德國有什麼牌香腸

⑴ 德國人為何喜愛法蘭克福香腸，這種香腸是如何生產的

德國人喜愛法蘭克福香腸，是因為製作方法非常獨特。主要成分就是由肉類做成，通常都以熱狗的方式去吃。不僅要准備好一定的調料，還要把設備也弄好。想要做出來香腸的話，一定要買好牛肉和豬肉以及豬肥膘和冰水。調料的話就可以選擇用食鹽、白糖和亞硝酸鈉等等。准備好之後把調料進行一定的分類，該攪拌的要攪拌好。設備最好是用絞肉機以及灌腸機等，要准備鍋的話最好還是要選擇蒸煮鍋。有了這些工具之後，做出香腸就非常的容易。

總的來說做這種香腸的話，在操作的時候一定要掌握住證據的步驟。最好不要選擇去超市當中購買，因為超市當中沒有新鮮的香腸。可以選擇開袋即吃，也可以選擇進行燒烤。營養非常豐富早餐的時候不想吃早飯，可以用香腸夾著麵包吃。

⑵ 麥當勞圖林根香腸是什麼肉

麥當勞圖林根香腸是德國產元老級香腸，肉餡用豬肉或小牛肉做成，主要調料為鹽、胡椒、蘭芹、墨角蘭和蒜，味道濃郁，擁有600多年的歷史。

德國人烹制圖林根烤香腸已有600年的歷史。早在歌德生活的年代，這種美食便已進入人們的視線。然而，除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜外，近3,000家圖纖吵林根肉鋪均對其他原材料守口如瓶。唯一能夠確凳知定的是：香腸必須用木炭烤制，重約150克。

如果您來到此地，一定要嘗嘗圖林根的這種「外帶小吃」，別忘了加上正宗的圖林根芥末！此外據位於Arnstadt（阿恩施塔特）的首座烤香腸博物館中的史料，有關圖林根烤香腸的最早記載可追溯至1404年。

在整個歐盟范圍內，圖林根烤香腸可是受保護的食品名稱。圖林根烤腸到今天已有數百棗豎消年歷史。對於配料，除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜外，近3,000家圖林根肉鋪均對其它秘密配料守口如瓶。唯一確定的是：香腸重約150克，必須用木炭烤制，方得美味。最經典和傳統的吃法莫過於把烤腸塗好芥末，夾在切開的小麵包里啦。

⑶ 德國香腸主要有哪幾種

按製作方式一般分為四種：

1、Bratwurst（烤腸）

由小牛肉、牛肉及豬肉製成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。

2、Bruhwurst（煮腸）

由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加添加劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。

3、Rohwurst （生香腸）

由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。

4、Kochwurst （熟香腸）

由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉乾香腸）。

(3)德國有什麼牌香腸擴展閱讀：

德國香腸有1500多種。有油煎的、火烤的、水煮的、切片吃的、抹在麵包上的。德國每年人均會吃掉 30 公斤香腸，幾乎從早到晚都吃香腸。早餐烤腸搭配乳酪、麵包或白香腸搭配芥末、椒鹽卷餅；其餘兩頓搭德國酸菜、麵包或做成土豆香腸沙拉。

幾種最受歡迎的香腸：

1、咖喱香腸

咖喱香腸（ Curry wurst ）是德國最受歡迎的快餐。做法是將豬肉香腸（ bratwurst ）切片，用番茄醬汁調味並撒上咖喱粉，通常配有炸薯條。

1949 年，柏林的家庭主婦 Herta Heuwer 獲得了英軍士兵提供的番茄醬和咖喱粉，她意外把它們倒在了烤豬肉香腸上，美味的咖喱香腸從此誕生並風靡德國。

2、巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸（ Weisswurst ）有時翻譯為慕尼黑香腸。它被發明於 1857 年的慕尼黑。香腸由切碎的小牛肉和豬肉培根及各種香料裝入豬腸製成。有時它又被稱為「早上香腸」。

吃法有兩種，傳統是切開兩頭，直接吸食。更流行的是切開腸衣或像剝香蕉一樣打開。傳統上，一般配以甜芥末和柔軟的椒鹽卷餅食用。

參考資料來源：網路-德國香腸

⑷ 德國特產有哪些

一、德國香腸

在德國，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種，其中格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀起就已享有盛名。沒有什麼可以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料。

