哪個等級的德國葡萄酒成熟度最高

A. 德國葡萄酒的級別如何劃分

在德國，葡萄酒被分為如下4個等級。
1.Tafelwein：普通餐酒（也有叫為餐飲酒），是最普通的佐餐用酒。這類酒只能產自德國本土的葡萄庄園，德國品種也必須得到德國主管部分個認可，果實天然酒精含量不能低於5%，發酵後不能低於8.5%。
2.Landwein：地區餐酒（也有叫鄉村餐飲酒），要求註明產地的佐餐酒。這是德國自1982年來，新評定來的一類酒，這類酒必須產自特定的19個區，天然酒精含量必須高於5.5%,這類酒的生產程序和口味標准也有嚴格規定，必須是干型或半干型。
3.Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優質葡萄酒。這類酒必須百分之百產自某一特定區域，並直接在該產區釀造。德國酒法對這類酒的天然酒精含量和酒品的酒精含量都有嚴格要求，質量標准達數十項。且必須通過一個官方質量檢驗，通過檢驗的標簽上印有特定的檢驗編號AP-Nr.此類酒所標經典 (Classic)和特選(Selection)不是稱謂，而只是說明酒具有平衡的較乾的味道特性。
4.Qualitaetswein mit Praedikat：簡稱QmP，優質高級葡萄酒（也稱特別優質酒）。這類酒為最高級別的葡萄酒，必須成熟、平衡和豐滿。獲此殊榮的酒必須產自特定的產區，連採摘的方式也有嚴格的要求，無任何糖分的添加。
以上信息來源：yesmywine也買酒

B. 葡萄酒分級制度的德國葡萄酒分級制度

德國葡萄酒分級德國葡萄酒分級較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標准來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類――高品質酒和普通酒。高品質酒對於原產地葡萄的品種選定、採收時期、所產酒的酒精度、酒標上所標注的內容等都有嚴格的規定，其中又分為QbA和QmP兩個等級。普通酒又分為地區餐酒(Landwein)和日常餐酒(Afelwein)兩個等級。

C. 葡萄酒等級劃分

不同國家的葡萄酒等級：

一、法國

1、日常餐酒（Vin De Table）

最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成。

2、地區餐酒（Vin De Pays）

日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。

3、優良地區餐酒（VDQS）

優良地區餐酒是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。

4、法定產區葡萄酒（AOC）

原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。在酒標上，往往用「Appellation+產區名＋Controlee」來表示AOC，當中間的產區越小時，說明這款酒的品質越高。

2009年法國進行改革，AOC被更新為AOP，但是只是稱呼上的改變，意思並沒有變。VDQS這一等級在2011年被正式撤銷，所有的VDP和VDT葡萄酒分別被IGP和VDF取代。

雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，大多數生產商還是習慣標注AOC，提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

即便是AOC等級，也細分為6個級別：大區AOC＞優級AOC＞區域級AOC＞村莊級AOC＞中級酒庄＞列級名庄AOC。

二、義大利

1、一般餐酒Vino da Tavola (V.D.T)

表示該酒是在義大利製造。標簽通常表明一個基本的葡萄酒，無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

2、地方餐酒級Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)

相當法國Vin de Pays級，表示從更多的特定區域內的義大利葡萄酒。這個稱謂創建於1992年的葡萄酒被認為是高於簡單的佐餐酒的質量，但沒有符合他們的地區嚴格的葡萄酒法律。

3、法定產區葡萄酒Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)

法定產區葡萄酒必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與製造過程符合D.O.C.法嚴格規定。

4、保證法定地區級Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)

義大利的D.O.C.級別始於1963年，其用意為方便消費者識別出優質義大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國際的聲譽。而在1981年，義大利政府為了進大一步提升業內人士的水平，有在DOC的基礎上，加入D.O.C.G.級別。

