德國多愛香腸怎麼樣

⑴ 德國有哪些好吃的香腸

香腸作為德國的傳統美食，是德國人最鍾愛的食物之一。不同的城鎮都有其引以為傲的香腸品種，食材和烹飪方式不盡相同，吃法也是五花八門。
在法蘭克福，傳統的法蘭克福香腸由豬肉製成，由於採用了特殊的熏制方法，它散發出一種獨特的香味。法蘭克福香腸早在 13 世紀便已在法蘭克福街知巷聞，一般是加以芥末或山葵精製而成，有時人們還會將其與黑麵包或土豆沙拉一起食用。
巴伐利亞最常見的是白腸，主料為剁碎的小牛肉和煙豬肉，還喂足了肉豆蔻、洋蔥、檸檬汁等調味料，沾著甜芥末醬吃，入口嚼勁兒十足。
圖林根香腸主料有除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜等，長度15到20厘米，必須用木炭烤制，圖林根香腸地道的吃法是夾在麵包里就著圖林根芥末一起吃。

⑵ 德國號稱是「香腸王國」，德國都有哪些香腸

⑶ 德國人為什麼偏愛吃香腸，和中國的香腸是否一樣

德國人愛吃香腸，因為德國人愛吃豬肉，德國香腸種類就有1000多種，德國的國菜也是香腸。德國的香腸與中國不同，中國的香腸是配菜，而德國香腸作為主食食用。

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族——吃豬肉喝啤酒。據世界奢侈報道消息，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。

德國的食品最有名就是紅腸、香腸及火腿。德國的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的是「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿。

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香腸分類：

按製作過程可大致分為生鮮香腸、熟香腸和發酵香腸。

1、生香腸：

生鮮香腸就是剛做好未烹熟的生香腸，這種香腸容易變質，保質期非常的短。

2、熟香腸：

熟香腸是指在製作工程中就已經過烹煮的香腸，買來後可以直接食用也可以再次煎烤，如果再經過風干或煙熏處理的話，可以保存更久的時間。

3、發酵類香腸：

發酵類香腸雖然也沒有經過烹煮或加熱，但經歷了風乾和發酵，如同陳年火腿一般，沉澱著時間的味道，可以直接生食，比如著名的薩拉米香腸。

⑷ 德國人為何喜愛法蘭克福香腸，這種香腸是如何生產的

德國人喜愛法蘭克福香腸，是因為製作方法非常獨特。主要成分就是由肉類做成，通常都以熱狗的方式去吃。不僅要准備好一定的調料，還要把設備也弄好。想要做出來香腸的話，一定要買好牛肉和豬肉以及豬肥膘和冰水。調料的話就可以選擇用食鹽、白糖和亞硝酸鈉等等。准備好之後把調料進行一定的分類，該攪拌的要攪拌好。設備最好是用絞肉機以及灌腸機等，要准備鍋的話最好還是要選擇蒸煮鍋。有了這些工具之後，做出香腸就非常的容易。

總的來說做這種香腸的話，在操作的時候一定要掌握住證據的步驟。最好不要選擇去超市當中購買，因為超市當中沒有新鮮的香腸。可以選擇開袋即吃，也可以選擇進行燒烤。營養非常豐富早餐的時候不想吃早飯，可以用香腸夾著麵包吃。

⑸ 德國香腸有哪些種類，他們的特點是什麼

德國是以「香腸共和國」著稱,超過1500種的德國香腸享譽全球。德國香腸的種類多樣,原料從豬肉、牛肉到蔬菜甚至動物內臟都有,也會搭配不同的香料。因為地方獨特的風味和口味,大部分的德國香腸都是以地區或者城市來命名的。當然,德國人也玩轉了香腸的吃法,除了切片生吃、配著麵包食用之外,水煮、香煎、燒烤分別帶給香腸新的香味。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸(Nürnberger Rostbratwürsten)是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡香腸一般只有拇指大小,又細又短。一般的烤香腸長18厘米,重量在90-110克之間,而紐倫堡香腸只有7到9厘米長,重量則不超過25克。也正因為個頭較小,一份紐倫堡香腸一般會包括六根或十二根,所以不用擔心吃不飽。

