德國人如何做東西

1. 德國人每天只工作4小時，GDP卻穩居「歐洲第一」，是怎麼做到的

說到工作時間，最有名的當屬馬雲的996，什麼是996呢？早上9點上班，晚上9點下班，一周工作6天，每周工作時間高達：12*6=72小時，一周7天，相當於平均每天的工作時間長度在10個小時以上；而這不是最誇張的，本月初西貝的創始人及董事長賈國龍在其微博上說到：西貝是一家715+白加黑+夜總會的公司，即每周工作7天，每天工作15個小時，白天+晚上，夜裡還總開會，同時也是靠著這種715的精神，才讓西貝有了這么一點成就。

總結

任何事物都是有對比的，全球也就受儒家文化思想影響的東亞和東南亞國家對上班時間、加班時間不敏感；其他地區如果也執行996工作制度，可能連工人都招不到。另外，別看德國人平均一天工作還不到4小時，但如果與歐洲其他國家、與非洲、與拉美相比，德國人的工作時間並不算短，屬於正常水平，特別是德國的自動化效率遠遠高於大部分其他國家，這也是德國人一天僅工作不到4個小時，但GDP總量卻可以穩居歐洲第一，世界第四的原因。

2. 德國人為什麼這么嚴謹，盤點的德國人做事嚴謹的故事

有社會學家認為，德國人這種嚴謹的民族性格，和自然環境有關。德國緯度較高，光熱不足，多的是森林平原。他們經常要抵抗寒冷和飢餓，於是形成了嚴肅、保守、自省、謹慎的性格特點。給全世界留下了「靠譜」的印象，這靠譜，首先表現在「精確的守時觀念」。

德國著名的哲學家康德，每天早上准時5點起床。7點出門。9點到下午1點在書桌前寫作。下午3點半又准時出門散步，在菩提樹大道來回走8圈。晚上10點再准時上床睡覺。如果「守時」這個詞具有人形，康德就是它的化身。當然，康德的例子可能有些極端。不過，有調查顯示，85%的德國人都認為，如果赴約就一定要遵守時間，而且，他們也希望身邊的人同樣遵守時間。

德國作為現代國家立足世界，不足200年的時間，這也要求這個民族要像海涅描述的那樣，「德意志不是一個輕舉妄動的民族，一旦走上任何一條道路，就會堅忍不拔地把這條路走到底。」 所以，一絲不苟地制定條條框框，一言不合就講邏輯道理，這樣的嚴謹，才是他們迅速強大的根本原因。

聽說過這樣的段子：

若是在大街上遺失一元錢，英國人決不驚慌，至多聳一下肩就依然很紳士地往前走去，好象什麼事也沒發生一樣。美國人則很可能喚來警察，報案之後留下電話，然後嚼著口香糖揚長而去。日本人一定很痛恨自己的粗心大意，回到家中反復檢討，決不讓自己再遺失第二次。惟獨德國人與眾不同，會立即在遺失地點的100平方米之內，劃上坐標和方格，一格一格地用放大鏡去尋找。

侃侃也特別好奇德國的嚴謹究竟是怎樣的，那又有多可怕呢？看看這些可怕的例子：

1、人手一個記事本

德國人有一樣東西總是隨身攜帶的，那就是記事本。德國人凡事都記錄在本上，他們的一個習慣性動作就是伸手掏記事本，一個習慣用語就是：請稍候，讓我看看記事本。記事本人人都有，大到公司經理，小到中學生、家庭主婦，人手一本。

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古代德國人：

法蘭克人

法蘭克人（Frank）是古日耳曼人的一支，有文字記載（公元2世紀）開始就生活在德國萊茵河沿岸，而法蘭克語也屬於低地德語，至今還被稱為德國的北萊茵-威斯特法倫(Nordrhein-Westfalen)方言。

公元5世紀，部分法蘭克人進入今法國境內，征服古高盧。於公元8世紀建立包括今天法國，德國，部分義大利的法蘭克王國，分裂後，西法蘭克王國最終變成了後來的法國，法蘭西也因此得名。它的第一位國王是加洛林王朝的查理二世（禿頭查理），出生在今天德國的法蘭克福。而法國的卡佩王朝的祖先，羅貝爾家族，也是法蘭克貴族，世代居住在東蘭克王國的Haspengau,Worms,Rheingau。

盎格魯撒克遜人

按英國早期歷史學家比德（673—735年）的劃分，盎格魯撒克遜人由來自丹麥南部，德國北部石勒蘇益格盎格恩（Angeln）的盎格魯人（Angles），來自德國易北河下游下薩克森(NiederSachsen)的薩克遜人組成。

