德國香腸沾什麼料

『壹』 德國香腸卷的做法

德國香腸卷是以香腸為主要食材製成的一道美食。下面一起來看看做法吧！

德國香腸卷的'做法：

【主料】

高筋麵粉460g、黑芝麻45g、德式香腸8條、水1000g、白芝麻適量

【調料】

紅糖15g、鹽7g、水270g、乾酵母3.5g、白砂糖60g

步驟：

1.將高筋麵粉、紅糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。

2.繼續將面團以中速攪拌至衡祥昌可以卷附在攪拌器上，直至面團甩出尾巴拍打缸邊，面團此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。

3.取出面團後，先將面團手覆滾圓，進行後續的基本發酵。可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。

4.然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鍾，讓面團恢復延展性。之後由面團中間往兩咐扒邊擀，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀。

5.將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊卷，卷至香腸尾端，再把棒條的宴磨尾端壓在棒條下即可。

6.完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸卷，糖水要淹過香腸卷，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。

7.設定烤箱200℃，預熱10分鍾，然後蒸氣法烘烤20~25分鍾。

『貳』 誰知道德國香腸怎麼樣做才好吃啊

德國香腸,還是覺得烤出來的效果會比較好.

批薩底餅的做法跟擀麵差不多,和面,醒面.除此之外就沒啥復雜的工藝了.

備料都是家裡現成的,沒有特意去買批薩的專用粉和醬,4人份材料具體如下:

底餅:麵粉,自發粉,雞蛋2粒,黃油,牛奶

餡料:德國香腸,洋蔥,青椒,香菇,菠蘿1/4

作料:番茄醬,白鬍椒粉,乳酪絲

好了,料都備齊啦!具體做法如下:

和面:
1)黃油熱化與雞蛋攪勻;
2)加入少量自發粉攪勻;
3)分幾次加入麵粉,不斷和面,加少量牛奶;
4)面團稍微偏軟,和面20分鍾後,扔在旁邊醒面;備料:
1)德國香腸切薄片;(以前用過鮮蝦魷魚做海鮮口味,也用過煙熏三文魚做主料)
2)洋蔥,青椒,香菇,菠蘿,均切大小相等的丁塊;(我用的是鮮香菇,如果是乾的,要提前泡開)
攤餅:
1)擀餅.把面團放在油紙上,擀麵杖上包一層保鮮膜,防粘.我擀得比較薄,而且無邊.因為比較喜歡吃有點硬的口感.如果喜歡軟韌些的,就要中間薄邊上厚的有邊批薩,口感厚實;
2)塗作料.抹上番茄醬,撒上白鬍椒粉;量的多少取決於個人口味;
3)鋪餡料.我喜歡先放洋蔥,再放青椒和香菇,最後放香腸和菠蘿.平放均勻,擺得很漂亮!
4)撒CHESSE.買的現成細條狀,成本中最貴的部分!(德國香腸也不便宜,人家送的就不算進成本啦).其實可以鋪得再厚些,由於同時做了兩張,擔心不夠,所以會有點遺憾。入烤箱:
預熱,220度烤20分鍾.記得蓋上錫紙,避免過熱把CHEESE烤焦了.
然後就大功告成。

『叄』 德式香腸熱狗，10分鍾就做好的美味早餐，製作步驟是什麼

德式香腸熱狗小孩很喜歡，起鍋小孩搶著吃。假如愛吃熱狗得話就可以跟著我學，教你有效的方法，類似10分鍾就能做出去這一盤，起鍋小孩都搶著吃，十分的美味可口，並且使用的食物也全是家庭生活中多見的，如果是喜歡吃的朋友們可以試一試哦。

第2步，把小麥麵粉放到一個小盤子中，里邊添加白砂糖，發孝粉，食用鹽和白鬍椒粉，先攪拌均勻以後，再往裡勻稱的添加牛乳，直到拌和成面粘稠。

第3步，取出一個，插有木簽的小香腸，放到面漿中勻稱的沾取適量面漿，隨後放入鍋中中開展煎液知炸，在油炸的歷程中，油不可以太熱了，以防避免濺手。等在鍋中炸至四周金黃色的情況下，大家就可以撈出來控油補水，瀝干油分，放到一旁。等放涼的過程中就可以吃了。在服用的情況下，蘸取適量番茄沙司或是是把番茄沙司擠在炸好的熱狗上，實際上不用番茄沙司也是一樣十分美味的。

