德國包子用什麼麵粉好

① 做包子用哪種麵粉好使用什麼麵粉做包子

1、做包子用的麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉都可以用來做包子，購買超市或者網購平台上中式麵粉都可以用來做包子饅頭。
2、市面上麵粉的品牌太多了，不同品牌的麵粉又分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。最適合包包子的還是中筋麵粉，中筋麵粉做包子口感細膩，宣軟潔白。最簡單直接的方法就是去超市買包裝袋上印有「包子粉」或「中筋麵粉」字樣的麵粉即可。

② 做包子用什麼麵粉好

大家好，我是小雙。做包子最好用低筋麵粉。咱們家庭用的麵粉一般都是中筋麵粉，例如雪花。其實做包子只要發酵好了，中筋低筋都可以的。下面我把我在家最包子的和面比例還有細節跟大家分享。

以300克麵粉為例

第一步:300克麵粉，需要加入5克的鹽，3克酵母粉(用35度的溫水化開，靜置幾分鍾，表面有小泡泡了，再倒入麵粉里)，150克的水分多次慢慢倒入，在倒水同時要用筷子一邊攪動，直到攪成面絮狀。倒入5克食用油。然後下手揉面。揉光滑後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大。

第二步:在醒面的同時就可以准備餡料了。這樣能節約時間，調餡方法就不在細說了[呲牙]。

第三步:面醒好後，取出，案板上撒上乾麵粉。揉面排出空氣。大概揉8分鍾就可以了。然後給分成8個小劑子。用擀麵杖擀平包上餡料。

第四部:包子生坯放在蒸鍋里，溫水發酵至體積明顯變大，拿起來明顯變輕。就可以開大火蒸15分鍾。

美味的包子就做好了。按我說的方法操作，保證個個包子皮喧軟好吃。

用低筋麵粉就行，用法用量也給你。

酵母、泡打粉、麵粉的比例為：5:3:500。

酵母和泡打粉做包子饅頭：

一、用量為:

酵母5-10克，泡打粉3-4克，麵粉500克，水230克左右；

其中，水量為麵粉的45-50%，酵母量為麵粉的1-1.5%。

二、泡打粉不要加得太多，否則就會有苦味。

三、除了酵母、泡打粉、麵粉和水之外，加糖10克和鹽2克。

因為不同品牌麵粉的吸水量不同，所以可以適當調整比例。

注意：做包子、饅頭的時候，發酵時間與許多因素有關，有溫度、濕度，面團硬度和原料等。判斷是不是發酵好了不能只看時間而要看實際的效果，一般情況下，發酵到面團變成原來的兩到三倍大就行了，需要一兩個小時，如果發的時間過長則酸味更重一些。

做包子饅頭一般都是用中筋粉做包子饅頭。

麵粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麥子的品種和取材部位決定著麵粉的蛋白質含量及其用途。中筋麵粉一般取材於麥粒的胚乳部分。蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。

做包子用低筋麵粉最好，因為低筋麵粉才會發哮得更好，只要是做發面都建議用低筋麵粉，用雪花麵粉是最好的

用中筋麵粉好

中筋麵粉好。做油條用低筋麵粉，老家的人一直這么做。

普通白麵粉 發酵好了就行

③ 做包子用什麼麵粉最好

做包子採用的都是中筋粉。

三種麵粉的區別：

高筋麵粉

它的內部的蛋白質含量高，形成的麵筋就會更多，一般製作麵包都會選高筋麵粉。所以作出來的麵包就會有韌性，有嚼勁。

中筋麵粉

中筋麵粉體質半鬆散，筋度及黏度較均衡，一般中式點心裡都會用到，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

低筋麵粉

蛋白質含量低，所以形成的麵筋少，常用來製做蛋糕和餅干，會非常松軟酥脆。補充兩個知識，首先第一個是無筋粉，麵粉裡面是有麵筋的，把麵粉裡面的麵筋提煉出去以後，留下的白色面湯，烘乾以後的物質就是無筋粉了，另外人們通常喜歡叫它澄面。

④ 包子用什麼麵粉做最好

包子用中筋麵粉最為適合，中筋麵粉製作出來的包子口感松軟、味道甘甜，製作起來也是最為簡單的，一般的中式點心都會選擇中筋麵粉，例如饅頭、包子等。

⑤ 做包子用什麼麵粉最好

包子是生活中比較常見的麵食，每次吃早餐都會選擇吃包子，軟軟的外皮，加上肉餡，好吃又美味，百吃不厭。吃多了包子很多人也想自己製作，這樣想吃什麼餡就可以做什麼餡，但是製作包子需要一定的技巧，尤其在麵粉選擇上，選的好包出來的包子才會又白又蓬鬆，麵粉不一定選擇最好的，適合的才是最好的。常見的做包子的麵粉有很多。