公元5世紀－公元6世紀，他們和來自北歐的朱特人大規模入侵不列顛東南端，他們居住的地方被稱為英格蘭，意思是「盎格魯人的土地」，古英語類似低地德語，在法語中，英語就是盎格魯人的語言的意思，至今和英語最接近的語言還是弗里西語，一種北德方言。他們建立了英國最早的西薩克遜王朝（威塞克斯）。

參考質量來源：網路-德國人

3. 烤鵝都是德國人烹飪聖誕大餐的首選，怎麼做才最好吃

如果鵝是凍的，要提前解凍，清理內臟和頸部，用一把鋒利的小刀去除管腔中的大塊脂肪。徹底清潔內外，然後用廚房用紙拍干。不要切掉頸部皮膚，只需將較長的部分折疊在身體下方，以防止肉汁在烘烤時從頸部溢出，並能保濕。如果鵝肉的包裝被捆住了，記得在清洗前松開繩子，把腿和翅膀輕輕拉出，這樣有助於烤得均勻。烤盤應該深一點，因為它會流出更多的油和汁。放鵝前先鋪一層錫紙，方便後面的清潔工作。用磨皮機把桔皮揉成碎屑。不要揉搓裡面的白色橘皮，否則會很苦。用金龜子去皮。不要揉搓裡面的白色橘皮，否則會很苦。

把鵝和烤土豆一起上桌。剩下的鵝油過濾後放入玻璃容器密封冷藏。它可以用來烘烤蔬菜，豆類或燉菜下次。它很香。如果你沒有足夠的語言來形容它的精緻，只有你自己嘗試過。

4. 德國人怎樣吃中餐

------告訴你一個德國之二十三
在德國也象在世界各地一樣，有中國人就有中國餐館，有中國餐館就有趨之若鶩的德國人前來就餐。
在德國的中餐館生意很好，最輝煌的時代是上個世紀的八九十年代，那時的生意別提有多好，門庭若市的中餐館也是每個城市的一道風景。
雖然中餐館菜單上的中國菜名和國內的菜名是一樣的，但做起來就有大相徑庭的，每個菜幾乎都是經過改良的，按照菜館老闆的說法，這是為了適應德國人的口味。比如說
「北京鴨」的做法：把剔了骨頭的半成品鴨子，放在油鍋中炸脆，再連皮帶肉切成片放在盤中，用水醬油鹽味精調料和豆芽菜白菜筍絲蘑菇等一起勾芡。這是讓客人吃鴨子時沾的作料，主食就是米飯。這就是德國式的「北京鴨」。
還有「古老肉」：把上好的豬肉切成衛生球大小的肉丁，裹上有味道的麵糊炸成八分熟備用，再用番茄汁和蘋果香蕉薑片胡蘿卜一起熬酸甜汁，然後勾芡備用。客人點此菜時，把備用的豬肉炸脆，和熱好的酸甜汁一起給客人。
「宮爆雞肉」「宮爆牛肉」的做法，體現不了一個爆字。按照德國人的喜好，這個菜就是蔬菜片的大聚會，加上肉和很多汁水。
我們看著不倫不類，但是德國人吃起來是津津有味。一般的中餐館「北京鴨」和「宮爆雞肉」賣得特別好。
德國人還喜歡吃中餐館的「雜菜炒麵」「雜菜炒飯」朋友聚會在中餐館吃飯，只要有一個人點了「雜菜炒飯」，十幾個人都會點「雜菜炒飯」的，一人一盤盡情享受。他們不懂得每個人差這樣點菜，然後可以相互品嘗。不過以德國人的性格，就是大家點了不同的菜，他們也不會品嘗別人盤中的菜品。
中菜館的「鐵板燒鴨」「鐵板燒牛肉」也很受德國人的喜愛，每個中餐館里的鐵板燒賣得很火。
鐵板在餐館的廚房裡用明火燒燙，在容器里放上調配好的調料，依照客人的要求，把牛肉或雞肉炒好，或把鴨子切好，放在盤中，另有容器裝上切好的洋蔥等，用手推車讓女服務員推到客人面前，吱吱作響的鐵板和洋蔥調料的香味，加上女服務員優美的姿勢，往往會贏的客人的喝彩，在叫好聲中德國人越發愜意的品嘗中國的精美菜餚。
中餐館里也備有水餃，但卻少有人問津。德國人喜歡吃看得見的東西，就像比薩，不管是肉還是菜都擺在表面，吃起來心明眼亮。德國也有類似我們中國水餃的食品，他們叫「Maoutasche"做成方形的，大小有我們的餛飩皮一半，里邊有一點點幾乎不加味道的肉餡，這是德國人用來做湯的食品。
但是只要去過中國的德國人，就知道水餃是好吃的中國食品，就會在就餐時問服務員，有沒有水餃？就會把我們的水餃介紹給一起來的人和旁邊用餐的客人。然後沾著醋和砸好的蒜泥津津有味的享受美餐。一個曾經在中國工作過的德國人，每星期六的晚上就會帶著妻子和孩子來享受中國水餃的美味。
熱愛中國餐飲的德國人就是這樣吃中餐！

