德國豬肘是什麼

『壹』 德國肘子的英文名稱是什麼 急

schweinshaxe（咸豬手）。

豬手(Pig』s Knuckle)腌咸後做成的菜，通稱Schweinshaxe，本來是巴伐利亞做得最出色，但德國名氣大，大家就以為是一道代表德國的菜了。

其他名字還有Hachse、Stelze、Haxe、Hammche、Botel、Konchla和Gnagi，在外國餐廳看到以上的名字，都是咸豬手。

(1)德國豬肘是什麼擴展閱讀

Schweinshaxe是以前的典型農民食品之一，其中的食譜均使廉價的肉塊變得可口。這種切割通常需要長時間的准備。通常將肉腌制幾天，如果切成大塊則要腌制一周。然後將Schweinshaxe在低溫下烤制2到3個小時，具體取決於大小。最受歡迎的配菜是土豆和捲心菜。

調料

香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。

『貳』 德國豬肘子的做法

德國燉豬肘子

原料：豬肘1個 胡蘿卜半根 洋蔥塊半塊 香芹5根

配料：香葉4片 大料4瓣 桂皮2段 胡椒粒30顆 白葡萄酒 20ml 啤酒1罐

做法：
1、鍋中放足量的水，半根切厚片的胡蘿卜，大片的洋蔥塊和大段的香芹，及香葉4片，大料4瓣，桂皮2段和胡椒粒30顆，倒入20ml的白葡萄酒醋煮開；
2、將豬肘用火燒皮去毛洗凈，放入鍋中，改極小火燜制（不可煮開）6小時以上；
3、將豬肘撈出瀝干水分，風干表面後，用熱油淋遍豬肘；
4、烤箱預熱170攝氏度，用啤酒淋遍豬肘，入烤箱後每隔15分鍾淋一次豬肘，半小時給豬肘翻身，直至用完一罐啤酒且豬皮烤至焦黃後出鍋，烤制時間在一個小時左右；
5、將酸菜放在盤子一側，擺放烤至好的豬肘即可。

『叄』 德式烤豬肘怎麼做

德式烤豬肘

主料

豬肘 土豆 圓白菜

輔料

啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿卜 芹菜 蘋果· 檸檬 蔓越莓干 白醋 鹽 胡椒

德式烤豬肘的做法步驟

1.肘子洗凈用涼水泡3小時去除血水，准備腌制的食材。

2.把圖一的食材與啤酒一起腌制肘子12小時以上。

3.用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）

4.烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鍾。

5.烤肘子的時間煮土豆製成土豆泥

6.准備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬

7.用黃油炒香圓蔥 蘋果絲 檸檬 香葉

8.放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽 胡椒粉 白糖調味。

9.把烤好的肘子 土豆泥 酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。

『肆』 德國烤豬肘的做法 德國烤豬肘怎麼做

1、食材：豬肘子一個，啤酒適量，胡蘿卜適量，洋蔥適量，芹菜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，月桂葉適量，小茴香適量，白鬍椒適量。

2、放豬肘於保鮮袋中，加入啤酒、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、蒜。

3、再加月桂葉、小茴香、鹽、醬油、白鬍椒。

4、密封放入冰箱腌制10小時。

5、將啤酒濾出，留著備用。

6、將豬肘和配菜置於上氣的蒸籠中大火蒸制1小時左右。

7、豬肘冷卻後刷一層啤酒放置預熱好的烤箱中200度烤制。

8、每烤15分鍾刷一次皮啤酒。

9、烤制45分鍾即可。

『伍』 德國有什麼特色小吃

1、德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

『陸』 德國肘子的做法

德國肘子的做法
原料：豬肘 一隻 洋蔥 半隻 芹菜葉 一小把 迷迭香羅勒葉等香料 蒜姜蒜 2瓣
步驟：
1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看
2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時
3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多
4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鍾。普通45分鍾以上。不能太酥爛，否則很難烤
5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鍾，這只能根據自己烤箱的習性。30分鍾左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干
6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鍾，可以起到一樣的效果，但是一定要小心「油光四濺

