德國白酒怎麼分

❶ 德國將葡萄酒劃分為幾個等級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同

德國葡萄酒分三個等級
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VdT和VdP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%；
優質餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度
高級優質餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。

根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常採摘季節收獲的葡萄釀；
－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。

❷ 德國冰酒分等級嗎怎麼分都有哪些等級

在德國，冰酒【Eiswein】屬於葡萄酒質量分級中的Qualitaetswein mit Praedikat簡稱QmP等級，並受相關法律法規的約束。它分為以下幾個等級

1. Tafelwein：相當於法國的Vin de Table，日常餐酒

2. Landwein：相當於法國的Vin de Pays，地區餐酒

3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優質葡萄酒，相當於法國的VDQS

4. Qualitaetswein mit Praedikat：簡稱QmP，特別優質酒，相當於法國的AOC了。

在這最高的QmP等級內，按照葡萄的成熟度還分為6個不同的檔次：

1. Kabinett：珍藏，這個等級是由完全成熟的葡萄釀制的。
2. Spatlese：晚摘，採用晚收結冰葡萄釀造，讓葡萄含有更高的糖分，SPATLESE是口味偏甜的半干型的冰酒。看起來德國的葡萄酒制度十分繁復，但是正是由於有了這樣的制度，才保證了德國冰酒超乎尋常的品質，成為世界冰酒中的極品。
3. Auslese：精選，這一等級的收獲時間比晚收還要晚一些，而且收獲的時候要逐串的對葡萄進行選擇，達到這一級有一些葡萄可能會有點輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐黴菌。
4. Beerenauslese：漿果精選，簡稱BA，顆粒精選，這是由貴腐葡萄釀制的甜酒，由於收獲時只選用那些經過貴腐作用的葡萄，需要對葡萄一顆一顆地進行選擇，所以有顆粒精選的名字。
5. Trockenbeerenauslese：干漿果精選，簡稱TBA，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。
6. Eiswein：冰酒，在QmP的等級中有些特別，德國法律要求他的糖度和BA一樣，但是他卻是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。

❸ 德國葡萄酒分級有那幾級呢

德國葡萄酒的分級制度和法國類似，和其他歐洲國家不同的是，德國絕大部分的葡萄酒屬於優質葡萄酒的級別，日常餐酒和地區餐酒的比例很小。
（1）日常餐酒(DeutscherTafelwein)
這是德國葡萄酒中的最低等級，產量不到5%，口感簡單清淡。
（2）地區餐酒(Landwein)
等同於法國的Vin de Pays級別。有19個指定的葡萄種植區域可以生產，需要在酒標上明確註明區域名稱。
（3）優質產區葡萄酒(簡稱QbA)
這個級別的葡萄酒來自13個指定的優質產區，葡萄的成熟度也較上兩個級別要高，禁止不同產區的葡萄酒混合調配，酒標上必須標識出產地以及酒的風格類型。這個等級的葡萄酒仍允許通過加糖的方法提升酒精度數或甜度。
（4）特別優質葡萄酒(簡稱QmP)
這個級別是德國要求最好的葡萄酒，除葡萄來自於指定的優質產區外，對葡萄採摘時的成熟度也有著嚴格的規定。這個級別不允許人工加入糖分，如果年份特別差，葡萄達不到標准，只能降低到QbA級別。
QmP根據葡萄自然糖分含量從低到高又分為以下6個等級：
A.卡比納(Kabinett)
QmP級別中最清淡的葡萄酒，葡萄成熟度一般，經常被用做餐前酒。輕酒體，口中會有清爽的酸度，香氣里包含了青蘋果或柑橘類水果的味道。
B.晚收(Spatlese)
通常會比一般葡萄採摘的時間晚，酒體比卡比納重，風味也更加集中一些，口中經常會有一些甜味，有時也保持干型的風格，帶有一些菠蘿和芒果的香氣。
C.精選(Auslese)
是採用更加成熟的葡萄釀造而成，有些葡萄已經開始出現貴腐霉特徵。這個級別釀酒師發揮的空間非常大，既可以釀造成口感豐滿圓潤的干型酒，也可以釀造成酸甜均衡優雅的甜酒。這也是QmP里干型酒的最高級別。
D.顆粒貴腐精選(Beerenauslese，簡稱BA)
採摘時間更晚，並且葡萄大多感染了貴腐霉，糖分更加濃縮集中，人工逐粒選摘達標的葡萄。釀出的酒口感濃甜，帶有糖漬水果的香氣，這個級別的酒比較珍貴少見。
E.冰酒(Eiswein)
葡萄在-8℃的結冰狀態下採摘，葡萄裡面的水分都凝結成了冰塊，去除後壓榨出高酸高甜的葡萄汁。冰酒的特點是香氣純凈甜美，口感濃甜多酸。德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。
F.乾果顆粒貴腐精選(Trockenbeerenauslese 簡稱TBA)
這是QmP的最高級別，所有葡萄採用完全感染過貴腐霉，因水分蒸發而萎縮的干葡萄釀造。只在最好的年份生產，產量極其稀少。口感濃厚馥郁，帶有決裂般的酸甜比。TBA甜酒價值不菲，例如德國名庄EgonMuller所生產的TBA， 2005年產量僅200多瓶，單瓶售價幾千美元，還未上市就被收藏家預訂，是世界上最貴的TBA甜酒。
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❹ 德國葡萄酒的級別如何劃分

