Ⅰ 綠的無煙鍋怎麼樣
無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無煙鍋後，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。當鍋內放入食物後，鍋內的溫度會迅速降低，繼續加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜餚不焦不糊，原滋原味，營養價值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由於導熱性差，火燒哪個地方哪個地方熱，加熱的地方溫度迅速超過240℃而引起局部食油裂解，其實整體鍋溫並不高，還不適合炒菜。
無煙健康鍋前景非常不錯是將來廚房的用具走向 ，可是現在在國內大多數浪費者的水平還不是很高 。現在還只是少數有錢人才買得起，一個鐵鍋十幾塊錢可以用很長時間，和無煙鍋比起來，大多數認為是浪費，還是認為一般的鍋比較劃算。
現在無煙鍋剛剛興起萬事開頭難，、銷量可以會慢慢多一些。必竟人們的健康意識會慢慢變強，生活水平在慢慢提高。
無油煙鍋原理性能：
一、 就是要求鍋鍋的導熱能力 要強 要快 金屬中由快到慢排名 銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹 鋁剛好 導熱速度剛好價格也合適,鐵會銹而且導熱不是很理想不銹鋼導熱能力不強 雖說很亮麗 中和來說就是鋁作為導熱的媒介最為合適，所以現在的無煙鍋基本都是採用鋁作為基礎材料 ，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ，所以都會經過硬質氧化就是一種工藝 ，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， 所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ，還有就是 這種三層鋼的鍋 (也叫復合金剛,記住這並不是指復底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的不銹鋼復合起來 ！剛才說了第一 就是要求鍋鍋的導熱能力 要強 要快
二、 就是要求鍋5的厚度在3毫米以上 最好有4毫米的最好 這是因為無煙鍋的溫度 要求 有一個 穩定的媒介傳導 而這厚度一方面有利於鍋鍋儲熱不易急冷急熱 一方面 也有利於 保持整體溫度的穩定
三、就是 合理合適的溫度操作了 就是你的火源控制了 無煙鍋之所以無煙 就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發點240度（視不同的油而定純凈度越高的揮發點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調和油，花生油，葵花油等） 你要是 開大火燒的話 什麼鍋鍋 都會被 你燒出煙的 要掌握方法，所以一般 只要符合上面兩點在加上第三點自己的合理控制就可以達到無煙的效果了，通常的操作是先用大火將整鍋預熱2~3分鍾差不多 的時候就轉為中火 三層鋼的火還得適當的調小 在倒油就可以了，總之就是先 大火再中小火就對了 ！附註: 要是你用的是不銹鋼的鍋鍋,將鍋放在熱源用大火（以不超過鍋底為宜）上加熱2~3分鍾後，將少量水珠撒入鍋內，如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到。繼續加熱，再撒入水珠，如果水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。再轉為中火. 此時倒入油即可直接煎魚或者其他烹飪時易粘的食物。最好將油在鍋內晃開均勻 記得 溫度最重要掌握好溫度就決定了你的肉肉是否沾底了呵呵 ,而且這樣的話無煙效果也是很好的哦
想必大家現在對市場上的無煙鍋種類繁多而無從選擇吧？那 就聽聽我的吧！
本人從事廚具行業有好幾年了， 對各個品牌 種類的鍋具也是研究了很多
無煙鍋做為一種新的概念產品 ，出現是在2003年左右， 到現在也有幾年的歷史了，根據其的製作材料和工藝大致可以分為以下幾種 ：
第一種就是表面噴塗杜邦公司的特富龍塗層，基礎材料是經過硬質氧化的鋁合金，優點呢？就是導熱均勻，而且能夠不粘。 缺點就是表面的塗層有三點要注意保養，一就是不能用鐵鏟和鋼絲球，二就是不能炒完菜後直接用冷水沖洗，三就是不能用猛火。原因就是這畢竟是表面的一層噴塗材料，在牢固也有脫離的一天。在國外，像這種鍋其使用就像中國的鐵鍋一樣使用很普遍，平均壽命咱起1～2年左右。但在中國由於東西方的烹飪方法差異，所以在廠家的宣傳上都加上了一句：可以用鐵鏟的不沾鍋。但如果自己買的話就要注意了，盡量還是選用木鏟或竹鏟，還有一種尼龍鏟但建議不使用，主要是其耐溫最高210°左右，要比一般炒菜的溫度要低。還有平常如果做幾道菜時 ，准備好乾凈的抹布，炒完菜後一抹就可以干凈了，要洗鍋時要等到鍋冷了再洗，另外，鍋里不要長時間的擱湯或留有水漬。 但就是這樣 鍋的壽命也就是2年左右最長，決不可能達到5年 10 年以上。
