德國廚師如何炒飯

① 三色炒飯怎樣做

用料

米飯 兩大碗

火腿肉 適量

胡蘿卜 一根

萵筍 一根

蔥花 適量

蒜粒 適量

海鮮醬油 適量

三色炒飯的做法

將火腿、胡蘿卜、萵筍切丁備用三色炒飯的做法 步驟1

蔥花、蒜粒准備好三色炒飯的做法 步驟2

火腿肥肉切丁，與瘦肉分開

三色炒飯的做法 步驟3

鍋燒熱，將火腿肥肉煸炒出油，用它來炒米飯三色炒飯的做法 步驟4

出油後放入瘦肉炒至略干變色

三色炒飯的做法 步驟5

倒入蔬菜丁炒熟三色炒飯的做法 步驟6

倒入米飯加適量鹽繼續翻炒，如果火腿很咸也可不加鹽，米飯炒熱後加入適當的海鮮醬油增香提鮮，最後撒上蔥花即可。三色炒飯的做法 步驟7

色香味俱全的三色炒飯出鍋咯！三色炒飯的做法 步驟8色香味俱全的三色炒飯出鍋咯！

② 德國人怎樣吃中餐

------告訴你一個德國之二十三
在德國也象在世界各地一樣，有中國人就有中國餐館，有中國餐館就有趨之若鶩的德國人前來就餐。
在德國的中餐館生意很好，最輝煌的時代是上個世紀的八九十年代，那時的生意別提有多好，門庭若市的中餐館也是每個城市的一道風景。
雖然中餐館菜單上的中國菜名和國內的菜名是一樣的，但做起來就有大相徑庭的，每個菜幾乎都是經過改良的，按照菜館老闆的說法，這是為了適應德國人的口味。比如說
「北京鴨」的做法：把剔了骨頭的半成品鴨子，放在油鍋中炸脆，再連皮帶肉切成片放在盤中，用水醬油鹽味精調料和豆芽菜白菜筍絲蘑菇等一起勾芡。這是讓客人吃鴨子時沾的作料，主食就是米飯。這就是德國式的「北京鴨」。
還有「古老肉」：把上好的豬肉切成衛生球大小的肉丁，裹上有味道的麵糊炸成八分熟備用，再用番茄汁和蘋果香蕉薑片胡蘿卜一起熬酸甜汁，然後勾芡備用。客人點此菜時，把備用的豬肉炸脆，和熱好的酸甜汁一起給客人。
「宮爆雞肉」「宮爆牛肉」的做法，體現不了一個爆字。按照德國人的喜好，這個菜就是蔬菜片的大聚會，加上肉和很多汁水。
我們看著不倫不類，但是德國人吃起來是津津有味。一般的中餐館「北京鴨」和「宮爆雞肉」賣得特別好。
德國人還喜歡吃中餐館的「雜菜炒麵」「雜菜炒飯」朋友聚會在中餐館吃飯，只要有一個人點了「雜菜炒飯」，十幾個人都會點「雜菜炒飯」的，一人一盤盡情享受。他們不懂得每個人差這樣點菜，然後可以相互品嘗。不過以德國人的性格，就是大家點了不同的菜，他們也不會品嘗別人盤中的菜品。
中菜館的「鐵板燒鴨」「鐵板燒牛肉」也很受德國人的喜愛，每個中餐館里的鐵板燒賣得很火。
鐵板在餐館的廚房裡用明火燒燙，在容器里放上調配好的調料，依照客人的要求，把牛肉或雞肉炒好，或把鴨子切好，放在盤中，另有容器裝上切好的洋蔥等，用手推車讓女服務員推到客人面前，吱吱作響的鐵板和洋蔥調料的香味，加上女服務員優美的姿勢，往往會贏的客人的喝彩，在叫好聲中德國人越發愜意的品嘗中國的精美菜餚。
中餐館里也備有水餃，但卻少有人問津。德國人喜歡吃看得見的東西，就像比薩，不管是肉還是菜都擺在表面，吃起來心明眼亮。德國也有類似我們中國水餃的食品，他們叫「Maoutasche"做成方形的，大小有我們的餛飩皮一半，里邊有一點點幾乎不加味道的肉餡，這是德國人用來做湯的食品。
但是只要去過中國的德國人，就知道水餃是好吃的中國食品，就會在就餐時問服務員，有沒有水餃？就會把我們的水餃介紹給一起來的人和旁邊用餐的客人。然後沾著醋和砸好的蒜泥津津有味的享受美餐。一個曾經在中國工作過的德國人，每星期六的晚上就會帶著妻子和孩子來享受中國水餃的美味。
熱愛中國餐飲的德國人就是這樣吃中餐！

