北京德國烤鹼麵包哪裡有賣

A. 鹼水麵包，你知道的有哪些種類呢

鹼水麵包是德國比較常見和盛行的一種麵包，雖然它的造型比較多變，有馬鐙狀、圓球狀、橄欖狀、長棍狀等等，可相同點是都具有濃郁的香氣、深棕的色澤以及緊密的組織，它的口感比較密實，屬於越嚼越香的類型。德國鹼水麵包是一款口感偏鹹的麵包，不同於我們在國內蛋糕店買的那些甜口麵包。它還有另外一些個名字叫「巴伐利亞鹼水麵包」一聽名字就知道是咸口麵包。「啤酒麵包」叫啤酒麵包據說是德國人愛喝啤酒。

B. 鹼水麵包熱量高嗎

鹼水麵包的熱量不高。

正常的鹼水麵包熱量大概為256大卡。碳水化合物5.01克，脂肪5.01克，蛋白質5.01克，纖維素0克。而且麵包材質只有簡單的水分，糖，鹽等基礎材料，沒有加入其他的輔料，可以說是最朴實的健康的食物。而且也不用擔心卡路里，是減肥人士的福音。

鹼水麵包，也有人稱作蝴蝶餅，普雷結，扭結餅。麵包上撒的幾粒海鹽，拿著硬邦邦的，口感緊密有嚼勁。食用鹼性的麵包，可以平衡人體酸鹼度，無添加更健康。

鹼水麵包的流行：

鹼水麵包在歐洲盛行，特別是在德國，哪怕在中國，這個麵包在歐式麵包店裡也是最暢銷和不可或缺的品種，例如上海的歐中食品，城市超市，衛航烘焙，麵包一刻等都有銷售的。

鹼水麵包健康美味重營養，健康是說他用鹼水浸泡，接著烘烤出爐，新鮮品嘗時帶有鹼味的麵包香和嚼勁，可謂美食中的一絕了。

這款麵包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅干、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。

C. 深圳山姆有鹼水包嗎

有。
深圳山姆有德國鹼水麵包，德國鹼水麵包是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。但在製作配方上，和普通的面團完全不一樣

D. 正宗德國鹼水麵包怎麼做

用料

高筋麵粉 180克

低筋麵粉 20克

蜂蜜 10克

酵母 2克

鹽 3至4克

涼水 110至120克

黃油 10克

表面裝飾海鹽 適量

鹼 15克

50度溫水 320克

德國鹼水麵包的做法

• 首先將面團揉至光滑，如果用麵包機揉25分鍾即可！

  

小貼士

我用的鹼，就是超市裡面賣的普通食用鹼！
如果糖尿病人吃的話，可以不加蜂蜜！
揉面團的水自己掌握一下，因為麵粉的品牌不同吸水量不同！

E. 德國鹼水麵包怎麼做

用料

高筋麵粉 180克

低筋麵粉 20克

蜂蜜 10克

酵母 2克

鹽 3至4克

涼水 110至120克

黃油 10克

表面裝飾海鹽 適量

鹼 15克

50度溫水 320克

德國鹼水麵包的做法

• 首先將面團揉至光滑，如果用麵包機揉25分鍾即可！

  

  
  

小貼士

我用的鹼，就是超市裡面賣的普通食用鹼！
如果糖尿病人吃的話，可以不加蜂蜜！
揉面團的水自己掌握一下，因為麵粉的品牌不同吸水量不同！

F. 鹼水麵包為什麼健康

鹼水麵包為鹼性麵包，因食用鹼性的麵包可平衡人的身體酸鹼度，因此健康。德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉即可。該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。

英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結、德國鹼水麵包等等稱呼。這款麵包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅干、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。

G. 鹼水麵包有哪些種類

眾所周知，德國麵包有非常多的種類，也十分的有名。在德國有一種比較常見的麵包叫做鹼水麵包，這種麵包在國內比較少見，而在德國鹼水麵包有非常多的種類，做出來的樣式也有各種各樣的。這種麵包的香氣十足，色澤主要偏棕色，吃起來會有一種硬硬的口感，不過這種麵包越會越嚼越香。那麼鹼水麵包都有哪些種類呢？

德國的鹼水可頌是來源於美國麵包和法國麵包等，在製作工藝上與其他國家的可頌麵包製作差異不大。德國的鹼水可頌最主要的特色就是在烘烤之前會刷上鹼水，這樣做出來的鹼水可頌口感會更加的酥脆，也十分的管飽。另外，這種鹼水可頌中所含的酵母含量會比其他麵包更少一點，大部分的鹼水可頌都是由小麥粉所製作而成的，有獨特的小麥風味。

H. 鹼水麵包是什麼

鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。
但在製作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很乾，所以後工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難製作和掌握的。咸面團，不加奶油的。
製作配方
2500克 麵包粉
1125克 水
32克 乾酵母
40克 鹽
25克 麵包改良劑
50克 奶油（可不加）
3772克 面團總重
製作過程
攪拌時間：慢速8-10分鍾 快速2-4分鍾
攪拌器類型：螺旋式
面團溫度：20-22°C
鬆弛時間：0分鍾
分割大小：50-80克
烘烤溫度：220-230°C
烘烤時間：15-18分鍾
將所有配料揉成比較硬的面團，用分割機分割成小塊面團（無需鬆弛），將面團製成鹼水包狀。發酵約15分鍾，將鹼水包放到外面形成硬皮。將鹼水包在烘焙鹼中浸蘸，裝盤。在較大一端劃一刀，並在刀口處用烘焙鹽裝飾。無需蒸汽烘烤，烘焙時保持風門敞開狀態。

I. 鹼水麵包為什麼健康

鹼水麵包為鹼性麵包，因食用鹼性的麵包可平衡人的身體酸鹼度，因此健康。德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉即可。該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。