怎麼刷德國鍋

⑴ 湯鍋可以炒菜嗎

問題一：湯鍋可以炒菜嗎？ 可以的。
湯鍋，指屠宰場用的煺毛的大鍋；也指屠宰場。
炒菜，用鐵鍋最好。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
世界衛生福織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

問題二：什麼鍋既能炒又能燉煮 多穗答皮星牌多功能電飯鍋：煎、炒、烹、炸、爆、燉、煮、熘、燒、扒、灼、烘、烤、焙、燜、煨、滑、氽、煲、燴、熬、冒、涮、燙、蒸樣樣都行。價格稍微貴些300多元吧。

問題三：既能炒菜又能做飯的鍋 電炒鍋，你去網上搜一下，便宜的100塊的樣子，好一些的就是100多，自己自己選擇吧，電飯鍋也可以炒菜，但是有一些局限性，有些還挺致命的，不過我現在都償用電飯鍋做飯

問題四：自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點 首先你要熟悉給鍋加熱的兩大原則：1.越厚重的鍋能保存的熱量越多，加熱也越均勻；2.灶和鍋的大小要相稱。你需要一個中式炒鍋，這個是你所有鍋中最基本的一個。鑄鐵材質，國內國外到處能買到，很便宜。選這種鍋不需要太在意牌猜差子，只要關注大小――如果你的灶大你就買個大的，如果灶小就買個小的。大鍋小灶和小鍋大灶都沒意思。學好顛勺，這個鍋你可以用來做很多東西。這種鍋和其它鑄鐵材料的鍋一樣，買回來後用豬油或者其它動物脂肪season，之後就會越用越好用。
然後你需要一個不沾平底鍋，大小材質牌子什麼都不太重要，這個鍋是用來備用的。比如你只是要煎一個雞蛋，那動到其它的大鍋浪費燃料浪費清洗時間。我建議你買個便宜的就好了，反正是備用的。
選鍋有三個要點：導熱性好、沒有熱點以及能夠儲熱。由於不銹鋼導熱性差，所以好鍋都是中間夾鋁夾銅。沒有熱點，就不容易糊及沾鍋。國產鍋很少有熱點達標的，所以廠家從來不宣傳。能夠儲熱，才能保證中餐的料下去的鍋溫，想像一下，鍋熱了油熱了，材料下去鍋溫立刻降了，怎麼能做好菜？所以傳統的炒鍋也是要求厚重。我用的煎鍋，飯吃完了，鍋還是很熱。所以：1、用三層以上的不銹鋼鍋，均勻預熱，不容易沾鍋，相對節約能源。2、 鑄鐵鍋比較好用，燉東西很好。3、德國鍋如雙立人一般僅底層是多層的，相比中餐製作的習慣，美國炒鍋（連鍋壁到鍋底全夾層）其實更合適。4、特富龍塗層的不粘鍋已被淘汰，不要買。 不沾的問題，塗層其實不是關鍵，熱點才是。5、傳統中式鐵炒鍋的問題。要想好用必須很厚，而且對火的要求比較高。但是由於導熱性能不太好，所以家庭用比較浪費能源，餐館里都是有鼓風機提供大火，且那鍋多大啊，一般家裡沒那個條件。另外補鐵是個神話。個人經驗，正確使用的話，在家裡用西式炒鍋做中式炒菜不會影響到味道。而且很多品牌也有中式炒鍋式樣的夾層鍋，還有銅炒鍋，也是非常適合中國炒菜的，就是保養太麻煩了。6、好鍋可以省油，健康飲食要求吃好油，少吃油，所以，投資是值得的。
鐵鍋：目前最安全的鍋 使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。 據悉，世衛專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。 使用提醒：普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

