⑴ 純手工自製冰激凌怎麼做
用料
淡奶油300g或奶油塊10
蛋黃10個
牛奶6-8袋
蜂蜜
3根香蕉
1小盒鮮草莓
純手工自製冰激凌的做法
1、牛奶倒入鍋里小火煮（不停攪拌以免粘鍋）
2、蛋黃10個打發放入蜂蜜再打發（蜂蜜按個人喜歡的甜度）。
3、淡奶油也打發至發泡為止。
4、奶熱了加入2-3繼續攪拌。（蛋黃含的細菌殺毒過程）
5、加熱後拿出來冷卻，放在不同的碗里分成三份。每份按以下三種口味加以處理：
1）【純奶油】——直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次。（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）
2）【草莓味】——加入攪拌（大顆粒攪拌）的草莓。 直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次.（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）。
【香蕉味】——加入攪拌好的香蕉泥。 直接冷卻放入冷凍室，每隔2小時拿容器出來用叉子攪勻後放入冰箱反復3-4次。.（不能忽視此軟化過程：）有助於避免冰激凌成冰塊）
6、最後用你喜歡的水果按你的方式裝飾裝盤食用就ok啦：）
⑵ 手工冰淇淋製作
用料
淡奶油 200g
純牛奶 50g
雞蛋 2個（只需要蛋黃）
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽 少許（一點點鹽）
自製冰淇淋的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。
然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。
接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！
這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！
⑶ 冰激凌手工製作方法
做冰淇淋/冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品，通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。自製冰淇淋雪糕，純手工製作，無任何添加，奶香四溢，做法超簡單，我孩子特別喜歡吃，自己做的還是比較放心嘛，喜歡的朋友快來試試吧！用料
冰淇淋粉 100g
牛奶 250ml
巧克力 適量
自製冰淇淋雪糕的做法
所有材料准備好
冰淇淋粉倒入料理盆內
牛奶倒入冰淇淋粉中
電動打蛋器攪拌均勻（攪拌到有點粘稠）
巧克力隔水加熱融化
把融化的巧克力裝裱花袋裡，給模具里擠上眼睛嘴巴耳朵等
給模具插上雪糕棒，再倒入攪拌好的冰淇淋液體
放冰箱冷凍一夜
凍硬後脫模，有木有很漂亮，我家孩子吃的可香了
小貼士
冰淇淋粉和牛奶的比例是100g粉兌250ml牛奶，不喜歡吃特別甜的可以多加點牛奶，如果一次用不完100g冰淇淋粉可以用50g粉兌150ml牛奶（喜歡吃甜度高的少加點牛奶）攪拌的時候一定要用電動打蛋器攪拌，出來效果會更好，攪拌不到位出來會有冰渣，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，
⑷ 外面的手工冰激凌是怎麼做的啊
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
分裝入冰箱冷凍4小時後
自製冰激凌
1、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2隻，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
自製冰激凌(轉帖)
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
⑸ 手工朗姆酒冰淇淋怎麼做如何做好吃
主料
牛奶500g
淡奶油300g
雞蛋4個
調料
朗姆酒
70ml
有機廚房天然超大葡萄乾
適量
元貞糖
40g
香草粉
適量
葡萄朗姆酒冰激凌的做法
1.准備材料
2.朗姆酒泡葡萄乾2小時以上，超過12小時口感更好；我提前一天做准備，頭天晚上用朗姆酒把葡萄乾泡上，第二天朗姆酒味便完全浸泡進葡萄乾里。
3.100g淡奶油打發至5成左右。
4.將純牛奶全部倒進奶鍋，加入打發好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉。
5.中小火熬煮奶液，燒開冒泡立即關火進行冷卻。
6.蛋黃蛋清分離出來，只用蛋黃。
7.加入剩下20g白糖和蛋黃一起打散。
8.將蛋黃液倒入冷卻（不燙即可，主要是防止蛋黃一倒進去就變成蛋花）後的牛奶液中。
9.中小火熬煮，注意不要燒成了蛋花湯，看見開始冒泡就關火。
10.剩下100-200g淡奶油打發至7成左右（保持濕性，不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。）
11.將熬好的蛋奶液與打發的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次進行充分攪拌的，也可以手工直接攪。
12.冷卻後加入用朗姆酒泡好的葡萄乾。
13.倒入容器放入冰箱進行冷凍。
14.冰淇淋周邊開始凝固時取出再次進行攪拌。