三、西班牙

產地分級

1、VP（Vino de Pago）

VP等級是2003年西班牙的新增等級，也是西班牙分級中最特殊的一個等級。VP不針對具體的產區，而是像波爾多一樣，針對單一酒庄的葡萄酒。這些酒庄被認為是西班牙最優秀的酒庄，擁有良好的聲譽。

2、DOCa（Denominacion de Origen Calificada）

DOCa是傳統意義上西班牙最高等級的葡萄酒，意為「法定產區葡萄酒」，類似與義大利的DOCG級別。

3、DO（Denominacion de Origen）

DO級別相當於法國AOC，即法定產區葡萄酒。這一級別的葡萄酒需要滿足各種各樣的生產法規，從栽培到釀造再到陳年，都需要符合一定標准。

4、VCIG（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）

VCIG指有地理標志的優質葡萄酒，相當於法國的VDQS，是一個過渡等級。

5、VdIT（Vino de la Tierra）

VdIT指西班牙地區餐酒，類似於法國的VDP。這類葡萄酒只限定原料來源產區，對葡萄酒的質量和風格並不做過多要求。

6、VM（Vino de Mesa）

VM指日常餐酒，相當於法國VDT，是西班牙最低等級的葡萄酒，沒有產區標識。

四、德國

依照產區劃分，德國葡萄酒從上到下可以分為三個等級：QmP（優質高級葡萄酒）、QbA（高級葡萄酒）、Landwein（地區餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）。

其中，QmP是最高等級的葡萄酒，葡萄原料需來自產區中特定的村莊。這個級別的葡萄酒禁止人工添加糖分，並且按照葡萄成熟度又細分了六個等級。

QbA的葡萄原料需來自德國劃分的13個產區之一，禁止與其它產區葡萄酒相混合，所採摘的葡萄需要有較高的成熟度，但也可以向葡萄醪中加糖以提高酒精度。

Landwein則等同於法國的VDP，屬於地區餐酒，標示產區即可。

Tafelwein是德國最低級的葡萄酒，等同於法國VDT，生產規定最少。

五、智利

1、品種酒（Varietal)

酒標只列明葡萄品種名稱，一般而言是比較基本的酒。

2、珍藏級（Reserva)

珍藏酒，葡萄酒經過橡木桶熟成，酒質與風味較品種酒豐富而質優。

3、極品珍藏級（Gran Reserva)

不僅經過橡木桶熟成，其酒質及儲藏潛力也更好，很多酒庄都有這類酒。

4、家族珍藏（Reserva de Familia)

基本上標示該酒庄中最好的葡萄酒。也可能其他類似的模式來表達，比如蒙特斯酒庄（Montes)用歐法M(Alpha M)、富樂（Folly)等來命名最好的葡萄酒。

5、至尊限量級（Premium)

比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium。Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月。

以年份劃分葡萄酒

即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。

法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬於尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其餘都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

進入90年代，1990年和1995年都是＂黃金年份＂。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。

所以，只有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。

D. 葡萄酒的級別有哪幾種，各是什麼意思

1、法國葡萄酒

最低級，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。

第二級，地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升級而成。

第三級，優良地區餐酒(V.D.Q.S)：等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。

第四級，法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)：最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。

2、西班牙葡萄酒

一般等級：（VDM）為最低一級，不管是哪個產區的酒混合的，只要其品質不符合其他更高品質規定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。

（VC ）為級別稍微高一點，要標出葡萄的產區，但沒有生產方面的規定。（VDLT）是相當於法國的地區餐酒，產區的范圍比下面的DO級別要大而且要籠統，規定少而簡單。

高級別酒等級：（DO）：法定產區等級葡萄酒。稱為（DO）產區必須要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒還必須符合傳統和具有相當的知名度。（DOC）：比DO更高一級，1991年創立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區符合這個規定。

窖藏級別：Crianza ，一般窖藏級，儲藏時間為2年。Reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月。Gran Reserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。