問題五：炒菜的鍋怎麼選，鐵鍋好舉扮嗎 首先買炒菜鍋，口徑應該以32公分為最佳值，這個值，較合適二至五口之家。這比較適應中國的家庭。
蓋子選玻璃的比金屬的好！玻璃透明，可以看到鍋內的食物狀態。
鍋底宜採用平底的為好！因為平底，除煤氣爐可用外，電磁爐也能用，多了一種媒介。
鍋宜採用鐵質的較好，理由同第三(鋁質的電磁爐不能用)。
獨手柄比兩個柄的更好，有的在手柄的對面，再做一個小手柄，這純屬「畫蛇添足」。佔了牆面距離，操作不方便。
鍋內採用網格沖壓，比平面型的更合理。
手柄與鍋體的連接部分，以三到四顆鉚釘為好。
買回後，最好自己檢查一下手柄與鍋體有無晃動，再配個彈簧墊圈。
注意事項
不建議買不粘鍋，因為含有多種有毒層，不粘鍋的作用就是煎魚，肉不沾，其實沒必要用不粘鍋，普通的鍋你只要燒熱點在放冷油一樣可以不粘，再說鐵鍋對身體好，用鐵鍋炒菜安全無污染，特別是家裡有老人，小朋友的。

問題六：燉排骨可以用炒菜的鍋么？ 可以是可以，但是不追求美味的情況之下你可以選擇這樣燉排骨，燉排骨最好用專門的那種燉鍋，這樣燉排骨既有營養又好吃。如果沒有燉鍋的話，你選擇高壓鍋吧。順便告訴你我一般是怎樣燉排骨：1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門： 燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。

問題七：用不銹鋼鍋炒菜有什麼壞處? 對身體有害，用的時間長了，炒出來的菜不香！

問題八：什麼材料的鍋用來炒菜最好 鐵鍋。專業廚子的首選。

問題九：炒菜什麼鍋最好 一、首先我們從功能區分一下：
1、不粘鍋，通過化學塗層的方式實現。優勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎症以及神經系統紊亂；
2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和鹼性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標准為10~15微克；鹼性鍋為人體必需常量元素鎂製成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱鹼性食物，幫助人體酸鹼平衡，每天膳食標准為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統的澆注工藝製成，缺點是容易有雜質和氣孔，現代工藝已經改為用鐵板沖壓製成；
2、鋁鍋，近年來鋁工業的加速發展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，後來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年痴呆症的致病原因，又有推出市場的趨勢；
3、不銹鋼鍋，好處是不生銹，無腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉制而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響；
4、鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的鹼性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體心臟的保護神、激活人體325種酶等人們對鎂元素還是很陌生，但在網路一搜便知對人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬鹼性，所以稱之為鹼性鍋；
5、玻璃鍋，就是二氧化硅，更過資料本人了解不深，如果感興趣，請另行了解。

問題十：家庭炒菜用什麼鍋好 鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料―――全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。

⑵ 用鐵鍋炒菜好嗎

問題一：日常炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？ 1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。
然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性――也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不銹鋼除外）。
不銹鋼鍋駭問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對雀顫碼人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣――在電磁爐上用是沒有區別的――，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了――鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的――這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不銹鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。
商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。

問題二：炒菜用什麼鍋好？ 燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋。 因為生鐵鍋除能煮出鐵質之外，還帶出其他的微量元素。 不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的。使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。 中國營養學會副理事長蘇洞含宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。 為何專家都建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。 從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。 那麼，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。 據了解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。 選購使用有訣竅 不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？ 業內人士指出，一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於頃哪鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。 而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。 最後，專家還提醒說，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後......>>

