哪裡可以吃到德國烤豬肘

A. 德式烤豬肘怎麼做

德式烤豬肘

主料

豬肘 土豆 圓白菜

輔料

啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿卜 芹菜 蘋果· 檸檬 蔓越莓干 白醋 鹽 胡椒

德式烤豬肘的做法步驟

1.肘子洗凈用涼水泡3小時去除血水，准備腌制的食材。

2.把圖一的食材與啤酒一起腌制肘子12小時以上。

3.用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）

4.烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鍾。

5.烤肘子的時間煮土豆製成土豆泥

6.准備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬

7.用黃油炒香圓蔥 蘋果絲 檸檬 香葉

8.放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽 胡椒粉 白糖調味。

9.把烤好的肘子 土豆泥 酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。

B. 都說德國菜和東北菜很像，具體哪些地方比較像

說到東北菜，大家應該都是並不陌生的，關於東北菜，大家的印象都是什麼呢？我想很多人想到的都是東北菜也是和東北人的性格非常的相似，都是非常的豪邁的，其實東北菜它的特點就是一菜多味，咸甜分明，用料廣泛，火候充足，還有很多其他的特點，東北菜最講究的就是非常的豪爽辣，比較出名的東北菜有這幾種，東北亂燉，豬肉燉粉條，溜肉段，還有其他等等好幾種，但是不得不說東北菜還真的是非常有特色的。

而且其實德國人對於酸菜的喜愛程度其實是非常的狂熱的，因為他們每次吃這種烤豬肘或者香腸的時候，是一定要搭配上酸菜的，因為其實搭配上酸菜吃這些美食的話，口感會非常的好，吃起來的口感會豐富很多，而且也並不會覺得比較膩，可能很多人都覺得德國人非常的喜歡吃烤豬肘，還有香腸，但是其實酸菜才是德國人的最愛，而且酸菜還是屬於德國的國菜，德國人每年消耗的酸菜量也是非常大的，基本上每年德國人人均就要消耗掉10公斤的酸菜，而且其實德國人對於酸菜也是非常看重的，他們在招待奧巴馬的時候也會使用酸菜，不得不說德國人對於酸菜的喜愛程度真的是無人能及了。為什麼德國有歐洲的東北菜之稱也正是因為東北人也是非常的喜歡腌制酸菜來吃的，這也是他們非常相似的一個地方了。

C. 先燉後烤外酥內嫩 烤豬肘已經上桌 無肉不歡的小夥伴們有福了

對於無肉不歡的小夥伴們來說，豬肘子是肉食菜式中的硬菜。在中餐里，一道東坡肘子就完美地展示出肘子肉應該有的鮮香和醇厚的脂味：表皮油亮，肉質酥軟，是餐桌上當仁不讓的C位。豬肘子同樣是德國人的心頭大愛。在德國大大小小的餐館中，到處都可以見到大口吃肉，大口喝酒的人們。香腸，牛肉，豬肘子，各種肉類敞開供應，而且每一份的量還特別得大。怪不得德國人的體型非常健碩，小夥子們更是個個強壯得像牛一樣。

在北京的凱賓斯基飯點一層，有一家正宗的德式餐吧。白天這里提供德國風味菜餚，入夜之後，則會搖身一變成為 體育 主題的酒吧。每逢重要的 體育 比賽直播，這里都會人頭攢動，很多在北京生活和工作的德國人也會聚在這里喝酒吃肉。記得有一年世界盃的時候，我的一個朋友約我在這家德國餐吧里看球。一進門，我就差點兒被球迷們發出的聲浪拍倒在地，因為德國隊剛剛進了一個球。

雖然我不是球迷，但是我還是被球迷們的熱情點燃了。我和朋友也入鄉隨俗，點了大扎的德國黑啤和一份烤肘子，准備讓自己迷醉在歡樂的人群中。德國人吃豬肘，有南北之分，在北部的柏林地區，豬肘子是燉熟的，肉質呈粉紅色，名字叫Eisbein；南部巴伐利亞地區的人們則鍾情於吃烤豬肘，名字叫Schweinshaxe。這樣一種食材的多種做法，和北京的烤鴨和南京的桂花鴨有幾分相似。

北部地區的豬肘子Eisbein，德語直接翻譯過來叫作冰骨頭。這個名字的來由是因為豬肘子裡面的棒骨又直又長，與冰鞋上的冰刀形狀非常相似。製作燉肘子的時候，需要把豬肘在香料鹽水中浸泡一夜，然後用蔬菜高湯把肘子燉到軟爛脫骨，切成厚片裝盤上桌。最佳搭配是酸菜和豆泥，再來上一份青菜沙拉，就是完美的一餐。

