德國西點房需要什麼設備

① 開一個西點糕點蛋糕房需要哪些設備

要看投資規模；
20萬規模：烤箱、醒發箱、打面機、打蛋機、打奶機、起酥機、架車、操作台、烤盤、模具等等
如需詳細了解，可以查一下 薩么麵包房

② 想在家學做西點，需要哪些必備的設備

1，攪拌機--包括攪拌槳（分扇型和燈籠型）和缸

2，篩子-篩麵粉用、

3，紙杯-做小蛋糕用、

4，擠花袋也叫裱花袋+擠嘴---分量使用或做曲齊餅干使用

5，切刀---帶齒的可以切蛋糕或麵包

6，烤盤--也叫烤模--看你做什麼蛋糕/麵包，有平烤盤和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）

具備以上都可以做麵包、蛋糕、小餅幹了！

③ 西點房設備操作標准有哪些

烤箱，自動打蛋機，各種蛋糕、點心、餅干模子，料理台，蛋糕裝飾台（就是能轉動給蛋糕刷奶油的小檯子），一整套餐刀，蛋糕杯，烤箱紙，透明冰箱（展示蛋糕）等，其實也沒有什麼具體的標准，在工作時需要用的東西你有就可以的

④ 西點常用設備有哪些

（一）輔助設備1、工作台2、洗滌槽3、冷藏（凍）箱（櫃）4、展示櫃5、烤盤車（二）面團調制設備1、和面機:雙動和卧式2、多功能攪拌機3、台式小型攪拌機（鮮奶機）（三）成型設備1、面團分割機2、起酥機3、麵包整形機（四）醒發箱（五）烤爐（六）麵包切片機（七）常用工具1、量具：磅秤、台秤、電子秤、量杯、量勺、溫度計、糖度計、量尺2、輔助工具：篩子、擀杖、通心錘、蛋抽、木勺、刷子、刮勺3、刀具：西點刀、鋸齒刀、抹刀、刮板、輪刀、鏟刀4、成型模具：①切模又稱卡模、刻模、套模、花戳、花極，有圓形、帶花邊、五角星形、心形等，②中式糕點模（月餅模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠蘿印模、木輪根、螺管（羊角酥模）、巧克力模5、成熟模具：烤盤6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披薩盤、多連模具7、其它用具：轉台、散熱網、蛋糕倒立架、耐熱手套、多層蛋糕架。

⑤ 高級西點師常用的設備與工具有哪些

一般剛剛接觸烘焙的同學，都覺得烘焙工具真的是好多啊，大到烤箱醒發箱，小到量勺擀麵杖，想從事烘焙這個行業，貌似一個都不能少，那麼做烘焙最全的工具都有哪些呢？今天小編就整理了一下，不敢說最全，但一定可以滿足你大部分所需~如果你還想到了其他的，歡迎補充喔~

（一）輔助設備
1、工作台
2、洗滌槽
3、冷藏（凍）箱（櫃）
4、展示櫃
5、烤盤車
（二）面團調制設備
1、和面機:雙動和卧式
2、多功能攪拌機
3、台式小型攪拌機（鮮奶機）
（三）成型設備
1、面團分割機
2、起酥機
3、麵包整形機
（四）醒發箱
（五）烤爐
（六）麵包切片機
（七）常用工具
1、量具：磅秤、台秤、電子秤、量杯、量勺、溫度計、糖度計、量尺
2、輔助工具：篩子、擀杖、通心錘、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西點刀、鋸齒刀、抹刀、刮板、輪刀、鏟刀
4、成型模具：①切模又稱卡模、刻模、套模、花戳、花極，有圓形、帶花邊、五角星形、心形等，②中式糕點模（月餅模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠蘿印模、木輪根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盤
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披薩盤、多連模具
7、其它用具：轉台、散熱網、蛋糕倒立架、耐熱手套、多層蛋糕架。

⑥ 製作西點需要哪些基本工具

一、工具類

1、麵包機：（我用的ACA600）380元，其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉面好了．
2、烤箱：長帝CK25B，網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。
3、電子稱：不記得什麼型號了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。
4、電動打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。

1、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
2、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
3、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
5、量杯：計量工具。

1、刮板：用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。
2、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。
3、擀麵仗：用來擀開麵皮，造型用。
4、蛋塔模：我這個不正宗，其實算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。

1、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸
2、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸
3、4、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸

1、不銹鋼打蛋盆：至少准備兩個，在西點製作中常會用到的東西。
2、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。
3、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。