5. 德國著名的美食

德國美食

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過於誇張，但多少能反映出德國人不會吃的事實。德國人講求營養，而不是烹調藝術，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業可以說是同際風味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳餚，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做出美味可口佳餚。但是說到能標志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族－－吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一人幹掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有，也經常搭配各類香料而製作成風味獨特的地方口味，所以，大家會發現多數的香腸會以地區來命名，例如：法蘭克福香腸（Frankfurter）、維也納香腸（Wiener）、紐倫香腸堡（Nürnberger）等......在吃法上，德國香腸也呈現出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由於製作方式及加入香料的不同而產生微妙的變化；大部分的肉製品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

麵包與馬鈴薯

德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品，吃香腸必有麵包與之相配。在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國的麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的麵包就有1500多種。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麵包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

德國人麵包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑麵包、酸麵包、全麥麵包、八字型麵包及小圓麵包，有時麵包夾上乳酪、火腿、香腸或塗些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實實地填飽肚子。

德國人年人均食魚達6公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類（Wine）

由於採用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字樣都會在酒瓶標簽上註明，沒有註明的，一般酒性較溫和。高級酒類須於指定的十三個酒區出產。德國統一後，亦加入了舊東德的薩克森（Sachsen）、邁森（Meissen）、Naumbrug等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類、種植地區及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外，還有餐後甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區：

萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳（Riesling）有點相似。一般儲藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲在長長的綠瓶內。

巴登（Baden Wine）：是費賴堡(Freiburg)與巴登-巴登（Baden baden）的土產酒。酒呈紅色，非常美味。

法蘭克尼亞（Franken Wine）：裝在一種獨特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶內，酒區散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種麵包，以及與麵包相配的奶油、乾酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鍾內把這些豐盛的食品搭配完畢並吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實的快餐，如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和麵包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌義大利面條，飯後喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐並不是為了省錢，而是為了節省時間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風味的於酪，主食是麵包。晚餐時間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習慣在下午四五點鍾「加餐」，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家裡品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽四海的德國糕點，德國婦女一般都練就一手烤制點心的手藝。不過在當今快節奏的社會生活中，這種午後清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能。

餐廳（Restaurant）

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至於Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳，需預訂座位。要一嘗傳統菜式及領略古雅氣氛，便要到古城的市政廳地窖開設的Ratskeler餐廳。還有啤酒花園（Biergarten）也特別受歡迎。

結帳

用膳完畢後，可向侍應說：「Rechnung,bitte/bezahlen, bitte」意思即請結帳。由於服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。菜單（Speisekarte）/飲品單（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內。

特別推薦的德國菜色：

Schnitzel類－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。

Zigeunerschnitzel－－德國式炸肉排配辣椒腸

Schweinebraten－－烤豬肉

Sauerbraten－－醋燜牛肉

Schweinehaxen－－咸豬手

Sauerkraut－－酸白捲心菜

Maultasschen－－碎肉菠菜大餛飩（斯圖加特美食）

Knodel－－馬鈴薯麥團

Linsensuppe－－扁豆湯

Kartoffelsuppe－－馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen－－洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel－－蘋果餡餅

Rinderroulade－－牛肉卷

Forelle Mullerin－－炸河鱒

Hering－－腌鯡魚

結帳

用膳完畢後，可向侍應說：「Rechnung,bitte/bezahlen, bitte」意思即請結帳。由於服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。菜單（Speisekarte）/飲品單（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內。

