德國干香腸怎麼做

① 花樣德國香腸的家常做法 如何做花樣德國香腸

1、豬肉、鹽、黑胡椒、水一起放入盆內、順時鍾的方向、攪拌五分鍾、最後加入洋蔥即可。（要控制溫度再五分鍾內完成）放入塑膠袋、冰箱冷藏五小時。

2、羊腸泡水軟化、就開始灌腸。

3、用吹風機吹五分鍾、表面略干即可。

4、放入鍋內熱水80度煮五分鍾、即可使用。

② 德國香腸的做法

德國的香腸非常有名。其中最有名的就是煮香腸和煎香腸。

今天做的是煎香腸裡面的蔥腸，還有很多種，各種風味都有。

進口的德國香腸，質量非常好，肉香不膩，直接加熱即可。

香腸解凍以後簡單的煎一下，兩面有焦即可，加點黑胡椒更好。

西蘭花鹽水煮，土豆煮成泥，加咸黃油煎一下。

簡單又美味！能量十足！

用料

德國蔥腸 6條

土豆 2個

西蘭花 1顆

安佳咸黃油 1小塊

德國煎香腸 蔥腸的做法

• 蔥腸

  

③ 怎樣在家自製德國香腸

香腸的用料

豬肉餡500g 圖林根香腸調料15g

雞蛋（可選）1個 羊腸衣1-2米

香腸的做法

步驟8

自製德國圖林根香腸

④ 如何做德式香腸煎德式香腸的做法

1、德式香腸拆包放盤子里，先上鍋蒸10分鍾至半熟。
2、如果喜歡可以在香腸上切花刀（先蒸完再切）。
3、平底鍋，熱鍋涼油，7成熱下香腸。煎至一面變色翻另一面。
4、待兩面都變色改小火慢煎，至香腸全熟。
5、在漏勺里控油裝盤，擠上番茄醬。
6、好吃的煎德式香腸就完成了！

⑤ 德國香腸配方

風味飲食文化：德國香腸的原料，配方，吃法
德 國 香 腸 的 形 狀 各 異 ，細 的 如 小 指 頭 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香暢的吃法多樣 ，大多是 按照製作方法不 同而採用不 同的 吃 法 。德 國香 腸 的 吃 法 主 要 有 以 下 幾 種 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 鍋翻制 ． 或丟 進 熱 水裡 熱 一下 即可 。為 了 保 證 其 質 量 ，生 腸 用 的 肉 有 嚴 格 的 規 定 ．差 一 點 也 不 行 。
德 國人 很 愛 吃 這 種 原 味 香 腸 。生 暢 也可 以用 來 煮 湯 ，有 一 種標 准 的 德 式 濃 湯 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及賄 個 人 愛好 而 選 用 的蔬 菜 一起 熬 湯 ，將 湯

煮 成 濃 濃 的 湯 底 後 ，加上 根 生 腸 製作 而成 的 。 生 腸 經 過 80。c加 熱 等 方 法 制 暖 的 香 暢 叫 煮 腸 ，這 種 腸 可 直 接 作 冷 盤 ，也 可加 熱 後 食 用 ，還 可 作 配 料 。德 國人 置 吃 的 一 種 沙 拉 就 是 將 zK煮 暢 切 片 或切 塊 和 酸 黃 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟腸 是 一種 先 把 原料 煮 熟 後 再 灌諾 腸 衣 里 的 香 腸 。德 國 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 於煎 、烤 或 蟯 烤 的 香 腸 叫 煎 暢 。但 很 多德 國人 乜 愛 用 它 來 煮 湯 。

至 於 瓊 道較 限 的臘 腸 和 熏腸 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夾 在 麵包 里 作 成 三弱 治 ．小 的則 可 與 其它 材 料 一 起 切 碎 後 加 在 比 薩餅 二 面 。此 外 還 可 以 用來 燉 菜 。
像 有 名 的德 國 什 錦 鍋 裁 是 胃 煎 過 的 喈 腸 、 熏 暢 以 及 煮 軟 的 豬 腳 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 豬 都 等 加 高湯 煮 制面 成 的 湯 菜 ，這種 湯菜 營 養 豐 富 ，瞞 道 濃 郁 。

多 數 德 國人 熱 裹 於 宴用 香 暢 ，但 平 時在 食 蜃 時 非常 簡 單 ，不 加 其它 調 粒 ．他 們 認 為 這 樣 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 園 此 他 們 常 常 在 食 用 香 胝 時 ，加 上 德 式芥 末醬 黑 麥 面 包 ， 頂 多 再 來 點 他 ．門常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香腸 的 方 法 中有 一種 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 腸 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 單調 ．這 是 近年 來 意 國 人常 用 的 一 種 烹 法 ，