3、澳大利亞葡萄酒

至尊類」是「在市場上備受追捧和最珍貴的一級酒庄級澳大利亞葡萄酒」。

「傑出類」是「具有強大市場號召力的基準優質葡萄酒」。

「優良類」是「需求穩定而品質精美的葡萄酒」。

「出色類」是「精品葡萄酒市場的主流或新興經典之作」。

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葡萄酒分級制度的介紹

葡萄酒分級制度按照某種標准將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

傳統國家為：法國、義大利、西班牙。新世紀國家：智利，澳大利亞，巴西。分級制度多於日常餐酒等。

E. 紅酒等級怎麼分

德國葡萄酒從低到高可分為日常餐酒（D. Wein）、地區餐酒（Landwein）、高級葡萄酒（Qualitatswein）和優質高級葡萄酒（Pradikatswein）。

一、高級葡萄酒（Qualitatswein）

高級葡萄酒要求釀酒葡萄必須來自德國13個優秀產區，通常來說比更高級別的葡萄酒風味更淡，因此允許加糖，其甜度按以下德語符號區分。

二、優質高級葡萄酒（Pradikatswein，2007年以前叫做「Qualitatswein mit Pradikat」或「QmP」）

優質高級雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄釀制而成，在摩澤爾（Mosel）產區的使用尤廣。此級別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對葡萄酒級別進行了更進一步的細分，糖分越高的葡萄，釀制出的葡萄酒就越甜，酒精濃度就越高。我們常聽說的冰酒（Eiswein）在德國也有生產，並被劃入此級別中。

三、德國名庄聯盟（VDP或Verband deutscher Pradikatsweinguter）

德國名庄聯盟的規范原本只為監管幹型雷司令（或其他官方品種）的評價。如今，此規范范圍已經同時包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩澤爾以外地區使用，尤以萊茵高（Rheingau）地區最為廣泛。

VDP的分級與法國勃艮第（Burgundy）分級類似，標准不僅包括葡萄的殘余糖分含量，還包括葡萄酒所反映的風土特點的程度。

1. VDP Gutswein

這是VDP體系中的入門酒款，干型，通常會標識葡萄所在村莊或地區的名字，同時標注「VDP」。

2. VDP Ortswein

類似於勃艮第村莊級，是一個村莊最好的葡萄園，葡萄品種反應當地風土特點。葡萄園的最大產量為7,500公升/公頃。酒標上常會同時標注該葡萄園的名字及「VDP.Ortswein」。

3. VDP Erste Lage

此級別葡萄酒類似於勃艮第一級葡萄園，該葡萄園必須具備一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統的葡萄品種。葡萄園的最大產量為6,000公升/公頃。一般而言，只有精選、逐粒精選、逐粒精選葡萄乾葡萄酒和冰酒等級的酒品才有資格使用該術語。

4. VDP Grosse Lage/Grossesgewachs

似於勃艮第特級葡萄園，所釀制的葡萄酒能反映出當地風土的獨特特點，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長的陳年潛力。葡萄園的最大產量為5,000公升/公頃。

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義大利葡萄酒等級分為四個等級，六零年代初期，一些義大利專家們意識到葡萄酒品質管控的重要性，透過國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度。

他們希望在最短的時間內對全國生產葡萄酒的區域做一番調查，並鼓勵葡萄酒生產者向政府申請品質認證， 有意願提出認證申請的葡萄酒生產者透過地方的商業公會做登記，認證規范中包含葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度、每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等。

1、DOCG 級:

全稱 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，直譯為擔保法定產區級，它是義大利葡萄酒的最高級，也是法定產區的優質葡萄酒。從法定產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更 嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。

必須在特定的產區，符合規定的生產標准，包括葡萄樹齡的年份，等等才能冠上DOCG。

2、DOC 級:

全稱 Denominazione di Origine Controllata， 直譯為法定產區級， 法國AOC與它同級。法定產區必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，生產與製造過程符合DOC法嚴格規定。

