德國人吃餃子怎麼做

A. 立冬記得吃餃子，分享6種餃子餡的做法，有葷有素，道道鮮香美味

時間過得可真快呀，轉眼間，「立冬」節氣到了。立冬」作為冬季的開始，應當多吃一些溫熱補益的食物，餃子就是其中最該吃的節氣 美食 之一了。俗話說得好「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，餃子外形像耳朵，人們認為立冬吃餃子，冬天耳朵不會凍，所以這個習俗流傳至今。而且立冬是秋冬季節之交，故曰「交子之時」，餃子與交子諧音，在這一天吃餃子營養又有好兆頭。

餃子很受大家歡迎，餃子的好吃不好吃，關鍵在於餃子餡料的調制，今天給大家帶來6種餃子餡的做法，有肉餡的有素餡兒，營養好吃，這個立冬，再也不愁餃子餡怎麼拌了，愛吃餃子的朋友們快來看一看吧。

一、白菜豬肉餃子餡

【材料】：大白菜 半棵，餃子皮 30張，豬腿肉 250克，鹽 1茶匙，蚝油 1湯匙，生抽 1湯匙、白糖 少許，料酒 1湯匙，姜 少許

【做法】：

1、將大白菜的葉子掰下來後，洗干凈瀝干，白菜切成小條再切成細丁，放入1茶匙鹽拌均勻腌20分鍾。

2、20分鍾後已經腌水出來，把白菜葉裝入紗布袋裡，擠干水分。

3、把豬肉剁碎，磨入一些薑末，淋入1湯匙料酒。

4、豬肉放入白菜里，放入生抽、蚝油和少許糖。

5、所有調料順時針攪拌上勁，鮮美的白菜餃子餡就做好了。

二、素三鮮餃子餡

【材料】：干木耳 15克，干香菇 10朵，雞蛋 5個，胡蘿卜 1根，蚝油 2湯匙，鹽 半茶匙

【做法】：

1、提前泡發木耳洗凈，切絲，盡量切小一些，胡蘿卜去皮後擦成細絲或者切碎；

2、干香菇也用水泡軟，剪掉香菇蒂，然後擠干水切碎；

3、鍋內放入少許油，倒入胡蘿卜，把胡蘿卜炒軟，炒干一點，炒好後盛起備用；

4、炒雞蛋，雞蛋敲到碗里打散，加入一點鹽攪拌均勻，油熱後倒入蛋液小火炒碎，盡量炒得碎一些；

5、將炒好的胡蘿卜、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；

6、放入蚝油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃。

三、豬肉茴香餃子餡

【食材】：材料：豬腿肉 350克，茴香 1把，雞蛋 1個，姜蔥 適量，生抽 2湯匙，鹽 半茶匙，蚝油 1湯匙

【做法】：

1、茴香洗干凈瀝干水，切碎；

2、准備一小碗姜蔥水，將香蔥的蔥白切成段，用刀拍散，生薑也要切小塊拍爛，放入小半碗的熱水浸泡15分鍾備用；

3、五花肉去皮切塊剁碎或剁碎，敲入一個雞蛋拌勻；

4、倒入三分之一的姜蔥水，倒蔥姜水的時候量少次多，每一次攪拌均勻後再繼續放，直到水分完全被豬肉吸收，把肉攪拌上勁；

5、把切好的茴香末放入肉餡里，放入生抽、蚝油、鹽調味，順時針攪拌至肉餡粘稠即可。

四、芹菜牛肉香辣餃子餡

【材料】：牛肉 150克、香芹 1顆、香菜 2顆、油潑辣子或辣椒醬 2大匙、花椒粉 1茶匙、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、糖 半茶匙、

【做法】：

1、將香菜和芹菜切末，芹菜葉可以一起切碎，放芹菜可以增加口感；

2、牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然後剁成牛肉末或者攪成餡；

3、將剁碎的牛肉末放進芹菜和香菜末里一起拌勻；

4、放入花椒粉，油潑辣子、鹽、生抽和糖順時針方向攪拌上勁。

五、香芋胡蘿卜豬肉餃子餡

【材料】：香芋 半個、豬肉 50克、胡蘿卜 半根、杏鮑菇 半根、蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、五香粉 1茶匙

