德國人為什麼吃大腸

Ⅰ 德國菜詳細資料大全

德國菜是德意志地區的菜系。在口味上較重，材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等；調味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。

基本介紹

• 中文名 ：德國菜
• 英文名 ：German cuisine
• 主要食材 ：豬肉，肝臟類，蔬菜，香料，家禽
• 分類 ：歐系菜
• 口味 ：酸、咸
• 烹飪方式 ：煮、燉、燴
• 德語名 ：Deutschland-Küche

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菜品特色

德國菜在口味上較重，材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等；調味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。 德國菜

德國菜介紹

德意志民族是日耳曼人的直系後裔，旁支個性豪放及剽悍，在飲食方面喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷而有了很大的改變。

德國菜特色

德國菜在肉類的套用有其獨特的方法，單是火腿、熏肉、香腸等的製作就有不下數百種，特別是在巴伐利亞州所產的，其數量及品質均堪稱第一。在世界美餚中也佔有相當的地位；其種類樣式有鹹的、煙熏的、釀餡的，有的加上芥茉子，亦有用豬血做成的肉腸，真可謂是不勝枚舉，而這些肉類的製品大都是吃冷的，但也有不少香腸或熏肉是以熱食為主的，而這類食品在食用時通常會附帶酸菜、烤洋芋及芥茉醬。德國菜中也有許多膾炙人口的美食，如酸牛肉（SOUR BEEF），用醋、香料先腌泡數日，取出後加以燜或燉，而在食用時切片，並附火洋芋醬。還有紅燴牛肉卷及生的韃靼牛排（TARTAR STEAK），此種牛排選用上好的菲利牛肉將其剁碎加上蛋黃、酸黃瓜、芥茉等調拌均勻，食用時並附帶些黑麵包。 此外，德國也盛產葡萄酒，大多在萊茵河區域；但啤酒的產量更大，每年約產二十億加侖。德國並於每年的九、十月間在慕尼黑市舉辦盛大的啤酒嘉年華會，每年吸引數百萬世界各地的觀光客前來參與。 德國菜 德國人吃的習慣與歐洲其它民族有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便，大多吃些冷肉、沙拉、洋芋、麵包、啤酒等，但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放些音樂或點些蠟燭來增加氣氛及食慾。 提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸，有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一個人幹掉它。 德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍格的桌布上擺著一筐麵包，客人在等待中可以慢慢享用，德國麵包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當地天寒地凍的氣候有關。據說德國人生性比較儉朴，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和麵包，一頓飯便打發了。 此外，德國美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。

做法

德式肉腸色拉

主要材料：德式萊昂肉腸、酸黃瓜、洋蔥絲、青紅椒絲、小紅蘿卜、混合生菜、摩蘇里拉芝士 調味料:橄欖油、德國油醋汁、香葉 (1)肉腸切成片，酸黃瓜和芝士切成條，小紅蘿卜切成片。 (2)將切好的肉腸、酸黃瓜、芝士與洋蔥絲、青紅椒絲混合，加入橄欖油、油醋汁拌勻。 (3)將肉腸等裝盆，用小紅蘿卜片、混合生菜和香葉作裝飾。 注意：摩蘇里拉芝士(MOzzARELLA cHEEsE)，味淡、白色並有彈性。

德國豬腳火鍋

材料： 水煮德國豬腳1塊，培根(切小片)4片，德國香腸(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋蔥(切絲)1/2個，胡蘿卜(切片)1/2個，馬鈴薯(切片)2個，奶油2大匙，高湯5杯 德國菜 調味料： 鹽1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末適量 做法： 1、水煮德國豬腳切片。 2、鍋燒熱，以奶油炒香洋蔥絲、培根片、蒜末，倒入高湯、調味料，再放入馬鈴薯片、胡蘿卜片、德國香腸和豬腳煮滾，即可食用。 蘸醬： 芥末醬(可依口味清淡或濃重，選擇美式黃芥末醬或是法式芥末醬) 注意事項： 食用德國豬腳火鍋可選擇酸黃瓜、德國酸菜、腌漬小洋蔥做搭配，風味更特別。 酸黃瓜、腌漬小洋蔥可在超市買到罐裝的。德國香腸可在大型超市或進出口食品店買到。 典故： 在台灣提起德國豬腳，一般人的印象常是烘烤式的，其實在德國，水煮豬腳也是非常普遍和受到喜愛的。德國豬腳火鍋即是以水煮豬腳、德國香腸和培根三種肉品，帶出濃郁的肉香和甜美的湯頭，是一道光聞就令人垂涎的料理。