與北部的燉豬肘相比,巴伐利亞的烤豬肘名聲更大一些,屬於德國啤酒館的必備菜餚之一。有一種說法說，據說德國的烤肘子是從東歐國家匈牙利和斯洛伐克傳到德國的。在著名的慕尼黑啤酒節上，幾天下來就會吃掉近7萬個烤豬肘。今年因為疫情的關系。慕尼黑啤酒節沒有如期舉行，但是德國人吃烤豬肘的熱情絲毫沒有減少。德國的烤豬肘講究外酥內嫩，在製作的時候，先把豬肘放在蔬菜高湯中煮熟,再放入烤箱或燒烤爐中烤上幾個小時。在烤制的最後十幾分鍾，把烤箱的溫度調高，把豬肘子的皮肉之間的脂肪"逼"到豬皮上，豬皮變成半透明的焦黃顏色，才會有表皮酥脆和外焦內嫩的效果。

這時，德國隊又進了一個球。在一片歡呼聲中，我們的烤豬肘也上桌了。輕輕用手一掰，烤肘子肉瞬間脫骨。我和朋友學著鄰桌的樣子，直接用手拿著肘子肉，連皮帶肉往嘴裡送。豬皮的部分又香又脆，肉則鮮香撲鼻，入口即化。吃一口肉，再喝上一口醇厚的黑啤，簡直太過癮了。不過吃完大肘子之後，太多的熱量堆積在肚子里，需要跑上五公里才能消耗掉吧？啥也別說了，為了下次還能繼續狂吃德國烤豬肘，趕快出去跑步吧。

D. 柏林豬肘的做法來源德文簡介

食材明細
豬肘一整隻、土豆2個、胡蘿卜1個、德國酸菜適量、大蔥適量、姜適量、芹菜葉適量、洋蔥半隻、羅勒葉適量、迷迭香適量、鹽適量、黑胡椒適量、蒜適量、糖適量、醋適量

步驟

1
准備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料

2
將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時

3
腌制好後，將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鍾左右。如果用高壓鍋，25分鍾左右就可以了。

4
取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜

5
將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鍾左右。

6
把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。

7
取出烤好的豬肘，裝盤，我在這里配上了一些德國酸菜。

8
最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實，味道很接近了呢。：）
小竅門
1.在這里用到很多比較西式的調料，在國內干貨比較好買，一般比較大的超市的進口商品區有。

2.烤豬蹄的時候，自己還是要盯著點的，應為每家每戶的烤箱不同，小心烤胡。

3.德國酸菜不好買，也可以不陪，因為酸是可以解膩的，那麼我們調的糖醋汁彌補了木有酸菜的不足。

4.德國人吃的時候一般會配一大杯啤酒呢。
使用的廚具：烤爐、蒸鍋、煮鍋

E. 高分求正宗的德國烤豬肘菜譜！

應該是這樣的吧?d德國菜我並不是很熟悉。hoho....

首先把豬肘子刮洗干凈，加姜蔥料酒冷水下鍋氽煮一下，開後轉小火大約十五分鍾，漂撈出來去血水。

鍋洗凈下油，放蔥，姜，蒜適量。八角一顆，花椒粒若干爆香。加適量的水，下肘子，鹽，雞精，味精，黃酒，老抽，生抽。喜歡吃辣的可以根據自己口味放些辣椒。調味料可以根據自己喜歡加一些自己愛的東西。這一步跟鹵肘子，紅燒肘子差不多。記得還要加入少許的糖，嘗不出甜味最好，做好的味道會更鮮美。大火燒開，中火煮差不多一個半小時。時常把肘子翻勻。筷子可以輕松插到肉里應該就是好了。煮的火候是非常關鍵的！

烤箱調試225度，預熱10分鍾。煮好的肘子放入入烤箱，烤10分鍾，然後把肘子翻身繼續烤10分鍾。然後加大到250度又烤了20分鍾。同樣每10分鍾把肘子翻面。烤的時候會烤出很多的油。嘿嘿.......

