德國人吃什麼豬

㈠ 德國人吃什麼

德國大餐的典型菜譜是：冷盤：奶油、乾酪、鮮魚或罐頭魚、灌腸製品、火腿、魚(肉)凍配鬼子姜、魚或肉拼盤、煮的或烤的家禽、蒜烤豬裡脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚做的稠辣湯，農民湯，酸黃瓜湯。第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜 ，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜餚。甜食：新鮮水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥，冰淇淋；各色各樣的點心。每個人進餐時，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結束。午餐和晚餐則用啤酒。水果冷盤必須是冷的

㈡ 德國人為什麼吃生豬肉難道不怕細菌

為啥外國人愛吃半生牛排卻不擔心感染寄生蟲也許和這些原因有關

實際上最大的原因還是在於牛肉，比如德國的牛肉，都是在高級農場進貨的，而那裡養殖的牛羊，採取的都是全封閉式放養，不會接觸外面的動物，所以很少有機會感染細菌和寄生蟲。肉質自然也就更加鮮美和嫩滑了，所以吃起來也不用擔心健康問題。不過並不是所有農場都是這樣養殖牛羊的，在養殖動物的時候難免會感染一些寄生蟲，不過寄生蟲也不是那麼可怕的，只需要在零下五度的環境中，牛肉體內的寄生蟲就會全部死去，要殺滅生肉中的寄生蟲，只需要將肉放置於冰箱冷凍幾小時就可以了。

為啥外國人愛吃半生牛排卻不擔心感染寄生蟲也許和這些原因有關

另外還有一個更重要的原因，其實正規店鋪里的牛排，寄生蟲也只存附於表面，在肉的內部並沒有寄生蟲，而牛排即使稍微加工一下，也可以將表面的寄生蟲殺死，完全不用擔心吃三分熟的牛排而感染寄生蟲。只有那些三無店家，才會採用劣質牛肉烹飪，還有那些合成的牛肉製品諸如牛肉餅和牛肉丸等，也可能會有寄生蟲，這樣的牛肉必須經過高溫加工，才可以食用。

為啥外國人愛吃半生牛排卻不擔心感染寄生蟲也許和這些原因有關

很多時候大家擔心食物的安全問題，都是很有必要的，不過只要去健康干凈正規的店鋪就餐，一般是沒有很大問題的，實在是不放心的話大家可以買上好的牛排在家裡烹制

㈢ 為什麼歐洲各國老百姓都愛吃牛肉，唯獨德國愛吃豬肉

對不少國家來說，飲食也是一種文化，飲食習慣中能包含各種不同的文化習俗。中國人向來比較喜歡吃熟食，而說到吃生食的國家，我們一般會想到日本，日本人喜歡吃生魚片，但其實德國人也喜歡吃生的食物。歐美人以牛肉為主的肉食習慣，與種族特性、氣候環境、生活習慣有關。因為人種原因，歐美人普遍身材高大，飲食中熱量和蛋白質需求較東方人更多，如何才能保證攝入與消耗更合理呢？在種族進化中，歐美人選擇了蛋白質含量更高的牛肉，而牛肉的氨基酸可全面滿足人體需要，吃同樣份量的牛肉和豬肉，前者的熱量更大。