問題三：自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點 首先你要熟悉給鍋加熱的兩大原則：1.越厚重的鍋能保存的熱量越多，加熱也越均勻；2.灶和鍋的大小要相稱。你需要一個中式炒鍋，這個是你所有鍋中最基本的一個。鑄鐵材質，國內國外到處能買到，很便宜。選這種鍋不需要太在意牌子，只要關注大小――如果你的灶大你就買個大的，如果灶小就買個小的。大鍋小灶和小鍋大灶都沒意思。學好顛勺，這個鍋你可以用來做很多東西。這種鍋和其它鑄鐵材料的鍋一樣，買回來後用豬油或者其它動物脂肪season，之後就會越用越好用。
然後你需要一個不沾平底鍋，大小材質牌子什麼都不太重要，這個鍋是用來備用的。比如你只是要煎一個雞蛋，那動到其它的大鍋浪費燃料浪費清洗時間。我建議你買個便宜的就好了，反正是備用的。
選鍋有三個要點：導熱性好、沒有熱點以及能夠儲熱。由於不銹鋼導熱性差，所以好鍋都是中間夾鋁夾銅。沒有熱點，就不容易糊及沾鍋。國產鍋很少有熱點達標的，所以廠家從來不宣傳。能夠儲熱，才能保證中餐的料下去的鍋溫，想像一下，鍋熱了油熱了，材料下去鍋溫立刻降了，怎麼能做好菜？所以傳統的炒鍋也是要求厚重。我用的煎鍋，飯吃完了，鍋還是很熱。所以：1、用三層以上的不銹鋼鍋，均勻預熱，不容易沾鍋，相對節約能源。2、 鑄鐵鍋比較好用，燉東西很好。3、德國鍋如雙立人一般僅底層是多層的，相比中餐製作的習慣，美國炒鍋（連鍋壁到鍋底全夾層）其實更合適。4、特富龍塗層的不粘鍋已被淘汰，不要買。 不沾的問題，塗層其實不是關鍵，熱點才是。5、傳統中式鐵炒鍋的問題。要想好用必須很厚，而且對火的要求比較高。但是由於導熱性能不太好，所以家庭用比較浪費能源，餐館里都是有鼓風機提供大火，且那鍋多大啊，一般家裡沒那個條件。另外補鐵是個神話。個人經驗，正確使用的話，在家裡用西式炒鍋做中式炒菜不會影響到味道。而且很多品牌也有中式炒鍋式樣的夾層鍋，還有銅炒鍋，也是非常適合中國炒菜的，就是保養太麻煩了。6、好鍋可以省油，健康飲食要求吃好油，少吃油，所以，投資是值得的。
鐵鍋：目前最安全的鍋 使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。 據悉，世衛專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。 使用提醒：普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

問題四：炒菜的鍋怎麼選，鐵鍋好嗎 首先買炒菜鍋，口徑應該以32公分為最佳值，這個值，較合適二至五口之家。這比較適應中國的家庭。
蓋子選玻璃的比金屬的好！玻璃透明，可以看到鍋內的食物狀態。
鍋底宜採用平底的為好！因為平底，除煤氣爐可用外，電磁爐也能用，多了一種媒介。
鍋宜採用鐵質的較好，理由同第三(鋁質的電磁爐不能用)。
獨手柄比兩個柄的更好，有的在手柄的對面，再做一個小手柄，這純屬「畫蛇添足」。佔了牆面距離，操作不方便。
鍋內採用網格沖壓，比平面型的更合理。
手柄與鍋體的連接部分，以三到四顆鉚釘為好。
買回後，最好自己檢查一下手柄與鍋體有無晃動，再配個彈簧墊圈。
注意事項
不建議買不粘鍋，因為含有多種有毒層，不粘鍋的作用就是煎魚，肉不沾，其實沒必要用不粘鍋，普通的鍋你只要燒熱點在放冷油一樣可以不粘，再說鐵鍋對身體好，用鐵鍋炒菜安全無污染，特別是家裡有老人，小朋友的。

問題五：家庭用炒菜鍋是生鐵好還是熟鐵好 鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

問題六：家裡炒菜用鐵鍋好還是鋼鍋好 炒菜，用鐵鍋最好。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料―――全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒：不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

問題七：??新買的炒菜鐵鍋怎麼樣處理後才可以用？？ 「特富龍」不粘鍋風波發生後，不少謹慎的市民開始重新使用鐵鍋。其實，鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，且與人們的身體健康密切相關。用鐵鍋炒菜能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病也有一定功效。不過在購買和使用鐵鍋時也要掌握一些小竅門。
選購須注意●購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。
●鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其它隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
使用小竅門●新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
●鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
●用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
●不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