德國葡萄酒釀造法規定的葡萄酒等級如下。

日常餐酒Tafelwein：相比於其他葡萄種植國，德國的日常餐酒產量比較少。當該產區的葡萄產量已經超過了規定生產優質酒所需時，會用來生產日常餐酒。由於生產日常餐酒的質量與技術指標上的要求較少，每公頃產出日常餐酒的量會大於每公頃產出優質酒的量。日常餐酒的天然酒精含量在多數種植區為最低5％（體積含量），而在巴登-符騰堡州是6％（體積含量）。發酵後酒精總含量最低為8.5%（體積含量），但不可超過12％（體積含量）。總酸含量最低4.5克/升。

地區餐酒Landwein：帶有產地特色的較高一級的日常餐酒，在地區餐酒的酒標上，必須標明葡萄的產地。地區餐酒一般為干型或半干型，最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5個百分點。

特定產區優質酒Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）必須具有特定的葡萄酒產區特徵，必須100%使用產自各指定酒區的特定葡萄品種釀造。特定產區優質酒和謂稱優質酒一樣，必須通過一個嚴格的官方質量檢驗，通過檢驗的酒標簽上印有官方特定的檢驗編號（AP-Nr.）。對於每一款特定產區優質酒的具體要求，都因為葡萄品種、種植區和天然酒精含量的不同而不同。發酵之前加入的糖分也是以法律形式規定的。注意，此等級酒所標經典（Classic）和特選（Selection） 不是謂稱，而只是說明酒具有平衡的較干（不甜）的味道特徵。

謂稱優質酒Prädikatwein，2007年前Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是具有最高要求的酒，必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分，根據不同的發酵重量、葡萄品種和種植地，共分為6個等級。在南方的種植區通常標准較高。按照最低未發酵葡萄汁含量、產區和葡萄品種有如下謂稱等級（Prädikat）。
珍藏（Kabinett）天然糖份含量（Öchsle）最低67°，以成熟的葡萄釀造的精細、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚收（Spätlese）天然糖份含量（Öchsle）最低88°，以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之珍藏晚一些，口味較濃厚，可以配上味道更加濃郁的菜色。珍藏和晚收既可以是干型的，也可以是半甜的，由釀酒師控制其風格，這兩種等級和特定產區優質酒等級的葡萄酒，是全德國產量消費量最大的一部分。價格也相當實惠。
精選（Auslese）天然糖份含量（Öchsle）最低104°，以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，在採摘時未成熟的葡萄將被篩選掉，達到這一級有一些葡萄可能有輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐黴菌。這個等級是日常消費的德國葡萄酒裡面的最高等級。大多數精選等級的葡萄酒是甜的，但是也有極少數干型的。好的精選等級的葡萄酒可以存放15至20年。
逐粒精選（Beerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低120°，是以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒。酒的質量受其感染貴腐黴菌的程度影響。在收獲時，需要逐顆選擇出那些經過貴腐作用的葡萄，所以得名。此類酒並不是每年都有產出。可以長期保存。這一等級的酒在口味上都屬於甜點酒的類型。
貴腐精選（Trockenbeerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低154°，這種經過人工手選的，以像葡萄乾一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵。所用葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜，可以陳釀幾十年。貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜，由於產量很少所以價格通常很高。
冰酒（Eiswein）所用葡萄的最低發酵含量與逐粒精選一致，但是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。葡萄必須在-7°C的冰凍狀態下摘收，為了將果汁濃縮的部分全部榨出，還要經過最少6個小時自然冰凍，然後進行壓榨發酵釀成的酒。這種酒只有在特定氣候條件下才能釀造。

謂稱優質酒按照德國法律，只能使用一種葡萄釀造，混釀的酒，即使所使用的葡萄都達到了謂稱葡萄酒級別，也只能標為地區餐酒。最後三個等級由於對於氣候條件要求特別，只有在特殊年份才會生產，再加上產量低，價格很高。德國一些酒廠的雷司令貴腐精選級甜白酒是全世界最貴的甜白酒。

除德國自製酒之外，其他德國市場上的進口酒都按原產地分級標准進行分級。

❺ 紅酒等級怎麼分

德國葡萄酒從低到高可分為日常餐酒（D. Wein）、地區餐酒（Landwein）、高級葡萄酒（Qualitatswein）和優質高級葡萄酒（Pradikatswein）。

