德國香腸怎麼

⑴ 德國香腸怎麼做

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）就是慕尼黑香腸，可以水煮，油煎，冷切，燒烤，蘸醬吃哦 醬料的話可以自己選擇自己喜歡的口味哦，好吃的不要不要的 在德國留學的時候經常吃，回國後 吃的少了 進口的貴啊 後來在網上發現一家dian 叫卡薩莫迪娜旗艦店 有很多種口味香腸，紐倫堡 慕尼黑 圖林根 法蘭克福腸 真的感覺發現了新大陸 好開心啊

⑵ 怎樣在家自製德國香腸

香腸的用料

豬肉餡500g 圖林根香腸調料15g

雞蛋（可選）1個 羊腸衣1-2米

香腸的做法

步驟8

自製德國圖林根香腸

⑶ 德國香腸配方

風味飲食文化：德國香腸的原料，配方，吃法
德 國 香 腸 的 形 狀 各 異 ，細 的 如 小 指 頭 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香暢的吃法多樣 ，大多是 按照製作方法不 同而採用不 同的 吃 法 。德 國香 腸 的 吃 法 主 要 有 以 下 幾 種 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 鍋翻制 ． 或丟 進 熱 水裡 熱 一下 即可 。為 了 保 證 其 質 量 ，生 腸 用 的 肉 有 嚴 格 的 規 定 ．差 一 點 也 不 行 。
德 國人 很 愛 吃 這 種 原 味 香 腸 。生 暢 也可 以用 來 煮 湯 ，有 一 種標 准 的 德 式 濃 湯 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及賄 個 人 愛好 而 選 用 的蔬 菜 一起 熬 湯 ，將 湯

煮 成 濃 濃 的 湯 底 後 ，加上 根 生 腸 製作 而成 的 。 生 腸 經 過 80。c加 熱 等 方 法 制 暖 的 香 暢 叫 煮 腸 ，這 種 腸 可 直 接 作 冷 盤 ，也 可加 熱 後 食 用 ，還 可 作 配 料 。德 國人 置 吃 的 一 種 沙 拉 就 是 將 zK煮 暢 切 片 或切 塊 和 酸 黃 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟腸 是 一種 先 把 原料 煮 熟 後 再 灌諾 腸 衣 里 的 香 腸 。德 國 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 於煎 、烤 或 蟯 烤 的 香 腸 叫 煎 暢 。但 很 多德 國人 乜 愛 用 它 來 煮 湯 。

至 於 瓊 道較 限 的臘 腸 和 熏腸 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夾 在 麵包 里 作 成 三弱 治 ．小 的則 可 與 其它 材 料 一 起 切 碎 後 加 在 比 薩餅 二 面 。此 外 還 可 以 用來 燉 菜 。
像 有 名 的德 國 什 錦 鍋 裁 是 胃 煎 過 的 喈 腸 、 熏 暢 以 及 煮 軟 的 豬 腳 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 豬 都 等 加 高湯 煮 制面 成 的 湯 菜 ，這種 湯菜 營 養 豐 富 ，瞞 道 濃 郁 。

多 數 德 國人 熱 裹 於 宴用 香 暢 ，但 平 時在 食 蜃 時 非常 簡 單 ，不 加 其它 調 粒 ．他 們 認 為 這 樣 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 園 此 他 們 常 常 在 食 用 香 胝 時 ，加 上 德 式芥 末醬 黑 麥 面 包 ， 頂 多 再 來 點 他 ．門常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香腸 的 方 法 中有 一種 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 腸 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 單調 ．這 是 近年 來 意 國 人常 用 的 一 種 烹 法 ，

作 法 如下：用兩公斤水和一杯白醋，這種白醋是一種用葡萄酒釀製成的洋醋，適 量 的蘑菇，洋 蔥，蒜，小紅蘿卜芹菜條兒，再加進兩粒丁香 、兩片月桂葉，8粒芥來子 、杜檻子和黑醣椒子各10粒，少許糖和鹽，煮到瀝開後轉中火，15分鍾後放入數條香 腸，轉小火，讓 湯 持續 加 熱，煮 至 香腸 入 味 ，就 可 撈 出 來 了 。吃 時配 上 揀 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 極 了！

⑷ 德國香腸主要有哪幾種

按製作方式一般分為四種：

1、Bratwurst（烤腸）

由小牛肉、牛肉及豬肉製成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。

2、Bruhwurst（煮腸）

由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加添加劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。

3、Rohwurst （生香腸）

由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。

4、Kochwurst （熟香腸）

由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉乾香腸）。

(4)德國香腸怎麼擴展閱讀：

德國香腸有1500多種。有油煎的、火烤的、水煮的、切片吃的、抹在麵包上的。德國每年人均會吃掉 30 公斤香腸，幾乎從早到晚都吃香腸。早餐烤腸搭配乳酪、麵包或白香腸搭配芥末、椒鹽卷餅；其餘兩頓搭德國酸菜、麵包或做成土豆香腸沙拉。