1、5重復了，暈。
2、鋁箔紙（錫紙）
3、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
4、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。
二、材料篇：
基礎入門材料包括：
1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉：就是普通麵粉。
3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。
4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
5、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。
6、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發面點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。
7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。
8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。
10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。
12、馬拉里蘇乳酪：可以拉絲的乳酪，主要用於製作披薩。
13、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。
14、椰子粉、奶油乳酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。
15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。

⑦ 我要開麵包房需要哪些設備

三層六盤燃氣烤爐是層次爐 分三層 分大的小的 大點的每層能多放幾盤
燃料是液化氣～～烤爐分很多種 還有旋風爐＝＝ 但是建議剛創業就用層次爐～～蛋糕及西點利潤是最大的~~麵包其次~利潤最小的是中點~~
設備一般要 和面機 打蛋機 烤爐 醒發間 .壓面機不推薦,不大安全.其他就沒多少東西了~~網站你搜索食品機械就可以

⑧ 一個西點蛋糕店需要什麼設備

證件：衛生許可證
機器：糕漿機、磨具、袋諄機等
大概需要1500~3000左右
朋友、真心祝你生意紅火！！！！

⑨ 西點的烘烤設備有哪些

電烤爐：電烤爐通常是雙層或三層組合式烤爐。這種烤爐每層都是一- 個獨立的單元，分上火和下火兩部分。電烤爐的工作原理，主要是通過電能的紅外線輻射熱、爐膛熱空氣的對流以及爐膛內鋼板的熱能傳導三種熱傳遞方式，將食品烘烤上色成熟。

電烤爐般自動控制，故使用方便，適應性強，溫度調節簡便，在使用中不會產生廢氣和有毒物質，產品干凈衛生，烘烤效果極佳。

煤氣烤爐：煤氣烤爐和電烤爐差不多，只是能源不同，煤氣烤爐一般底部和兩邊有燒煤氣的裝置，自動打火，溫度調節在烤爐的旁邊，其原理是通過煤氣燃燒產生輻射熱，爐膛熱空氣的對流以及爐膛內鋼板的熱能傳遞等三種熱傳遞方式將食品烘烤成熟上色。

這種烤爐預熱快，溫度容易控制，但這種烤爐的衛生清理比較麻煩。天然氣烤爐和燃油烤爐的工作原理和上面兩種是一樣的。

攪拌機：攪拌機是西點製作常用的設備。它主要包括機身、不銹鋼桶、攪拌頭三部分。一般備有三個澆頭。

網狀攪拌頭最為常用，用於攪拌蛋液與糖；片狀攪頭用於攪打奶油與糖；勾狀攪拌頭用於攪打面團。扳動調節手柄可得到攪拌的不同速度。台式小型攪拌機一般用於小量原料的攪拌，並可用攪打鮮奶油，強力高速攪拌機主要用於攪打面團，有助於麵筋的形成，是製作高品質麵包的主要設備。

壓面機：壓面機的主要功能是將調製做好的面團通過壓輥之間的間隙，壓成所需厚度的皮料，反復壓制面團，有助於麵筋擴張，改善面團的結構，卧式壓面機可以用作清酥類點心的開面工藝，以減輕勞動強度，提高製品的質量。

醒發箱：製作麵包的關鍵設備。醒發箱的工作原理是靠電爐絲將水槽內的水加熱蒸發，使麵包在一定的衡溫和濕度 下充分發酵、膨脹。醒發箱是麵包製作工藝中不可缺少的理想設備。

電冰箱：西點製作的必備設備。低溫冰箱用於存放需要冷凍的原材料，保鮮冰箱通常用來存放成品保鮮恆溫陳列櫃的櫃內溫度處於50C左右，可用於陳列需要低溫保鮮的產品。如鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕等。

分割機主要用途是把初步發酵的面團均勻地進行分割，並製成一定的形狀。它的特點是分割速度快分量准確成形規范。

搓圓機是麵包成形的主要設備之一，主要用於麵包搓圓。

爐灶：爐灶包括微波爐、電爐，主要用於原料、半成品的加熱和煮沸、成熟。

電爐：是以多個封閉式電護為主體而構成的一種電熱飲具， 它擁有多種加熱方式(煮、炒、煎）。幾乎可以完成廚房所需要熟制的全部操作。

微波爐：效率高、快速省事、清潔衛生。在西式面點製作中常用於解凍面點原料、餡料。

⑩ 做西點需要什麼工具

一、烤箱，烤箱絕對是烘焙類甜品的核心，因為中式甜點都離不開它，家用烤箱一般分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，在甜點製作中，可以用來製作中式甜點，也可以做蛋糕、蛋撻，小餅干之類的西式點心。