調理湯汁。烤的時候，把煮肘子的湯汁倒出適量燒開，然後淋入適量澱粉收芡使湯汁變濃稠。

肘子出烤箱，淋上湯汁，大功告成！！

F. 太原有沒有地方可以吃到德國豬肘

德國豬肘只是一個名稱，應該能吃到，一般酒席上有這道菜，我們這里就有，我相信太原的酒店替人家辦酒席的時候有可能上這道菜，如果顧客要求上這道菜也可以，總之太原肯定有地方吃到德國豬肘。aqui te amo。

G. 如何利用烤箱做出脆皮肘子

德國的烤豬肘子是慕尼黑的打卡名吃，2014年我曾慕名前往那裡的皇家啤酒館百米外的一家花園老店去吃過，比我們的曾經德國人來過的城市裡面的招牌館子烤的同款要好吃還便宜，這個真的令人汗顏。說真的，對於德國烤肘子不說它難吃已經是很抬舉它了。98年我們一行四人到慕尼黑，一下飛機第一件事，就直奔當地最有名的烤肉店吃德國烤肘子，結果大失所望，客氣點說叫不對胃口，或者是我們去錯地方了。哈哈！這是題外話了。

買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時的關鍵。烤箱預熱160~180度，豬肘放在中層，上下火，下面有錫箔自製接油盤。每隔半小時左右給豬肘翻個身，盡量面面俱烤。最後用刀尖試探，能夠輕松的破皮而入即可。

H. 山姆開門後能買到德國豬肘嗎

能
因為之前山姆熟食區沒有這個品，想吃脆皮肘子這個很便捷，一個大小適合2人食用；分量剛好。配了一包甜口酸菜很美味！此品操作便捷，直接袋煮20分鍾後入烤箱20分鍾即可，喜歡這個肘子是因為外面的德國肘子除了去申德勒吃哎嘛，fudi的我買過就覺得不夠軟爛且皮太硬，復熱後簡直石頭，皮還是現烤出來好吃！ 如果想變脆皮肘子，出烤箱前皮上刷白醋加烤五分鍾即可

I. 杭州好吃的特色餐廳都在這里！

杭州都有哪些比較好的酒吧？想喝好酒該去哪家？想狂嗨該去哪家？哪家性價比更高？這些啤酒餐廳有什麼特色？評價怎麼樣？這份榜單統統告訴你！

克洛啤酒餐廳

克洛啤酒餐廳坐落在黃龍路5號，從老闆到設備再到義大利釀酒師都給餐廳注入義大利亞平寧風情。餐廳自釀精啤從色澤、口感、香味都延續了義大利純正品質，釀酒師帝羅大師用30年的釀酒經驗，採用歐洲進口大麥、優質啤酒花，打造世界一流的克洛精釀。餐廳菜品中西結合，可以滿足你挑剔的味蕾。晚上8點半切換到酒吧模式，還有西班牙語樂隊現場表演互動，樂隊主唱居然還能用純正的中文演唱！

地址：西湖區黃龍路5號恆勵大廈一樓G座

城中啤酒吧Midtown Brewery

城中啤酒吧位於香格里拉大酒店，裝修不錯和菜品都不錯，供應精釀啤酒，口味豐富，在杭州地區啤酒餐廳中也是享有盛名的。但隨之而來也存在一些大大小小的問題，如就餐環境、服務質量、漲價等等。作為一個愛喝酒的人，希望城中啤酒吧能夠繼續改善，為我們提供更好的就餐飲酒環境。

地址：長壽路6號延安路杭州嘉里中心杭州城中香格里拉大酒店1層

喧客德國餐吧

喧客是一家德國啤酒和德餐的啤酒餐廳。供應德國烤豬肘、香腸拼盤等德國美食，畢竟是德國吧，主打的是肉食和德啤，愛吃草的小夥伴慎重選擇，因為真的太多肉了。餐廳自釀的啤酒味道也還不錯，但是餐廳周圍停車稍微有些困難，開車的小夥伴要注意一下。

地址：杭州下城區青春坊32幢1-3室和2-2室(嘉德廣場)

艾尚進口啤酒屋

艾尚進口啤酒屋主營各種進口啤酒，最大的優點是啤酒種類豐富。有從德國、英國、義大利等各國進口的數百種精釀。喝精釀的都知道，現打的精釀的口感和新鮮度都要優於瓶裝，不過沉迷於收集瓶子的酒友可以一去。作為一家精釀啤酒店，艾尚在菜品上種類較少，特色風味欠明顯。

地址：杭州市上城區高銀街118號

愛啤精釀吧

愛啤精釀吧是一家主打自釀啤酒和中式菜品、餐點的啤酒餐廳。身邊的朋友去體驗之後只有一個結論：菜還不錯。餐廳里供應的燒烤、衢州菜比較多，其他中式菜品也有不少，口味偏重，嗜辣重口的朋友可以去嘗嘗菜。

