德國有什麼酸菜

1. 德國美食

德國豬腳、香腸、德國麵包、啤酒、德國酸菜等。
德國豬腳：德國豬腳也叫德國咸豬手、德國蹄髈等。德國豬腳堪稱一道享譽世界的名菜，也是德國人的傳統美食之一。
香腸：香腸是德國人的最愛，享有盛名的香腸拼盤由五種經典香腸組合而成，分別是牛肉腸、維也納香腸、德國芝士腸、瑞士思維那腸和豬肉腸。
德國麵包：德國是世界上麵包消耗量最大的國家之一，平均每人每年超過80公斤。德國麵包種類也很多，據說超過400種，就像法國的乳酪一樣。幾乎每個城鎮鄉村，都擁有自己獨有的麵包和麵包房。
啤酒：德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由於釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。大致上德國啤酒可以分為白啤酒（也叫小麥啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都佔有自己的一席之地。
德國酸菜：德國酸菜是德國的傳統食品。18世紀的遠洋航行中，船員由於條件限制不能吃到新鮮蔬菜，為了預防由於維生素缺乏而造成的壞血病，遠洋船隻往往會帶上大量的酸菜。現在在德國，酸菜成了冬天必備的食物。

2. 德國漢堡有什麼特產

1、德國咸豬手

德國咸豬手主要原料是豬肘，口味是咸香，工藝是烤制。咸豬手的表面烤得鬆脆非常，內里則肉汁豐富，肉質松軟，跟它鬆脆的表面形成強烈的對比。

2、腌漬海魚

漢堡的每家飯館都有各種簡單腌漬過的海魚入菜的，這里的魚非常新鮮，做法簡單，也保留了魚肉的嫩與甜。這樣的菜餚在德國其他地方是吃不到的。

3、德國啤酒

德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

4、巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和腌豬肉製做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。

吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。

5、德國酸菜

德國酸菜（德文：Sauerkraut）是德國的一種傳統食品，用圓白菜或大頭菜腌制，歐洲酸菜的歷史可以追溯到古希臘和羅馬帝國時期。

13世紀闖入歐洲的蒙古人又把中國的酸菜也帶到了歐洲。酸菜在東歐尤其盛行，隨著猶太人的遷徙，西歐北部的一些國家也慢慢接受了酸菜。在德國、荷蘭和波蘭，酸菜成了冬天必備的食物。

3. 德國酸菜｜一口酸菜 神清氣爽 解油膩

以前以為德國只有啤酒和腸，一直納悶，天天吃肉不膩嗎，後來才知道，原來有單獨的菜品——酸菜解膩。

在柏林的時候，天天都是超級肉食（紅腸，咖喱腸，血腸，白腸，還有豬蹄），吃多了很容易感到膩味，這個時候，德國酸菜就是肉食主義者的心頭好，救世主。

去任何一家德國菜餐廳就會發現，凡是點的肉類菜餚的盤子上總是會搭配上德國酸菜，吧唧一口肉再吃一口酸菜，神清氣爽，解油膩。

德國酸菜看起來和吃起來，感覺和東北酸菜，差不多，但也有些細微差別，德國酸菜的口味比東北酸菜的淡一些，口感上更爽脆略帶甜味。

我之前還以為是個人口感的問題，後來知道了原因，德國酸菜是用捲心菜做的（雖然現在也開始用秋天的白菜），在東北是用大白菜做的。

德國各地都有酸菜，但沒幾個人說的出酸菜的根源。

1.

捲心菜洗凈，刨成1豪米厚的細絲

2.

加入20克鹽，和捲心菜絲拌勻，放置30分鍾後，沖水，過濾備用

3.

找個鍋，加入鹽10克、糖、杜松子，倒入500毫升水，燒沸，放涼備用

4.

鹽水涼後，加入拍破的蒜瓣和薑末和白醋，拌勻

5.

找個大盆，放入捲心菜絲，倒入鹽水，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏48個小時，便可食用。可以保存一個星期。

4. 德國十大名菜：第二是德國的豬腳，第一有100多種吃法

許多人對於德國人的第一印象就是高大威猛，因為其成年男性平均身高都在180cm以上，女性的平均身高則是171cm，這個和他們的基因有關系，也和他們喜愛大口吃肉大口喝酒的飲食習慣有些許影響，他們的口味一般都比較重，材料也是大量使用豬肉、牛肉等，本站為大家盤點了德國的十大名菜，一起來看看德國人喜歡吃什麼吧。
德國十大名菜
1.香腸