15.每隔1-2小時取出充分攪拌一次，反復進行3次左右即可。
16.完成，你馬上可以吃到和哈根達斯一樣好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦！
⑹ 手工冰淇淋做法
手工冰淇淋做法:
准備材料
1:牛奶500ml 蛋黃4個 白糖二兩（可以根據自己喜歡的甜度增加或減少）。
2:將白糖和蛋黃混合在一起用打蛋器攪拌，白糖分三次加入，直到打成乳白色。
3:將牛奶倒入鍋中小火煮至微開，然後倒起備用。將牛奶用勺子慢慢的倒入打好的雞蛋液中，邊倒邊攪拌。注意不能夠一次性把牛奶倒入雞蛋液中，否則雞蛋會被牛奶燙熟結塊。
4:將攪拌好的蛋奶液再次倒回鍋中，小火煮至微沸，關火。倒入容器中晾涼。把晾涼的蛋奶液放進冰箱里冷凍，每隔兩小時拿出來攪拌一下，防止出現冰碴。若家裡有奶油，可以切一些攪蛋液里，這樣味道更香濃。
5:最後根據個人的喜好加入水果或果醬，自做的手工冰淇淋就完成了。
⑺ 手工冰淇淋怎麼做
手工冰淇淋教程如下：
1、紅豆泡12小時，然後把清水500ml和小豆放電飯鍋中按煮飯煮飯鍵煮30分鍾，紅豆煮熟拔掉電源。
2、煮好的紅豆放適量的白糖攪拌均勻，讓白糖充分融化，放冰箱冷藏室靜置3個小時，將紅豆撈出備用
3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克
4、在干凈的容器里倒入溫熱（40～60攝氏溫度）純凈水，冰淇淋粉倒入，均勻攪拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可將粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。
5、攪拌溶液10分鍾，然後靜置15分鍾，使其充分膨化，再順時針攪拌5分鍾，使其均勻。
6、然後放冰箱冷凍室冷凍40分鍾，取出順時針攪拌5分鍾，使其均勻，二次放冰箱冷凍室冷凍40分鍾，再取出順時針攪拌5分鍾，（這個步驟共做三次）。
7、最後放冰箱冷凍室冷凍6小時後，冰淇淋就成型啦，可根據您的喜好加入巧克力碎片、葡萄乾和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通過定時手工攪拌，能夠打撒裡面的水晶體，冰淇淋吃起來口感柔滑，吃之前需要室溫軟化片刻，將成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰鎮好的紅豆就可以吃了。
⑻ 冰淇淋製作步驟
用料：
純牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、雞蛋黃 2顆、白砂糖 65克、香草精 4滴。
做法步驟：
【1】 准備食材；
【2】 取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發白；
【3】 純牛奶倒入奶鍋，加入打發的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌；
【4】 准備一個大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透；
【5】 剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動打蛋器打發；
【6】 冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動打蛋器打勻，直到加完，
最後體積蓬鬆，倒入容器中冷凍一晚上即可；
【7】 無冰渣奶味濃郁。
小貼士
蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打發再加入蛋奶液。做好直接冷凍即可中途不需要攪拌。
用料：
雞蛋黃 3個、純牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、
新鮮草莓 適量、餅干棒（用來裝飾） 隨意。
做法步驟
【1】 非常蓬鬆入口即化的冰淇淋，完全沒有冰渣子，搭配新鮮草莓一起享用真是太美味啦！
【2】 准備材料；
【3】 草莓切小塊；
【4】 雞蛋分離蛋清蛋黃，只取蛋黃；
【5】 牛奶倒入小奶鍋中，加入白糖；
【6】 加入雞蛋黃；
【7】 用打蛋器充分攪勻；
【8】 放入燃氣灶或電磁爐上小火加熱，不停攪拌至沸騰後離火；
【9】 晃動幾下小奶鍋使牛奶稍微冷卻後，加入果味粉攪勻；
【10】 加入淡奶油攪勻，放置晾涼。也可以放入冰箱冷藏降溫均可，是冷藏不是冷凍；
【11】 晾涼後倒入草莓粒攪動幾下；
【12】 做好的冰淇淋水倒入保鮮盒中，加蓋放入冰箱冷凍，是冷凍！
【13】 冷凍大概2小時左右液體結冰後取出，用電動打蛋器低速攪打幾下，
使空氣進入變蓬鬆。然後放回冰箱冷凍，此後每隔一兩小時取出攪拌一次，
一共攪拌三次後徹底凍硬冰淇淋就做好了；
【14】 徹底凍硬後的冰淇淋定型後非常蓬鬆；
【15】 用冰淇淋勺挖成球即可享用。我這里沒有冰淇淋勺，用的一般的湯勺挖成的圓球型；
【16】 挖成球裝入容器里，放入對半切開的草莓，餅干棒裝飾，薄荷葉點綴，
奶味草莓冰淇淋就做好啦！
小貼士
製作冰淇淋時加入淡奶油會奶香濃郁更好吃，牛奶和淡奶油沒有具體比例，
隨自己口味增減添加就行；
草莓果味粉可以用草莓果醬代替；
吃的時候可以搭配果醬，巧克力醬或者餅干碎，也可以直接吃；
放入冰箱冷凍一兩小時至稍微成型後一定要取出用打蛋器攪打幾下，這步很重要，
這樣做出來的冰淇淋才會蓬鬆無冰渣。