『壹』 做辣子雞前,你覺得該怎樣對雞肉進行腌制
說到「辣雞」,相信很多喜歡吃辣的朋友都會坐不住的。作為湖南人,林大觀也非常喜歡吃辣。一道美味的香辣雞,不僅雞香、雞香、雞香,而且雞外脆內嫩。真的很美味。每次我的家人做一盤辣雞肉,我就可以多吃兩碗米飯。
在腌制雞肉的同時,我們來處理一下原料。首先,把干辣椒洗凈,切成段,不要切得太小。然後把八角掰成小塊,姜去皮切片,大蒜去皮切片,辣椒一小片。把它放在一個碗里,抓一小把白芝麻放在另一個碗里備用。熱鍋,加入足夠的食用油,油溫加熱至50%,把火勢高溫,把所有的腌制雞肉煎(注意,油炸過程更快,因為它是一個高火和高溫),炒到雞改變顏色和表面變成棕色,然後把火關掉,取出來。把油瀝干,放在盤子里備用,把鍋底的油留在鍋里。
『貳』 辣雞腳的製作方法
~【麻辣雞腳】~
原材料和調料:
雞爪,郫縣豆瓣醬,麥芽糖,花椒等香料,辣妹子醬,火鍋底料,味極鮮,味精,白糖等。
開始製作:
1.凍雞爪兩包(大約四斤)放入清水中化凍,並泡水兩小時去血水。
2.鍋中加入清水(要沒過雞爪),放入麥芽糖兩湯匙,白醋少許開火加熱,等麥芽糖融化後再放入雞腳,開鍋焯水大約兩三分鍾,倒出瀝干水分。
3.鍋中倒入寬油,大火燒至七成熱,下入雞爪保持中大火,炸至雞爪金黃色(外層起泡),撈出立即放入涼水中浸泡半小時以上。
4.鍋留底油100克,油溫三成熱時放入薑片50克炸干,入花椒二十克,八角四個、白芷兩片,白蔻五粒,炸出香味,下入豆瓣醬40克,辣妹子醬20克,一起煸炒出紅油,接著放入清水,大火燒開,下入雞爪,再放入火鍋底料100克,味極鮮少許,味精、白糖調味,最後一起倒入高壓鍋內,上氣壓十分鍾,關火自然放氣。
5.打開鍋蓋,將雞爪逐一盛入盤中即可食用。
~【麻辣雞腳製作小技巧】~
1.麥芽糖起上色作用,如果沒有可以用蜂蜜代替。
2.炸完雞爪要快速放入涼水中,有條件的可以使用冰水,放入冰水中冷熱交替可以使雞爪起皺,並膨脹起虎皮。
3.雞爪盡量選用大廠家的品牌貨,淤血少、質量有保證。
4.這個比例屬於家庭配方,如果酒店大批量製作,要將香料放入香料包再用,成品好打撈。
5.調雞爪鹵水盡量不要放入老抽,因為成品涼了以後,顏色會氧化發黑嚴重。
6.雞爪壓十分鍾後要自然放氣,不能直接拔下高壓閥,避免壓力沸騰使雞爪爆裂而影響外觀
最後總結:
雞腳含有豐富的鈣質、膠原蛋白,還有大量脂肪、微量元素等。有降低血壓、緩沖貧血、有美容養顏、強壯骨骼等作用。
『叄』 如何分辨指甲油好壞
判斷指甲油的好壞可以從使用感覺和妝效兩方面來看;使用感覺中包括順滑程度、均勻程度、覆蓋力和氣味;妝效包括:光澤度、透明度、豐滿度、附著度、耐磨性和固色度等。
『肆』 如何分辨指甲油的好壞
首先,味道太重的指甲油肯定不好。MM們買指甲油之前可以在泡沫上刷看看,如果連泡沫板都腐蝕了,指甲就可想而知了~
另外,可以看看指甲油裡面有沒有結塊什麼的。一般不太好的加油會有雜質,放很久的會有顏色分層,就好像分離的一樣(有點像化學課上看到過的分層現象)。不過有的指甲油為了均勻一點,防干,會在裡面加兩顆小鋼珠,這種情況是正常的哦~
恩恩,另外有試用裝的話看看他的刷頭是不是又軟又齊,這樣的刷頭會在我們刷的時候方便很多O(∩_∩)O~
買下以後看看刷完是不是很容易掉。說什麼水性環保指甲油容易掉之類的話完全就是騙人的!!好的指甲油必須有耐力!~上次咬牙跺腳買的香奈兒真的很有!
『伍』 辣雞腳怎麼做如何做好吃
用料
主料
雞爪200克
調料
冰糖
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
2枚
桂皮
1小片
干辣椒
適量
料酒
適量
老抽
適量
香葉
2片
水
適量
植物油
適量
辣雞爪的做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈,生薑切片,大蒜用刀拍松後去皮,干辣椒剪成兩截後去籽,蔥切花
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鍾,撈出瀝干
3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味
4.下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻
5.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色
6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鍾
7.最後撒上蔥花炒勻即可,(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)
『陸』 治療灰指甲怎麼治療,亮甲好辣雞啊。
可以了解一下愛甲,愛甲是一個純植物制劑的產品,愛甲採用的是目前最有效的殺滅真菌的成份奈醌元和活孢蛋白,可以殺滅多元化的真菌和休眠期的真菌,徹底治療不復發.