㈣ 德國人對豬肉為何如此瘋狂

是非常瘋狂的，因為德國人經常吃德式豬肘子，而且他們特別喜歡吃豬肉，所以說是非常瘋狂的。

㈤ 德國人都是怎麼做豬肉的

德國人多屬日爾曼族，愛好「大塊吃肉，大口喝酒」，每人每年的豬肉消費量達66千克，居世界首位。由於偏愛豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，最有名的一道菜就是酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用一隻豬後腿代替香腸及火腿。除了豬肉，德國人均麵包消費量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克麵包。 提起德國，人們馬上就會想到啤酒。的確，德國是當今世界上著名的啤酒王國，人均啤酒消費量居世界首位，是世界「第一啤酒肚」。 在「吃」和「請客」方面，德國也有其獨特之處，有很多做法值得我們深思。 德國的早餐比午餐和晚餐都要豐盛。在旅館或政府機關的餐廳，早餐大多是自助形式，品種非常豐富，且色澤鮮亮悅目。 蜂蜜、果醬、奶油、乳酪、牛油等，都裝在比火柴盒略小的精美小盒內，撕去表面軟紙，即可食用，既方便又不浪費。辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間，職工在上午10點和下午4點各有20分鍾的喝咖啡或茶的時間，他們同時還要吃一些糕點。這種點綴，可以防止中午和晚上因飢餓而過量飲食，是一種科學的「飲食習慣」。 德國的午餐和晚餐一般是豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類等。在德國喝啤酒，酒量不大者不必擔憂，因為酒宴上，德國人互不勸酒也不逼酒，喝者各自量力而為之。 德國人招待客人講究節約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養足夠就可以。例如，一個大工業集團的技術工程部負責人為訪問學者舉行正式宴會。參加宴會前會見和商談的人很多，但宴會開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。 德國在世界上是屈指可數的富裕國家之一，他們不僅本國社會福利種類多，而且還為許多發展中國家提供援助。把錢花在刀刃上，從這點看，德國的精打細算真是令人佩服

㈥ 為什麼德國人吃豬肉不是歐洲都吃牛肉嗎

歐洲人吃豬，牛肉沒有規定的 因為他們不是伊斯蘭教，我們在摩洛哥，土耳其等國家，盼豬肉吃是我們的奢侈了，飯館里全牛羊肉。。。

㈦ 德國人更喜食母豬肉謝謝了，大神幫忙啊

德國向中國出口的那37萬頭母豬是淘汰的嗎？如果是這樣，怎麼看出德國人喜歡吃母豬了？ 查看原帖>>

㈧ 德國人天天吃肘子和麵包嗎

1、早餐

德國有一句諺語：早餐吃得像王子，午餐吃得像市民，晚餐吃得像乞丐。工作日的早上，德國家庭的早餐一般是麵包和麥片，搭配著牛奶、果汁、咖啡、各種麵包、各種果醬、各種乳酪、各種火腿片。麥片裡面會添加各種的果乾、鮮水果、酸奶、果醬等
2、午餐

午餐德國家庭愛吃土豆餅，在德國土豆不歸類於蔬菜，而是主食。土豆，酸菜，黑麵包和香腸構成了德國食物的傳統印象。現代德國餐食自然豐富了很多，但土豆的作用依然不可或缺，各式各樣的食物都包含土豆，蒸煮炸烤，甜的鹹的各種做法，種類繁多。從營養上來說，土豆米面等雖然都含有高澱粉，但是土豆紅薯等的澱粉屬於優質澱粉，並且不屬於精細食物，對身體更有益
3、晚餐

晚餐的主食一般是麵包，麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麵包81.5公斤。晚餐德國人愛吃豬肉，據世界奢侈報道消息，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。晚餐經常有肘子，通常選用厚實的豬後小腿，做法分南北兩派，南部以巴伐利亞州為代表，會將調味過的肘子放在湯里煮熟，然後在爐子里烤上一段時間，直烤到外皮酥脆油亮方才出爐

㈨ 在吃豬肉這件事上，德國人究竟有多瘋狂

我覺得沒有多瘋狂，因為德國人好像不太愛吃豬肉，他們更喜歡吃牛肉和羊肉。

㈩ 德國18種經典美食，堪稱歐洲的東北菜

德國人有著意志堅強、嚴謹求實、一絲不苟、團結一致的做事風格，素有「德意志戰車」之稱，在這種人文環境下產生的德國飲食同樣別樹一幟。

在往期中我們提到過《德國麵包好吃，是有道理的》，同樣德國菜也別具特色，和我們國家一樣，德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，並且德國菜口味重、分量大、烹飪狂放、面相粗野，簡直就是歐洲的東北菜。

以下就為大家介紹18款德意志民族的經典菜品：

1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）

作為著名的德國地方特色菜，這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞並，改名現在的加里寧格勒市，也因此德國官方為了避免提及這個城市，將這道菜的官方名稱改為 Kochklopse （煮丸子），不過在大多數德國餐館中，還是可以用傳統名Königsberger klopse找到它。