【做法】：

1、香芋、胡蘿卜先切片，再切條，最後切碎，杏鮑菇切成小粒；

2、豬肉剁碎或者打碎，肉是8分瘦2分肥；

3、鍋內放入多一點的油，放入芋頭絲平鋪開，先不要翻動，用中小火煎至微微發黃，然後再炒散，裝起備用；

4、煎完芋絲後，再放入胡蘿卜和杏鮑菇煸炒，直至胡蘿卜變軟後裝起；

5、把芋頭絲，胡蘿卜絲，杏鮑菇，豬肉混合在一起；

6、放入蚝油、鹽、糖和五香粉攪拌均勻，放置20分鍾即可。

六、芹菜木耳豬肉餃子餡

【材料】：豬腿肉 350克、木耳 175克、芹菜 150克、餃子皮 380克、蚝油 2 大匙、生抽 1大匙、胡椒粉 適量、十三香粉 1茶匙

【做法】：

1、豬肉洗凈，切塊剁碎；

2、把香芹洗干凈切碎，切碎的芹菜可以撒丟丟鹽，等個5分鍾左右，等出點水再和肉拌在一起；

3、木耳泡發後剁碎，和芹菜末放在一起；

4、蔥末薑末加入肉餡中，再放入蚝油、生抽攪拌均勻；

5、再放入十三香粉和胡椒粉，向一個方向攪拌至上勁，放置10分鍾左右即可。

B. 餃子怎麼做，才能皮薄、餡兒多，味道鮮美

有很多網友在日常生活當中非常的喜歡吃餃子，尤其是到了冬天，冬天餃子確實是非常受歡迎的一種食物。很多網友喜歡自己在家裡面做餃子，因為這樣的話可以按照自己的喜好來調味，並且想吃什麼樣的餡就可以包什麼樣的餡。但是大多數的網友都不知道餃子到底該如何做，才能夠保證皮薄餡兒多味道鮮美，今天小編就和大家一起來探討一下餃子到底該怎麼做才能夠變得更加美味。

擀餃子皮

要記住在包餃子的時候一定要將餃子餡兒剁得盡量細一些，有些網友家裡面有絞肉機的話也可以直接選擇用機器來將這些肉攪碎。要將餃子餡完完全全的混合到一起，只有完全混合了以後在吃餃子的時候才會感覺到更美味。這一切准備好了以後就可以開始製作餃子了，在包餃子的時候皮一定要擀的稍微薄一些，但是也不要過薄，否則的話在煮餃子的時候就很容易會破掉。

C. 冬至吃餃子，不喜歡吃肉餡的，教你8種素餡餃子做法，清淡素凈

本期導讀：冬至吃餃子，不喜歡吃肉餡的，教你8種素餡餃子做法，清淡素凈

冬至 ，又稱日短至、冬節、亞歲等，是二十四節氣中一個重要的節氣，也是民間的傳統節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有「冬至大如年」的講法。冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。

冬至，標志即將進入寒冷時節，民間由此開始「數九」計算寒天。每年冬至這天，北方有吃餃子的習俗，因為餃子有「消寒」之意，至今民間還流傳著「 冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管 」的民諺。餃子餡有葷有素，如果不喜歡吃肉餡的，今天教你8種素餡餃子做法，清淡素凈，味美又營養，下面分享下做法：

1.將韭菜摘去老葉，投洗干凈，瀝凈水分，然後將韭菜切碎。

2.蝦皮投洗干凈，瀝凈水分，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使雞蛋清和和雞蛋黃充分融合一起。

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。

4.將韭菜，雞蛋，蝦皮，放在盆內，鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，將油晾涼，淋入餡料內，用筷子攪拌均勻。如果是熟油或者色拉油不用加熱，直接拌餡料就可以了，生油如果不加熱，做出的韭菜盒子有生油味。

6.再加入鹽，白鬍椒粉，攪拌均勻。先加油攪拌，最後再放鹽拌勻，這樣韭菜表面上就先包裹了一層油，形成了一個隔離層，再放鹽進去的話就不會那麼容易出水了。餡料不要拌早了，擀皮之前拌好就可以了，放久了鹽容易把韭菜殺出水。

【白菜木耳餡餃子】 所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、雞蛋4個、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1根、花椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.木耳要提前泡發好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小時，把木耳充分泡發好，把泡發好的木耳，去掉根部，洗凈。蝦皮投洗干凈。

2.鍋加油燒熱，油量稍多些，把油加熱至冒煙，關火，舀出一部分的油，晾涼，一會兒拌餡料用。

3.淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。

4.把木耳切碎，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水後，將白菜攥凈水分，不用太干。

5.把炒好的雞蛋和木耳、白菜放在盆內，加入炒雞蛋時煉好的熟油，蝦皮，蔥花，鹽、蚝油、花椒粉、生抽，用筷子攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。