不對不對，bezahlen是付錢的意思，應該是zahlen, bitte。這才是結賬。也可以說，ich will bezahlen。
還有，誰說的服務費已經計算在內！小費是無論如何要給一些的。如果到了高級餐廳，是要給10%到20%的小費的。
我就在酒吧工作，來的人除了一些黑人，德國的中學生，都會給小費的。
與"民以食為天"烹飪技術舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免人覺單調乏味。有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。不過現在如果你去德國，則大可不必為此苦惱了。由於世界各國的美食家雲集德國，你在此可品嘗到世界各國的美味佳餚，不論是法式、俄式、義大利式，還是日式及中餐等等都能見到。今日德國的餐飲業可說是國際風味大薈萃，而德國菜也已不再如傳統的做法，僅僅是白燉豬蹄加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做也美味可口的佳餚。德國的餐飲業在近幾十年中達到很高的水平，從五花八門的冷熱飲小吃店、小餐館、小酒館到豪華的星級賓館飯店遍布全國各地，各種風味一應俱全。那誘人的色澤、撲鼻的香味吸引人們一次次掏出錢包，以飽口福。

（一）德國的傳統菜餚如果你周遊德國，便可以有機會品嘗到豐富多彩，極具特色的地方美味。當你坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受這樣一頓營養豐富、色香味美的晚餐，確是一件很愜意的事情。每一位薩克森人在飲食上都知道一條魚須游三次，即在水裡、黃油里、葡萄酒里游過後才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人喜愛的周日菜餚。巴伐利亞的正宗烤獵肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚片等等，都是具有地方特色的風味佳餚。

（二）香腸、麵包品種繁多如果你想在德國吃香腸，那算找對了地方。估計德國香腸有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色腸，如著名的普法爾茨灌腸。吃香腸必有麵包與之相配，在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。在德國，麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小麵包、角形小麵包、"8"字形烘餅和長麵包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的麵包。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計，1994年德國人每人平均吃麵包81.5公斤，居歐洲聯盟成員國之首。德國的有些麵包是極具地方特色的，如漢堡的黑色的、荷爾斯泰因的黑麥麵包、巴伐利亞的浸油撒鹽粒烘餅等。在德國，麵包認為是營養豐富、最利於健康的天然型食品，但德國人從不單獨食用麵包，而是要抹上一層厚厚的奶油，配上乾酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。德國人喜食乳酪，其品種多達600多種，乳酪是德國人早餐桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品。無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的歡迎，德國人年人均食魚達15公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

(三)啤酒、葡萄酒的國度德國的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德國是世界飲酒大國，酒類年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德國家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來助興。德國的氣候條件很適合葡萄的生長，全國有13個葡萄種植區、60個大型種植場、2600個小型種植地，主要集中在德國西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩岸。這里山青水秀、氣候怡人。最大的葡萄種植區諾依施塔特擁有2000頃葡萄園，在這里綠油油的葡萄架一眼望不到頭，整個空氣中都彌漫著誘人的葡萄清香。一串串芳香撲鼻的葡萄，紅艷艷地閃著晶瑩的亮光，令人垂涎，摘一顆放在嘴裡蜜汁浸齒，香溢舌間。上等的葡萄釀造出優質的名酒。在德國兩萬家釀造商的酒窖中有著幾乎無窮盡的葡萄酒種類。德國葡萄酒法規定：只有在品種、特性、成熟度、爽口度和外觀等各方面達到要求的葡萄酒才可獲得優質葡萄酒的標志。葡萄酒行家對酒瓶上的瓶貼看得很重，瓶貼上不僅標明詳細的生產地，還標有官方的檢驗號。特製的上等葡萄酒按其不同的釀造年份可存放許多年。一瓶百年陳酒可賣到幾千甚至上萬馬克的高價。總之，酒瓶外觀典雅、酒味醇厚迷人，可以說是德國葡萄酒的典型特徵。德國博登湖和美因河一帶的居民在飲葡萄酒方面可謂獨占望頭，每人每年的葡萄酒消耗量達40升。葡萄酒對德國人來說不光是飲料，還是治病強身的葯品。古時人們用葡萄酒來治癒霍亂和傷寒，今天適量地飲用葡萄酒可治療低血壓症和心肌梗塞。據說，大詩人歌德每天要飲葡萄酒，正是葡萄酒使其創作一直延續到他去世的最後幾天德國人飲啤酒堪稱"海量"。據稱日爾曼人最不能忍受的是口渴，啤酒是越喝越渴，由此造就了德國人飲酒量越來越大。在德國喝啤酒最厲害的當數巴伐利亞人，生人每年要喝掉這種"大麥汗飲料"高達235.7升。巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠，這在德國也是最多的，其首府慕尼黑的10月啤酒節可稱得上是一個譽滿全球的節日。每年9月底10月初來自世界各地和德國境內的幾百萬遊客聚集在慕尼黑，人們抱起一升裝的特製的陶瓷大酒杯開懷暢飲，十幾天中，幾百萬升啤酒被一飲而光，幾十萬只香腸隨酒下肚。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由於釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。一般說來，德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都佔有自己的一席之地。由此可見，啤酒在德國人的飲食生活中所佔的重要地位。 http://myloveforever.blogchina.com/2344686.html
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6. 求問看德國人如何做計劃