1、中筋面、國內的標准粉。麵粉按照麵粉中蛋白質含量由高到低依次排序，可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。筋度越高麵粉的韌性越高，但不是筋度越高越好，根據用途，高筋粉用於做麵包和精酥類點心，低筋粉用於做蛋糕等，做包子、饅頭最常用的是中筋麵粉。做出來的包子顯得大，主要原因是麵粉中所含的麵筋質的高低和發酵。按照國內的標准標准粉，含麩量比特製粉多，麵筋質含量高於百分之24，勁力低，適宜製作各類包子饅頭，以及需要無勁起酥起松的面點。做包子等需要蓬鬆感的蒸點都需要就不能使用高筋麵粉。

2、高筋麵粉：麵粉裡面的筋其實指的就是蛋白質。通常把蛋白質含量達到13.5%左右的麵粉，稱為高筋麵粉。也正是因為這種特性，高筋麵粉普遍呈白黃色，而且非常適合做筋性比較大的麵食，就比如一般的拉麵，麵包等等。這類麵粉適合製作口感爽滑，可塑性強的麵食。比如麵包，水餃皮，拉麵，面條，餛飩皮等。

3、低筋麵粉：做包子是用低筋麵粉也可以的，可以嘗試一下，，剛開始做的時候做得不太好吃，後面自己做多了，也掌握了其中的竅門就能做得很好吃了，其實在製作材料上面沒有太復雜，材料都是差不多，要保證包子做得好吃，關鍵在於要保證面團的發酵時間，

4、富強粉是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，是一級麵粉，較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。

5、麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑，饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

6、.雪花粉較精細、顏色較白，蒸出的包子，很精緻，但由於加工精細，營養也有所損失，且雪花粉也可以拿來做餃子，效果不錯，口感較好。

做包子注意幾點：

1.蒸包子的時候一定要注意控制好時間，如果蒸的時間過長，就會超過食品的成熟階段，最後導致食物被全部「蒸死」了。

2.在蒸包子的時候還需要注意掌握好火候，蒸包子的火不宜太大，不然食物會在上鍋後直接被高溫「蒸死」。

3.麵粉最好避免選擇低筋麵粉;在和面的時候要選擇35度左右的溫水，面團不要太硬，選用酵母最好選擇鮮酵母。

⑥ 做包子應該用哪種麵粉

1、蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。
2、蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式面點，包子，饅頭。
3、蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、面條、口感好的饅頭等。
4、所以中筋麵粉跟高筋麵粉都能做包子。

⑦ 做包子用什麼麵粉好呢

做包子用中筋麵粉，其中富強粉適合做包子，做出來的包子麵皮柔軟，口感好。

⑧ 做包子用什麼麵粉最好做包子用的麵粉

1、做包子用中筋麵粉最好。
2、中筋麵粉的筋度、彈性和延展性都適中，最適合做饅頭、包子這類中式面點，用中筋麵粉製作而成的包子皮軟硬適中，顏色雪白，口感筋道而又松軟，用低筋麵粉的話口感粗糙，沒有彈性，用高筋麵粉則表皮發韌，沒有松軟的口感。蛋白質含量在8％以下的麵粉為低筋麵粉，適合製作糕點；含量在9%-12%左右的麵粉為中筋麵粉，適合製作中式面點；含量在13%以上的麵粉為高筋麵粉，適合製作面條、麵包等。

⑨ 做包子饅頭用哪種麵粉好

一、包子用什麼麵粉好

造成麵粉不同筋度的原因，是由於其含有的蛋白質成分不同而不同的，分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。

中筋麵粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的麵食都可以製作，包子饅頭常選用中筋麵粉來製作。

富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。

現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

包子用什麼麵粉好

根據麵粉中蛋白質含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的麵食越有韌性，越低則越松軟。

二、做饅頭適合全麥麵粉和雪花粉

全麥饅頭一定是你吃過的饅頭中最好吃的，全麥饅頭，口感類似粗糧，營養價值十分高，做出來的饅頭也是清香可口，十分誘人，所以，做全麥饅頭最適合用全麥麵粉了，中筋粉中的一種，包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。

雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，另外，雪花粉也可以拿來做餃子，效果也是非常不錯的，賣相好，口感也好。