為什麼德國黑啤酒一股醬油味

A. 黑啤酒的突出香氣是什麼香

黑啤酒的突出香氣是麥芽香和焦香味。黑啤酒一般是咖啡色或黑褐色，也叫濃色啤酒，選用焦香麥芽、黑麥芽和淺色麥芽釀造而得，顏色較深，麥芽香和焦香味很突出。

啤酒的主要原料就是黑麥芽。黑啤酒是一種在黑啤酒家族中味道濃重的典範，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘乾焙烤而支製成的黑麥芽生產的。這是一種完全的干黑啤酒。

生產工藝：

焦香麥芽和黑麥芽的製作。

焦香麥芽的製作方法：將回潮成品淡色麥芽水浸8-10h，撈出瀝干，然後裝入轉筒式炒爐，緩慢升溫至50C-55°C保持60min，使蛋白質分解，再升溫至65°C-70℃保持60min。

然後在30min內升溫到170°C-200°C維持15-20min，使之產生類黑精物質，再用文火炒20-30min，直至麥芽外觀完全符合規定的標准。

以上內容參考：網路-黑啤酒

B. 黑啤酒的突出香氣是什麼香

黑啤酒的突出香氣是啤酒花和大麥芽產生的香氣。黑啤指的是一種深色啤酒，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處於5%左右，有的則更高。許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決於原料及其烘烤程度，而黑啤正是採用烘烤過的深色麥芽製得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當然還有突出的麥芽香和焦糖味。

黑啤酒突出香氣的原因

什麼黑啤酒白啤酒都是針對他後酒體的顏色來命名的。那麼也可以認為黑啤酒涵蓋了多種風格的啤酒，香氣自然多種。其實酒體沒有純黑的，只是深棕色，而且透明度的影響很大。德國黑色酵母小麥啤，或者是深色博克。這類酒屬於下層發酵酒，主要香味為清單花香，麥香，烘焙香。比利時雙料，四料，烈性艾爾等。這種啤酒內含有活性酵母，且持續發酵。主要香味為復合料香，酵母香，焦糖香，松香，酯香。

C. 德國黑啤跟格瓦斯味道一樣嗎

不一樣，黑啤是啤酒色香味的加大加濃，適合深度喜歡啤酒的人；格瓦斯是屬於清新類的啤酒，是適合休閑當飲料喝的啤酒。

D. 黑啤酒為什麼一股咖啡味

黑啤酒的酒花中含有苦味物質，它是提供啤酒愉快苦味的物質，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合產物，過去把它們統稱為「軟樹脂」。酚物質約占酒花總量的4—8%，在麥汁和啤酒中形成色澤物質和澀味。

啤酒的生產，自從有了啤酒花並把啤酒花應用到啤酒生產之後，有了很大的進展。啤酒花的優點很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。

啤酒花還有強心、鎮靜和抗結核的功能。因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結核病患者，如適當飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。

(4)為什麼德國黑啤酒一股醬油味擴展閱讀：

黑啤不僅味道濃郁，口感甘醇，而且還是一份護膚佳品，在德國，很多女性都都用黑啤來滋養肌膚。

黑啤主要能給皮膚保濕、提供養分和收縮毛孔。這是因為，黑啤雖然也是經穀物發酵釀制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、維生素等營養成分，但與其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋補效用。一方面能夠分解皮 膚的油脂和角質，從而起到收縮毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的營養素可以滋養皮膚，並在皮膚表層形成一層黏黏的「保護膜」，減少水分的流失。

E. 誰喝過這牌子kaiserdom dark beer 的啤酒它很黑且有一股醬油味

口味太重了，有燒焦的麥芽味。當然黑啤確實應該如此，另外就是酒精度比較高，喝了一瓶就暈乎乎的.1升裝的濃度13點5,這個濃度是11.酒精度一樣的.感覺沒那個濃,
不過這個瓶裝的喝起來爽,罐裝的喝起來感覺不爽.
兩個箱子裝的，填充了很多空氣袋~每瓶酒上面都包裹了空氣袋

F. 德國進口黑啤酒斯坦根的味道苦不苦

很濃很香，有點焦糊味，應該是加了烘培過的香料 有點苦的 適合男的喝
特普沃德——德國進口啤酒

G. 黑啤酒發出的香味是什麼

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。度數還比較高