【黃瓜雞蛋餡餃子】 所需材料：黃瓜2根、雞蛋4個、熟油或者色拉油3湯匙、香油1湯匙、大蔥半根、白鬍椒粉少許、鹽適量、

做法步驟：

1.把黃瓜洗凈，用擦絲器把黃瓜擦成絲，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，把黃瓜絲用手攥出水分，再把黃瓜絲切碎。

2.把雞蛋磕入碗內，順一個方向攪均勻，大蔥切成末。

3.鍋內加入油，淋入雞蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪炒成小塊，把雞蛋塊盛出，晾涼待用，如果雞蛋塊大，用刀把雞蛋塊切碎。

4.把切好的黃瓜到盆內，加入蔥末，雞蛋塊和少許白鬍椒粉，熟油，香油，蚝油，拌勻，再加適量鹽，攪拌均勻，餡就調好了。

【杏鮑菇素餡餃子】 所需材料：杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、油、鹽、蔥、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、

做法步驟：

1.香菇切去根部洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。

2.把杏鮑菇和香菇分別焯水至變軟，然後把杏鮑菇和香菇切成末，胡蘿卜切成末，蔥姜切末。

3.把胡蘿卜、香菇、杏鮑菇末一起放入盆內，再加入鹽、十三香、蚝油、生抽、少許白糖，朝一個方向攪拌均勻。

4.再加入油，攪拌均勻，這樣餃子的餡料就調好了。調餡用的油要用熟油或者色拉油，色拉油不用煉制，植物油經過煉制後，就是熟油了，把油放入鍋內，加熱至冒煙，關火，把油晾涼，就是熟油了，就可以拌餡了，生油沒有經過煉制，調餡，有生油味。

【包菜雞蛋粉條餡餃子】 所需材料：包菜1棵、雞蛋3個、粉條1把、油鹽適量、大蔥1棵、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步驟：

1.把粉條用溫水泡發好，把粉條泡發至沒有硬心就可以了，把粉條切成小段。

2.把包菜切碎，撒入半勺鹽，用手把包菜揉一下，腌制幾分鍾，再加入清水把包菜投洗一下，去除鹽味，把包菜撈出用手攥凈水分待用。

3.胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末，蔥切末。

4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃圈攪拌，把雞蛋攪成小塊，盛出待用。

5.把包菜放在盆內，加入粉條碎，雞蛋塊，胡蘿卜末，蔥末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一個方向攪拌均勻，餃子餡就調好了。

【 西葫蘆雞蛋餡餃子 】所需材料：西葫蘆、雞蛋、蔥、胡椒粉、油、鹽、

製作步驟：

1.將西葫蘆洗凈，颳去外皮，去瓤，用擦絲器把西葫蘆擦成絲，再把西葫蘆絲切碎，放入少許鹽稍腌制。

2.將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，蔥切碎備用，雞蛋磕入碗內打散。

3.鍋中加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再筷子劃圈攪動，把雞蛋翻炒成小塊，盛出待用。

4.將西葫蘆碎，雞蛋塊，蔥末、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油，攪拌均勻，餡料就調好了。

【什錦素餡】 所需材料：白菜半棵、胡蘿卜1根、粉條1把、水發木耳1碗、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒20粒左右、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料，木耳要提前泡發好，粉條是乾的，需要泡發，把鍋內加入水燒開，下入粉條煮制，將粉條煮至變軟，然後將粉條放在溫水中泡發，將粉條泡發至無硬心即可。

2.白菜葉子剝開投洗干凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。

3..胡蘿卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水後，將白菜攥凈水分，不用太干，放在盤子內。

4.蔥姜切成末，蝦皮用溫水投洗干凈，攥凈水分。

5.將泡發好的粉條，切成小段，木耳摘去根部，投洗干凈，切碎末。

6.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，關火，將油的溫度降下來，開小火，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要，將油溫加熱至冒煙，晾涼，再炸制花椒，這樣包出的餃子沒有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。

7.將白菜末，胡蘿卜末，粉條段，木耳末，一起放在盆內，加入蝦皮，蔥薑末。

8.淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少許鹽，十三香，用筷子攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。

【豆腐餡餃子】 所需材料：北豆腐1塊、雞蛋4個、胡蘿卜1根、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、蚝油1湯匙、十三香1茶匙、

做法步驟：

1.胡蘿卜去皮洗凈，然後把胡蘿卜先切成片，再切成絲，最後再切成末。蒜苗摘洗干凈，再把蒜苗切碎，蔥切蔥花，姜切末。

2.鍋加油燒熱，油量稍多些，把油加熱至冒煙，關火，舀出一部分的油，晾涼，一會兒拌餡料用，開火，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。