問題八：哪些食物不能用鐵鍋炒菜？ 鐵鍋是我們日常生活中不可缺少的烹調炊具，它不僅具有堅實、耐用、受熱均勻及炒、燉出來的菜餚味道鮮美等特點，而且用鐵鍋炒菜，還能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病有一定功效。因此，國際衛生組織建議推廣應用鐵鍋。 雖說使用鐵鍋有許多益處，卻不宜用它來煮楊梅、山楂、海棠等酸性食物。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物。人如果吃了這類食物，一小時左右便可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，倘若不及時救治，病情可迅速發展，出現凝血、缺氧等嚴重症狀，甚至還會危及生命。此外煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹，不舒服。 同時，鋁鍋不宜存放飯菜，因為鋁的化學性質非常活潑，在空氣中很容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，但卻能溶解於酸性或酸性溶液中，鹽也不能破壞氧化鋁。鹹的菜、湯類食物如果長期存放在鋁鍋里，不僅會損害鋁鍋，而且湯菜里含有較多的鋁，它們和食物發生化學反應變化，生成鋁的化合物，長期食用含有大量鋁化合物的食物，人體會慢性中毒。例如，不僅會破壞人體正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，還會影響某些消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。因此不能將剩菜、剩飯長時間存放在鋁製品里。還有白鐵皮桶的外層鍍有鋅。鋅也能與酸性食物起化學反應，出現中毒現象。因此白鐵皮桶也不能盛放酸性食物和飲料。

問題九：炒菜用什麼鍋好啊?實在受不了鐵鍋生銹 樓上的，你炒完菜從不洗鍋嗎？不用洗潔精洗，怎麼才能把鍋洗干凈啊？總不至於天天不洗鍋吧？那鍋還不發霉啊，要不然也要長鍋盔了．我個人認為還是不銹鋼的礎！我以前也用的是蘇泊爾的鐵鍋，結果升銹生的厲害，於是就換成不銹剛的了，覺得蠻好的．任何鍋都是有利也有弊的，哪有十全十美的東西啊！只要相對好就行啊！

問題十：鐵鍋生銹,能炒菜嗎?對身體有害嗎? 用鐵鍋好但是鐵銹易使人血管硬化
以下是我的方法,
先用白醋燒一下，把銹海掉，用清水洗干凈，在火上燒干。
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼銹了。

⑶ 特百惠的鍋怎麼樣

問題一：特百惠的鍋到底好不好 不放水煮雞蛋，為了省水還是為了速度快？
有人竟然說這鍋蒸饅頭也不用放水，只在下面鋪個濕籠布就行……真是無知者無畏啊
再好的材料，也不能幹燒，沒水絕對不行。水是熱的良導體，空氣不是！
不要神化特百惠，它就是普通日用品，做工材料稍好而已，但賊貴，性價比相當低。
2000多是店鋪標價，網購能便宜不少，自己搜索吧。

問題二：特百惠的鍋和安利的鍋哪個比較好 新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料―――全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。禪裂亮
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的源襲砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒：不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，賀寬鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
提問者評價
用鐵鍋炒菜,不粘鍋煮湯!

問題三：特百惠的炒鍋好用嗎？ 好用

問題四：特百惠鍋具真的不粘嗎 特百惠的鍋是20世紀90年代後才出現的。菲仕樂是德國品牌鍋中的前輩。地位是沒法比的。價位上看2者都屬於高端產品，材質上2者基本保持18/10或18/8。但有一點特百惠公司比較低調，不喜歡做宣傳，是靠口碑取勝。但總體上特百惠的鍋還是較便宜的比菲仕樂。不知道滿意不?順便說一下雙立人進入中國較早，所以被大多數人知道。它的刀起步早，鍋並不出色。喜歡刀的也可以看看特百惠的刀。一體成型。針對亞洲設計。造型上特百惠的鍋設計上為中國燈籠狀。個人比較喜歡。呵呵!