在義大利有200 種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法，以及味覺上的特色等等都有相關 的法定特別標准。

3、IGT 級:

全稱 Indicazione Geografica Tipica， 直譯為典型產區級或優良產區級，法國VDQS與它同級。它是介於DOC和VDT的級別， 是設計用來歸納認證一些高品質的VDT，讓這些酒也能被列入精準些的特定區域范圍內。另外您其實可以在這個等級中發現許多好酒。

4、VDT 級:

全稱 Vino Da Tavola， 直譯為普通佐餐酒， 法國VDT與它同級，它是最普通等級的葡萄酒，它沒有像其它等級的要求嚴格， 標簽上沒有必要必須標明葡萄品種、來源、年份等信息，但必須標明酒精含量與酒廠名字。

參考資料網路——葡萄酒分級制度

F. 葡萄酒的級別是怎麼劃分的

AOC是法國等級來的..是最高的等級..不同的國家有不同的等級區分..
例如:德國的葡萄酒等級有4大級別，這點類似於法國的等級制度：

1. Tafelwein：相當於法國的Vin de Table，日常餐酒；
2. Landwein：相當於法國的Vin de Pays，地區餐酒；
3. Qualitäetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優質葡萄酒，相當於法國的VDQS；
4. Qualitäetswein mit Präedikat：簡稱QmP，特別優質酒，相當於法國的AOC了。

QmP級別內根據葡萄不同的成熟度，還可以細分為6個等級：

1. Kabinett：珍藏，這個等級是由完全成熟的葡萄釀制的。這一等級最早是說明這種葡萄酒可以禁得起一定時間的陳年，但是現在它是QmP等級裡面最低的一等了。酒通常也是比較清淡的，在一些非常認真的酒廠里，使用那些來自有名望的葡萄園的名貴品種，即使是在此級別內依然能夠呈現足夠的細致優雅的風味。記得去年喝過一個Von Schubert的Riesling Kabinett，其優雅程度超出我的想像。Kabinett等級的葡萄酒非常便宜實惠，如果選擇比較好一些的廠家，經常能買到物超所值的東西。用來配上一些清淡的菜式也是非常不錯的。

2. Spätlese：晚收，顧名思義他收獲的時間要比珍藏晚一些，讓葡萄含有更高的糖分。此一等級的的葡萄酒如同Kabinett一樣，呈現類似的風格，只是要比Kabinett等級的酒體稍重一些，更加豐滿一些，也可以配上味道更加濃郁的菜色。Kabinett和Spatlese既可以是干型的，也可以是半甜的，這完全取決於釀酒師所期望的風格，這兩種等級和QbA等級的葡萄酒，是全德國產量消費量最大的一部分。價格依然是相當的實惠。

3. Auslese：精選，按照字面的理解，這一等級在收獲的時候要對葡萄進行選擇（一串一串的有選擇的收獲葡萄，而不是一鍋兒燴），這一等級的收獲時間比晚收還要晚一些，達到這一級有一些葡萄可能會有點輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐黴菌。這個等級算是日常能夠消費到的德國葡萄酒裡面的最高等級了，價格自然也會昂貴一些。雖然大多數Auslese等級的葡萄酒是甜的，但是也有極少數干型的。好的Auslese等級的葡萄酒可以陳年15～40年之久，可以配濃郁口味的菜餚，它甜而不膩可以作甜點酒用。當然他本身就可以是作為甜點直接飲用。它是一款值得珍藏的酒。

4. Beerenauslese：簡稱BA，顆粒精選，這是由貴腐霉感染的葡萄釀制的甜酒，由於收獲時只選用那些經過貴腐作用的葡萄，需要對葡萄一顆一顆地進行選擇，所以有顆粒精選的名字。這一等級的酒全都屬於甜點酒的類型，當然他們本身也是甜點可以單獨享用，同時也可以配鵝肝或者扒烤蚝等口味重的菜餚。