3.鍋加水燒開，把豆腐切成塊，下入鍋內焯水，水開後，煮2-3分鍾，撈出控凈水分，把豆腐晾涼，再把豆腐切碎，切成小塊。豆腐放盤內，用勺子壓成小塊也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。

4.把炒好的雞蛋放在盆內，加入豆腐，胡蘿卜，蔥薑末，加入剛才盛出煉好的熟油，再加入鹽，蚝油，十三香，用筷子攪拌均勻，撒入蒜苗，攪拌均勻即可，這樣餃子餡就調好了。

D. 大家吃餃子佐料是怎麼打的

一、吃餃子時放的佐料做法如下：
1、首先准備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、准備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，佐料就完成了。

二、很多人覺得餃子餡是決定一碗餃子究竟美味不美味的重點，實際上蘸料配好了也會讓做出來的餃子更加美味，如果蘸料做好了還會是一種特殊的美食體驗呢哦。蘸料做法上究竟有何門道，怎麼做才能夠更好吃，下面聽小編給大家分享兩個讓餃子蘸料更好吃的小妙招，保證這樣的蘸料讓你一吃就上癮。

2、加入少量的耗油會更加美味，再將切碎的香菜、生抽、米醋以及少量食鹽調入蘸料碗，一道特殊的餃子蘸料完成，比辣椒油好吃十倍。

最後提醒大家一句，剁椒、豆豉也是做餃子蘸料的好東西哦，如果喜歡這些口味的朋友們可以試著加入一些，做出自己心目中的美味蘸料來吧。

E. 吃餃子的汁怎麼做

餃子是特殊的麵食，屬於飯菜合一的主食，也是過年必吃的一種節日美食，特別在北方。餃子的餡可以有多種，餃子蘸汁也是決定餃子味道的一部分。所以有人說，餃子好不好吃，有很大一部分取決於蘸汁怎麼調，這個我深有體會。

我愛吃餃子，而每次吃餃子，必須要有餃子蘸料，要不一個都吃不下，我是不同的餃子肉類，蘸料都會不一樣，今天就會把它們分享出來吧。

F. 牛肉吃餃子怎麼做

原料: 大蔥150克，薑末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。

麵粉500克，牛肉300克，青菜150克

1、把牛肉剁碎，加醬油、薑末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。

2、把麵粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，擀成圓形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。

4、把水燒開，餃子下鍋時，隨時用勺將水推轉，鍋開時點些涼水，餃子皮餡分離鼓起時撈出。

牛肉餡、胡蘿卜各500克。

雞蛋1個，麻油5克，A料（鹽、蔥薑末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。製作：1．將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全吸收並呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。

2．將胡蘿卜洗凈後切細絲，然後頂刀切粒，加入牛肉餡中，拌勻後加入色拉油調勻即可。

牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮（超市買的現成的皮）。

1、牛肉洗凈剁成末，大蔥切末。

2、牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可。

3、拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。

4、小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。

5、再把餡料的部分用手豎起來。

6、把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可。

1、牛肉剁碎；2、大蔥剁碎；3、二者混合再一起剁；

4、加入醬油，順著一個方向攪拌至粘稠，加入少許雞精，香油，繼續攪拌均勻就可以了

5、調料攪拌均勻後，分別加兩次少量水（我以前看我老媽這么做的，餃子煮出來後一咬一包水）

6、面和好，也醒發好了，在此揉搓，搓成長條，揪成小劑子(由於美珠一個人又擀麵又剁餡兒又包，面都有點乾巴巴的啦。不過不影響味道哈)；

7、擀麵皮；

8、包餡料，成餃子型，美珠包了傳統的月牙餃子後，還包了元寶、太陽餃子...(太陽漏拍了，而且我的包餃子那造型，實在是賣相差的一塌糊塗，我經常被人誇「呀，一看就是懶人包的餃子，都躺著呢」且看左一排！)；

9、鍋中燒開水，下餃子（太後三點水法）即熟；

10、熱騰騰的餃子出鍋嘍

G. 德國的元旦習俗或趣事有哪些

過了聖誕節就是新年。德國人對除夕之夜極為重視，他們認為新年過得好壞直接關繫到一年的命運。除夕之夜，人們用煙火、燈光、響聲來鎮妖除魔、辭舊迎新。
帶你了解下德國人的元旦

德國的新年習俗與中國春節十分相似。12月31日午夜，絢爛的焰火照亮夜空，有如中國的大年除夕，就連放焰火傳統的由來也與中國「年」的故事如出一轍。
帶你了解下德國人的元旦