問題五：特百惠的鍋怎麼刷啊？ 這種鍋不能用鐵抹布刷，會破壞鍋。
一般選擇輕柔一點的抹布。這種抹布在很多的朝鮮商店或韓國用品店就有，價格不是很貴。
而且，每次刷完，都要把水擦乾。

問題六：特百惠的鍋是什麼材質 特百惠的鍋普遍都是精鋼材質的！
我也在用，感覺挺好的，沒有氣味。

問題七：特百惠鍋具真的很好嗎?鍋 我認為安利的好一些，但是單從價格上很難區分的；安利的不銹鋼鍋具也屬於高端了，高端鍋具還有雙立人和萊德斯，不過後者是專門做不銹鋼鍋具的，性價比要好。

問題八：雙立人的鍋質量好還是特百惠的鍋質量好 都是一樣的，復合多層鋼的材料，差別只在於模具的精度與做工的精細。雙立人在鍋里，只算二線，刀是其強項，而安利，三流都算不上，只是來湊熱鬧的。 赫德賽，安全廚具的倡導者！

問題九：在網上買了一個特百惠的炒鍋。拿到實體店比對（因在實體店買了很多東西，老闆答應幫我看下），最大的差別 都有可能，建議你去別的實體店或是售後檢驗一下，現在大多數售後都是不需要提供發票包裝盒什麼的，只要你拿著產品去就可以了。
但從機械加工的角度來看如果是同一批次生產的炒鍋重量不可能差別這么大，而且特百惠的質量一直不錯，至於手柄一直都是不容易完美仿製的結構，當然也可能是由於產品型號不同引起的，你可以握著試試哪個更順手，至於真假只能交給特百惠的專業人士辨別了。

⑷ 不粘鍋可以用多久如何保養不粘鍋

人們在買東西以後總會擔心東西的品質和壽命，品質過關的產品才可以保證後續使用方便，相反一個本身質量不合格的不粘鍋容易讓消費者買回去用不了幾次就生銹或者粘鍋，這時候人們需要科學購買加科學使用，才可以延長鍋子的壽命。不粘鍋可以用多久？如何保養不粘鍋？

不粘鍋可以用多久？

1、粘鍋為消費者帶來了更簡便、更快速的的烹飪，但使用的同時，很多人也會常常苦惱於塗層的問題，最常見的就是塗層的脫落，市場上常見的不粘鍋，一般使用2－3年就不能再繼續使用。而不粘鍋的塗層一旦脫落，雖說常溫下一些不粘鍋所採用的聚四氟乙烯成分相對比較穩定，即使吃進了少量塗層微粒也不至於影響身體健康，但不過塗層剝落對不粘效果卻會有很大的影響，清潔起來也會變得麻煩。

2、在德國，德國人生產的一口鍋，可以用上100年，所以很多德國人用的都是奶奶傳下來的鍋。的確，在很多國人印象中，德國製造與“品質”兩個字之間，幾乎可以畫上等號，以至人們說，“使用德國鍋，一根蠟燭就能弄一頓美味佳餚。”已入駐金柯私家廚具的mammutAMT鍋，就是德國原裝生產製造的不粘鍋。據廠家測試，mammutAMT鍋足以抵禦坦克的碾壓。

3、對於這口使用壽命可達10年以上的不粘鍋，mammutAMT有著獨到的保護辦法。mammutAMT鍋的不粘塗層一共多達五層，這5層保護層包括：拋光層（確保塗層與鍋體間緊緊粘附）、離子層（硬度高，強力抗劃傷）、加強層（耐磨）、隔離層（保護鍋體不被侵蝕）、Lotan®塗層（陶瓷粘附技術，增強不粘效果）。這些保護層均不含PDOA等有害物質，隔絕食物與鍋體之間的直接接觸，確保健康安全。

4、德國廚具的悠長歷史折射出德國製造業的強大。幾乎所有當前轎友德國知名的廚具品牌都是歷史悠久，有的企業歷史甚至已 過150年。也正是經過一代又一代產品的精益求精，德國廚具才逐步蜚聲國際，成為國際消費者信賴和鍾愛的商品。