『柒』 德國大肘子的做法 我想知道德國大肘子的做法 有誰知道的話告訴我一下吧

豬肘一整隻

土豆2個

胡蘿卜1個

德國酸菜適量

大蔥適量

姜適量

芹菜葉適量

洋蔥半隻

羅勒葉適量

迷迭香適量

鹽適量

黑胡椒適量

蒜適量

糖適量

醋適量

1. 准備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料
2. 將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時
3. 腌制好後，將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鍾左右。如果用高壓鍋，25分鍾左右就可以了。
4. 取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5. 將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鍾左右。
6. 把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7. 取出烤好的豬肘，裝盤，我在這里配上了一些德國酸菜

『捌』 德國烤豬肘怎麼做

德國烤豬肘的做法豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃1刀，以避免由於受熱肉皮上縮，烤出來的不好看提早最少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24⑷8小時去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水略微清洗1下，以避免殘留鹽分太多入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鍾。普通45分鍾以上。不能太酥爛，否則很難烤蒸熟後入烤箱220度30⑷5分鍾，這只能根據自己烤箱的習性。30分鍾左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干如果嫌烤的時間太長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋略微煎2⑶分鍾，可以起到1樣的效果，但是1定要謹慎「油光4濺小貼士蒸完豬肘，蒸碗裡面的汁水不要倒掉，可以用來灼蔬菜或做醬汁的底料，味道10分鮮美。醬汁對豬肘很重要，其特點就是1定要比較酸。傳統來講，德國是配酸菜和土豆。如果不喜歡，用帶酸味的醬汁可以為豬肘解膩。國內的同學可以用糖醋的辦法來做，由於蒸後留下的汁水鮮美，也有鹹味，1般只要加入適當的醋，用水澱粉勾芡就能夠了。在家裡應當可以做，不過要有烤箱或有燒烤功能的微波爐才行。 查看原帖>>

『玖』 德國有許多地方特色的菜餚

德國沒有統一的“德國菜”，但是有許多地方特色的菜餚，從基爾的西鯡到巴伐利亞的甜芥白香腸。對於德國的美食烹飪者來說，地方特色也舉足輕重。

香腸：德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有，也經常搭配各類香料而製作成風味獨特的地方口味，所以，大家會發現多數的香腸會以地區來命名。

啤酒：德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒。

烤豬肘：烤豬肘是著名的德國特色美食。傳統的豬肘做法是先用啤酒和鹽腌制並抓揉豬肘使入味，然後先蒸再烤。

酸菜：德國酸菜(Sauerkraut)是德國的傳統食品之一，是用圓白菜或大頭菜腌制而成。

麵包：麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德國麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的

『拾』 歐洲都有哪些知名的黑暗料理

我們都知道，歐洲美食很多，但是最難吃的在哪裡呢？又為什麼難吃呢？答案很快就出來了，不用試吃，英國食物在歐洲黑暗料理界擁有我不入地獄誰入地獄的至尊口碑！

蘇格蘭傳統著名黑暗料理Haggis

巧克力醬泡茄子這都算很人道的了，英國食物的創意恐怕連中國高校食堂的暗黑保護神們都無法企及。這就是蘇格蘭傳統著名黑暗料理Haggis，羊雜碎和羊板油混合物，注意，並不是香腸，冷藏口味更佳。

美式披薩黑暗料理

研究太平洋漁業史的俄勒岡州立大學Carmel Finley教授說：「中歐的食物吧，海鮮是肯定很少了，不過最大的問題是，食物很少做預處理，整塊整塊的弄出來，然後再用鋒利的刀讓食客自己處理，這是非常典型的游牧飲食傳統。油炸了再烤，食物總是熟得過頭。如果弄成肉泥做香腸，也好吃，但是嚼頭又沒有了，太極端，簡單，沒有變化性。」