慕尼黑白香腸

慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的Brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。

咖喱香腸:風靡世界的街頭食品

咖喱香腸(Currywurst)在柏林誕生,德國每年有8億人次食用,僅柏林一年就要吃掉7000萬根咖喱香腸。咖喱香腸的做法其實很簡單:煎或者烤好的香腸切成小塊,澆上番茄醬、咖喱粉和其它香料混合的醬汁,再配上薯條或者麵包,一份好吃不貴的咖喱香腸就做好了。外表金黃略焦的香腸咬在嘴裡是外酥里嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地結合在一起。熱氣騰騰的香腸加上香味濃郁的醬汁,那種美妙的感覺讓人難以忘記。

⑹ 德國香腸和中國香腸有什麼區別

1、原料不同：

德國香腸主要原料為牛肉，豬肉或者羊肉等，呈肉糜狀，且含有較多的澱粉，經過蒸煮的熟肉製品；中國香腸主要原料為豬肉，呈肉丁狀，澱粉含量少或沒有，經過風乾的半熟肉製品。

2、做法不同：

德國的香腸所以烤為主；中國香腸有一些是採用腌制的方法。

3、加工方式不同：

德國香腸是用天然腸衣，冷鮮豬肉，和正宗進口香料灌製成的，不含澱粉，色素，防腐劑的。肉被完全打成肉糜狀所以看不到肉的顆粒，絕不參加澱粉的。

中國香腸也有很多種，南方以臘腸為主，採用肉丁加調味料腌制後灌到腸衣里的，也是不加澱粉的。北方多以哈爾濱香腸為主，肉是調成肉糜狀的，加適量澱粉，和調味料灌製成的。

⑺ 德國到底有多少種香腸介紹德國的香腸Wurst

許多國人第一次來到德國，都會被超市的冰箱中琳琅滿目的香腸所吸引。用油煎、烤的香腸，夾在麵包中的香腸，煮著吃的香腸……它們全部被稱為Wurst。

1. Bratwurst 煎腸

煎腸據說有五十多種不同的花色和大小，用碎肉充填在腸衣中製作而成，在德國各地有不同的吃法。比較有名的柏林小吃Currywurst，就是煎香腸被切成小塊，佐以麵包或者炸薯條，撒上番茄醬還有咖喱粉做成。而紐倫堡的Nürnberger Rostbratwurst，則常常是加上酸菜還有土豆泥一起吃。

2. Rohwurst 

roh在德語中是「生」的意思，Rohwurst沒有經過高溫的處理，製作過程大多數為將肉切碎，添加一定量的鹽，在成熟過程中，乳酸菌會把肉和添加的糖轉化成乳酸和芳香族化合物。Rohwurst主要分為幾種：

Schnittfeste Rohwurst 切割生香腸，比如Salami薩拉米香腸，就是其中一種。在超市中購買的Salami基本都是可以生吃的。

Streichfähige Rohwurst

主要為 Mettwurst和Teewurst。在德國超市裡常見到一個體型比較巨大，有小臂大小的香腸，八成就是這種香腸。

3. Brühwurst 燙香腸或者半熟香腸

製作過程最開始將生肉加水或冰完全或部分分解，然後通過熱處理（燙傷，烘烤，烘烤或烘烤）將肌肉蛋白全部或部分凝結。這一類的香腸含水分多，口感比較好。比較有名的有可以夾在麵包里的Mortadella和 Lyoner，還有水浴加熱的慕尼黑的白香腸。

除此之外，還有很多奇奇怪怪的香腸。

血腸 Blutwurst

用豬血加入豬皮，豬肉製成。可以當冷盤，也可以煮熟吃，柏林人喜歡油煎，再配上酸菜和土豆。

肝腸 Leberwurst

雖然叫做肝腸，但是肝腸主要還是由豬肉做成，肝臟的含量很少。