在德國黑森林山區的一些村莊，有除夕之夜全村出動舉行除夕遊行的習俗。村民們在做完除夕彌撒之後，喜氣洋洋地開始遊行。午夜12時整，再敲響鍾樓的大鍾，悅耳的鍾聲表示新年的到來。
帶你了解下德國人的元旦

在邊境地區，人們在元旦那一天的黎明時刻在花園里鳴槍。而阿爾卑斯山地區的人們則用甩鞭子的方式宣布新年的來臨。這一風俗令人回想起用聲音驅邪的日爾曼風俗。
帶你了解下德國人的元旦

在北德，元旦那一天，孩子們手持「響盆」走街串巷，吟唱歌曲。
帶你了解下德國人的元旦

在巴登，孩子們按響鄰居的門鈴，然後朗誦簡短的、廣為流傳的詩歌，用來表達對新年的祝福，同時，詩歌的內容往往還是一個謎語。
帶你了解下德國人的元旦

上面那些都是各地區的，而全國范圍的慶祝方式，首先，少不得的就是一段大餐。元旦吃鯉魚的理念基本和咱們除夕吃餃子有一拼了。
帶你了解下德國人的元旦

再有就是各種游戲，比如「倒鉛」游戲在除夕夜的聚會上非常普及。（通過蠟燭將勺子里的鉛融化，迅速倒進冷水，根據鉛塊凝固的形狀來預測新年運勢。）
帶你了解下德國人的元旦

德國人迎新年還有穿新衣的習俗。洗洗澡，換新衣，攘災祈福慶新年。這一風俗與我國過春節的習慣相似。
帶你了解下德國人的元旦

德國人新年中的吉祥物有「吉祥豬」、「魚鱗魚子」、「馬蹄鐵」等。「吉祥豬」令人回憶起日爾曼諸神中的圖騰野公豬，它是神聖與吉利的象徵。
帶你了解下德國人的元旦

「魚鱗魚子」表示招財進寶，把幾片魚鱗放入錢包中，預示在新的一年中財源茂盛。新年裡，人們還習慣把馬蹄鐵釘在門上，據說有驅邪鎮妖的作用。
帶你了解下德國人的元旦

德國的新年，慶祝時間前後有一周。德國人在除夕午夜新年光臨前一刻，爬到椅子上，鍾聲一響，他們就跳下椅子，並將一重物拋向椅背後，以示甩去禍患，跳入新年。
帶你了解下德國人的元旦

在德國的農村流傳著一種過新年的風俗——「爬樹比賽」，小夥子們順著光禿禿的樹比賽爬高，第一名被譽為「新年英雄」，以示步步高升。
帶你了解下德國人的元旦

歐洲各大城市都流行新年守夜，德國的也不例外，無數人聚集在一起倒數新年。（德國今年因反恐原因會在新年期間增派警力，配備槍械進行安保與檢查，遊玩的感官會略有下降，但不會取消）

H. 德國人的飲食習慣

德國人喜歡酸菜，豬肘子，啤酒，香腸還有一鍋出。也喜歡吃餃子。喜歡吃烤麵包。
德國人還喜歡生吃大蒜，德國人不可一日無蒜。德國人還特別喜歡蔬菜沙拉。德國人和法國人義大利人不同，不大喜歡咖啡，而把啤酒作為飲料。

I. 餃子是怎麼做的為什麼要吃餃子餃子為什麼是月牙形的

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。 餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

J. 怎麼做煎出來的餃子，才能水分剛好，金黃酥脆呢需要注意哪些方面

根據個人口味，有的人喜歡煮餃子，有的人喜歡吃蒸餃，還有的人喜歡吃煎餃。 事實上，這些餃子不管你怎麼做都很好吃。 話雖如此，一家人包餃子的時候，一包就夠了，剩下的煮完就剩下了，千萬不能浪費。 有的人喜歡偷懶，溜走後吃餃子； 有些人喜歡把吃剩的餃子放在湯面里，和湯面一起吃； 有的人喜歡吃餃子，比較麻煩。 煎餃子之所以麻煩，一是火候的問題，二是粘鍋的問題。

煎餃子，如果直接煎有困難，可以考慮用水煮涼的餃子煎。 不管是冷凍的還是新鮮的，先把鍋燒熱，然後放少許油翻一下鍋，把餃子放在小火上先煎一下，看到底部微黃，加水蓋過一半 餃子，蓋上鍋蓋，轉中火，炒至發出噝噝聲，關火三到五分鍾。 煎餃的底部酥脆可口。