一、高級葡萄酒（Qualitatswein）

高級葡萄酒要求釀酒葡萄必須來自德國13個優秀產區，通常來說比更高級別的葡萄酒風味更淡，因此允許加糖，其甜度按以下德語符號區分。

二、優質高級葡萄酒（Pradikatswein，2007年以前叫做「Qualitatswein mit Pradikat」或「QmP」）

優質高級雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄釀制而成，在摩澤爾（Mosel）產區的使用尤廣。此級別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對葡萄酒級別進行了更進一步的細分，糖分越高的葡萄，釀制出的葡萄酒就越甜，酒精濃度就越高。我們常聽說的冰酒（Eiswein）在德國也有生產，並被劃入此級別中。

三、德國名庄聯盟（VDP或Verband deutscher Pradikatsweinguter）

德國名庄聯盟的規范原本只為監管幹型雷司令（或其他官方品種）的評價。如今，此規范范圍已經同時包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩澤爾以外地區使用，尤以萊茵高（Rheingau）地區最為廣泛。

VDP的分級與法國勃艮第（Burgundy）分級類似，標准不僅包括葡萄的殘余糖分含量，還包括葡萄酒所反映的風土特點的程度。

1. VDP Gutswein

這是VDP體系中的入門酒款，干型，通常會標識葡萄所在村莊或地區的名字，同時標注「VDP」。

2. VDP Ortswein

類似於勃艮第村莊級，是一個村莊最好的葡萄園，葡萄品種反應當地風土特點。葡萄園的最大產量為7,500公升/公頃。酒標上常會同時標注該葡萄園的名字及「VDP.Ortswein」。

3. VDP Erste Lage

此級別葡萄酒類似於勃艮第一級葡萄園，該葡萄園必須具備一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統的葡萄品種。葡萄園的最大產量為6,000公升/公頃。一般而言，只有精選、逐粒精選、逐粒精選葡萄乾葡萄酒和冰酒等級的酒品才有資格使用該術語。

4. VDP Grosse Lage/Grossesgewachs

似於勃艮第特級葡萄園，所釀制的葡萄酒能反映出當地風土的獨特特點，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長的陳年潛力。葡萄園的最大產量為5,000公升/公頃。

(5)德國白酒怎麼分擴展閱讀

義大利葡萄酒等級分為四個等級，六零年代初期，一些義大利專家們意識到葡萄酒品質管控的重要性，透過國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度。

他們希望在最短的時間內對全國生產葡萄酒的區域做一番調查，並鼓勵葡萄酒生產者向政府申請品質認證， 有意願提出認證申請的葡萄酒生產者透過地方的商業公會做登記，認證規范中包含葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度、每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等。

1、DOCG 級:

全稱 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，直譯為擔保法定產區級，它是義大利葡萄酒的最高級，也是法定產區的優質葡萄酒。從法定產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更 嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。

必須在特定的產區，符合規定的生產標准，包括葡萄樹齡的年份，等等才能冠上DOCG。

2、DOC 級:

全稱 Denominazione di Origine Controllata， 直譯為法定產區級， 法國AOC與它同級。法定產區必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，生產與製造過程符合DOC法嚴格規定。

在義大利有200 種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法，以及味覺上的特色等等都有相關 的法定特別標准。

3、IGT 級:

全稱 Indicazione Geografica Tipica， 直譯為典型產區級或優良產區級，法國VDQS與它同級。它是介於DOC和VDT的級別， 是設計用來歸納認證一些高品質的VDT，讓這些酒也能被列入精準些的特定區域范圍內。另外您其實可以在這個等級中發現許多好酒。

4、VDT 級:

全稱 Vino Da Tavola， 直譯為普通佐餐酒， 法國VDT與它同級，它是最普通等級的葡萄酒，它沒有像其它等級的要求嚴格， 標簽上沒有必要必須標明葡萄品種、來源、年份等信息，但必須標明酒精含量與酒廠名字。

參考資料網路——葡萄酒分級制度

❻ 德國進口白酒怎麼表示

字字珠璣的德國酒標

小魔de單車
2022-03-18 06:11:34
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德國葡萄酒給本港飲家的印升旦象多屬慎笑賀甜香型白酒，固然德國確是生產優質而世界知名甜酒的天堂，但這里所能給予我們的，絕對不只甜白酒，還有多多少少可口美味的紅白酒。可是因為市場需求和德國酒商的市場策略關系，當地出口到香港甚至其他地方例如美國的酒款，主要都是以帶一定糖份的白酒為主，其他類型和口味的德國酒則在當地本土市場內銷;故此要深入了解德國酒，還是要多花點時間，搜購或要主動向進口商查詢，這樣酒商們才會出力增加貨品多元性。

