德國用什麼工具殺豬

『壹』 德國先進機械殺豬到底有多快，豬還沒反應過來就成了肉塊

一樓正解

實際上殺豬流水線作業並不是什麼新東西，早在1910年前後就在西方普及了，只不過當時受制於設備的自動化水準不高和整合程度不足，流水線的特徵不明顯
比如現在德國人是自動用電棒將豬電昏後，上傳送帶，人工宰殺，當時是一個人拿電棒打暈豬，另一個人用刀切

從本質上說，當時的作業流程和現在一樣，只不過現在隨著技術進步，有些工序不用人了

關於屠宰場的運行流程，美國紀實小說《屠場》裡面有很清晰的描述
國內大型肉類集團，如：雙匯、金鑼，他們的流水線和德國的也差不多

只不過中國人工便宜，人用的多，而德國人工太貴，只能盡量使用機械

『貳』 德國殺豬流水線，我真給德國人跪了，殺個豬至於么

很正常，德國人口少但機械製造業發達，導致的結果就是人力成本高昂（實際上大部分發達國家都是這樣），所以能多用機器就少用人，機器能乾的事兒絕對不讓人去干，哪怕是殺只豬，況且流水線作業效率確實高

『叄』 給豬燙毛水溫多少合適，附殺豬去毛用什麼工具

燙豬的水溫一般80℃左右比較合適。去毛的水要在殺豬之前准備好，水的溫度要在70-85℃比較好，這樣就不會燙傷豬皮了。先設置高低不等的卸豬台，坡度要小於等於20°，讓豬緩慢從車上走下來，這樣可以避免豬被摔傷。保證豬圈周圍有不透明的圍牆，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產生恐慌。

一、給豬燙毛水溫多少合適

1、燙豬的水溫一般在80°C左右即可。去毛的水一定要在殺豬之前就准備好，水的溫度保持在70-85蜣螂，這樣能保證不燙傷豬皮。如果是用燒水的大鍋直接燙豬就需要不斷給豬翻身，這樣做也主要是避免燙傷豬皮。

2、殺豬時一定要先設置高低不等的卸豬台，坡度必須小於等於20°，然後讓豬緩慢從車上走下來，這樣就能避免豬被摔傷。卸豬台一定要保證同一尺寸，因為豬要從車上跳到卸豬台上，難免會有損傷，保持一定高度可以避免出現嚴重的傷害。

3、豬圈周圍還要有不透明的圍牆，這樣可能避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產生恐慌。當豬恐慌時腎上腺激素就會出現上升，這樣出來的豬肉品質不好。

二、殺豬去毛用什麼工具

1、把宰殺後的豬放入開水裡燙好之後拿出來，然後用砂輪、碎瓦片或者瓷磚等直接在豬皮上打磨刮干凈即可。

2、在殺豬前一天一般不需要進行餵食，可以給豬喂一些水，這樣能讓豬把身體內的糞便排干凈。

3、一般殺豬的時候在豬的下頜刺進去就會使血液呈噴射狀，所以刀插的越深越好，刀在插入之後一定要把刀轉一下，這樣可以讓血在壓力的作用下噴出體外，起到一部分放血的作用，讓豬更快死去。

『肆』 怎麼殺豬

進入臘月，家家戶戶忙著殺年豬。
全村只有兩戶人家有殺豬手藝，東家請西家拉的，要提前一兩天預約。到與殺豬佬約定好的日子，女人早就燒了一大鍋水，男人則把殺豬時的必備的工具－－－兩米長的案板、腰盆，以及桶和長刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀，挑了回來。
隔壁左右的男人，和家裡請來喝湯的親友，幫著把圈裡的豬趕出來，在案板上摁住了。在豬刺耳的尖叫聲中，殺豬佬洗洗手，口裡銜著刀，用手在豬的頸部拍拍、摸摸，突然抓起刀，照準部位猛地捅下去，血「嘭」的一聲噴出。刀一抽出，暗紅色的血汩汩地流，殺豬佬和圍觀的眾人都鬆了一口氣。
早有人遞過臉盆，把豬血接住。主人給殺豬佬遞上濕毛巾，擦去臉上的血點和血沫，在遞上一支煙，點燃，隨口誇上幾句師傅手藝高之類的話。殺豬必須一刀刺中心臟，如果殺兩刀，主人家會不吉利，而且血滯在肉中不好看，肉味也不鮮，殺豬佬和主人家都十分忌諱。血流得越來越慢，豬的叫聲也越來越低，終於血流完了，豬連哼也不再哼一下了。
然後開始燙豬，由殺豬佬刮豬毛，開膛，剔豬肉。
閑話間，殺豬佬麻利地剔下豬頭，把肉割成一刀一刀（一長條一長條），每刀肉的一頭還刺了一個對穿的縫。完事了，殺豬佬開始收拾豬毛、小腸，按行規，這是他無償帶走的東西。主人家把殺豬佬的酬金付上，沒現錢則記好帳，說定年前給錢的日子，再送給殺豬佬一兩包稍好些的煙。家景好又大方的人家，甚至送上一條煙呢。殺豬佬道了謝，告辭走了，下一戶等著殺豬的人家，把殺豬的工具也挑走了。
女人到廚房去煨湯。等著喝湯的客人，幫著男主人把豬肉裝進大盆里腌好。然後把每刀肉都穿上繩，腌上個七八天，再吊在太陽下曬個三五天後掛在屋樑上陰干，這便是臘肉了。
湯煨好後，端上桌來。湯是由豬肉、豬肺、豬肝等切成小塊，加上蔥蒜、姜、辣椒，猛火煨成。上桌前再加點白菜就成了。湯的味道真是又濃又鮮，好吃及了。