摘要：計劃取向意識是德國人深層文化意識非常重要的組成部分，它在德國人的日常生活中占據了十分重要的控制和支配地位，深刻地影響著德國人的思維、語言和行動，表現在很多方面，具有高效性、嚴時性和程序性等特色，使他們與其他民族相比具有十分明顯的不同，也給各自帶來不同的效果，充分顯示出文化在支配個體和社會發展的內在力量。德國人的計劃取向意識具有廣闊的背景，包括地理特徵、歷史和傳統文化的影響，也是不同的文化背景成就不同的文化意識。
關鍵詞：計劃、取向、意識、文化
一、計劃取向意識1、綜論計劃取向意識是德意志民族非常重要的文化特徵，也是德國人非常顯著的深層文化意識之一。所謂深層文化意識，是指決定著人們的生活方式和行為規范的一整套價值觀念系統。這種意識是經過較長期的文化熏陶培養形成的、潛藏在人們意識深處但又直接影響著人們對外界事物作出判斷並表現出相應反應——這種反應往往是最直接的、不需要很長時間琢磨研究——的意識。在很大程度上，這種意識表現為思維模式和生活習慣。德國人正是如此：做任何事情先有計劃、做好充足准備，規劃好每一步、嚴格按照預先設定的程序運行、直截了當的奔向目標，像一隻精準的針，到了什麼時候就應該在相應的位置做著預定的事。德國人的這種計劃取向意識體現在很多方面，大到國家項目，中到小的集體、社群活動，小到雞毛蒜皮的生活瑣事，在其他民族看來很多是不可理解甚至是比較可笑的，但這卻充分體現了這一民族與眾不同的文化特徵與文化的內在力量，也反映了很多問題。2、對效率的追求——高效性
有一個很著名的「找針」實驗——我姑且這么稱呼。這個實驗也許是某些人杜撰出來的供我們娛樂的笑話，說的是幾位研究人員讓一根很細小的金屬針掉在地上，當時光線不大好，研究人員分別請了一些中國學生和德國學生（當然還有其他國家的學生，在這里不再贅述）來制定方案來找著這根針。在當時的情況下，僅憑肉眼去盲目的尋找是比較困難的，但中國人有中國人的聰明，幾位中國學生找來一塊磁鐵靠磁鐵吸引鐵質物品的特性很快找著了這根針；而德國學生拿到這個問題不是馬上投入到「找」的行動中，而是先測量再計算算出針的可能范圍，然後把這個范圍分為數個小的區域，再按照一定的順序逐個排查，經過不懈努力他們也最終找著了這根針。雖然時間久了一點，但德國學生形成了一套完整的方案，具有相當明顯的程序性和可移植性。我想在很大程度上這個故事是在嘲笑德國人的呆板、頌贊中國人的聰明，但是我們應該看到的是這種聰明並不是總能想到用到且管用，失去了這種聰明我們剩下的也許只有盲目和急躁了，這對於解決問題並不是很有效或很有效率的。而德國人採取的方法則更具一般性，從他們的視點出發，找針這並不僅僅是一個問題，而應該是一類問題，因而他們提出了通用的方案，且不管是在他們設計方案還是執行的過程中，他們思維的嚴謹性可見一斑，做過的，沒有重復也沒有遺漏，這樣的精準，對於較大的問題或是生產不能不說是一種高效率的保障。德國人正是在這種看起來比較可笑的模式下高效的運作，「組織得像一隻巨大的鍾表，各個零件各司其職，每個齒輪按預定的時間到達精準的位置與其他部件嚙合」。因而德國的科學研究出那麼多成果，生產水平那麼高，產品質量能有那樣的保證，能在兩次世界大戰後迅速的崛起……這也許就是文化產生的深層次文化意識的內在力量吧！3、對時間的控制——嚴時性
德國人講究對要做的事做好精確地計劃，這是德國人計劃取向意識的最重要表現。他們的時間觀念很強，倒不是說每天忙於上班工作，無暇顧及其它，而是對要做的事所分配的時間上很講究，不僅對自己，對他人要求也是這樣，准時、守時、嚴格的時間控制——嚴時性（我暫且這么稱呼）。人們習慣於按計劃行事，幾乎人人都有一冊記事本在手，上面詳細的記載著要做的事的時間安排，這種安排有的竟達二、三個月之久。在中國，如果一個人被問到一個月之後的某一天他會干什麼，他一定會很驚訝，會懷疑這個問題的必要性，因為我們習慣於「看情況而定」，這種「中庸」的心態，既不超前也不滯後，「量體裁衣」，「量菜吃飯」，考慮了很多不確定因素。當然，對這些不確定因素的考慮是必須的，但我們在邊考慮邊行進的過程中會費很多時間，可德國人不這樣，他們在做之前充分考慮到可能出現的哪些變動和哪些不確定因素，並制定了相應的應答措施，所以他們對於某個過程所要花的時間段做了充分的規劃，於是對整體時間的規劃便能很有把握了，這也許是其高效率的另一原因吧。4、對過程的控制——程序性
