德國麵包有哪些品牌

1. 歐式麵包有哪些

2. 德國八字形麵包叫什麼名字

Brezel

3. 貝果麵包是德國麵包的代表品種嗎

貝果麵包是德國麵包的代表品種之一，德國的麵包品種很多，可選擇的范圍也很廣

4. 請問這個麵包是德國的嗎

這個麵包不是國外出的，做法應該是國外的，目前我們所吃的甜麵包基本都是以日本麵包為主要技術，屬於多糖多蛋多油，吃起來口感宣軟香甜，適合我們國家的飲食習慣。

5. 家人們，有推薦的好吃的全麥麵包嗎

全麥麵包十大品牌排名：舌里， 暴肌獨角獸， 泓一， 桃李，曼可頓

良品鋪子， 三隻松鼠（Three Squirrels），百草味，捷森（jason）， 七年五季

全麥麵包品牌熱賣款排行榜前十名

1、舌里 全麥麵包 0脂肪無油無蔗糖 黑麥粗糧健身代餐手撕麵包片送禮輕食吐司零食早餐1000g/箱

舌里 全麥麵包 0脂肪無油無蔗糖 黑麥粗糧健身代餐手撕
京東
¥25.90
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麵包口味還不錯，挺好吃的，手感柔軟，口感Q彈一絲絲微小的甜味，加上一股濃郁的麥香味道剛剛好很適宜，比較清怡的口味，麵包本身很有嚼頭，飽腹感也比較明顯，獨立包裝的，每包裡面有兩片麵包，獨立包裝很好方便攜帶，移動性很強，上班出行，隨手幾包，打開就吃，很便攜，總體來說真的是一款物美價廉又非常適合上班族們的健康代餐輕食，非常非常不錯，非常喜歡

2、良品鋪子 黑麥全麥麵包1000g/箱 早餐粗糧低脂健身代餐全麥麵包膳食纖維零蔗糖麵包點心吐司零食整箱裝

良品鋪子 黑麥全麥麵包1000g/箱 早餐粗糧低脂健身代餐
京東
¥26.90
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日期還算新鮮啦，快遞也很快哦，一兩天就寄到啦。雖然是黑麥吐司，但是口感還可以的啦，不會很粗糙，蓬鬆柔軟的口感。挺好吃的。放在烤箱烤一會會，口感更好。不會很甜哦。

3、泓一 奇亞籽黑全麥麵包 無蔗糖粗糧營養健身早餐代餐手撕麵包休閑零食1000g/箱

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京東
¥24.90
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4、 暴肌獨角獸 黑麥全麥代餐麵包整箱1KG 粗纖雜糧健身輕食品早餐手撕吐司歐包

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京東
¥29.90
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5、 鯊魚菲特 全麥黑麥麵包 低脂粗糧無添蔗糖健身代餐食品飽腹吐司速食懶人早餐 2斤整箱1000g

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6、田園主義 全麥麵包歐包0脂肪不添加蔗糖輕食飽腹粗糧貝果營養早餐休閑零食代餐混搭*16袋（原味8+紅茶橙丁8）

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7、袋鼠先生 1000g黑麥全麥麵包粗糧代餐高飽腹 不添加蔗糖健身餐穀物吐司切片早餐代餐 【全麥麵包】*1箱（2斤裝）

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8、德國進口 捷森jason 黑麥全麥麵包500g/袋 早餐輕食吐司 粗糧低脂無蔗糖食品健身代餐（口感偏酸，慎拍！）

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9、桃李 麵包 醇熟切片麵包800g 全麥麵包切片吐司麵包片三明治 網紅輕食代餐營養早餐充飢抗餓休閑零食 醇熟切片400g/袋*2袋

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10、曼可頓 超醇切片吐司全麥麵包 家庭DIY早餐自製三明治黃油麵包 全麥代餐下午茶點心 超醇全麥2袋 800g

【2袋組合裝】曼可頓 超醇切片吐司全麥麵包 家庭DIY早
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買了超級多 除了麵包 其他保質期都是7天 愉快地放速凍了 誰也沒想到我家冰箱塞了半冰箱的吐司哈哈哈哈哈