『柒』 做辣雞爪子放什麼調料
用料
雞爪子 10
豆瓣醬 100g
蔥
醬
蒜
花椒
八角
桂皮
香葉
干辣椒
辣椒粉
料酒
醬油(生抽+老抽)
麻油
孜然
芝麻
糖
陳醋
秘制辣雞爪的做法
雞爪子用清水洗凈,剪去指甲,再泡一會(我也說不好為什麼要泡)
煮雞爪子的調料如圖,蔥白、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉,用量如圖,適量的意思就是放多少都行,寧多勿少
還要加一湯勺料酒,一湯勺醬油,一小勺老抽
雞爪子和上述配料加入電壓力鍋,加少許鹽(大概一勺),一會辣料還很咸所以不要放太多鹽,但是不放又不入味,這種燉進去的鹹味很好吃,你懂的)電壓力鍋選擇燉雞鍵,等著出鍋就好了!普通壓力鍋上氣之後十分鍾就行,或者沒有壓力鍋用普通鍋煮到雞爪子軟爛即可(現在的肉食雞很容易爛)
准備炒制辣料的材料
鍋內放炒菜兩杯量的油,五成熱時放入花椒 八角 桂皮 香葉,炒出香味(這種油很香,炒菜什麼的用也很香)
然後放入蔥姜蒜,炒至蔥白變黃,依次再放入辣椒粉和干辣椒炒勻(這時油以及變紅),最後放入豆瓣醬炒勻
在炒好的辣料中放入之前煮好的雞爪子,加一勺料酒、一勺醬油,加少許煮雞爪子的雞湯(不要太多,一湯勺就行,目的是融合老料,使它均勻的沾到雞爪子上),炒勻,使雞爪子均勻的沾上料汁。
加麻油、孜然,少許糖,少許陳醋調和味道,出鍋。也可以加入喜歡的配菜,泡發的腐竹、煮過的藕片、土豆片都行,也可以用這個辣料做麻辣香鍋哦!超級好吃
『捌』 指甲油危害
指甲油裡面含有dbp致癌的物質,不過你用opi orly的這種高端品牌應該會好一些,這兩個品牌標榜不含有dbp有毒物質
『玖』 鹵辣雞爪子的做法大全
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雞爪看似是個雞肋,細細的沒什麼肉,只不過是外麵包的那一層皮。可是對於喜歡它的人來說,那絕對美味,嘴饞的時候,拿來啃啃,最夠味兒了
下面介紹幾種雞爪的做法,喜歡的童鞋趕緊收了吧~
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醬油蒸鳳爪
雞爪、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉
1、將雞爪搓洗干凈,沿腿骨將筋割斷、焯水。
2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時入味上色,再撈出用紙巾吸干水分。
3、入熱油鍋炸至深紅色,撈出瀝油。
4、用清水沒過浸泡1個小時,撈出放到盤中,在盤中倒入適量鹽、生抽,放蔥段薑片、加入八角、桂皮和香葉,添加適量清湯,放到蒸屜上旺火蒸半小時關火。
香烤鳳爪
雞爪、鹵汁、燒烤腌制調料
1、雞爪洗凈去掉腳趾甲。
2、鹵汁(如果家裡沒有現成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可)燒烤腌制調料。
3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鍾,用筷子可以輕松穿過鳳爪即可。
4、撈出鳳爪用涼水過涼,並浸泡10分鍾去除雞爪表面黏液。
5、再浸泡好雞爪放入一容器中,倒上腌制調料用手搓動,使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上。
6、腌制好的雞爪取出,用竹簽將雞爪串起來,放入烤箱中層上下火180度烤10分鍾。
7、10分鍾後取出烤盤把雞爪翻面,並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料,烤盤再放入烤箱中層,上下火180度烤10分鍾即可。
虎皮鳳爪
雞爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香葉、花椒、清水
1、鍋中放砂糖50克清水50克放入鍋內,煮成糖色。
2、待糖色金黃色時,放入雞爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒)。
3、取一奶鍋,放入油燒至四成熱,分兩次炸制。期間需要翻面。
4、炸至棗紅色撈出瀝油。
5、准備鹵汁材料。
6、將鹵汁放入鍋內,大火煮開後,轉小火煮15分鍾。
7、將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上。
8、經過浸泡後雞皮就已經膨脹開。
9、把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中,大火收干汁水即可。
鹵雞爪
雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個
小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺
白糖1小勺、干辣椒2個、生薑10g、料酒1大勺
1、雞爪清洗干凈,用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
2、把雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出
『拾』 辣雞爪子的做法大全
建議到專業的學校去學習