德國人對要做的事做好精確地計劃的另一表現是對過程的控制——程序性。這讓我想到了C語言——程序化結構設計，即對事物過程的分步分塊處理，每一步每一塊要解決一個什麼樣的問題、達到一個什麼樣的目的都有明確的規劃，最終的效果是本來一個很復雜很浩大的工程被瓦解成許多小的部件，把每個小的部件做好並做好它們之間的協調，那麼綜合起來這個工程便會像時鍾一樣精準運行。這也許是流水線生產方式的由來吧。德國人在這方面做得尤為突出，是因為它們深層次文化意識里的計劃意識取向。舉開會為例，他們在會前有詳細的計劃：會議怎樣開、談什麼、要解決什麼問題，一有結果，立即實施。而我們中國人則有很大的不同：通知開會往往只是時間和地點，會議開始後要經過一些客套引入正題，這之中又需要很長一段時間的讓大家了解情況或了解大家的情況，然後提出問題讓大家思考、發表意見，再集體討論、表決，經過很復雜的工序後還不一定能拿出具體可行的決案來。這兩種不同的運作模式下深層次的支配力量便是計劃取向意識。
總之，德國人的計劃取向意識表現再很多方面，但其文化背景也是值得我們了解和探討的。
二、計劃取向意識的文化背景1、「中部之國」的文化特徵影響
德國位於歐洲的心臟，周邊與諸多國家毗鄰，除阿爾卑斯山脈外沒有可用來定界的河床、山系、大陸隔斷及海洋這些天然屏障，在某種程度上相當於一個沒有國界的國家。歐洲發生的一些大的事件很容易波及到德國，尤其是戰爭，這里是經常性的戰場，當然，兩次世界大戰都是在這塊土地上策劃的，也許這並不能說明德國人好戰，但至少說明戰爭給這塊土地給這個民族帶來的影響是深遠的。戰爭的過程是戰火硝煙，戰爭的結果是家毀人亡，對一個民族而言是動亂頻繁、地理變遷，這給人民帶來極大的不安全感、不確定感。為了保護好自己，人們只有謹慎小心，盡量地減少這些不安全因素和不確定因素，讓它們盡可能多的掌握在自己的手中，變為已知的、確定的，這便有了計劃取向意識，讓一切有計劃、按計劃行事。2、傳統文化的影響
縱觀德國歷史，沒有一座城市成為相對「可持續性」的全國政治、文化中心，因而德國又被稱為「沒有文化中心」的國家，但德國歷史上長期的邦國鼎立、四分五裂的局面卻又促進了文化的豐富多彩，這種「多元性」是數個「一元性」的組合，沒有一個中心的限制，每個單元都有自己的足夠自由的發展空間，因而便形成了順著自己想要的方向發展的潛意識，這種潛意識的積淀從某個角度看便是計劃取向意識的根基——有著自己的發展計劃且獨立完成。看重計劃再德國是傳統，有一句俗語是說「成就來自科學地安排時間」，這種安排就是計劃或規劃。由於地理的原因與外來文化的沖擊，德國人一直都在求「變」，不過這種「變」是「變動」，是一種個人中心意識的表現，是在外來刺激下對控制權的慾望，主要是對自己的控制，掌握主動，追求變動是為了給自己更多的自由，以自己為中心，於是便加強計劃意識，對自己所處的位置和所要做的事十分明確。於是這種計劃意識與清醒嚴謹的頭腦相輔相成。對比一下，這和中國的中庸之道里求「變」是有很大不同的。中國人的「變」是「變通」，即對所面對的情形做出合理的估測與分析，然後做出適當的選擇或折中的考慮，帶有很大的隨機性，所以很多情況下就是「就事論事」，而且中國長期的封建君主制度，人們的個人中心意識受到長期擠壓已悄然淡薄，所以計劃取向意識也不是很明顯了。
三、總括德意志民族的計劃取向意識是德意志文化的深刻內涵，是德國人日常生活中十分重要的支配力量，也是德國社會運作的強大內在力量之一。這種意識具有十分明顯的優勢，給個人和國家帶來巨大的效益，但它的形成和發展具有深遠的文化、地理、歷史淵源，也正是由於這些原因，它也有其不可忽視一些弊端，比如呆板。但我們將會看到這個民族在不斷改進中越走越遠，文化的力量是永遠都不能忽視的。