『肆』 德國菜的做法

主要材料：德式萊昂肉腸、酸黃瓜、洋蔥絲、青紅椒絲、小紅蘿卜、混合生菜、摩蘇里拉芝士
調味料:橄欖油、德國油醋汁、香葉
(1)肉腸切成片，酸黃瓜和芝士切成條，小紅蘿卜切成片。
(2)將切好的肉腸、酸黃瓜、芝士與洋蔥絲、青紅椒絲混合，加入橄欖油、油醋汁拌勻。
(3)將肉腸等裝盆，用小紅蘿卜片、混合生菜和香葉作裝飾。
注意：摩蘇里拉芝士(MOzzARELLA cHEEsE)，味淡、白色並有彈性。 材料：
水煮德國豬腳1塊，培根(切小片)4片，德國香腸(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋蔥(切絲)1/2個，胡蘿卜(切片)1/2個，馬鈴薯(切片)2個，奶油2大匙，高湯5杯
調味料：
鹽1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末適量
做法：
1、水煮德國豬腳切片。
2、鍋燒熱，以奶油炒香指塵渣洋蔥絲、培根片、蒜末，倒入高湯、調味料，再放入馬鈴薯片、胡蘿卜片、德國香腸和豬腳煮滾，即可食用。
蘸醬：
芥末醬(可依口味清淡或濃重，選擇美式黃芥末醬或是法式芥末醬)
注意事項：
食用德國豬腳火鍋可選擇酸黃瓜、德國酸菜、腌漬小洋蔥做搭配，風味更特別。
酸黃瓜、腌漬小洋蔥可在超市買到罐裝的。德國香腸可在大型超市或進出口食品店買到。
典故：
在台灣提起德國豬腳，一般人的印象常是烘烤式的，其實在德國，水煮豬腳也是非常普遍和受到喜愛的。德國豬腳火鍋即是以水煮豬腳、德國香腸和培根三種肉品，帶出濃郁的肉香和甜美的湯頭，是一道光聞就令人垂涎的料理。 原料：
皮料(包含水油皮和油酥，即中筋粉1000克，白糖50克，黃油1000克，雞蛋150克，水300克)，餡料(低筋粉250克，白糖400克，水1000克，吉士粉25克，黃油50克，黃桃200克)
製法：
將麵粉和白糖混合煮成細滑餡心待用，分別調制水油皮和油酥，放入唯悄冰箱中冰至軟硬適度，用三次四折法起酥，擀皮放上餡心、黃桃片，將酥皮對折，用蛋液粘緊切出花紋，刷蛋入爐烘烤至金黃色熟透即成。
特點：
色澤金黃，層次分明，酥脆香甜。 材料：
法蘭克福腸、土兄察豆色拉、培根、混合生菜、櫻桃番茄、芥末
製作：
(1)煎盤燒熱後加少量的油，用小火將法蘭克福腸煎熟。
(2)將培根也煎至色金黃成熟。
(3)法蘭克福腸與培根裝盆，配上土豆色拉、混合生菜、芥末和櫻桃番茄即可。

『伍』 德國香腸燉蔬菜的推薦做法

材料

德國香腸8條高麗菜半個馬鈴薯2~3個胡蘿卜2條洋蔥2個蒜1瓣柴魚高湯2000c.c.橄欖油1大匙鹽適量黑胡椒適量起司粉適量

做法

• 1

  德國香腸中間用刀劃一縱線，不要切斷。蒜切碎末狀，高麗菜、洋蔥、馬鈴薯 (削皮) 和胡蘿卜都切大塊。(原食譜不希望高麗菜散掉，因此用牙簽固定，不在意者可省略此部分。)

『陸』 德國香腸怎麼做

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）就是慕尼黑香腸，可以水煮，油煎，冷切，燒烤，蘸醬吃哦 醬料的話可以自己選擇自己喜歡的口味哦，好吃的不要不要的 在德國留學的時候經常吃，回國後 吃的少了 進口的貴啊 後來在網上發現一家dian 叫卡薩莫迪娜旗艦店 有很多種口味香腸，紐倫堡 慕尼黑 圖林根 法蘭克福腸 真的感覺發現了新大陸 好開心啊

『柒』 德國香腸香料配方做法

1斤豬肉餡和1袋圖林根香腸調料（15g）混合；（如果肉餡偏瘦，加1隻雞蛋，肉餡的口感就不會柴了）攪打至肉餡上勁；將清洗干凈的羊腸衣套在灌腸漏鬥上，下方打結，塞入肉餡；全部塞好之後，每隔15-20厘米扭轉幾圈，將香腸分段；平底鍋內刷一層薄油，將香腸放入，煎至略微定型之後可以將香腸剪斷，煎至兩面金黃即可；搭配煮土豆和沙拉，用芥末醬調味。

『捌』 德國香腸怎麼做

按製作方式一般分為四種：
1、Bratwurst（烤腸）
由小牛肉、牛肉及豬肉製成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。
2、Bruhwurst（煮腸）
由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加添加劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。
3、Rohwurst （生香腸）
由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。
4、Kochwurst （熟香腸）
由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉乾香腸）。

