德國黑麵包怎麼做

A. 求德國黑麵包製作方法

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B. 跪求德國黑麵包的做法

黑麵包的配方：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0。25升溫水、0。25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。

做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鍾，將面團塑成想要的形狀，再放置1小時。隨後將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小。熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。

C. 黑麵包怎麼做

黑麵包

用料

活性乾酵母 1 / 2湯匙

糖

溫水 半杯

水 兩杯

蜜糖 1/4杯

蘋果醋 1/4杯

黃油 4湯匙

加了糖的巧克力 一盎司

全麥麵粉 1/2杯

黑麥麵粉 3杯

高筋麵粉 3杯

麥麩 1杯

香菜種子 2湯匙

茴香籽 1/2茶匙

鹽 1湯匙

咖啡粉 1湯匙

蔥頭末 1湯匙

玉米面 1/4杯

黑麵包的做法

在一個小碗里混合溫水、酵母和糖，攪拌約十分鍾 使其充分混合起泡

加熱兩杯水，把蜜糖、黃油、巧克力、醋 融化攪拌均勻

過篩混合全麥黑麥和高筋麵粉。

把兩杯混合麵粉，麥麩，香菜種子，茴香籽，鹽，咖啡粉和蔥頭末加入攪拌機中。低速攪拌的同時，加入酵母和巧克力的混合物。再中速攪拌三分鍾，直到攪拌均勻順滑。沒有攪拌機就手動吧╮(￣▽￣")╭

然後轉為低速攪拌，加入剩餘的一杯半混合麵粉，把攪拌機上粘附到的面團都清理到一起，這個工程比較大╮(￣▽￣")╭

取出之後就繼續揉揉揉吧，不是十分均勻也沒有關系

揉成團狀放到一個已經塗了黃油的碗裡面，轉兩轉，不要讓面團黏到碗上了。蓋上保鮮膜，在溫暖的地方放置一個半到兩個小時，讓它發酵到原來體積的兩倍

灑上一些玉米面和或許有多出來的麵粉，讓面團表面不那麼黏，取出分為兩部分，放置好。

在預熱好到370F的烤箱中烤制45到50分鍾至表面焦黃。

D. 常用工具

1. tool，tool的意思是「工具」，它是工具的總稱，所有的工具都可以叫tool。如果要分類的話就在前面加上類別的名稱，比如：carpenter』s tools 木匠工具

2. scissors（剪刀）、nail clippers（指甲刀）、pliers（鉗子）、tongs（鉗子）這四個單詞有個共同的特點，都是復數形式，因為這幾個工具都是有兩個叉，所以需要用復數表示。

nail clippers（指甲刀）是由nail和clippers組合而成的，nail不僅有「釘子」的意思，它還有「指甲」的意思。

clippers是由原形單詞clip（剪），雙寫字母p加上後綴er（表示物），也就是剪東西的物品，與nail組合在一起，就是指甲刀，因為指甲刀有兩個分叉，所以用的是復數形式。

另外，pliers（鉗子）、tongs（鉗子）這兩個詞都有鉗子的意思，區別在於：前者表示的是扁嘴鉗子，如：a pair of pliers 一把鉗子

後者表示的是用來夾東西的鉗子，側重夾具，如：fire tongs 火鉗

3. shovel和spade都有「鏟，鐵鍬」的意思，區別在於：

前者是指長把兒、寬邊，用來鏟沙、穀物用的鐵鍬。

後者是指有刃兒的尖頭鏟，用來挖東西的鐵鍬。

4.rake的意思是「耙子」，但是它還可以作動詞表示「耙平、耙松」，此外還有「搜尋、探索」等意思，如：

rake among the papers 在文件中翻尋

5. drill的意思是鑽子，但是它還有「反復訓練、演習」的意思，如：

drill in English word 英文單詞的反復練習

它還可以作動詞，表示「訓練」等，如：

drill troops 操練軍隊

6. screwdriver（螺絲刀）這是一個合成詞，screw的意思是「螺絲釘」，driver最常用的意思是「司機」，它還可以表示「驅動程序、驅動器」，那麼可以驅動螺絲釘的東西就是螺絲刀。