如何保養不粘鍋？

1、烹飪時以中、細火為宜，嚴禁鍋體干燒。煮食時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，專家已經證明這樣烹調能保持食物的原汁、原味，營養不走失；猛火烹調不再為現早帆嫌代營養學所接受，食物因受高溫易形成炭化物，對人體有害，同時損害鍋體。

2、在炒菜時，為保護炊具不粘表面，每次做完一個菜餚後用干凈抹布擦一下即可恢復潔凈表面，在做完菜後等鍋自然冷卻後再進行清陸手洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命。

3、為了延長不粘鍋的使用壽命，切忌鍋體干燒，使用尼龍鏟、木鏟和稜角圓滑的金屬鏟。

不粘鍋可以用多久？如何保養不粘鍋？其實不粘鍋可以用多久是諸多因素決定的，為了延長鍋子的壽命，需要從選購質量合格的不粘鍋開始，當然了，消費者平時是怎麼樣保養不粘鍋的也和鍋子的壽命是息息相關的，建議你可以按照文章提到的相關方法去對不粘鍋進行保養。

⑸ 不粘鍋正確的開鍋方法

新買的不粘鍋，可別直接用，教你正確開鍋方法，好用更耐用！

平日里的一日三餐烹飪，最離不開的廚具就是鍋了，各種各樣的鍋，鐵鍋、砂鍋、煎鍋、奶鍋、不粘鍋……每一種鍋都有它特定的使用方法，不同的烹飪方式也就對應不同的的鍋。剛買回來的鍋千萬不能馬上就拿來用，凡事都需要有一個儀式，舉個例子，例如開張有一個開張剪綵的儀式，那麼新買回來的鍋，也有一個開鍋儀式，開鍋之後才能發揮出鍋最大的價值，也能讓鍋壽命最大化。很多人都以為不粘鍋不需要開鍋，那是就錯了，其實不粘鍋也需要開鍋，只是開鍋與鐵鍋開鍋方式也有略有不同，今天我們來說一說不粘鍋，不粘鍋的發明和生產真是給我們千家萬戶帶來了實實在在的方便，基本上很多家庭都會買有不粘鍋，有了不粘鍋以後，煎蛋、炒肉的時候不必太過擔心食材會容易糊底、粘鍋，這對於廚房新手來說，真是一大神器！

下面對不粘鍋的開鍋方法和注意事項一一為大家說明一下，如果不正確的使用不粘鍋，很容易折損鍋體本身的壽命和功效！

【開鍋方法】

1、新買的不粘鍋，一般都會貼了商家標簽，我們首先把粘在鍋體的標簽全部撕下。如果標簽不好清除，可以借用家裡的風油精，倒在商標上，風油精完全浸濕商標後就容易撕開了。

2、用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，內部和底部，里外沖洗干凈，瀝幹掉水分，用干凈的抹布擦乾。

3、不粘鍋的表面全部均勻的刷上一層薄薄的食用油（豬油和牛油除外）。我用的這款是鋼化不粘鍋，5層加厚不粘層，壽命比普通的麥石鍋要長，復合鍋底，多種爐灶通用，很實用！

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4、小火加熱5分鍾左右關火，待不粘鍋自然冷卻，靜置過夜，下次使用之前用清水清洗過就能正常使用了。這樣既能延長鍋體的壽命，也能發揮出最好的烹飪價值。

【注意事項】

1、應當避免干燒、空燒，不粘鍋表面的塗層若經過空燒加熱過久，會致使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。

2、最好使用木團早鏟或者硅膠鏟，這樣能更好的保護鍋體塗層。避免使用會刮傷鍋表面的鐵鏟，鐵鏟容易使不沾鍋塗層脫落、失效，損壞整個鍋體。

3、清洗不粘鍋的時候，選擇用柔軟的海綿或者抹布清洗，不要使用鐵刷、鋼絲球等硬物清洗，這有利於保護鍋體塗層，延長使用壽命。

新買的不粘鍋，萬不可直接用，掌握正確開鍋方法，好用更耐配茄用！

以上是米媽做【不粘鍋開鍋方法】分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~圖文均為米媽美食記原創，嚴禁不良自培或察媒體盜用，盜用必究！