5. Trockenbeerenauslese：簡稱TBA，乾果顆粒精選，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分碰枝，釀成的酒也最甜。TBA等級的葡萄酒有的時候就如同蜂蜜那麼濃稠，由於產量很少所以價格通常很高。

6. Eiswein：冰酒，是用冰凍姿吵檔的葡萄釀造的酒。他在QmP的等級中有些特別，德國法律要求它的糖度和BA一樣，但是它卻是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。按照德國葡萄酒法律葡萄要在自然狀態下，在零下8度的低溫以下，經過最少6個小時自然冰凍，然後進跡亂行壓榨發酵釀成的酒。

G. 德國葡萄酒分級有那幾級呢

德國葡萄酒的分級制度和法國類似，和其他歐洲國家不同的是，德國絕大部分的葡萄酒屬於優質葡萄酒的級別，日常餐酒和地區餐酒的比例很小。
（1）日常餐酒(DeutscherTafelwein)
這是德國葡萄酒中的最低等級，產量不到5%，口感簡單清淡。
（2）地區餐酒(Landwein)
等同於法國的Vin de Pays級別。有19個指定的葡萄種植區域可以生產，需要在酒標上明確註明區域名稱。
（3）優質產區葡萄酒(簡稱QbA)
這個級別的葡萄酒來自13個指定的優質產區，葡萄的成熟度也較上兩個級別要高，禁止不同產區的葡萄酒混合調配，酒標上必須標識出產地以及酒的風格類型。這個等級的葡萄酒仍允許通過加糖的方法提升酒精度數或甜度。
（4）特別優質葡萄酒(簡稱QmP)
這個級別是德國要求最好的葡萄酒，除葡萄來自於指定的優質產區外，對葡萄採摘時的成熟度也有著嚴格的規定。這個級別不允許人工加入糖分，如果年份特別差，葡萄達不到標准，只能降低到QbA級別。
QmP根據葡萄自然糖分含量從低到高又分為以下6個等級：
A.卡比納(Kabinett)
QmP級別中最清淡的葡萄酒，葡萄成熟度一般，經常被用做餐前酒。輕酒體，口中會有清爽的酸度，香氣里包含了青蘋果或柑橘類水果的味道。
B.晚收(Spatlese)
通常會比一般葡萄採摘的時間晚，酒體比卡比納重，風味也更加集中一些，口中經常會有一些甜味，有時也保持干型的風格，帶有一些菠蘿和芒果的香氣。
C.精選(Auslese)
是採用更加成熟的葡萄釀造而成，有些葡萄已經開始出現貴腐霉特徵。這個級別釀酒師發揮的空間非常大，既可以釀造成口感豐滿圓潤的干型酒，也可以釀造成酸甜均衡優雅的甜酒。這也是QmP里干型酒的最高級別。
D.顆粒貴腐精選(Beerenauslese，簡稱BA)
採摘時間更晚，並且葡萄大多感染了貴腐霉，糖分更加濃縮集中，人工逐粒選摘達標的葡萄。釀出的酒口感濃甜，帶有糖漬水果的香氣，這個級別的酒比較珍貴少見。
E.冰酒(Eiswein)
葡萄在-8℃的結冰狀態下採摘，葡萄裡面的水分都凝結成了冰塊，去除後壓榨出高酸高甜的葡萄汁。冰酒的特點是香氣純凈甜美，口感濃甜多酸。德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。
F.乾果顆粒貴腐精選(Trockenbeerenauslese 簡稱TBA)
這是QmP的最高級別，所有葡萄採用完全感染過貴腐霉，因水分蒸發而萎縮的干葡萄釀造。只在最好的年份生產，產量極其稀少。口感濃厚馥郁，帶有決裂般的酸甜比。TBA甜酒價值不菲，例如德國名庄EgonMuller所生產的TBA， 2005年產量僅200多瓶，單瓶售價幾千美元，還未上市就被收藏家預訂，是世界上最貴的TBA甜酒。
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