⑴ 摩卡壺為什麼叫摩卡壺
歷史上,摩卡一詞被當做咖啡的昵稱,所以摩卡壺就是咖啡壺
歷史上,摩卡一詞被當做咖啡的昵稱,咖啡就是摩卡.咖啡壺就是摩卡壺.義大利人發明.
為什麼咖啡就是摩卡呢?
十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，歐洲人(首先是義大利威尼斯商人)把摩卡港運來的美味咖啡稱作摩卡咖啡，這是摩卡咖啡稱謂的由來。
但歐洲人進口的咖啡並不是咖啡豆,而是經過沸水或者烘焙之後的,這是因為15世紀土耳其人佔領了葉門,為了壟斷咖啡的供應，嚴禁生豆出口,土耳其靠這一手段壟斷全球咖啡市場近百年.摩卡咖啡的稱謂也就延續下來了,摩卡就成了咖啡的昵稱,可以說,歐洲人開始喝咖啡只知道是從摩卡港運來的,且是加工好了的.沒有現在的咖啡概念
而且,歐洲人最先通過土耳其人接觸到咖啡，開始是傳入義大利北部，早期的歐洲人都是仿效土耳其人的飲用法.
義大利濃縮咖啡源自土耳其咖啡，但由於土耳其咖啡製作耗時太長，無法適應快節奏的社會需求，於是，越來越多的人開始研究高效率的咖啡製作方法。一種被稱作「Moka Pot Espresso」的「義大利摩卡壺」應運而生。
⑵ 各種咖啡沖煮工具的區別
各種咖啡沖煮工具的區別:
一、過濾式
1. V60
取名自60度角的構造，是一個非常受歡迎的沖煮器具，沖出來的咖啡風味一致性高並且有著干凈的風味特性，也很容易從實驗中找出沖煮的一些參數，如水溫、研磨度與粉水比例等。
使用中細研磨刻度，在悶蒸之後，注水以同心圓方式在咖啡粉床上繞圈，你可能可以試試看以點滴注水法沖煮，分批註入少量的水。如果你想要有干凈風味的咖啡，也想自行嘗試調整沖煮參數，而且願意接受它的沖煮難度。
二、浸泡式
1. 聰明濾杯
這個器具可能看起來像手沖濾杯，但它其實結合了過濾與浸泡功能，濾杯底部有一個活閥，可以使咖啡粉與水充分浸泡來萃取咖啡，當停止浸泡時只要打開活閥就可以過濾出咖啡液，建議使用中度研磨。你想要同時品嘗到浸泡與過濾咖啡的滋味，或是你很注重沖煮的穩定性。
2. 法壓壺
這是最廣為人知且最簡單的一種沖煮器具，法壓壺常被喝精品咖啡的人所輕視，然而當中依然有許多撇步可以改善風味。當中最重要的，是確保沖泡完成時要輕輕倒出咖啡，如果動作太粗魯，會讓萃取完的細粉留在咖啡中繼續萃取，而萃取後段會溶出更多苦味物質，導致咖啡變難喝。通常建議會用粗研磨度沖泡，但有些人試著在研磨度和浸泡時間找到更好的平衡你想要一杯醇厚的咖啡，而且偏好簡單的沖泡方法。
三、加壓（濃縮）
1. 摩卡壺
摩卡壺就跟法式濾壓壺一樣，大家對這種傳統的沖煮器具常反應不佳，但它跟法式濾壓壺一樣可以透過一些方式改善沖出來的咖啡品質。
將細研磨的咖啡粉置入沖煮座並加入水，將摩卡壺放在加熱爐上，非常簡單。然而傳統的摩卡壺煮出來的咖啡會導致咖啡的焦苦味，為了避免這樣的情形，應該將水先加熱，如果使用常溫水的話會導致咖啡粉跟加熱的金屬接觸太久.摩卡壺是設計來做為用爐子加熱的濃縮咖啡機，然而摩卡壺無法跟咖啡機一樣在沖煮時製造這么多壓力，而壓力對濃縮咖啡的萃取非常重要。
四、沸煮式
1.虹吸壺
如果有沖煮器具讓你在煮咖啡時看起來像個科學家，那就是虹吸壺。它結合了浸泡與過濾，包含了加熱火源、玻璃沖煮器以及科學的原理，通常煮出來的咖啡口感較飽滿。你不嫌製作工序麻煩，喜歡口感飽滿又干凈的風味，並想要秀面十足的沖煮過程。
⑶ 摩卡壺的結構
摩卡壺是一種萃取意式濃縮咖啡基底的工具，因其制咖操作的便利性開始在義大利家庭中普及，後來逐漸發展成為義大利國民產品，如今已行銷至全球。顯然摩卡壺分上下兩個結構，那麼具體是怎麼樣的呢?接下來PChouse就來介紹一下吧。
摩卡壺以鋁或不銹鋼製成，分為上下兩部分，中間以導管連通，用來盛水的下壺，壺身有一壓力過大時會自動泄壓的泄壓閥。摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰後轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾後流進上壺。摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合為一體。壺的下部是一個盛水的腔室，腔室靠上端上有一個安全氣孔，腔室上方是一個布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個用來盛裝咖啡的有把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個橡皮環的過濾網孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。用摩卡壺煮咖啡時，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經過專家悉心設計尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然後把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。