1. Steak Tartar（韃靼牛排）

它是由新鮮的牛肉、馬肉或者魚肉用刀剁碎而成的一道菜式。傳統吃法通常加上鹽、鮮磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；義大利式吃法又加上洋蔥末、續隨子（Cpre）、酸黃瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄欖油，最後打上一顆鮮生蛋黃。這個醬汁調料大雜燴附加生蛋黃的口感，大家可以自行想像了。

2. Pecorino、Roquefort（羊乳乾酪）

它是由純羊乳做的，比一般乳酪要膻的多的多，味道就跟直接吃了羊肝一樣。常見於各種三明治，老外可以空口吃這個，但是咱們肯定是吃不了，因為實在是太膻了！

3. Baguette（法棍）

法棍是一種法國的麵包，特別特別硬，要不為啥叫法棍呢。它需要專門的麵包鋸才能鋸開，很多人咬斷牙都咬不動，帶身上可以防狼。

4. German Black Bread（德國黑麵包）

德國黑麵包看上去也沒有什麼特別奇怪的地方，就像是一個巧克力味道的麵包，但是實際不是這樣的。這種麵包是由黑麵粉製作而成的，不過因為在製作的時候手法不一樣，所以這種食物做完之後會散發著一種酸臭味，聞著特別難聞，光是聞著這個味道就沒有什麼食慾了。不過這種食物非常容易儲存，以前被人們用作打仗的干糧。

E. 在家如何做德國黑麵包

首先做麵包是一個比較費體力的活，最好是有一個家用型的和面機，再有一個小烤箱，在麵包醒發時可以利用室溫醒發（室溫最好是保持在27至30度左右）

F. 零基礎烘焙怎麼做出歐包

我自己在家做過兩次歐包，一個是草莓軟歐包，上周末迷上了麻薯又做了一個芋泥麻薯歐包，我覺得都挺好吃的！正值甜蜜的草莓季，最適合用粉粉嫩嫩、鮮甜多汁的草莓來展現你的少女心啦！先做麵包部分：把麵包部分的雞蛋、細砂糖、高筋麵粉、鹽倒入麵包機中，加入酵母，混合攪打均勻，等面團揉勻後加入黃油，再繼續攪打一會，這段時間可以先把要用的酥粒部分做了，把低筋麵粉、黃油、糖粉和草莓粉全部混合，揉搓成粉色顆粒即可，發酵好的面團是這種綿軟的像棉花糖一樣的質地，撒一層酥粒進行最後一次發酵，發酵一小時至兩倍大，發酵好後，放進烤箱上下火180度烤20分鍾即可。

G. 如何做全麥黑麵包 全麥黑麵包的做法

1、主料：燕麥片適量、牛奶適量、黃油適量、雞蛋適量、紅糖適量、花生適量、全麥粉適量、核桃適量。

2、剛打開一袋全麥面，得抓緊時間用（也可以用普通麵粉，實驗結果還不錯，只要有耐心有體力，揉出膜不成問題）。

3、准備原料：黑芝麻、核桃花生弄碎。

4、燕麥片搗碎些，加少許牛奶拌勻（因為燕麥吸水性太強，單獨加入面團會太干）。

5、把麵粉、雞蛋、酵母、糖鹽、牛奶放入盆里揉成團，加入黃油揉至擴展階段。(牛奶留一部分一點一點的加）揉了將近一個小時，看看可以拉膜了不加入剩餘原料揉成團。蓋上蓋子，發酵至兩倍大發酵好的面團排氣，分成四份，滾圓。手指微合攏，在板上劃圈滾動，等到感覺面團變圓滑了才行，看看底部，有少許皺褶揉好。