7. 德國人如何做事

德國人以善於安排、崇尚理性、遵守紀律、服從命令、講究精確而聞名於世。據說在德國，家庭主婦煮一隻雞蛋也要用量具精確衡量水的重量，煮麵條同樣要用天平稱面條的重量。在德國，家裡和辦公室一樣，都會收拾得乾乾凈凈井井有條。大街上也是秩序井然，人們總是行色匆匆，很少有人在街上閑逛。
就像我們國家的京滬動車線的建設，要是放在德國、或讓德國人來修建，估計沒個十年八年是不行的，絕對不會去追求什麼中國速度（政績），但是建成後的質量就沒得說、沒得比了！

8. 在西餐中，土豆有哪些做法呢德國人比較注重什麼呢

據有關數據分析，歐洲地區每一年平均生鮮馬鈴薯80-90KG，在我國僅30KG。不難看出歐人對馬鈴薯的偏愛。法國巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都。在法國巴黎，小編點了一份烤牛排，配搭的有蒸好的紅土豆或炸薯片，牛肉細嫩，炸薯條金黃色，光這色彩已令人垂涎三尺。在德國瑞士安第斯山旅遊景區，飯店供貨的有烤牛排、烤豬排、烤香腸，配搭不可或缺的也是炸薯條。

上一步的小麥麵粉，可以一點一點的，做一次，就能把握好這種度了。拿手團成球體，擠扁，放進鍋中油炸，雙面煎熟就可以。炸洋芋：提前准備馬鈴薯，香萊，折耳根，香薄荷，香腸；將胡蘿卜用波浪紋刀割整條，別的調料清洗後疊成段兒小段的，香腸長切發展片；將切開的洋芋和香腸放進鍋中炸，熟後撈起來留盤，將別的調料也放進鍋中中，幾秒後撈起來留盤；在盤里的馬鈴薯中添加自身喜愛的青椒和辣醬等，一道熱騰騰的炸洋芋就搞好了。

9. 德國人都是怎麼做豬肉的

德國人多屬日爾曼族，愛好「大塊吃肉，大口喝酒」，每人每年的豬肉消費量達66千克，居世界首位。由於偏愛豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，最有名的一道菜就是酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用一隻豬後腿代替香腸及火腿。除了豬肉，德國人均麵包消費量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克麵包。 提起德國，人們馬上就會想到啤酒。的確，德國是當今世界上著名的啤酒王國，人均啤酒消費量居世界首位，是世界「第一啤酒肚」。 在「吃」和「請客」方面，德國也有其獨特之處，有很多做法值得我們深思。 德國的早餐比午餐和晚餐都要豐盛。在旅館或政府機關的餐廳，早餐大多是自助形式，品種非常豐富，且色澤鮮亮悅目。 蜂蜜、果醬、奶油、乳酪、牛油等，都裝在比火柴盒略小的精美小盒內，撕去表面軟紙，即可食用，既方便又不浪費。辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間，職工在上午10點和下午4點各有20分鍾的喝咖啡或茶的時間，他們同時還要吃一些糕點。這種點綴，可以防止中午和晚上因飢餓而過量飲食，是一種科學的「飲食習慣」。 德國的午餐和晚餐一般是豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類等。在德國喝啤酒，酒量不大者不必擔憂，因為酒宴上，德國人互不勸酒也不逼酒，喝者各自量力而為之。 德國人招待客人講究節約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養足夠就可以。例如，一個大工業集團的技術工程部負責人為訪問學者舉行正式宴會。參加宴會前會見和商談的人很多，但宴會開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。 德國在世界上是屈指可數的富裕國家之一，他們不僅本國社會福利種類多，而且還為許多發展中國家提供援助。把錢花在刀刃上，從這點看，德國的精打細算真是令人佩服