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⑹ 德國赫巴茲炒鍋干燒了能用鋼絲球嗎怎麼樣

能用，但是不建議，赫巴茲炒鍋還可以。赫巴茲炒鍋燒幹了可加入洗潔精泡一下，再用鋼絲球輕輕刷，但盡量用海綿刷，以免劃傷鍋體。

⑺ 不銹鋼鍋發黃怎麼清洗

用番茄醬、洗潔精清洗。

就是這兩樣東西，就能輕松的幫你洗干凈不銹鋼鍋。將番茄醬均勻的塗抹在不銹鋼鍋發黃的地方，均勻的塗抹哦，一定要每一處發黃的地方都抹到哦，均勻的塗抹完之後，再取適量的洗潔精也是均勻的塗抹在鐵鍋發黃的地方即可。

塗抹完之後，靜置五分鍾，不要去動它，五分鍾之後呢，我們拿一塊干凈的抹布放進清水中擰干，然返旅後開始擦拭鐵鍋上的黃漬，這是就會發現不銹鋼鍋上發黃的污漬很輕松的就被擦乾凈了。

(7)怎麼刷德國鍋擴展閱讀

清洗

擦洗的時候怕弄不幹凈，又怕用力過猛給擦掉了原有的光澤度，其實用一些化學的小知識很容易就可以清洗干凈的：

方法：把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之後用來擦拭不銹鋼製品。擦完之後再用凈水沖洗擦拭乾凈即可。

優點：不傷表弊世余面光潔度。

原理：利用烤過胡蘿卜的小小酸性。

不銹鋼電熱水壺的清潔與保養：

1.為延長水壺的使用壽命，應按時清除壺內的礦物積淀物。

2.進行清洗時，一定要先斷電源。

3.請不要將水壺底座侵入水中。

4.將醋和水按1:2的比例混合倒入水壺，然後接通電源，讓水壺工作並等候它自動斷電。

5.讓混合液在水壺中保留24小時後將混合液倒掉，再裝進清水到之前的位置，再接通電源。

6.冷卻後倒掉壺里的水便會將水垢帶走，最後用凈水清洗壺內部，若有需要請反復以上操作。

7.在電熱水壺的使用進程中，如產生故障，應把壺從加熱底盤上拿出，倒掉壺中水，然後讓其冷

卻至常溫方可進行故障檢測清洗。

巧洗不銹鋼餐具的方法：

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人認為它挺「皮實」，所以使用和清洗的時候不太注意方法和方式，結果導致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕；還有的人用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行租滾洗滌，這都是不正確的。

其實要解決一些頑固污漬，不銹鋼專用清潔劑便可以輕松搞掂。一些環保而實用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之後，用來擦拭不銹鋼製品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。

⑻ 炒麵怎麼炒，才不粘鍋

炒麵不粘鍋的鍵模州炒法如下：
1、首先准備適量的手擀麵，大概一碗左右就可以了，然後再准備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗稿蔽綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。
2、然後把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要碼畢切得稍微碎一點就可以了。然後把准備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先將它們攪散，然後放到一旁待用。
3、把面條放進去過一遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。將煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。
4、再一次起鍋燒油，鍋內油熱之後，下入洋蔥丁翻炒，然後再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鍾之後把面條放進去翻炒。然後再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入適量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味並熟了就可以了。

⑼ 不銹鋼鍋變黃怎麼辦

問題一：不銹鋼鍋外有發黃的污漬怎樣去除 你說的是被燒黃的痕跡嗎？
如果是的話，
可以分幾方式處理：
1.如果是很久的頑垢，你可以用鋼絲球順著紋路刷洗，
但對鍋具傷害比較大，對使用者的雙手也有傷害，不建議使用。
2.使用安利的磨粒亮潔，可以輕松處理掉一般的黃漬，而且不傷手喔！
3.如果再處理不掉，你可以在網上購買安利另一種叫做金屬亮潔的清潔劑，再難處理的黃斑也都能處理的乾乾唯昌啟凈凈！但目前安利公司未進口，只有在網上購買得到。
希望以上建議能對你有所幫助！