③ 西餐有哪些炒飯

西餐炒飯的做法有哪些
每次去西餐廳都要點他們家的炒飯，想學習一些西餐炒飯的做法，於是就自己在網上查找了一些關於西餐炒飯的做法的文章，自己動手做過之後覺得還不錯，想把這些做法分享給大家，有喜歡的吃的朋友可以來跟我一起學習一下，有時間的話可以做給家人吃。

一、培根什蔬蛋炒飯

材料：培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

二、菠蘿海鮮炒飯

材料：米飯、菠蘿、蝦仁、雜錦菜、腰果、雞蛋、肉鬆、鹽、咖喱粉、胡椒粉、生薑

做法

1、准備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鍾

2、菠蘿半個，挖出菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器

3、將腌制的蝦仁取出切成小段

4、熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

5、雞蛋打散，鍋里加油燒熱，將雞蛋倒入劃散炒熟撈出備用

6、鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用

7、余油下入雜錦菜翻炒幾下

8、倒入米飯翻炒，調入適量的鹽和咖喱粉

9、倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

10、再倒入菠蘿粒翻炒幾下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉鬆即可

營業價值

大米性甘，昧平，有健脾養胃、益精強志、和五臟、通四脈、解煩止渴、止泄的功效，對小便不暢、尿頻、泄瀉等病症均有治療作用。

三、越南椰奶炒飯

原料：椰奶飯300克，蝦仁、雞腿肉各地o克，雞蛋白個，植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。

(1)將蔥頭去皮洗凈切成末，雞腿肉洗凈切成丁，蝦仁挑去泥腸洗凈，雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭末爆香，放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。

(3)炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻，撒上香菜末即可食用。

營養價值

羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味；還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。

以上就是我總結的三種關於西餐炒飯的做法的詳細步驟了，看完之後有沒有心動啊，心動不如行動，趕緊回家去准備一下做飯需要用到的材料吧，下班了就可以去給家人做一頓美味有營養的西餐炒飯吧，不讓去西餐廳就能享受到的美味。
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯.
配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥.
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內.
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鍾)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤.
(3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間.
這樣製作出來的米飯,松軟溢香.口感極好

④ 頂級廚師里的蛋炒飯是怎麼做的

健康功效：

雞蛋黃：改善血液循環、促進生長、發育、護肝
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：
米飯、蔥、雞蛋黃、胡蘿卜

菜譜做法：

1.雞蛋取蛋黃加少許鹽打散，胡蘿卜洗凈、去皮切丁。
2.鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜丁炒熟盛出待用。
3.鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米飯。
4.快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調少許鹽翻炒均勻。
5.炒至粒粒金黃、散開，倒入蔥花、胡蘿卜翻炒幾下即可。

⑤ 炒米飯步驟

【家常炒米飯】

所需食材：米飯半碗，雞蛋1個，大蔥1根，玉米粒1小撮，五香粉1勺，食用鹽1勺，生抽1勺。

第一步：將大蔥切蔥花，熟玉米剝粒備用，當然您還可以加入胡蘿卜丁、香菇丁、青紅椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更營養，更漂亮。

第二步：將雞蛋打散（加少許清水或料酒，可防止粘鍋，且能去除雞蛋的蛋腥味），熱鍋注油，燒至六成熱時，下入雞蛋定型後，翻炒成雞蛋碎，盛出待用。

第三步：另起鍋，加入食用油燒熱，下入備好的米飯，不停地翻炒，通過反復翻炒按壓，盡可能使結成塊的米粒散開。

第四步：下入蔥花和之前備好的雞蛋碎。大部人剛開始就下入蔥花，這樣雖然能起到增香的作用，但可能會使蔥花燒焦或變黃，影響成品的賣相。

第五步：接著，依次調入五香粉、生抽和食用鹽。當然還可以加入雞粉，但我家一般很少用到，繼續翻炒片刻，就可以出鍋享用了。

您看，這樣炒出來的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，味道香噴噴，和外賣或飯店的味道完全一樣。

最後分享一下炒米飯的黃金三法則：

1.炒米飯食用油要多一些， 因為米飯比較干，這樣能使每一粒米飯都裹上食用油，吃起來特別香。如果為了健康，想少攝入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水，這樣能使干硬的米飯變軟。2.炒米飯的步驟一般是先炒雞蛋盛出（防止雞蛋變老），接著炒一些配菜，然後下入米飯和雞蛋，繼續翻炒，最後調入調味料翻炒後，就可出鍋享用了。蔥花中間下入，能有效保持蔥花的綠色。

3.炒米飯時，一定不要怕累，要不勤的翻炒，這樣既能使米飯更加入味，也可以使結塊的米飯散開，均勻地醮上調味料，使米飯吃起來更加香甜。此外，加生抽既可以提味，也能防止因加入了其它醬油，而使炒米飯發黑。