作 法 如下：用兩公斤水和一杯白醋，這種白醋是一種用葡萄酒釀製成的洋醋，適 量 的蘑菇，洋 蔥，蒜，小紅蘿卜芹菜條兒，再加進兩粒丁香 、兩片月桂葉，8粒芥來子 、杜檻子和黑醣椒子各10粒，少許糖和鹽，煮到瀝開後轉中火，15分鍾後放入數條香 腸，轉小火，讓 湯 持續 加 熱，煮 至 香腸 入 味 ，就 可 撈 出 來 了 。吃 時配 上 揀 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 極 了！

⑥ 誰知道德國香腸怎麼樣做才好吃啊

德國香腸,還是覺得烤出來的效果會比較好.

批薩底餅的做法跟擀麵差不多,和面,醒面.除此之外就沒啥復雜的工藝了.

備料都是家裡現成的,沒有特意去買批薩的專用粉和醬,4人份材料具體如下:

底餅:麵粉,自發粉,雞蛋2粒,黃油,牛奶

餡料:德國香腸,洋蔥,青椒,香菇,菠蘿1/4

作料:番茄醬,白鬍椒粉,乳酪絲

好了,料都備齊啦!具體做法如下:

和面:
1)黃油熱化與雞蛋攪勻;
2)加入少量自發粉攪勻;
3)分幾次加入麵粉,不斷和面,加少量牛奶;
4)面團稍微偏軟,和面20分鍾後,扔在旁邊醒面;備料:
1)德國香腸切薄片;(以前用過鮮蝦魷魚做海鮮口味,也用過煙熏三文魚做主料)
2)洋蔥,青椒,香菇,菠蘿,均切大小相等的丁塊;(我用的是鮮香菇,如果是乾的,要提前泡開)
攤餅:
1)擀餅.把面團放在油紙上,擀麵杖上包一層保鮮膜,防粘.我擀得比較薄,而且無邊.因為比較喜歡吃有點硬的口感.如果喜歡軟韌些的,就要中間薄邊上厚的有邊批薩,口感厚實;
2)塗作料.抹上番茄醬,撒上白鬍椒粉;量的多少取決於個人口味;
3)鋪餡料.我喜歡先放洋蔥,再放青椒和香菇,最後放香腸和菠蘿.平放均勻,擺得很漂亮!
4)撒CHESSE.買的現成細條狀,成本中最貴的部分!(德國香腸也不便宜,人家送的就不算進成本啦).其實可以鋪得再厚些,由於同時做了兩張,擔心不夠,所以會有點遺憾。入烤箱:
預熱,220度烤20分鍾.記得蓋上錫紙,避免過熱把CHEESE烤焦了.
然後就大功告成。

⑦ 德國牛肉香腸製作方法 德國牛肉香腸的製作過程

1、原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

2、制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

3、灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

4、烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。

⑧ 德國香腸怎麼做

按製作方式一般分為四種：
1、Bratwurst（烤腸）
由小牛肉、牛肉及豬肉製成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。
2、Bruhwurst（煮腸）
由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加添加劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。
3、Rohwurst （生香腸）
由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。
4、Kochwurst （熟香腸）
由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉乾香腸）。

⑨ 製作德國基佬香腸的重要條件是什麼。

一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。
二、製法
切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5厘米的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時基喊，最後沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。
腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡基坦發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏鬥口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15厘米左右長度翅結，分成小段。
晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不搏鋒野會長霉。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

⑩ 德國紐倫堡香腸怎麼做如何做好吃

主料
豬肉5斤 腸衣半斤
鹽40g 花椒粉10g
糖40g 胡椒粉10g
姜粉10g 高度白酒50g
紅酒50g 醬油30g
自製臘腸的做法步驟
自製臘腸的做法圖解11. 豬肉5斤(肥瘦比例沖兆為3:7),腸衣半斤(處理散陪租好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。
自製臘腸的做法圖解22. 灌制臘亂清腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。如果過松會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。
自製臘腸的做法圖解33. 每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊扎緊，發現灌的太松的，就在中間再扎一下。
自製臘腸的做法圖解44. 全部紮好後的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風干3天。
自製臘腸的做法圖解55. 如果著急吃的話，就試下這個快速熏腸的好辦法吧：把節日吃橘子剝下並風乾的橘子皮放入盒中,半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鍾。
自製臘腸的做法圖解66. 然後取出，埋入風干1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。
自製臘腸的做法圖解77. 選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
自製臘腸的做法圖解88. 10分鍾後取出，換一個方向，繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當然如果沒有干橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。如果微波爐沒功率顯示，就選擇比較小的那一檔。