⑴ 雞油菌燉雞湯好喝嗎
雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。
食材檔案
名稱：雞油菌
別稱：雞油菇、雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌
性味：甘、寒
分布：福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南等地。
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。國內主要分布於福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南等地。成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性, 聞起來有明顯的杏香味。
雞油菌的營養價值
雞油菌的菌肉蛋黃色，味美，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C，有促進增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體。
雞油菌的功效作用
雞油菌性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。經常食用，可以預防視力失常，眼結膜炎，夜盲，皮膚乾燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
雞油菌的做法和吃法
在歐洲，雞油菇的吃法多種多樣，最為特別的可能要算「奶油香草雞油菇」。據說這道法國菜曾贏得多國總統的贊譽。歐洲人認為將雞油菇與香草、奶油一起烹食會將雞油菇的特別香味發揮到極致。而在德國，將雞油菇用白醋漬了加進一些香草進去焗透，也是相當受歡迎的一道菜。值得一提的是，雞油菇性寒，吃鮮雞油菇最好用開水焯2～3分鍾，放涼了再用較好。
雞油菌菜譜大全
雞油菌燉肉
材料：
主料：瘦豬肉500克，雞油菌50克。
調料：料酒、味精、精鹽、豬油、薑片、蔥段、胡椒粉、肉湯。
製法：
1.肉洗凈，放入沸水鍋中悼去血水，撈出洗凈，斬塊。雞油菌用溫水泡發，去雜洗凈用刀切成片。
2.鍋燒熱加豬油，放入豬油煸炒片刻，烹入料酒，加入精鹽、薑片、蔥段、肉湯，武火燒沸，撇去泡沫，加入雞油菌，燒沸後，改為文火燉至肉熟透，揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調味即成。
土豆雞油菌濃湯
材料：
主料：雞油菌約75 克，土豆約300 克，紅蔥頭半個，胡蘿卜1-2根，麵粉1勺半，玉米(鮮)2大勺，蝦仁1碗。
調料：黃油2勺，高湯(魚)適量，牛奶約150-200毫升。
做法：
1、洋蔥切碎。胡蘿卜切小丁，土豆切小塊。
2、鍋里將黃油融化，加入胡蘿卜和洋蔥炒香，炒到胡蘿卜變軟，洋蔥變透明。
3、撒入麵粉，攪拌。
4、慢慢倒入魚湯，一開始要邊攪拌邊倒入，將麵粉完全融進去。魚湯基本沒過所有食材。煮開。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按個人喜好。煮開後，轉小火，上蓋煮20分鍾。牛奶會起奶泡，撇掉。
5、雞油菌洗凈，加入湯中，開中火燒開，煮5分鍾。
6、海鮮洗凈，加入湯中，煮約5分鍾即可。用鹽、胡椒調味。最後撒上蔥綠。
泡椒雞油菌
材料：
主料：雞油菌、四川泡椒、白菜
調料：腰果醬、牛肝菌油、生抽
做法：
1、將四川泡椒斜著切成辣椒圈，白菜去掉頭，豎著切開。
2、將雞油菌在溫水中泡發一個小時，將泡好的雞油菌反復清洗，並且把水分擠干。
3、在鍋中倒入牛肝菌油預熱，加雞油菌，煎出雞油菌裡面的水份。
4、等雞油菌炒到有點幹了，就撈起來。
鍋里加少許油，加泡椒，出香味。然後把剛炒好的雞油菌放入。翻炒兩分鍾左右。
5、加入白菜、再倒入少許牛肝菌油繼續翻炒一分鍾。
6、加入腰果醬和生抽，再翻炒一下，倒入少許水，翻炒一分鍾就可以了。
7、倒入少許水，翻炒一分鍾就可以了。
⑵ 德國菲斯樂壓鍋如何燉雞湯
一般都是有說明書的，看看說明書不就知道了嗎？而且鍋里也有說明的
⑶ 德國香腸燴飯怎麼做
用料
洋蔥 1隻
番茄 2隻
大蒜 2片
彩椒 2個
青豆 100g
Bratwusst油煎香腸 2根
Hühnerbrühe雞湯 900mL
大米 300g
德國香腸燴飯的做法
大蒜、洋蔥切丁
彩椒切條
香腸切片德國香腸燴飯的做法 步驟1
兩勺油，炒下洋蔥和大蒜
德國香腸燴飯的做法 步驟2
三勺油，煎香腸的兩面德國香腸燴飯的做法 步驟3
把香腸盛出來德國香腸燴飯的做法 步驟4
用煎香腸的油和原來的鍋炒彩椒德國香腸燴飯的做法 步驟5
這里用的是德國超市的雞湯粉，按比例做成900克雞湯德國香腸燴飯的做法 步驟6
加入米繼續炒德國香腸燴飯的做法 步驟7
加入之前炒好的的大蒜和洋蔥，攪拌
加入900mL雞湯
煮10分鍾德國香腸燴飯的做法 步驟8
番茄切丁
這里用的是罐頭青豆
冰凍青豆或者新鮮青豆更好德國香腸燴飯的做法 步驟9
加入香腸、番茄和青豆
加入鹽和黑胡椒
攪拌均勻
煮5分鍾德國香腸燴飯的做法 步驟10
完工啦
開飯啦