6、鬆弛15分鍾，二次發酵至兩倍大，發好後表面篩些麵粉，用刀片劃幾道，175度倒數第二層烤30分鍾（烤到一半時，發現麵包已經上色，把溫度降到了165度）。烤制時，味道很香出爐。

7、以上就是全麥黑麵包的製作方法。

H. 德國黑麵包那麼酸，為何當地人還是「獨寵一人」

就之前我一直略有耳聞，都說黑麵包特別酸，但是一直沒有嘗試過。知道前段時間去超市買了一個挺正宗的酸麵包，嘗了以後真的好絕望……首先是打開以後聞起來，真的好餿啊……怪不得人家說吃這個可以減肥，就這個味道想不減肥也不行啊！就挺無語的，之前看德國人民對它情有獨鍾，發現原來是他具有的高營養和高纖維。

但是去了德國就一定要嘗一嘗黑麵包，不僅是德國的獨特的地方特色，當地的老闆也會給你推薦搭配黑麵包使用的菜品，我之前去漢堡的時候吃過一次烤肉腸，加上酸麵包可以說是非常美味了！再配上特有的葡萄酒，再來上一點黃油煎馬鈴薯……絕了！

I. 芝士黑麵包做法

高筋麵粉
120g
低筋麵粉
70g
小蘇打
3g
酵母
5g
黑糖
20g~80g
蛋液
25g（約半個雞蛋）
牛奶（溫熱至40度左右）
120ml
麥芽糖
10g
可可粉
10g
鹽
1g
葡萄乾
適量
核桃
適量
懷舊黑麵包的做法
葡萄乾以水泡開
包覆廚房紙吸去水分備用，核桃入烤箱烤出香味備用。
先將一半的高筋麵粉低筋麵粉，倒入料理盆。加入全部小蘇打。
酵母和黑糖倒在一邊，蛋液倒在另一邊
溫熱的牛奶淋在酵母上，加入麥芽糖
充分混合待酵母完全融化
酵母完全融化後加入剩餘的麵粉類，可可粉，鹽
加入葡萄乾，核桃
刮刀翻拌至出現光澤無乾粉狀即可
一次發酵，40度發酵30分鍾左右
膨脹至1.5~2倍大後，用刮刀翻拌排出空氣。
倒入鋪好烘焙紙的方模，噴水進行二次發酵，40度發酵25分鍾左右
烤箱預熱190度，二次發酵好後放入預熱好的烤箱上下火約25分鍾

J. 黑麵包是什麼嗎

黑麵包只是一個俗稱，科學的叫法應該稱為麩皮麵包，或者全麥麵包。由於其製作的原料並不全是精麵粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精麵粉麵包更具有營養價值。
黑麵包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是germ（麵包發酵粉）發酵的。所以一種吃起來很硬，適合抹麵包醬吃，一種比較松軟。麵包上一般會裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有機會嘗一下吧！剛出爐的好吃，一般亞洲人不愛吃，因為黑麵包不是甜的，口感有些酸。
黑麵包是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸味，又有點鹹味，中國人一般開始都吃不慣，不了解情況的人甚至以為這是粗劣食品。其實，黑麵包既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。這是因為，黑麵包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。據俄羅斯朋友介紹，烤黑麵包是挺費事的，光和面和發酵就得近兩天時間。做好的麵包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤，出爐時麵包底部能敲得梆梆響，外觀色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑麵包的上品。由於工藝復雜，所以俄羅斯主婦都不在家裡自己製做，而是每天定時上街到麵包房采購新鮮的黑麵包，供全家食用。
黑麵包的做法
材料：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0.25升溫水、0.25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。

做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鍾，將面團塑成想要的形狀，再放置1小時。隨後將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小。熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。
黑麵包的益處
常食黑麥麵包可防治糖尿病：
糖尿病，並對治療糖尿病有一定效果。
專家解釋說，與普通麵包不同，黑麥麵包的結構緊密並且濕度大。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的。