德國鹼水包哪個牌子好

1. 德國鹼水麵包的產品特點

這款麵包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麵包在歐式麵包店也是最暢銷和不可或缺的品種。例如上海的歐中食品、城市超市、衛航烘焙、琳德食品、麵包一刻等都有銷售的。
我對這款麵包的評價：健康、美味和營養。健康是說其用鹼水浸泡接著烘烤出爐，新鮮品嘗時的那張帶著鹼味的麵包香河嚼勁，可謂美食一絕了。營養比不上其他的麵包，原因是他基本和法式麵包一樣，沒有添加輔料，就是麵包粉，所以是最普通的。其體現的就是健康。因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。

2. 鹼水麵包保質期，怎樣儲存較好

保質期一般是經過廠家進行保質期試驗並結合國家標准制定的，實際可使用期會多於保質期限，例如3天保質期，一般的麵包4-5天都是沒有問題的。

我們可以把沒有吃完的鹼水麵包放入保鮮袋裡面，放入進去之後一定要扎緊了，這樣也可以保存鹼水麵包。
方法二：

還可以把麵包放入保鮮袋裡面然後扎緊，緊接著放入冰箱裡面，這樣還可以延長鹼水麵包的保質日期。

3. 鹼水麵包，你知道的有哪些種類呢

鹼水麵包是德國比較常見和盛行的一種麵包，雖然它的造型比較多變，有馬鐙狀、圓球狀、橄欖狀、長棍狀等等，可相同點是都具有濃郁的香氣、深棕的色澤以及緊密的組織，它的口感比較密實，屬於越嚼越香的類型。德國鹼水麵包是一款口感偏鹹的麵包，不同於我們在國內蛋糕店買的那些甜口麵包。它還有另外一些個名字叫「巴伐利亞鹼水麵包」一聽名字就知道是咸口麵包。「啤酒麵包」叫啤酒麵包據說是德國人愛喝啤酒。

4. 德國最流行的「鹼水包」早餐，為何在中國居然混不下去

鹼水包食用鹼來源難度比較大，鹼不是一種常用的家用食用鹼，用來製作麵食，而是一種非常強的鹼性化學物質。它的鹼性能使貝果表皮更黑、更亮、更脆。小蘇打的酸鹼度在8到9之間，而濃鹼的酸鹼度在13到14之間。鹼度這么大，效果比小蘇打溶液明顯得多。在稀釋的濃鹼性溶液中浸泡後，鹼性含水面團的表面被鹼化並在烘箱的高溫環境下反應，這不僅中和了鹼度，而且帶來了鹼性含水面團獨特的外觀和風味。

如果面團太硬而不能直接冷凍和浸泡而不解凍，麵包在烘烤過程中容易出現不均勻的表面顏色，因為面團在速凍冰箱中冷凍很長時間，導致面團溫度非常低。如果面團放在鹼性水中，表面會很快凍結，導致烘烤過程中顏色不均勻。如果完全解凍，麵包會很容易裂開。因此，在加入鹼性水之前，通常將面團從冰箱中取出並放入冰箱一段時間是合適的。

5. 鹼水麵包有哪些種類

眾所周知，德國麵包有非常多的種類，也十分的有名。在德國有一種比較常見的麵包叫做鹼水麵包，這種麵包在國內比較少見，而在德國鹼水麵包有非常多的種類，做出來的樣式也有各種各樣的。這種麵包的香氣十足，色澤主要偏棕色，吃起來會有一種硬硬的口感，不過這種麵包越會越嚼越香。那麼鹼水麵包都有哪些種類呢？

德國的鹼水可頌是來源於美國麵包和法國麵包等，在製作工藝上與其他國家的可頌麵包製作差異不大。德國的鹼水可頌最主要的特色就是在烘烤之前會刷上鹼水，這樣做出來的鹼水可頌口感會更加的酥脆，也十分的管飽。另外，這種鹼水可頌中所含的酵母含量會比其他麵包更少一點，大部分的鹼水可頌都是由小麥粉所製作而成的，有獨特的小麥風味。

6. 德國有哪些品牌包

1、MCM

MCM是一個奢侈時裝品牌，1976年創始於德國的慕尼黑。MCM最早以製作皮具起家，MCM生產包括珠寶、手錶、香水、服裝、箱包以及小型皮具等在內的超過五百款的產品。

MCM皮包採用高級材料，皮革柔軟、耐用、防水並且能夠抵禦紫外線的傷害；即便是內襯與裝飾都是防水的，並且經過染色，可以防止褪色。

2、布蘭施

BRAUN BUFFEL（布蘭施）是德國傳統皮具品牌，1887年，約翰·布朗創立了BRAUN BUFFEL品牌，生產皮件製品，包括創新設計的手提包、背包和銀包。Buffel，在德文中是水牛或公牛的含義，代表著堅實性、耐用性和可靠性。

3、萬寶龍

1906年，萬寶龍創建於德國漢堡，MontBlanc意指歐洲最高峰——勃朗峰，其標志為六角白星，象徵著勃朗峰的雪嶺冠冕。

雪山之巔的冰川是「頌贊勃朗峰」皮具系列的靈感泉源：以優質白色壓皮製作的記事簿、女裝錢包、男裝錢包及筆套全部有精美的皮革襯里，與外觀呼應；純白皮具精品與傳統黑色大班皮具系列形成強烈對比。