由於這兩年大家的健康意識加強，關於「特富龍」的安全與否也得到大家的重視。做為一種化學物質其或多或少的都是有一定的毒副作用的，大家買葯時也知道「是葯三分毒呀」 總之對於這些東西大家要辯證的看待它。有利也有弊呀。
就是中間空心的夾層鍋，通常就是在中間沖入水或著其他液體 藉以達到導熱均勻的效果，因為使用中比較麻煩，性能也比較的不穩定，所以現在也比較少見了，建議大家不要選擇，代表的牌子有浙江的增益 武漢的馳江，健姐姐等等
這種呢現在大家應該都很熟悉的。就是 沒有塗層的物理性不沾無煙鍋。其實這種鍋的生產工藝並不復雜。就是鋁合金鍋體經過了硬質氧化，再經過鑽石刀雕刻就好了。它的優點就是可以適用任何鏟子，不需要特別的保養，可以說是一種比較理想的選擇。可美中也有不足的就是剛開始有點比較粘鍋。這里要告訴大家一個好方法，就是把鍋用小火燒，倒半鍋油，燒個十幾分鍾，如此反復，大概每2天左右燒一次，持續大概有半個月左右，鍋的不沾性就會好很多的。還有平常不用的時候准備半碗油倒入鍋內，到用的時候在倒出，如此大概1~2月左右即可有很好不沾效果了。那為什麼會這樣？其實很簡單的，就是鍋的表面會吸附一定的油份再用過一定的時間後，這和我們普通的鐵鍋用久了不沾是一樣的道理，所不同的是，由於鐵鍋是鑄造的，鍋體有縫隙，鍋體是整體吃油，久了後鍋體就整體腐蝕了，鐵質也相應的變質了，而無煙鍋由於經過了硬質氧化，表面是很堅硬的，不透油的，所以無煙鍋用久了大家也還是可以很放心的用的。
現在的牌子主要有神州虎，樂無煙 ， 愛仕達， 等等 蘇泊爾還沒有這種鍋，大家要注意的是這種無煙鍋由於是單種材料的，鍋體的厚度是有一定要求的，通常在4毫米以上，就是有我們的手小指的一半左右，重量在3斤以上。有些鍋雖然銷售人員介紹是說它是無煙的，但最後大家還是要看仔細了。據我所知蘇泊爾就有一款爆炒王，不到3毫米的，銷售人員有時就以無煙鍋進行銷售，大家可以注意一下。
最後一種，陶瓷無煙鍋或者陶晶無煙鍋。這種鍋就是在上面的那種鋁合金鍋體的基礎上噴塗了陶瓷材料。也是屬於鍋體表面的一層東西和第一種不沾鍋是一樣的道理，說白點，就是一種變相的不沾鍋。使用時雖比一般的不沾鍋要硬點，但終究時一種表面的噴塗材料，還是有會掉的一天。所以說明書上都會建議用木鏟或竹鏟，或尼龍鏟，大家買的時候，還是要注意它的使用。
這種陶瓷材料呢我還是要說上兩句。在成分里除了陶瓷以外，為了加強它的不沾性，大家應該都知道普通的陶瓷製品是比較粘的，所以就加了石墨，二硫化鉬，和一定量的特富龍，來增加它的不沾性。在使用中由於自然的磨損和石墨等材料的流失，在大概幾個月後就會顯得比較的粘鍋。大家可以看看用過的顧客的留言和經歷，慎重呀
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Ⅱ 德國鍋好嗎
我自己經驗和你說說吧。
德國鍋總體來說還是不錯的。買鍋記住一句話就行，德國的不銹鋼、法國的琺琅！
我認為自己家裡做菜，中西菜都做的話，需要
1.蒸鍋（可以買德國鍋。選鏡面的、反光的、亞光的金屬鍋完全可以，比如WMF，RUFFONI）
2.平底鍋（同1）
3.免煮鍋（國產的即可，這個非常省能源，原理我不解釋了，某寶有買，隔夜燉湯專用）
4.琺琅鑄鐵燉鍋X2
5.琺琅鑄鐵帶棱煎鍋（如果你愛煎牛排、豬排，蔬菜，絕對必備）
（琺琅鑄鐵鍋我要解釋下，就是純的鐵外表弄上漂亮的琺琅，當鍋用也能直接上桌。全球比較好的牌子有倆，德國雙立人旗下的SATUB（法產），法國LE CREUSET的鍋。這類燉鍋類似中國的砂鍋，但是保溫、功能、外觀、耐用以及密閉上完秒砂鍋）
6.中式老式純黑鐵鍋
這個是西方的鍋比不了的，用起來很隨意，不用刻意保養，炒菜什麼必備，還能補鐵。一定要挑厚底純黑無塗層鐵鍋。
反正別買那些塗層的不粘鍋，基本沒用！
Ⅲ 請問誰用過綠的炒鍋
我家有一個，第一次是按說明書保養的。做起菜來，比十幾元的炒鍋還要粘。但無油煙這一點，確實好!!
Ⅳ 康爾綠廚能量鍋與德國鍋比較
摘要 康爾綠廚能量鍋是無塗層設計，鍋具表面採用納米多晶體細化材料，使鍋體表面不怕刮、使用更安全。
Ⅳ 綠的廚具好嗎
綠的炒菜鍋，炒的菜很綠、少油煙、熟的快，省很多煤氣
號稱無煙不粘但好象700塊買貴了把
Ⅵ 德國的不粘鍋怎麼樣
剛開始好用，後來也就一樣了。
國產的合金不銹鋼鍋，可以在電磁爐上用的，
原料一樣是德國進口的醫用合金不銹鋼。
國產的比進口的便宜點。
Ⅶ 綠的海心33cm不粘無塗層炒鍋怎麼樣
在網上看圖片還可以，但是如果附近有實體店的話就先看一下。這種無塗層的炒鍋，主要就是看錶面處理做的好不好，夠不夠光滑。如果表面摸起來就有點粗糙，用起來就會容易粘鍋。
Ⅷ 德國綠廚的不銹鋼炒菜鍋好嗎
還可以的，我去年買的現在還在用，炒菜油煙少，感覺是要比一般的鐵鍋炒菜好吃，呵呵，連我兒子都說媽媽炒的炒比以前的香