10. 德國人的做事原則、日常禮儀、生活習俗、日常休閑活動

德國人的日常禮儀
德國人非常注重規則和紀律，干什麼都十分認真。凡是有明文規定的，德國人都會自覺遵守；凡是明確禁止的，德國人絕不會去碰它。在一些人的眼中，許多情況下，德國人近乎呆板，缺乏靈活性，甚至有點兒不通人情。但細細想來，這種"不靈活"甚為有益。沒有紀律，何來秩序？沒有規矩，何有認真？

德國人很講究清潔和整齊，不僅注意保持自己生活的小環境的清潔和整齊，而且也十分重視大環境的清潔和整齊。在德國，無論是公園、街道，還是影劇院或者其它公共場合，到處都收拾得乾乾凈凈，整整齊齊。德國人也很重視服裝穿戴。工作時就穿工作服，下班回到家裡雖可以穿得隨便些，但只要有客來訪或外出活動，就一定會穿戴得整潔。看戲、聽歌劇時，女士要穿長裙，男士要穿禮服，至少要穿深色的服裝。參加社會活動或正式宴會更是如此。

德國人的生活習俗

每個國家都有其獨特的文化和習慣，德國雖然是個相對來說比較民主國家，可人們依舊有不少特別的習俗。作為外國人，了解他們的生活習慣，有助於與他們更多的交流和接觸。

德國是十分尊重女性的國家，男士如果是和一位女士初次見面，若不是女士主動伸出手，男士不要主動和女性握手。在她們看來，這是鹵莽和不禮貌的。第一印象會大打折扣。

德國人非常忌諱13這個數字。這和他們信奉基督教有著很大淵源。如果某個月的13日偏巧又是個星期五，那每個人都會過的小心翼翼，聊天辦事時也會盡量避開這個數字，和他們接觸時，尤為應該注意。

在國內，朋友生日臨近時送份禮物並祝生日快樂，友人必定興高采烈的感謝和笑納。可這在德國可不行，而且會起到相反的結果，按照這里的習俗，生日不得提前祝賀。

關於遲到的問題無須多說，世界上幾乎所有人都討厭遲到，尤其是德國人。

德國人喜歡聚會，尤其是家庭聚會。如果你組織了一次，你會發現除了遲到的之外，你同樣不會看到任何朋友提前敲門。德國人的習慣是提前幾分鍾就把車停在樓下，在車子里等到時間正好再出來敲門。理由是：若是早去必然回打攪人家的正常准備工作。這是不禮貌的行為。

德國的一些老房子有著巨大的煙囪，所以有一類專門清理煙囪的工人。德國人認為，路上遇到煙囪工人的話一整天都會順利。若是有煙囪工人擦身而過，並且碰了自己一下，那一定會交好運氣。這是因為德國人以前的房子的爐灶，煙道都很簡陋，很容易引起火災，而煙囪工人的工作就會避免這種災難。這就逐漸演變成了一種吉兆。

探訪朋友時不要搞「突然式襲擊」，要事先打好招呼，定好時間，准時到達。若非主人許可，不要自行參觀，不要隨意翻動桌上的書本和物品。若是探病，除了顯而易見的外傷或者感冒發燒之類的症狀之外，不要詢問病情。

尊重他人隱私是非常重要的。年齡，職業，婚姻情況，宗教信仰，政治面貌，個人收入等等等等都是屬於個人隱私，不好隨便打聽。尤其是對女性。在這里，共事多年卻對對方一無所知的比比皆是。還有，若是看上別人買的一樣東西，就算再喜歡，也不要詢問價錢。

德國是個太注重個人隱私的國家，記得有一次，我因為半夜手機鈴聲太響被鄰居報警，六個膀大腰圓的警察敲我的門，說明來意後，非常溫和的詢問我是否方便讓他們進房間看看。離開的時候，其中一個客氣的對我說：抱歉，打攪了，請把手機改成震動。

德國人的日常休閑活動

德國人大多喜歡騎自行車。50％多的德國居民表示，騎車是他們最喜歡的休閑活動之一。ADFC是全德國最大的騎車俱樂部，擁有會員11萬。無論是騎車漫遊，還是快速騎車運動，或是騎車去郊外，甚至去更遠的地方都深受德國居民的喜歡，騎車是德國人的一大休閑活動。德國騎車俱樂部成員海克斯就多次騎車遠游。