德式水果排

原料： 皮料(包含水油皮和油酥，即中筋粉1000克，白糖50克，黃油1000克，雞蛋150克，水300克)，餡料(低筋粉250克，白糖400克，水1000克，吉士粉25克，黃油50克，黃桃200克) 製法： 將麵粉和白糖混合煮成細滑餡心待用，分別調制水油皮和油酥，放入冰櫃中冰至軟硬適度，用三次四折法起酥，擀皮放上餡心、黃桃片，將酥皮對折，用蛋液粘緊切出花紋，刷蛋入爐烘烤至金黃色熟透即成。 特點： 色澤金黃，層次分明，酥脆香甜。

法蘭克福腸

材料： 法蘭克福腸、土豆色拉、培根、混合生菜、櫻桃番茄、芥末 製作： (1)煎盤燒熱後加少量的油，用小火將法蘭克福腸煎熟。 (2)將培根也煎至色金黃成熟。 (3)法蘭克福腸與培根裝盆，配上土豆色拉、混合生菜、芥末和櫻桃番茄即可。

營養價值

德國菜特點

德國菜式在西餐菜式中可以說是比較有特點的一類，最主要的特點在於： 1、肉製品豐富。德國的肉製品種類繁多，德國菜中有不少是用肉製品製作的菜餚，僅香腸一類就有上百種，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。 2、喜歡食用生鮮。一些德國人有吃生牛肉的習慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。 3、口味以酸咸為主。德式菜中的酸菜使用非常普遍，經常用來做配菜，口味酸咸，濃而不膩。 4、用啤酒製作菜餚。德國盛產啤酒，啤酒的消費量也居世界之首，所以德國人的一些菜餚也常用啤酒來調味。 德國典型的菜式有柏林酸菜煮豬肉、酸菜燜法蘭克福腸、漢堡肉扒、韃靼牛扒等。

德國的餐飲禮儀

德國人是十分講究飲食的。在肉類方面，德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸，令德國人百吃不厭。 德國人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國的胖人極多。在飲料方面，德國人最欣賞的是啤酒。德國人在用餐時，有以下幾條特殊的規矩。 其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或乳酪。 其二，若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，後飲葡萄酒，否則被視為有損健康。 其三，食盤中不宜堆積過多的食物。 其四，不得用餐巾扇風。 其五，忌吃核桃。 德國菜

Ⅱ 時局圖中為什麼用「腸子」代表德國

這個似乎並無定論，有人認為所謂「腸」是代表英國的老虎的尾巴，意為英國還強租了山東半島上的威海衛，而德國是以國旗代表。有些人認為，源於方言將蛇稱為「長蟲」，而「長蟲」與「腸」諧音，故而用「腸」代表德沒則國。由於沒有定論，出於尊枯晌棚重原始資料的謹派原因，現在的教科書上註解都是「腸子代表德國」。

其實，德國的香腸是很有名的，德國人也愛吃香腸，也有可能因此用「腸」代表德國。

Ⅲ 德國人平常吃什麼

因為生活習慣的不同，德國人平常的飲食跟我們中國人平常的飲食其實是有很大的不同。在我們中國吃東西一般都需要加熱，做熟了之後吃。在德國相對來說比較喜歡吃冷餐。而且德國人特別喜歡吃肉，他們的食物幾乎以肉食為主。

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而且德國人特別喜歡吃香腸，這種加工過的肉類，還有罐頭肉凍這些一般都是需要用豬肉製成，也有一部分是牛肉製成的。香腸一般通過煎或者是烤的方式。還有就是直接使用不需要加工，比如說罐頭和肉凍都是直接吃的冷食。