肉丸傳統上是用小牛肉末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他香料製成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬，再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。

2.海員雜燴（Labskaus）

這道菜起源於航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一道菜餚，尤其是德國北部城市。

傳統的做法來自德國漢堡，用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成，上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由於這道菜足夠咸，脂肪多而且易於咀嚼，一些當地人將之視為極好的宿醉食物。

3.德國香腸（Sausages）

No Sausages No Germany（無香腸不德國），德國以其1500多種的香腸世界聞名，在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法：腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款：

油煎香腸（Bratwurst）

在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然後在白麵包卷中加芥末醬，或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。

咖喱香腸（Currywurst）

一年消費8億根，連起來可繞地球好幾圈！其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色，不僅讓許多德國人慾罷不能，也吸引很多外國遊客前去嘗鮮，經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬，尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。

如果您去柏林，仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopke』s Imbiss購買咖喱香腸，這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。

4.德國豬腳（Eisbein）

德國豬腳，一股濃濃的中國東北味，又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜餚。

德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬後小腿，經腌制後水煮或火烤，並佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在於豬腳皮脆而不幹，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。

5.炸肉排（Schnitzel）

有人說炸肉排起源於奧地利而不是德國，還有說是義大利人發明的，但不管到底起源於哪，都無法阻止這道菜風靡中歐。

依照法規，奧地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德國，作為大多數傳統餐廳的主食，炸肉排則用嫩豬肉或火雞製成，並且德國人更喜歡在炸肉排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。

一般在德國南部和奧地利，餐廳中可選馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)、德國酸菜或者薯條和炸肉排組成拼盤一起賣，配以檸檬片擠在上面來解油膩。小吃店則會以快餐的形式販賣，配麵包、番茄醬或芥末醬是最常見的方式。

6.德式乳酪面（Käsespätzle）

德國的傳統麵食，也叫「德國麵疙瘩」，在德國南部尤其在施瓦本、巴伐利亞和阿爾高地區非常受歡迎。

面條本質上是一種義大利面，用雞蛋、麵粉、鹽和小蘇打水和成的面團非常柔軟。面條煮熟後和磨碎的粒狀乳酪交替層疊，用洋蔥裝飾頂部，最後放入烤箱中烘烤而成

7.德式牛肉卷（Rouladen/Rinderrouladen）

這是德國家庭晚餐和特殊場合的主食，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄片的牛肉（一些食品學者認為原始版本可能是鹿肉或豬肉），然後煮熟食用。

肉卷裡面一般是腌黃瓜，常與紫甘藍、土豆泥和醬汁一起享用。

8.醋燜牛肉（Sauerbraten）

醋悶牛肉在德國非常有名，通常被人們稱為德國的「國菜」。傳統上是用馬肉製成的，但如今，更多的使用牛肉和鹿肉，味道甜酸適口，肉質松軟十分美味。

這道菜的做法上首先將肉在紅酒醋，香草和香料的混合物中腌制三到十天，再用甜菜根糖醬和黑麥麵包製成的深色肉汁中腌制，以平衡醋的酸味，然後再用火慢慢熬煮製成，最後和紫甘藍、煮土豆一起搭配食用。

9. 天與地（Himmel unÄäd ）

額，起這個名字的人是不是華人啊，這么中國風......這里的天空Himmel指的是蘋果樹上的蘋果，大地Ääd指的是地里的土豆。

作為德國傳統菜餚，這種 美食 的主要材料就是土豆、蘋果和血腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區最受歡迎。萊茵蘭地區的人們喜歡將他們混合搗碎，搭配黑麥小麵包一起吃，而威斯特伐利亞的人們更偏愛土豆泥和蘋果泥混合後，搭配油煎血腸、熏肉、肝腸或者是鬆脆的洋蔥干一起享用。

10. 咸香洋蔥蛋糕（Zwiebelkuchen）

用洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是非常經典的做法。洋蔥、乳酪、鹹肉碎的搭配永遠能組合出德國人心愛的味道。這款蛋糕的口味介於披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國人口味較咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好處。