『伍』 為何殺豬鉤子鉤住豬跑不掉

威力大。殺豬鉤是畜牧業常用到的工具，原理與魚鉤類似，豬掙扎的越厲害其威力越大，鉤的越深，豬就會跑不了。殺豬鉤是用來鉤豬的重要工具，是可以用來捉捕豬的。

『陸』 誰知道殺豬時怎麼跟豬打氣，，從哪打用什麼工具，那工具什麼樣的

他們會在殺死豬的那一刻，在豬的四條腿上割幾個口子，把通氣杖伸進去，但要注意用手控制，不是亂伸，然後是給豬拔毛，用開水燙，最後就是吹氣，有用嘴的，也有用打氣筒的。

『柒』 殺豬刀有多少種

殺豬刀有6種。殺豬六種刀的使用順序，先用主刀殺死豬殺豬刀，再用刮豬毛的刀刮毛刀颳去豬毛，又把豬分成兩半的刀開邊刀把豬的身一砍兩半。

再砍脊骨的刀砍刀把脊骨砍開，用鋒利伯剔骨頭的刀剔骨刀把豬肉切好，最後把豬把肉切成一塊塊的刀切肉刀。

工作原理

殺豬的工具原來就是扒膛的木架，宰殺的桌案，煺毛的鍋灶，有一個類似套馬桿的套桿，只不過桿短而粗，既可套豬，又可在吹豬時捶打，還有挺豬的挺條，刮毛的刮刨，和殺豬的尖刀，俗稱鋟條子也叫攮刀子。

賣豬肉的工具有大砍刀，用以卸豬頭、膀蹄和劈豬。大砍刀身厚、背厚，份量重，兩頭齊。還有一把小砍刀剔刀，份量輕而有尖，能割肉，能剔骨，俗稱二路子，過去賣肉是骨肉不分的。屠宰所用刀具以茨榆坨、甘於庄鍛打的為上，甘正刀最出名，臨近的手藝人都喜用甘正刀。

『捌』 屠宰生豬都需要什麼工具

一般生豬屠宰線主要屠宰設備需要六種：
1、豬刨毛機：主要用來去除豬毛，保證豬皮的完整性；
2、豬麻電器：主要用來暫時性擊昏牲豬的手動麻電工具，方便屠宰工作；
3、豬橋式劈半鋸：主要是用於對解剖後的豬胴體進行二分體劈半，方便存儲運輸。
4、洗豬機：主要作用是把屠宰後的豬進行清洗，避免交叉感染，保證衛生合格。
5、豬洗肚機：洗肚機是對豬肚清洗的專用設備，使用方便，有效提高工作效率。
6、豬蹄打毛機：，豬蹄打毛機解決了豬蹄毛難剔除的問題，省時省力。

『玖』 殺豬，有什麼好方法沒

傳統的殺豬方法非常殘忍，每當豬被拉上屠宰凳時，都會慘叫、掙扎，這種被恐懼折磨的豬，會分泌出大量的激素，從而產生「應激肉」。「應激肉」或松如棉絮，產生黴素；或緊如橡膠，難以烹飪。針對這一情況，德國、美國和韓國研究出了人性化殺豬模式：在屠宰前，先把豬領到特製的流水線上，生產車間會播放莫扎特的《安魂曲》，然後，豬在音樂聲中進入「洗浴中心」，邊淋浴邊喝飲料——淡鹽水；等豬的身心得到徹底放鬆後，再將它們領到低壓電擊區，「殺豬於無形」。這種人性化屠宰的科學依據是：給豬喝淡鹽水能給豬補充體液，而音樂、淋浴能讓豬的情緒放鬆，豬肉不會因緊張而變得僵硬，味道更鮮，營養更豐富……

『拾』 西方人殺豬都不放血其後果可想而知豬肉很腥。那今天的問題就是怎麼去除豬肉的腥味

放涼水裡加一點料酒多泡泡就好了。
其實我覺得豬肉還好，牛肉才是血腥味很重。。