果一餐只吃炸雞和炸腿堡，的確算得上是垃圾食品，油炸的，熱量太高，而且不健康。美國是快餐文化的國家，漢堡、披薩、三明治、熱狗等，傳到全世界，並且風靡。炸雞漢堡中的肯德基、麥當勞以標准化的產品、穩定的味道、相對合理的搭配深受美國人喜愛。

我一直沒搞明白，為什麼把漢堡歸為垃圾食品。漢堡里包括麵粉、蔬菜、肉類、奶製品，可謂營養豐富。特別是蔬菜多為非烹飪過的新鮮菜品，乳酪也營養豐富。遠比天朝的牛肉麵營養豐富百倍。相反，如果是終日食用油大的、含有大量抗生素、添加劑、農葯等的「自然」食品，危害可能會遠高於偶然食用「垃圾」食品吧。