11.普法爾茨豬肚灌腸（Pfälzer Saumagen）

Saumagen的字面意思是「母豬的胃」，但實際上也沒有像它名字所暗示的那麼難以接受。

這道菜和香腸很相似，是用豬肚作為腸衣製成的。肉餡包括土豆和豬肉，通常加洋蔥，馬郁蘭，肉豆蔻和白鬍椒粉調制而成。然後將其切成薄片，最後在烤箱中煎炸或烤制，烤制後會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，土豆泥和普法爾茨州的干白葡萄酒構成一套經典的德式大餐。

12. 羽衣甘藍配熏腸（Grünkohl mit Pinkel）

這道菜餚是不萊梅地區最有名的地方特色菜之一，第一次霜凍之後人們才開始採摘甘藍，也因此這便成為典型的冬季菜餚，熏制香腸由培根、燕麥或大麥碎粒、牛脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒製成。同甘藍一起烹煮，配上熏鹹肉和在焦糖中煎炸的小土豆一起吃，這才是北德的經典美味！

13. 德國蘆筍（Spargel）

德國人最愛吃的蔬菜之一就是蘆筍。國內常見的蘆筍是綠色的，到德國才知道還有白色蘆筍，顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的是長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙土裡長成，所以綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。

德國本地蘆筍只有在每年的四月下旬才上市，一旦到了收獲季節德國各地餐館的菜單上都會出現蘆筍菜餚。在飯店，將蘆筍煮沸或蒸熟，並配以荷蘭醬、融化的黃油或橄欖油，或者用培根包裹，搭配炸肉排一同享用；也可以做成蘆筍湯、炒蘆筍、煎餅配香草蘆筍、蘆筍炒雞蛋或蘆筍配小土豆等。

14.土豆煎餅（Reibekuchen）

炸土豆餅是德國街頭超受歡迎的國民特色小吃，根據德國地區的不同名字也不盡相同，包括reibekuchen，kartoffelpuffer，reibeplätzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了大家熟知的土豆絲和澱粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和乳酪，油炸後外酥里嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉一起食用，好吃到飛起～

15. 醋漬鯡魚卷（Rollmops）

傳統的做法是將鯡魚片包裹小酸黃瓜或綠橄欖、多香果，用牙簽固定，放在鹽水裡腌制，鹽水汁是用醋、水、切碎的洋蔥、花椒、月桂葉和芥菜籽調制而成。不過現在也會事先把鯡魚在鹵水中煮熟或者提前冷凍48小時後再腌制，以便達到殺死寄生蟲的目的。

這道開胃菜 歷史 悠久，自中世紀以來就一直在沿海地區流行。現在德國的超市也會有即食的罐裝罐頭可供選擇，搭配麵包或者直接食用。

16.黑森林蛋糕（Schwarzwälder kirschtorte）

黑森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。

正宗黑森林蛋糕的核心是黑櫻桃 ，德國南部有一處名為黑森林的 旅遊 勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。但傳至其他地方後，由於沒有黑櫻桃，黑森林蛋糕就省略了黑櫻桃，反而變成了純巧克力蛋糕。

17.德國芝士蛋糕（Käsekuchen）

德國芝士蛋糕中幾乎沒有草莓（或其他任何水果），並且底部肯定不是由薄脆餅干製成，而是由新鮮製成的面團製成（或者甚至沒有底部，例如在普魯士東部版本中）。

內料是用低脂誇克代替奶油乳酪製成的，並添加了雞蛋泡沫使它更加彭松，再加上檸檬和香草可以增加一些新鮮感。

18.意麵冰淇淋（Spaghettieis）

貌似一盤義大利面端上桌，怎麼不是熱氣騰騰的趕腳呢？這種在德國風靡了50載的意麵冰淇淋，絕對是冰淇淋屆的翹楚。這是義大利人發明的嗎？的確，由達里奧·豐塔內拉（Dario Fontanella）於1969年發明，而他本身是德國曼海姆市從事冰淇淋生產的義大利移民的兒子。

通過改良的面條機或土豆碾米機將香草冰淇淋壓榨，使其具有義大利面條的外觀。然後將其放在鮮奶油上，再淋上草莓醬假扮番茄醬的效果，撒上巴馬乾酪或白巧克力屑，真能矇混過關。