地址：聞濤路1852號

J. 德國18種經典美食，堪稱歐洲的東北菜

德國人有著意志堅強、嚴謹求實、一絲不苟、團結一致的做事風格，素有「德意志戰車」之稱，在這種人文環境下產生的德國飲食同樣別樹一幟。

在往期中我們提到過《德國麵包好吃，是有道理的》，同樣德國菜也別具特色，和我們國家一樣，德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，並且德國菜口味重、分量大、烹飪狂放、面相粗野，簡直就是歐洲的東北菜。

以下就為大家介紹18款德意志民族的經典菜品：

1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）

作為著名的德國地方特色菜，這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞並，改名現在的加里寧格勒市，也因此德國官方為了避免提及這個城市，將這道菜的官方名稱改為 Kochklopse （煮丸子），不過在大多數德國餐館中，還是可以用傳統名Königsberger klopse找到它。

肉丸傳統上是用小牛肉末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他香料製成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬，再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。

2.海員雜燴（Labskaus）

這道菜起源於航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一道菜餚，尤其是德國北部城市。

傳統的做法來自德國漢堡，用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成，上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由於這道菜足夠咸，脂肪多而且易於咀嚼，一些當地人將之視為極好的宿醉食物。

3.德國香腸（Sausages）

No Sausages No Germany（無香腸不德國），德國以其1500多種的香腸世界聞名，在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法：腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款：

油煎香腸（Bratwurst）

在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然後在白麵包卷中加芥末醬，或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。

咖喱香腸（Currywurst）

一年消費8億根，連起來可繞地球好幾圈！其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色，不僅讓許多德國人慾罷不能，也吸引很多外國遊客前去嘗鮮，經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬，尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。

如果您去柏林，仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopke』s Imbiss購買咖喱香腸，這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。

4.德國豬腳（Eisbein）

德國豬腳，一股濃濃的中國東北味，又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜餚。

德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬後小腿，經腌制後水煮或火烤，並佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在於豬腳皮脆而不幹，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。

5.炸肉排（Schnitzel）

有人說炸肉排起源於奧地利而不是德國，還有說是義大利人發明的，但不管到底起源於哪，都無法阻止這道菜風靡中歐。

依照法規，奧地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德國，作為大多數傳統餐廳的主食，炸肉排則用嫩豬肉或火雞製成，並且德國人更喜歡在炸肉排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。

一般在德國南部和奧地利，餐廳中可選馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)、德國酸菜或者薯條和炸肉排組成拼盤一起賣，配以檸檬片擠在上面來解油膩。小吃店則會以快餐的形式販賣，配麵包、番茄醬或芥末醬是最常見的方式。

6.德式乳酪面（Käsespätzle）

德國的傳統麵食，也叫「德國麵疙瘩」，在德國南部尤其在施瓦本、巴伐利亞和阿爾高地區非常受歡迎。

面條本質上是一種義大利面，用雞蛋、麵粉、鹽和小蘇打水和成的面團非常柔軟。面條煮熟後和磨碎的粒狀乳酪交替層疊，用洋蔥裝飾頂部，最後放入烤箱中烘烤而成

7.德式牛肉卷（Rouladen/Rinderrouladen）

這是德國家庭晚餐和特殊場合的主食，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄片的牛肉（一些食品學者認為原始版本可能是鹿肉或豬肉），然後煮熟食用。

肉卷裡面一般是腌黃瓜，常與紫甘藍、土豆泥和醬汁一起享用。

8.醋燜牛肉（Sauerbraten）

醋悶牛肉在德國非常有名，通常被人們稱為德國的「國菜」。傳統上是用馬肉製成的，但如今，更多的使用牛肉和鹿肉，味道甜酸適口，肉質松軟十分美味。

這道菜的做法上首先將肉在紅酒醋，香草和香料的混合物中腌制三到十天，再用甜菜根糖醬和黑麥麵包製成的深色肉汁中腌制，以平衡醋的酸味，然後再用火慢慢熬煮製成，最後和紫甘藍、煮土豆一起搭配食用。

9. 天與地（Himmel unÄäd ）

額，起這個名字的人是不是華人啊，這么中國風......這里的天空Himmel指的是蘋果樹上的蘋果，大地Ääd指的是地里的土豆。

作為德國傳統菜餚，這種 美食 的主要材料就是土豆、蘋果和血腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區最受歡迎。萊茵蘭地區的人們喜歡將他們混合搗碎，搭配黑麥小麵包一起吃，而威斯特伐利亞的人們更偏愛土豆泥和蘋果泥混合後，搭配油煎血腸、熏肉、肝腸或者是鬆脆的洋蔥干一起享用。