德國酒好像既復雜又難明，其實相比其他歐洲國家，德國酒包裝上列明的資料頗是詳盡清楚，長長的字眼都具備含義，讀懂了有助明白瓶中物大致風格和味道。不諳寬派德語的朋友看著這些字詞，莫驚怕，今天我們就來解構幾個重要的德國酒標字眼：

Trocken—意思是「干」，等同我們常說的dry，也就是說印有此字樣的這瓶酒糖份含量低，入口味道偏干，即是不甜。所為干，代表酒中的法定含糖量必須在每公升四克之內(假如酸度超過每公升七克的話，最低含糖量可提高至九克，氣泡酒亦容許較高最低含糖量)。要生產優秀trocken酒，要天時地利，遇上好年份，葡萄成熟度理想方可成事。

❼ 德國四大燒酒是哪四種酒

德國四大燒酒是啤酒、蘋果酒、白蘭地和葡萄酒。

❽ 德國葡萄酒的分級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多「舊世界」國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對於高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。另外，這種分級制度一定程度也促進了德國葡萄酒的推廣，因為德國文字的發音和拼寫較為獨特，如果依據產區或酒庄分級，那估計只有專家才懂得區分了。
同時，雖然葡萄成熟度在德國的分級制度中是制定「質量標准」的指標，但實際上它和一瓶葡萄酒的「質量」並沒有必然關系。而且，雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標，但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的，請記住，大多數德國葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
雖然早在1930年德國有《葡萄酒法》出現，但真正有意義的德國葡萄酒法是於1971年修訂和實行的，該酒法正式將德國葡萄酒分為多個級別。但該分級系統較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標准來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類——高品質酒和普通酒。高品質酒這一類對於原產地葡萄的品種選定、採收時期、所產酒的酒精度、酒標上所標注的內容等都有嚴格的規定，其中又分為 QmP 和 QbA 兩個等級。 又分為地區餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）兩個等級。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。
根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常採摘季節收獲的葡萄釀成；
－Spatlese（遲摘）
葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）
在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）
簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）
簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。
德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。另外，由於寒冷氣候的影響，如果年份情況一般，酒庄往往都會選擇釀造比較清淡、酸度高、回味較短的QbA和Kabinett等級的酒，只有遇到好的年份才會釀造更高等級的酒。
另外，在2000年份之後其實都有了第四種分類，針對德國干型葡萄酒又多了2種標識--Classic和Selection（其實也是屬於上述QbA等級）：
Classic
用來表示「產區/品種」酒，在酒標上簡單標明產區、葡萄品種，釀造，較為清淡，酒精度低，通常是干型的；後加上Classic字樣。這種酒的含糖量不超過15%，即每升酒中的含糖量不超過15克；
Selection
用來表示「產區/品種」酒中的葡萄是在和葡萄園中種植的，在酒標上會標明產區、葡萄品種、Selection字樣，然後是村莊名稱和葡萄園名稱。這種酒的含糖量不超過12%。

❾ 西方酒的種類

西方酒的種類：有法國白蘭地、英國威士忌、蘇聯的伏特加酒、法國的香檳酒、荷蘭的杜松子酒、義大利的苦艾酒 、牙買加的勞姆酒、日本清酒。

法國白蘭地，酒度一般40度左右，色澤金黃，具有香甜醇和風味。

英國威士忌，酒度一般為40度左右，呈琥珀色，符合大眾口味。

蘇聯的伏特加酒，酒度一般30度－40度左右，無色、無味，是配製雞尾酒的最好酒種之一。

法國的香檳酒，香檳原是法國一個古老的地名，該地所產的葡萄酒因起泡泡而聞名，故叫它「香檳酒」。

中西酒文化源於各自的傳統思想，其相關語詞在漢語英語中的表達形態有同有異。從中可以理解中國酒文化傳統思想與銀滾西方酒文化傳統思想特質的異同性。

(9)德國白酒怎麼分擴展閱讀：

與中國的一些商務宴請不同，西方商務人士並不把飲酒的多少與生意成交的可能性大小聯系起來，乾杯只是用來表達敬意，並不要求把酒喝光。敬意和欣賞是通過細酌慢飲來表達的，飲酒是方式、是禮儀，溝通才是目的。正因為飲酒是一種禮儀，所以虧戚，西方人在酒的功能和種類上極其講究。

酒文化是西方商務禮儀和社交實踐的重要一環，而飲酒禮儀乃西餐禮儀的重中之重。按照一個完整的西餐流程，用於佐餐的葡萄酒可以分為以下類別：開胃酒、主菜佐酒、甜點酒和餐後酒。用於商務社交場合的葡萄酒無外乎上述四類。盡管中西文化有著本質的差異，但在筵宴場合，為表達對客人的敬意而舉杯相祝是一種普遍的做法。