A. 西餐德式脆皮烤豬肘的做法
1.准備姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮
2.把姜蒜放入小湯鍋里，同時加入八角兩顆，香葉兩片，桂皮一小塊，小茴香一小把，熬制鹵汁。老規矩三碗水大火熬成半碗。
3.熬好後放一邊放涼待用
4.豬前肘一個，洗干凈。神器，用來在豬肘身上刺洞，可以用別的東西代替，鋼針什麼的都行，只要能刺穿豬皮就行
5.戳戳戳。戳成這樣千瘡百孔的
6.然後放進盆里。倒入適量的孜然粉，椒鹽粉，白鬍椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁燒烤粉。關於這個蜜汁燒烤粉，可以用任何以甜味為主要味道的適合燒烤或腌制的東西代替，比如奧爾良烤翅粉、蜜汁燒烤醬，實在不行用蜂蜜也可以。
7.再把已經放涼的鹵汁，連汁帶料全倒進去。
8.拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一夜
9.這是腌制好的豬肘
10.把腌制好的豬肘放鍋內大火蒸30到40分鍾
11.蒸熟後，稍微放涼一些，然後用刀把豬肘的肉從骨頭上切下來
12.全部切下來，並切成小塊，剛好一口一塊那種大小
13.准備烤盤，在烤盤上覆蓋一層錫箔紙，紙上抹油
14.然後放上蔥段，蔥段的主要作用是隔絕肉和錫箔紙，防止黏住也更健康
15.把已經切成小塊的豬肘肉均勻的放在蔥段上，皮朝上
16.然後在表面均勻地撒上一層孜然和椒鹽，椒鹽的量寧可少不能多，如果烤完不夠味道可以沾番茄醬吃，如果太咸就麻煩了。
17.進烤箱，放中下層，上下火，上管溫度200度，下管溫度110，40分鍾。
18.出鍋，表皮已經被烤成金黃色
19.把肉一塊一塊夾出，裝盤，撒上紅椒圈和蔥花即可。直接把烤盤端上桌也行。
B. 吃德國烤豬肘子應該配什麼
應該配柏林酸菜。
C. 德國大肘子的做法 我想知道德國大肘子的做法 有誰知道的話告訴我一下吧
豬肘一整隻
土豆2個
胡蘿卜1個
德國酸菜適量
大蔥適量
姜適量
芹菜葉適量
洋蔥半隻
羅勒葉適量
迷迭香適量
鹽適量
黑胡椒適量
蒜適量
糖適量
醋適量
1. 准備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料
2. 將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時
3. 腌制好後，將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鍾左右。如果用高壓鍋，25分鍾左右就可以了。
4. 取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5. 將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鍾左右。
6. 把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7. 取出烤好的豬肘，裝盤，我在這里配上了一些德國酸菜
D. 德國豬肘子的做法
德國燉豬肘子
原料：豬肘1個 胡蘿卜半根 洋蔥塊半塊 香芹5根
配料：香葉4片 大料4瓣 桂皮2段 胡椒粒30顆 白葡萄酒 20ml 啤酒1罐
做法：
1、鍋中放足量的水，半根切厚片的胡蘿卜，大片的洋蔥塊和大段的香芹，及香葉4片，大料4瓣，桂皮2段和胡椒粒30顆，倒入20ml的白葡萄酒醋煮開；
2、將豬肘用火燒皮去毛洗凈，放入鍋中，改極小火燜制（不可煮開）6小時以上；
3、將豬肘撈出瀝干水分，風干表面後，用熱油淋遍豬肘；
4、烤箱預熱170攝氏度，用啤酒淋遍豬肘，入烤箱後每隔15分鍾淋一次豬肘，半小時給豬肘翻身，直至用完一罐啤酒且豬皮烤至焦黃後出鍋，烤制時間在一個小時左右；
5、將酸菜放在盤子一側，擺放烤至好的豬肘即可。
E. 德國慕尼黑烤豬肘及土豆麥球怎麼做
主料
豬肘 (一整隻)
調料
土豆 (2個) 胡蘿卜 (1個) 德國酸菜 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 芹菜葉 (適量) 洋蔥 (半隻) 羅勒葉 (適量) 迷迭香 (適量) 鹽 (適量) 黑胡椒 (適量) 蒜 (適量) 糖 (適量) 醋 (適量)
廚具
煮鍋、蒸鍋、烤爐
德國烤豬肘的做法
1准備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料
2將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時
3腌制好後，將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鍾左右。如果用高壓鍋，25分鍾左右就可以了。
4取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鍾左右。
6把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7取出烤好的豬肘，裝
F. 肘子怎麼調汁呢
材
主料
醬肘子
1個
老湯
200ml
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.材料：醬肘子、老湯（醬肘子的原湯）。
2.把肘子切成兩半。
3.再切大片。做澆汁肘子的片要稍厚一些為好。
4.把老湯倒入鍋內燒開。根據自己口味，可以適當調味。
5.然後淋入適量水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火。
6.把芡汁均勻澆在肘子上即可。
撒些蔥花稍作點綴即可。