幾種最受歡迎的香腸：

1、咖喱香腸

咖喱香腸（ Curry wurst ）是德國最受歡迎的快餐。做法是將豬肉香腸（ bratwurst ）切片，用番茄醬汁調味並撒上咖喱粉，通常配有炸薯條。

1949 年，柏林的家庭主婦 Herta Heuwer 獲得了英軍士兵提供的番茄醬和咖喱粉，她意外把它們倒在了烤豬肉香腸上，美味的咖喱香腸從此誕生並風靡德國。

2、巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸（ Weisswurst ）有時翻譯為慕尼黑香腸。它被發明於 1857 年的慕尼黑。香腸由切碎的小牛肉和豬肉培根及各種香料裝入豬腸製成。有時它又被稱為「早上香腸」。

吃法有兩種，傳統是切開兩頭，直接吸食。更流行的是切開腸衣或像剝香蕉一樣打開。傳統上，一般配以甜芥末和柔軟的椒鹽卷餅食用。

參考資料來源：網路-德國香腸

⑸ 誰知道德國香腸怎麼樣做才好吃啊

德國香腸,還是覺得烤出來的效果會比較好.

批薩底餅的做法跟擀麵差不多,和面,醒面.除此之外就沒啥復雜的工藝了.

備料都是家裡現成的,沒有特意去買批薩的專用粉和醬,4人份材料具體如下:

底餅:麵粉,自發粉,雞蛋2粒,黃油,牛奶

餡料:德國香腸,洋蔥,青椒,香菇,菠蘿1/4

作料:番茄醬,白鬍椒粉,乳酪絲

好了,料都備齊啦!具體做法如下:

和面:
1)黃油熱化與雞蛋攪勻;
2)加入少量自發粉攪勻;
3)分幾次加入麵粉,不斷和面,加少量牛奶;
4)面團稍微偏軟,和面20分鍾後,扔在旁邊醒面;備料:
1)德國香腸切薄片;(以前用過鮮蝦魷魚做海鮮口味,也用過煙熏三文魚做主料)
2)洋蔥,青椒,香菇,菠蘿,均切大小相等的丁塊;(我用的是鮮香菇,如果是乾的,要提前泡開)
攤餅:
1)擀餅.把面團放在油紙上,擀麵杖上包一層保鮮膜,防粘.我擀得比較薄,而且無邊.因為比較喜歡吃有點硬的口感.如果喜歡軟韌些的,就要中間薄邊上厚的有邊批薩,口感厚實;
2)塗作料.抹上番茄醬,撒上白鬍椒粉;量的多少取決於個人口味;
3)鋪餡料.我喜歡先放洋蔥,再放青椒和香菇,最後放香腸和菠蘿.平放均勻,擺得很漂亮!
4)撒CHESSE.買的現成細條狀,成本中最貴的部分!(德國香腸也不便宜,人家送的就不算進成本啦).其實可以鋪得再厚些,由於同時做了兩張,擔心不夠,所以會有點遺憾。入烤箱:
預熱,220度烤20分鍾.記得蓋上錫紙,避免過熱把CHEESE烤焦了.
然後就大功告成。

⑹ 德國香腸有哪些種類，他們的特點是什麼

德國是以「香腸共和國」著稱,超過1500種的德國香腸享譽全球。德國香腸的種類多樣,原料從豬肉、牛肉到蔬菜甚至動物內臟都有,也會搭配不同的香料。因為地方獨特的風味和口味,大部分的德國香腸都是以地區或者城市來命名的。當然,德國人也玩轉了香腸的吃法,除了切片生吃、配著麵包食用之外,水煮、香煎、燒烤分別帶給香腸新的香味。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸(Nürnberger Rostbratwürsten)是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡香腸一般只有拇指大小,又細又短。一般的烤香腸長18厘米,重量在90-110克之間,而紐倫堡香腸只有7到9厘米長,重量則不超過25克。也正因為個頭較小,一份紐倫堡香腸一般會包括六根或十二根,所以不用擔心吃不飽。

慕尼黑白香腸

慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的Brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。

咖喱香腸:風靡世界的街頭食品

咖喱香腸(Currywurst)在柏林誕生,德國每年有8億人次食用,僅柏林一年就要吃掉7000萬根咖喱香腸。咖喱香腸的做法其實很簡單:煎或者烤好的香腸切成小塊,澆上番茄醬、咖喱粉和其它香料混合的醬汁,再配上薯條或者麵包,一份好吃不貴的咖喱香腸就做好了。外表金黃略焦的香腸咬在嘴裡是外酥里嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地結合在一起。熱氣騰騰的香腸加上香味濃郁的醬汁,那種美妙的感覺讓人難以忘記。

⑺ 德國香腸的介紹

名氣不小，品種也很繁多，肉店裡整根的、成串的、切片的、琳琅滿目。飯館的菜單上，腸子也占著絕對優勢，腸條沙拉、農式香腸、巴伐利亞白香腸、法蘭克福小香腸、血腸、紐倫堡香腸···，等等多不勝數，且各地有各地的風味特點。

⑻ 德國香腸配方和做法

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和煙豬肉製做，調味料有香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。