德國人晚上的用餐習慣和早上差不多，一般都是吃一些麵包配牛肉湯。或者是配燕麥片牛奶之類的。晚上和早上一般都會喜歡吃涼的東西，因為這種東西做起來比較方便，而且麵包相對來說熱量也比較高，可以滿足他們的營養需求。所以德國人跟我們中國人生活習慣語言文化和飲食習慣都有很大的不同。

Ⅳ 德式烤腸的特點

1.紐倫堡香腸

紐倫堡當地最有名的小吃，屬於煎烤類的香腸，台灣有許多德國餐廳也可以吃得到；其最明顯的特色就是比其它的香腸要小一號，大約只有拇指大小，看起來短短的，因此小販常常六根當一份來賣。雖然體積不如人，但是紐倫堡香腸的味道卻相當重，好似帶有一些「臭味」，就像是起司和臭豆腐一樣，這樣的味道雖然可能會嚇跑一些不習慣的人，但是有更多人吃到上癮！當地人會將香腸佐以黃芥末醬一起食用，一般餐廳則會另外附上德國酸菜，這樣的搭配有去膩的效果。

2.法蘭克福香腸

以火腿肉製成的脆皮香腸，通常會夾在圓柱形麵包里吃，可以加上芥末醬或蕃茄醬；怎麼好像很熟悉是嗎？沒錯，就是美國和台灣四處可見的「熱狗」！法蘭克福香腸約在1900年傳入了美國，由於食用便利，在棒球場大受歡迎，後來又因為一則漫畫稱之為「Hot Dog」而聲名大噪，因此從美國輾轉傳播到了全世界。雖然美國人替法蘭克福香腸做了如此成功的宣傳，但是以香腸自傲的德國人可不領情，1929年德國人訂立了原產地保護的法規，就和法國人保護香檳一樣，德國人規定只有法蘭克福當地生產的火腿腸才可以稱作法蘭克福香腸。

3.慕尼黑白香腸

慕尼黑人愛吃香腸是出了名的，尤其是在十月的慕尼黑啤酒節時，不來點巴伐利亞的名產白香腸好像總是少了點什麼。慕尼黑白香腸的外觀白白胖胖的，最特別的地方就是吃之前要先去皮，然後再搭配傳統的甜芥末醬一起吃。雖然全德各地都有類似的水煮白香腸，但慕尼黑生產的白香腸最具知名度，口碑也最好；當地業者為了確保質量，還特別向德國聯邦專利商標局申請登記地理標示，為當地製造的白香腸申請專利。慕尼黑白香腸是在1857年發明的，當時防腐劑尚未盛行，所以為了怕香腸腐敗，大家都趕在早上就把香腸吃掉；或許是出於習慣，這個傳統一直保留到了現在，大部分的德國人依然遵守著正午之前食用白香腸的傳統。

Ⅳ 德國人為什麼偏愛吃香腸，和中國的香腸是否一樣

德國人愛吃香腸，因為德國人愛吃豬肉，德國香腸種類就有1000多種，德國的國菜也是香腸。德國的香腸與中國不同，中國的香腸是配菜，而德國香腸作為主食食用。

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族——吃豬肉喝啤酒。據世界奢侈報道消息，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。

德國的食品最有名就是紅腸、香腸及火腿。德國的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的是「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿。

