德國烤肘子加什麼香料

Ⅰ 德國慕尼黑烤豬肘及土豆麥球怎麼做

主料
豬肘 (一整隻)
調料
土豆 (2個) 胡蘿卜 (1個) 德國酸菜 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 芹菜葉 (適量) 洋蔥 (半隻) 羅勒葉 (適量) 迷迭香 (適量) 鹽 (適量) 黑胡椒 (適量) 蒜 (適量) 糖 (適量) 醋 (適量)
廚具
煮鍋、蒸鍋、烤爐
德國烤豬肘的做法
1准備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料
2將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時
3腌制好後，將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鍾左右。如果用高壓鍋，25分鍾左右就可以了。
4取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鍾左右。
6把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7取出烤好的豬肘，裝

Ⅱ 德國豬肘子好吃嗎

不好吃，硬邦邦的
冰糖肘子的做法

材料：

豬肘子1000克、冰糖50克，大蔥、生薑、大棗、五香粉、老抽、生抽、美極鮮、蚝油、食鹽、八角、花生油各適量

做法：

1、在鍋中放入適量的涼水，放入肘子，中火燒開，焯去血水。

2、取出肘子，用水沖涼後待用。

3、用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹簽在肘子上多扎幾下以便入味。

4、熱鍋下油，先放入20克左右的冰糖，小火把冰糖炒化。

5、放入處理好的肘子上糖色，加入老抽、生抽、蚝油、美極鮮、五香粉、蔥段、姜塊以及適量的水，大火燒開。

6、轉小火，燉30分鍾。

7、在砂鍋底部鋪上一層蒜，把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖、大棗、八角、鹽，小火燉兩個小時即可。

Ⅲ 德國豬肘子的做法

德國燉豬肘子

原料：豬肘1個 胡蘿卜半根 洋蔥塊半塊 香芹5根

配料：香葉4片 大料4瓣 桂皮2段 胡椒粒30顆 白葡萄酒 20ml 啤酒1罐

做法：
1、鍋中放足量的水，半根切厚片的胡蘿卜，大片的洋蔥塊和大段的香芹，及香葉4片，大料4瓣，桂皮2段和胡椒粒30顆，倒入20ml的白葡萄酒醋煮開；
2、將豬肘用火燒皮去毛洗凈，放入鍋中，改極小火燜制（不可煮開）6小時以上；
3、將豬肘撈出瀝干水分，風干表面後，用熱油淋遍豬肘；
4、烤箱預熱170攝氏度，用啤酒淋遍豬肘，入烤箱後每隔15分鍾淋一次豬肘，半小時給豬肘翻身，直至用完一罐啤酒且豬皮烤至焦黃後出鍋，烤制時間在一個小時左右；
5、將酸菜放在盤子一側，擺放烤至好的豬肘即可。

Ⅳ 西餐德式脆皮烤豬肘的做法

1.准備姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮



2.把姜蒜放入小湯鍋里，同時加入八角兩顆，香葉兩片，桂皮一小塊，小茴香一小把，熬制鹵汁。老規矩三碗水大火熬成半碗。



3.熬好後放一邊放涼待用



4.豬前肘一個，洗干凈。神器，用來在豬肘身上刺洞，可以用別的東西代替，鋼針什麼的都行，只要能刺穿豬皮就行



5.戳戳戳。戳成這樣千瘡百孔的



6.然後放進盆里。倒入適量的孜然粉，椒鹽粉，白鬍椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁燒烤粉。關於這個蜜汁燒烤粉，可以用任何以甜味為主要味道的適合燒烤或腌制的東西代替，比如奧爾良烤翅粉、蜜汁燒烤醬，實在不行用蜂蜜也可以。