2.豬腳

3.麵包

4.啤酒

5.酸菜

6.蘋果酥

7.碗豆湯

8.酸味燉牛肉

9.煎甜餅

10.黑森林蛋糕
1.香腸
德國的香腸是全世界最為出名的，德國人非常熱愛吃香腸，其香腸的製作方式就有不下百種，大體分為烤香腸、煮香腸還有生腸三種，紐倫堡香腸、咖喱香腸、煙熏黑啤酒香腸、維也納香腸還有血腸等都是德國人創造出來的香腸枝枝運吃法。
2.豬腳
德國的豬腳是在世界都享有盛譽的名菜，德國的豬腳大體分為煙熏和炭烤這兩種製作方式，豬腳選用豬的後小腿，肉質緊實，烤出來的豬腳肥美飽滿，一口下去肥而不膩，豬皮也非常的有嚼勁，不會有腥味，只有肉的鮮美味道。
3.麵包
德國的麵包有著八百多年的歷史，留存的做法就有400多種形態各異、滋味各不同的麵包製作方式，還有1200多種的小點心，經典的扭結麵包上面布滿了大顆的鹽巴，咸鹹的鹽巴與焦脆的麵包相結合，迅速占據了你的整個味蕾。
4.啤酒
德國的啤酒有著近五百多年的歷史，是世界第二大的啤酒生產國家，光啤酒的種類就達到了五千種之多，其中最著名的是黑啤酒，它的顏色很深，看上去呈深棕色，喝起來會有濃郁的麥芽糖香味，口感沒有它的顏色那邊看起來苦，反而有點清甜。
5.酸菜
德國的酸菜是德國傳統的食物之一，源於無法吃到新鮮蔬菜的船員，因為航海無法得到維生素的補充，後發現將蔬菜腌搭困制可以很好的解決這個問題，酸菜富含各種維他命和蛋白質，還特別開胃，適合作為德國菜的前菜，消除油膩感。
6.蘋果酥
德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一，製作起來非常的簡單，將蘋果派的餡和葡萄乾混合，然後用奶油、雞蛋和麵粉製作成麵糊，將混合的餡放入麵糊中間，麵糊裹滿，再放入烤箱中即可，烤出來的蘋果酥，外殼酥脆，內餡甜美。
7.碗豆湯
德國的豌豆湯是德國人餐桌上最常見的一道湯，以豌豆為主料做的湯，清香爽口、咸香適中，非常適合吃完油膩的肉類後來上一碗，既能中和肉的油膩，也能更加體現豌豆的清香。
8.酸味燉牛肉
酸味燉牛肉是一道非常地道的德國菜，做起來也是非常的方便，只需要將切好的牛肉塊加入各種香料和紅葡萄酒放到醋裡面浸泡幾天，之後想吃的時候隨取隨做，燉一燉就能吃了，醋味和香味非常好的融入到了牛肉里，吃起來酸甜可口，醇香四溢。
9.煎甜餅
煎甜餅也是德國非常簡單的一道小甜品，只需要把雞蛋、麵粉和白糖加水攪合成液體，然後再放入鍋中煎烤而成，直至兩面都呈金黃色就可以吃了，甜餅的外殼酥酥脆脆，一咬下去甜甜脆脆的，吃猛梁起來滿口生津。
10.黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是德國非常著名的甜點，因最早出現於德國的黑森林地區，而且外衣裹滿了黑色的碎巧克力，故得此名，內里的蛋糕胚薄脆可口，綿密的奶油散發著甜甜的香味，還有外層黑色的巧克力碎，讓人看了食慾大動。

5. 德國有什麼特色美食

1、德國豬腳
先來介紹大名鼎鼎的德國豬腳，也叫德國咸豬手、德國蹄髈等。與中國的豬腳相比，德國豬腳叫蹄髈更為准確。它選用脂肪較厚的豬後小腿，經鹽腌制後水煮或火烤，並佐以德國酸菜等進食。
2、德國香腸
德國香腸其種類繁多，幾乎各地區都有自己的代表性香腸，而且尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡各有不同。估計德國香腸多大1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，有名的有德國碎肉香腸、德國下午茶香腸等。
3、德國酸菜
德國酸菜(Sauerkraut)是德國的傳統食品，用圓白菜或大頭菜腌制。酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜餚的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，因此酸菜與德國豬腳、香腸可謂形影不離。
4、德國啤酒
德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由於釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸、豬手是最經典搭配。
5、德國麵包
德國麵包年消費量達到692萬噸，人均84公斤，是世界上食用麵包最多的國家。每天出爐的芳香撲鼻的小麵包、角形小麵包、"8"字形烘餅和長麵包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的麵包
還有德式姜餅和黑森林蛋糕等美味~