4、AIGNER

AIGNER，1904年創立於德國。AIGNER手工獨特，用料優質，旗下產品有女裝、皮具、珠寶配飾以及香水，尤以手袋與皮製腰帶著名。

AIGNER的logo是一個馬蹄型的標志，創始人伊蒂尼·愛格納在馬蹄型中加入一條橫杠，既代表他名字姓氏的第一個字母「A」，也表示幸運永不流失。

5、abro+

abro+，1930年誕生於德國羅高，以製作皮帶聞名。發展至今已然成為享譽歐洲的皮具品牌，產品線涵蓋女士手包、腰帶和鞋子。創始人Adam Bruder以其名字第一個字母，加上羅高（Rodgau）的前兩個字母為品牌命名。

7. 德國鹼水麵包為什麼能吃

德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。但在製作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很乾，所以後工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難製作和掌握的。咸面團，不加奶油的。

鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。鹼水麵包體現的就是健康；因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。

將所有配料揉成比較硬的面團，用分割機分割成小塊面團（無需鬆弛），將面團製成鹼水包狀。發酵約15分鍾，將鹼水包放到外面形成硬皮。將鹼水包在烘焙鹼中浸蘸，裝盤。在較大一端劃一刀，並在刀口處用烘焙鹽裝飾。無需蒸汽烘烤，烘焙時保持風門敞開狀態。

這款麵包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麵包在歐式麵包店也是最暢銷和不可或缺的品種。例如上海的歐中食品、城市超市、衛航烘焙、琳德食品、麵包一刻等都有銷售。

8. 鹼水麵包的好處和壞處(德國鹼水麵包的好處)

1、鹼水麵包的好處和壞處。

2、德國鹼水麵包的好處。

3、鹼水麵包的好處。

4、鹼水麵包的壞處。

1.鹼水麵包可以平衡人身體酸鹼度，有利消化等。

2.鹼水麵包也叫啤酒麵包，巴伐利亞麵包，啤酒結等等。

3.英文是Pretzel。

4.Pretzel誕生於德國巴伐利亞地區，在德國，瑞士，奧地利等德語國家非常流行，像零食小吃、薯條一樣，從大人到小孩，無一例外。

5.最重要的是，Pretzel是啤酒的最佳拍檔，不僅可以中和啤酒的酸性，有效的調節人體酸鹼平衡，對胃能夠起到很好的保護作用。

6.而且，據說喝啤酒配鹼水麵包可以酒量大增，第二天不至於胃酸而難受。

7.鹼水麵包的故事。

8.相傳德國鹼水麵包Pretzel，起源於中世紀，一個在BadUrach的麵包師，因犯罪被國王懲罰賜死，而由於以前他的麵包做得實在太棒，所以被允許給他一個彌補的機會：製作一款麵包，有脆的地方也要有軟的地方，並且能夠看到三縷陽光，那就將被赦免絞死，重獲自由。

9.麵包師冥思苦想無計可施，求助於烘焙同行。

10.其中他的一個朋友雙臂交叉，一副冥思苦想狀給了他創作靈感，鹼水麵包細的地方代表雙臂交叉，烘烤之後相對較脆，粗的地方代表腦袋，烘烤之後相對較軟，交叉部分有三個空洞可以看到三縷陽光。

11.他趕緊連夜趕制，准備烘烤時地滑摔了一跤，麵包散落一地，由於時間緊迫來不及重新製作，他硬著頭皮把麵包從地面的水漬中撿起烘烤，結果烘烤後的麵包表皮棕紅發亮，十分誘人，國王品嘗之後大悅，麵包師被赦免。

12.事後麵包師得知，地面水漬為保潔人員清潔地面鹼水所留，失誤滑倒造就了經典產品。

13.後來這位麵包師經過改良，把鹼水浸泡過的麵包「腦袋」劃上一刀代表自己死裡逃生。

14.這個刀口也表達了對國王的赦免之恩，因為刀口像他面帶微笑，露著潔白的牙齒，表達他對國王的敬仰之情。

15.烘烤時麵包上面裝飾上粗鹽粒代表汗珠，虛驚一場，這個故事被大家稱贊並廣為流傳至今。

9. 鹼水麵包為什麼健康

鹼水麵包為鹼性麵包，因食用鹼性的麵包可平衡人的身體酸鹼度，因此健康。德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉即可。該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。

英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結、德國鹼水麵包等等稱呼。這款麵包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅干、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。

10. 鹼水麵包的好處和壞處有哪些

好處：鹼水麵包吃起來較為咸，吐司麵包材質較為硬，吃起來有嚼勁，普通麵包味兒偏甜，服用起來口味柔軟爽口，材質較為綿軟甘甜。吃鹼水麵包通常是不會發胖，因為熱量比較低。主要構成的成分是麵包粉、乾酵母、水以及鹽。

壞處：口感較硬。營養價值不高，作為早餐並不適合。

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注意事項：

有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是加色，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的炭化現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像全麥麵包。

具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。