(5)德國人為什麼吃大腸擴展閱讀：

香腸分類：

按製作過程可大致分為生鮮香腸、熟香腸和發酵香腸。

1、生香腸：

生鮮香腸就是剛做好未烹熟的生香腸，這種香腸容易變質，保質期非常的短。

2、熟香腸：

熟香腸是指在製作工程中就已經過烹煮的香腸，買來後可以直接食用也可以再次煎烤，如果再經過風干或煙熏處理的話，可以保存更久的時間。

3、發酵類香腸：

發酵類香腸雖然也沒有經過烹煮或加熱，但經歷了風乾和發酵，如同陳年火腿一般，沉澱著時間的味道，可以直接生食，比如著名的薩拉米香腸。

Ⅵ 德菜喜腸仔是什麼意思

德國人喜歡吃香早手腸頌碧。喜腸仔就是喜歡吃香腸，是廣東的話語野睜舉，意思就是德國人喜歡吃香腸，香腸德國香腸是世界上最著名的，製作香腸的方法不少於100種。

Ⅶ 德國的飲食都有什麼特色

德國的飲食，人們首先會想到啤酒。雖然德國的地區並不大，但這幾乎是四川省，但德國共有上千家啤酒廠，而且是世界上第二大啤酒生產商，種子生產的種子有超過五千。我們經常說德國啤酒包括：白色啤酒，啤酒，黑啤酒，宇宙，出口啤酒和酒精啤酒。除了啤酒，德國人還有一個獨特的香腸勢頭。如果你去德國超市，你會在貨架上找到令人眼花繚亂，各種香腸。

你可以看看這張早餐圖片，是非常豐富嗎？所以每個人都去德國旅行或學習，你必須找到有機會感受德國的早餐。即使在普通的德國家庭，當他們吃早餐時，他們也會准備各種成分，當然，香腸和黃油一定是必不可少的。此外，在德國，有許多香腸種類，為德國早餐提供更多選擇。

Ⅷ 德國康斯坦茨的人喜歡吃什麼

德國康斯坦茨的畢彎宏人喜歡吃什麼？

康斯坦茨人喜歡吃當手冊地特色菜，其中包括烤香腸、烤肉、咖啡豆腐、芝士鬧前湯、烤雞肉、肉餅、芝士沙拉、炸馬鈴薯、烤麵包和烤蔬菜等。

Ⅸ 德國人主要吃什麼食物

德國人主要吃：

1、肉類：德國人普遍喜歡吃肉，跟中國一樣，豬肉非常受消費者的喜愛。德國人對於豬肉的消耗量位居世界第一，香腸是德國知名度最高的食物之一。光是香腸的品種就多達一千五百多種，都是用豬肉做成的香腸。

2、魚類：德國的北部靠近波羅的海，有著豐富的海產資源，尤以鯡魚最為常見。在德國人的餐桌上經常都可以看到各種魚類製成的美味食品。

3、蔬菜：德國農業發達，機械化程度很高。2013年共有農業用地1669.9萬公頃，約佔德國土面積的一半，蔬菜比較豐富多樣，像胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、生菜、捲心菜、青豆等，通常會燉煮或用來煮湯。

4、麵包：德國主要食用黑麥麵包，麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。椒鹽8字麵包是德國很有名的麵包。

5、啤酒：根據官方統計，每個德國人平均每年啤酒消耗量為138升。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

(9)德國人為什麼吃大腸擴展閱讀：

德國由於身處歐洲大陸之中心，飲食文化與內陸地區之物產分布息息相關。整體上德國較為愛好肉類和啤酒（大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒、出口啤酒、無酒精啤酒等六大類）。

德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，例如香腸。相較於歐洲中南部精緻飲食，德國的傳統飲食普遍較粗獷，但仍具特色；傳統菜餚如烤豬肘、烤豬膝，常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。

Ⅹ 德國的飲食習慣

德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡，吃蛋糕。與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。而且，德國人喜歡肉食， 他定會對名揚海外的北京烤鴨贊不絕口。 送禮很受德國人重視。當他們應邀去別人家做客時，一般都帶禮物。大部分人帶束鮮花，也有一些男性客人帶瓶葡萄酒，個別人帶一本有意義的書（或者是自己寫的書）或者畫冊之類等。在歡迎客人（如車站、機場等場所）、探望病人時，也多送鮮花。在祝賀他人生日、節日或者婚嫁等時，可寄送賀卡，如送賀禮，則以實用和有意義為原則，而不是以價格高低論輕重。所送之禮物都要事先用禮品紙包好。許多人常在收到禮後會馬上打開觀看，並向送禮人表示感謝。建義准備些極具中國特色的紀念品。前年我家接待挪威客人時，我贈送的禮物是一對大紅色中國結。 希望我的經驗之談能夠對你有所幫助，祝你好運。