問題二：不銹鋼鍋發黃怎麼清洗 鍋體會有發黃現象，系為不銹鋼材質特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善，其現象並不會對人體造成傷害。

問題三：不銹鋼鍋里外都變黃了怎麼辦 可以試試用白醋洗洗

問題四：不銹鋼鍋發黃了怎麼辦 1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底,然後用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好.注意平時積累的香灰一定要保持乾燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。
2、山裡紅可去糊鍋底.燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山裡紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。 4、啤酒和白酒去糊鍋底.如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置.5分鍾後就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底.用蘋果皮或梨皮加點水煮,然後就很容易清理掉.
6、橙子去糊鍋底.切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢. 操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈.注意,刮時並不需太用力.如果卡是硬質塑料製成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。
9、把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發酵.2天後聞見酸味後,手到灰除。
10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鍾後閉火,然後再擦拭,就可以除得很乾凈,不留底,不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、塗上牙膏.用布5闥.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力。
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水,50克氫氧化鈉,因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套,不能用於鋁製品清潔）,再用鋼絲球刮擦.如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」,可以直接倒入開水,再加入過硼或過碳,泡到水溫後再倒掉.以上兩法前者是去除燒焦的油脂,後者是去除燒黃後的顏色。

問題五：不銹鋼鍋內發黃怎麼辦 用燃氣使用不銹鋼鍋具，因燃氣純度不夠，長期使用後，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃，建議您採用專用清潔劑和保養劑定期清洗鍋表。
如果想不銹鋼鍋不發黃並且光亮如新，請使用電磁爐或電陶爐等非明火爐具，這樣就不會有任何發黃發黑現象產生。
所以不銹鋼鍋具發黃並非鍋本身的指如問題，而是受燃所純度的影響。

問題六：不銹迅巧鋼鍋一燒就變黃是怎麼回事 這是化學反應，關於理論方面的請咨詢有關研究人員。

問題七：德國不銹鋼炒鍋變黃了咋辦？ 有專用的不銹鋼清潔劑的，不太黃的可以搞定。。。。如果燒的很厲害，只能節哀了

問題八：不銹鋼鍋發黃怎麼清洗 1：把新買的不銹鋼鍋的標簽撕去，不過這個撕標簽可有方法，那就是在標簽上滴幾滴風油精，等幾分鍾就很容易撕掉了。
2：然後洗鍋，對於剛買的新鍋，那是肯定要洗的。在濕抹布上滴兩滴洗潔精，把不銹鋼鍋里里外外擦拭。當然鍋蓋也要擦拭。
3：擦拭完後，就是用清水沖洗，主要定要清洗干凈。
4：清洗干凈後還沒可以呢，還要進行下一步，那就是往鍋里倒入一些白醋和開水，輕搖鍋體，使白醋可以清洗到每一個部位。完成後用紙擦乾。
不銹鋼鍋使用注意事項
平時中，使用不銹鋼鍋也是有講究的，並不是說什麼食物都能放進去煮。一般的，下面的幾個事項中是需要注意的。

問題九：不銹鋼鍋的外面發黃怎麼處理 沾點食用醋擦就可以啊 我是專業做廚具的 新品都是這樣擦

⑽ 做飯用什麼材質的鍋最好

工欲善其事，必先利其器，想要製造美食，當然需要一口好鍋，在充滿煙火氣的廚房，用上一口精緻的好鍋，似乎做出來的菜都帶著幸福感。

而且透明的質地，非常適合廚房小白，不用頻繁掀鍋蓋就能知道鍋里的情況。

還有就是清洗了，康寧鍋非常好清洗，糊底了用鋼絲球一刷就干凈，也不會留下刷痕。