10. 咸香洋蔥蛋糕（Zwiebelkuchen）

用洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是非常經典的做法。洋蔥、乳酪、鹹肉碎的搭配永遠能組合出德國人心愛的味道。這款蛋糕的口味介於披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國人口味較咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好處。

11.普法爾茨豬肚灌腸（Pfälzer Saumagen）

Saumagen的字面意思是「母豬的胃」，但實際上也沒有像它名字所暗示的那麼難以接受。

這道菜和香腸很相似，是用豬肚作為腸衣製成的。肉餡包括土豆和豬肉，通常加洋蔥，馬郁蘭，肉豆蔻和白鬍椒粉調制而成。然後將其切成薄片，最後在烤箱中煎炸或烤制，烤制後會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，土豆泥和普法爾茨州的干白葡萄酒構成一套經典的德式大餐。

12. 羽衣甘藍配熏腸（Grünkohl mit Pinkel）

這道菜餚是不萊梅地區最有名的地方特色菜之一，第一次霜凍之後人們才開始採摘甘藍，也因此這便成為典型的冬季菜餚，熏制香腸由培根、燕麥或大麥碎粒、牛脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒製成。同甘藍一起烹煮，配上熏鹹肉和在焦糖中煎炸的小土豆一起吃，這才是北德的經典美味！

13. 德國蘆筍（Spargel）

德國人最愛吃的蔬菜之一就是蘆筍。國內常見的蘆筍是綠色的，到德國才知道還有白色蘆筍，顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的是長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙土裡長成，所以綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。

德國本地蘆筍只有在每年的四月下旬才上市，一旦到了收獲季節德國各地餐館的菜單上都會出現蘆筍菜餚。在飯店，將蘆筍煮沸或蒸熟，並配以荷蘭醬、融化的黃油或橄欖油，或者用培根包裹，搭配炸肉排一同享用；也可以做成蘆筍湯、炒蘆筍、煎餅配香草蘆筍、蘆筍炒雞蛋或蘆筍配小土豆等。

14.土豆煎餅（Reibekuchen）

炸土豆餅是德國街頭超受歡迎的國民特色小吃，根據德國地區的不同名字也不盡相同，包括reibekuchen，kartoffelpuffer，reibeplätzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了大家熟知的土豆絲和澱粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和乳酪，油炸後外酥里嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉一起食用，好吃到飛起～

15. 醋漬鯡魚卷（Rollmops）

傳統的做法是將鯡魚片包裹小酸黃瓜或綠橄欖、多香果，用牙簽固定，放在鹽水裡腌制，鹽水汁是用醋、水、切碎的洋蔥、花椒、月桂葉和芥菜籽調制而成。不過現在也會事先把鯡魚在鹵水中煮熟或者提前冷凍48小時後再腌制，以便達到殺死寄生蟲的目的。

這道開胃菜 歷史 悠久，自中世紀以來就一直在沿海地區流行。現在德國的超市也會有即食的罐裝罐頭可供選擇，搭配麵包或者直接食用。

16.黑森林蛋糕（Schwarzwälder kirschtorte）

黑森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。

正宗黑森林蛋糕的核心是黑櫻桃 ，德國南部有一處名為黑森林的 旅遊 勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。但傳至其他地方後，由於沒有黑櫻桃，黑森林蛋糕就省略了黑櫻桃，反而變成了純巧克力蛋糕。

17.德國芝士蛋糕（Käsekuchen）

德國芝士蛋糕中幾乎沒有草莓（或其他任何水果），並且底部肯定不是由薄脆餅干製成，而是由新鮮製成的面團製成（或者甚至沒有底部，例如在普魯士東部版本中）。

內料是用低脂誇克代替奶油乳酪製成的，並添加了雞蛋泡沫使它更加彭松，再加上檸檬和香草可以增加一些新鮮感。

18.意麵冰淇淋（Spaghettieis）

貌似一盤義大利面端上桌，怎麼不是熱氣騰騰的趕腳呢？這種在德國風靡了50載的意麵冰淇淋，絕對是冰淇淋屆的翹楚。這是義大利人發明的嗎？的確，由達里奧·豐塔內拉（Dario Fontanella）於1969年發明，而他本身是德國曼海姆市從事冰淇淋生產的義大利移民的兒子。

通過改良的面條機或土豆碾米機將香草冰淇淋壓榨，使其具有義大利面條的外觀。然後將其放在鮮奶油上，再淋上草莓醬假扮番茄醬的效果，撒上巴馬乾酪或白巧克力屑，真能矇混過關。