超醇很軟～吃起來口感太好啦 全麥的比起其他品牌口感也好多了～ 會一直回購滴 現在還是先把這些吃完先哈哈哈哈

6. 德國麵包有哪些種類

由德國麵包協會登記在冊的麵包種類多達3000種，據估計實際售賣的品種還要更多，幾乎每個城鎮、村落都擁有自己獨特的麵包。麵包的種類多，語言上也有地域性，比如新鮮麵包卷在德國北部叫Broetchen，在巴伐利亞叫Semmel，在南部和其他地方又叫Wecken；黃油麵包在萊茵地區叫Buetterken，在薩克森它叫做Bemme，在柏林則叫做Stulle，可以根據你前往的目的地品嘗當地的特色麵包。總的來說，德國的麵包基本可以分為這三大類：
小麥麵包：至少含有90%小麥，還會加入油、糖和牛奶，外表金黃，內部白嫩。小麥麵包口感柔和綿密，比較容易被大眾接受，但很容易變干，建議趁新鮮食用。
黑麥麵包：傳說中的黑麵包就屬於這個家族，至少含有90%的黑麥，製作過程一定會用到「老面」(Sauerteig)。口感較粗重又微酸，是德國人的最愛。黑麥麵包一般都帶較粗的穀粒，比如黑麥全麥麵包、黑麥土司麵包等。
混合麵包：混合麵包小麥或黑麥的佔比就沒那麼誇張，小麥混合麵包含51-89%的小麥，黑麥混合麵包含51-89%的黑麥。麵包的口感和硬度適中，不過小麥比例多些就軟些，少些就會硬。

7. 上海港匯新開的一家德國麵包房叫什麼，周末畫報上介紹過的...

港匯B1，Lind Bakery，上海第一家傳統的德國麵包房。就在nespresso旁邊。

8. 德國麵包種類 列出至少15類 配圖

一個小小的餐包，在德國卻能製作出千變萬化的風味，由於其麵包文化的精深，故對各類麵包的製作與分類，已做到規格化的地步。

德國的餐包

餐包 (Kleingebacke) 主要是以小麥為其穀物原料來製作, 以獲得較大的膨大體積, 而迎合消費者的喜好。但裸麥也是不可忽略的原料之一, 只要含30% 的裸麥粉, 即應稱之為「裸麥餐包」 (Roggenbrotchen) 。

德國餐包的重量規定:

1. 產品重量不超過 250g 稱之 Kleingebacke( 小型烤焙產品 ) 。重量 50g 者, 規格誤差在 18% 以下。重量在 250g 以下、 50g 以上者, 誤差不得超過 9g 。
2. 尚無進一步的重量規格。
3. 麵包的重量毋需說明標示。

而餐包 ( 德國的 )依各地區的特性, 一般可分為 (1)Brotchen(2)Semmeln(3)Wecken(4)Schrippen 等四大類, 其意皆指小麵包而言, 因區域而異。

德國餐包的分類:
1. 以地區特產來分類計有
鞋匠餐包 (Schusterjungen)曼海的農夫維肯餐包 (Weinheimer Bauernweck)
柯布爾茲的休斯根餐包 (KoblenzerSchobgen)
柏林的鹹蛋糕 (Berliner Salzkuchen)( 注:Salz Kuchen —字面意義為鹹蛋糕,應屬廣義的 Kleingebacke＜小型烘焙物＞ 類糕餅, 而非餐包類的 brotchen) 。
漢堡包 (Hamburger Rundstuck)
2. 以形狀或做法來分類
以下產品在配方上並無相關的特殊成分, 在起源傳說上亦無明確的描述, 而純就其品質特性或形狀來命名。
餐包的造型有: (1)滾圓。 (2) 滾圓加割劃。 (3) 橢圓。 (4) 橢圓加割劃。 (5)滾圓加上火烤焙表面使裂。 (6) 滾圓面團並聯。 (7) 橢圓面團並聯。 (8) 搓長加編結。(9) 搓長捍平再捲起。 (10) 搓長壓平。
a) 以形狀命名者
星狀賽門餐包 (Sternsemmel)

皇冠賽門餐包 (Kaisersemmel)

玫瑰小餐包 (Rosenbrotchen)

小繳宋餐包 (Bagnettebrotchen)

牛角餐包(Hornchen,Kiptel)

長棒餐包 (Stangen)

短棍餐包 (Knuppel) 等。

b) 以做法來命名

裂口餐包 (Schnittbrotchen)

壓型餐包(Druckbrotchen)

折型餐包 (Einschlagbrotchen)

c) 表面上料裝飾的餐包 (Aufstreubrotchen)( 注: 表面上料裝飾的餐包系利用含油的植物種子 (Olsemen) 或是蔬菜撒在餐包表面, 做為裝飾和調味, 但其使用比例須較高些, 非點綴一二而已。 )

罌粟子餐包 (Mohnbrotchen)

芝麻餐包 (Sesambrotchen)

荷蘭芹籽餐包 (Kummelstangen)(棒狀)

3. 使用其它特殊材料的餐包 (beiverwenng besonderer Zutaten) 牛奶餐包(Milchbrotchen)，含有全脂牛奶50%或相當之牛乳製品。