『玖』 德國香腸配方

風味飲食文化：德國香腸的原料，配方，吃法
德 國 香 腸 的 形 狀 各 異 ，細 的 如 小 指 頭 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香暢的吃法多樣 ，大多是 按照製作方法不 同而採用不 同的 吃 法 。德 國香 腸 的 吃 法 主 要 有 以 下 幾 種 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 鍋翻制 ． 或丟 進 熱 水裡 熱 一下 即可 。為 了 保 證 其 質 量 ，生 腸 用 的 肉 有 嚴 格 的 規 定 ．差 一 點 也 不 行 。
德 國人 很 愛 吃 這 種 原 味 香 腸 。生 暢 也可 以用 來 煮 湯 ，有 一 種標 准 的 德 式 濃 湯 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及賄 個 人 愛好 而 選 用 的蔬 菜 一起 熬 湯 ，將 湯

煮 成 濃 濃 的 湯 底 後 ，加上 根 生 腸 製作 而成 的 。 生 腸 經 過 80。c加 熱 等 方 法 制 暖 的 香 暢 叫 煮 腸 ，這 種 腸 可 直 接 作 冷 盤 ，也 可加 熱 後 食 用 ，還 可 作 配 料 。德 國人 置 吃 的 一 種 沙 拉 就 是 將 zK煮 暢 切 片 或切 塊 和 酸 黃 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟腸 是 一種 先 把 原料 煮 熟 後 再 灌諾 腸 衣 里 的 香 腸 。德 國 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 於煎 、烤 或 蟯 烤 的 香 腸 叫 煎 暢 。但 很 多德 國人 乜 愛 用 它 來 煮 湯 。

至 於 瓊 道較 限 的臘 腸 和 熏腸 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夾 在 麵包 里 作 成 三弱 治 ．小 的則 可 與 其它 材 料 一 起 切 碎 後 加 在 比 薩餅 二 面 。此 外 還 可 以 用來 燉 菜 。
像 有 名 的德 國 什 錦 鍋 裁 是 胃 煎 過 的 喈 腸 、 熏 暢 以 及 煮 軟 的 豬 腳 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 豬 都 等 加 高湯 煮 制面 成 的 湯 菜 ，這種 湯菜 營 養 豐 富 ，瞞 道 濃 郁 。

多 數 德 國人 熱 裹 於 宴用 香 暢 ，但 平 時在 食 蜃 時 非常 簡 單 ，不 加 其它 調 粒 ．他 們 認 為 這 樣 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 園 此 他 們 常 常 在 食 用 香 胝 時 ，加 上 德 式芥 末醬 黑 麥 面 包 ， 頂 多 再 來 點 他 ．門常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香腸 的 方 法 中有 一種 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 腸 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 單調 ．這 是 近年 來 意 國 人常 用 的 一 種 烹 法 ，

作 法 如下：用兩公斤水和一杯白醋，這種白醋是一種用葡萄酒釀製成的洋醋，適 量 的蘑菇，洋 蔥，蒜，小紅蘿卜芹菜條兒，再加進兩粒丁香 、兩片月桂葉，8粒芥來子 、杜檻子和黑醣椒子各10粒，少許糖和鹽，煮到瀝開後轉中火，15分鍾後放入數條香 腸，轉小火，讓 湯 持續 加 熱，煮 至 香腸 入 味 ，就 可 撈 出 來 了 。吃 時配 上 揀 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 極 了！

『拾』 德國香腸有哪些種類，他們的特點是什麼

德國是以「香腸共和國」著稱,超過1500種的德國香腸享譽全球。德國香腸的種類多樣,原料從豬肉、牛肉到蔬菜甚至動物內臟都有,也會搭配不同的香料。因為地方獨特的風味和口味,大部分的德國香腸都是以地區或者城市來命名的。當然,德國人也玩轉了香腸的吃法,除了切片生吃、配著麵包食用之外,水煮、香煎、燒烤分別帶給香腸新的香味。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸(Nürnberger Rostbratwürsten)是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡香腸一般只有拇指大小,又細又短。一般的烤香腸長18厘米,重量在90-110克之間,而紐倫堡香腸只有7到9厘米長,重量則不超過25克。也正因為個頭較小,一份紐倫堡香腸一般會包括六根或十二根,所以不用擔心吃不飽。

慕尼黑白香腸

慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的Brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。

咖喱香腸:風靡世界的街頭食品

咖喱香腸(Currywurst)在柏林誕生,德國每年有8億人次食用,僅柏林一年就要吃掉7000萬根咖喱香腸。咖喱香腸的做法其實很簡單:煎或者烤好的香腸切成小塊,澆上番茄醬、咖喱粉和其它香料混合的醬汁,再配上薯條或者麵包,一份好吃不貴的咖喱香腸就做好了。外表金黃略焦的香腸咬在嘴裡是外酥里嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地結合在一起。熱氣騰騰的香腸加上香味濃郁的醬汁,那種美妙的感覺讓人難以忘記。