7.再把已經放涼的鹵汁，連汁帶料全倒進去。



8.拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一夜



9.這是腌制好的豬肘



10.把腌制好的豬肘放鍋內大火蒸30到40分鍾



11.蒸熟後，稍微放涼一些，然後用刀把豬肘的肉從骨頭上切下來



12.全部切下來，並切成小塊，剛好一口一塊那種大小



13.准備烤盤，在烤盤上覆蓋一層錫箔紙，紙上抹油



14.然後放上蔥段，蔥段的主要作用是隔絕肉和錫箔紙，防止黏住也更健康



15.把已經切成小塊的豬肘肉均勻的放在蔥段上，皮朝上



16.然後在表面均勻地撒上一層孜然和椒鹽，椒鹽的量寧可少不能多，如果烤完不夠味道可以沾番茄醬吃，如果太咸就麻煩了。



17.進烤箱，放中下層，上下火，上管溫度200度，下管溫度110，40分鍾。



18.出鍋，表皮已經被烤成金黃色



19.把肉一塊一塊夾出，裝盤，撒上紅椒圈和蔥花即可。直接把烤盤端上桌也行。

Ⅳ 德式烤豬肘怎麼做

德式烤豬肘

主料

豬肘 土豆 圓白菜

輔料

啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿卜 芹菜 蘋果· 檸檬 蔓越莓干 白醋 鹽 胡椒

德式烤豬肘的做法步驟

1.肘子洗凈用涼水泡3小時去除血水，准備腌制的食材。

2.把圖一的食材與啤酒一起腌制肘子12小時以上。

3.用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）

4.烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鍾。

5.烤肘子的時間煮土豆製成土豆泥

6.准備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬

7.用黃油炒香圓蔥 蘋果絲 檸檬 香葉

8.放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽 胡椒粉 白糖調味。

9.把烤好的肘子 土豆泥 酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。

Ⅵ 德國脆皮咸蹄膀的做法

需要提前准備好的材料包括：咸肘子 2隻、食用油 1000克、桂皮 適量、香葉 適量、白芷 適量、八角 適量。

1、第一步把准備好的咸肘子浸泡一天。

Ⅶ 高分求正宗的德國烤豬肘菜譜！

應該是這樣的吧?d德國菜我並不是很熟悉。hoho....

首先把豬肘子刮洗干凈，加姜蔥料酒冷水下鍋氽煮一下，開後轉小火大約十五分鍾，漂撈出來去血水。

鍋洗凈下油，放蔥，姜，蒜適量。八角一顆，花椒粒若干爆香。加適量的水，下肘子，鹽，雞精，味精，黃酒，老抽，生抽。喜歡吃辣的可以根據自己口味放些辣椒。調味料可以根據自己喜歡加一些自己愛的東西。這一步跟鹵肘子，紅燒肘子差不多。記得還要加入少許的糖，嘗不出甜味最好，做好的味道會更鮮美。大火燒開，中火煮差不多一個半小時。時常把肘子翻勻。筷子可以輕松插到肉里應該就是好了。煮的火候是非常關鍵的！

烤箱調試225度，預熱10分鍾。煮好的肘子放入入烤箱，烤10分鍾，然後把肘子翻身繼續烤10分鍾。然後加大到250度又烤了20分鍾。同樣每10分鍾把肘子翻面。烤的時候會烤出很多的油。嘿嘿.......

調理湯汁。烤的時候，把煮肘子的湯汁倒出適量燒開，然後淋入適量澱粉收芡使湯汁變濃稠。

肘子出烤箱，淋上湯汁，大功告成！！

Ⅷ 香烤德國咸肘子的做法，香烤德國咸肘子怎麼做

原料：
豬肘 一隻
洋蔥 半隻
芹菜葉 一小把
迷迭香羅勒葉等香料
蒜姜蒜 2瓣
vinaigre balsamique（醬汁）
步驟：
1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看
2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時
3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多
4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鍾。普通45分鍾以上。不能太酥爛，否則很難烤
5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鍾，這只能根據自己烤箱的習性。30分鍾左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干
6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鍾，可以起到一樣的效果，但是一定要小心逗油光四濺。