酪乳餐包(Butter Milchbrotchen)、優酪餐包 (Joghurtbrotchen), 含有15% 的脫脂乳(Buttermilch)、優酪 (Joghurt) 等, 或其相當的乾燥乳製品。

乳清餐包 (Molkebrotchen), 含有 15% 的乳清或其干製品。

凝乳餐包(Quarkbrotchen), 含有 10% 的凝乳或其相當量的干製品。

麩皮餐包(Kleiebrotchen), 內含 10% 的食用麩皮 (Speisekleie) 。

小麥胚芽餐包 (Weizenkeimbrotchen), 含有小麥胚芽 10% 。

亞麻仁餐包(Leinsamenbrotchen), 亞麻仁含量為 8% 。

裸麥餐包(Roggenbrotchen), 裸麥粉製品的含量為 30% 。

全麥餐包(Vollpornbrotchen), 全麥粉含量為 30% 。

粗粒粉餐包(Schrotbrotchen), 粗粒粉含量 30% 。

黃豆餐包 (Sojabrotchen), 含有黃豆製品 10% 。

葡萄乾餐包 (Rosinenbrotchen), 葡萄乾含量為15% 。

蔬菜餐包 (Gewurzbrotchen), 蔬菜的含量須足以感官察覺為原則。

軟式餐包 (Weichbrotchen), 含有 4% 的糖以及油脂。

4. 發酵面團的糕點類 (Feine Backwaren aus Hefeteig)

以發酵面團製作的糕餅類, 源自麵包和餐包, 但含有較高的油脂和糖, 一般為 10%。另外可添加一些增強風味的原料, 如牛奶、 乳酪、蛋、水果等。

此種糕餅與蛋糕(Torten) 和西點 (Desserts) 的區別為:
(1) 精緻糕餅 (FeineBackwaren):

以發酵的、裹油 ( 松餅 ) 或 Murberteig( 一種以糖、油、蛋和成的面團 ) 做成的 , 如胡椒蜂蜜餅之類者 (Lebkuchen) 。

(2) 蛋糕、 點心(Torten Desserts): 以各種不同的麵糊制備, 加上各種餡料,組合後裝飾或上糖漿、亮光液等。

5. 糕點 (Kuchen) 和餐包的種類歸屬:

小型蛋糕、糕點 (Kuchen):Stuten ( 一種長形葡萄乾甜麵包 )

Zopfe,Kranze 和其它糕點。

Stollen( 聖誕－、 杏仁－、罌粟－、核果－、凝乳 Stollen 等 )。

Blechkuchen( 水果、糖面 、奶油糕點 、 Bienenstich、凝乳、罌粟、核果的 Schnitten 等 ) 。

中空糕點(Napfkuchen)(Heferodon 、 Gugelhupt 、 Savarin)。

餐包類烘焙產品小型糕餅 (Kleingebacke)

咖啡茶點 (Hornchen 、 Schnecken 、 Taschen 、Brezeln 、 Weckmanner
Stutchen 、 Plunderteilchen 等 ) 。

煎餅 (Pfannkuchen)(Berliner 、 Ballen 、 Aptelberliner 等 ) 。

布里歐麵包 (Brioches) 。

Zwieback 麵包片。

6.糕餅(Gebacke)

在配方上,成分含量的區分(以下均使用烘焙百分比表示):

低成分的發酵面團(油脂含量10%以下者)—

Flechtgebacke、Stuten、einfacheKatteeteilchen、Formgebacke、Zwieback等。

中成分的發酵面團(油脂含量20%以下者)—

Blechkuchen 、Pfannkuchen、einfaches(簡單的)、Plundergeback等。

高成分的發酵面團(油脂含量20%以上者)—

SchwereStollen、Napfkuchen、Schweres Plunder - geback等。

7.發酵糕餅(Hefegeback)

在面團的處理上,有下列的區分。

—揉 的面團(geknetete Teige):大多數的面團都須經過揉 。

—拌合的面團(geschlagene Teige):如煎餅面團。

—攪拌的面團(geruhrte Teige):各中空糕點的面團皆屬此類,較揉 面團軟而又較拌合面團硬。

—壓延的面團(gezogene Teige):起酥面團等。

許多發酵糕餅是夾餡的, 其餡用料有水果(葡萄乾、柑橘等)、仁膏、桃仁(Persipan)、水果製品(杏桃果醬等)、糖面(Streusel)、奶油布丁餡(Krem)等。

許多發酵糕餅則是在表面上亮光液或翻糖凍。

參考資料： http://zicaoruyin.blogbus.com/logs/23879115.html
參考資料： http://www.xici.net/b796202/d57474787.htm