而卡塞爾的居民最愛吃他們自己做的肝泥香腸，施瓦本地區的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調味品的黑香腸。還有手指般大小的烤腸，它來自柏林，香腸被切成細薄片，抹上調味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮。

名氣不小，品種也很繁多，肉店裡整根的、成串的、切片的、琳琅滿目。飯館的菜單上，腸子也占著絕對優勢，腸條沙拉、農式香腸、巴伐利亞白香腸、法蘭克福小香腸、血腸、紐倫堡香腸···，等等多不勝數，且各地有各地的風味特點。

以上內容參考：網路——德國香腸

以上內容參考：網路——德國豬腳

以上內容參考：網路——德國葡萄酒

以上內容參考：網路——梅森瓷

以上內容參考：網路——德國餛飩

⑸ 1500種德國香腸，至少要了解這3種！

假期去到一家以德國啤酒為主題的餐廳，當然要點一份香腸拼盤來搭配。

端上來一個大盤子，裡面林林總總6、7種香腸，或輕煎或白煮，加上3、4種醬，還真不知道該哪個對應哪個。

號稱「香腸共和國」的德國居然有超過 1500種 的香腸！

分不清1500種，至少先來看看3種非常出名的吧！

Currywurst   德國咖喱腸

德國街頭隨處可見的特色美食，外表金黃，外酥里嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地結合在一起，香味濃郁，它的受歡迎程度產生了一項不成文的政治規矩 －每位當屆的柏林市長候選人都要到currywurst的店鋪或舉著currrywurst拍照，以示親民😂。

吃法：切碎或切成小塊的香腸，略微煎一下，倒上番茄醬和咖喱粉一起趁熱吃。

Nürnberger Würstchen   紐倫堡香腸

它是紐倫堡最有名的小吃。曾經紐倫堡香腸一般只有拇指粗細，適合夾入小漢堡里一起吃。紐倫堡香腸一般是煎好後，搭配著酸菜或土豆沙拉一起吃。或者夾入漢堡，聽起來是不是有點像美國的熱狗了？

Bratwurst Schnecken 盤狀腸/蝸牛腸 

蝸牛腸顧名思義，是一圈圈盤起來的香腸。為了容易彎曲所以不會填充的很扎實，口感因此很嫩。 用一點點油就能煎得焦黃，煎時要不時翻動,讓蝸牛腸中心受熱均勻。吃法：不粘鍋熱油，將蝸牛腸小火煎至2面金黃色。為了使口感嫩，餡料里的油脂比例較高，通常是搭配蔬菜一起吃

除了這3種，還有超過1497種德國香腸等著大家去品嘗呢。

⑹ 德國基佬香腸源自哪個國家

德國基佬香腸原產於德國法蘭克福。

優質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。

一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。

二、製法

切丁：將瘦絕卜肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5厘米的小方丁。

漂流：瘦燃型肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最並段穗後沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。

腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏鬥口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15厘米左右長度翅結，分成小段。

晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

⑺ 美食手冊：德國特產香腸的種類大全

在德國，香腸和啤酒是德國人飯桌上必不可少的食物。德國香腸的名氣不小，品種繁多，不同地區的香腸又有著不用的風味。那麼今天，就讓我們一起進入 德國特產 ，看看關於德國的特產香腸都有哪些種類。

1、紐倫堡香腸
紐倫堡當地最有名的小吃，屬於煎烤類的香腸，台灣有許多德國餐廳也可以吃得到；其最明顯的特色就是比其它的香腸要小一號，大約只有拇指大小，看起來短短的，因此小販常常六根當一份來賣。雖然體積不如人，但是紐倫堡香腸的味道卻相當重，好似帶有一些「臭味」，就像是起司和臭豆腐一樣，這樣的味道雖然可能會嚇跑一些不習慣的人，但是有更多人吃到上癮！

當地人會將香腸佐以黃芥末醬一起食用，一般餐廳則會另外附上德國酸菜，這樣的搭配有去膩的效果。

2、法蘭克福香腸
以火腿肉製成的脆皮香腸，通常會夾在圓柱形麵包里吃，可以加上芥末醬或蕃茄醬；怎麼好像很熟悉是嗎？沒錯，就是美國和台灣四處可見的「熱狗」！法蘭克福香腸約在1900年傳入了美國，由於食用便利，在棒球場大受歡迎，後來又因為一則漫畫稱之為「HotDog」而聲名大噪，因此從美國輾轉傳播到了全世界。

雖然美國人替法蘭克福香腸做了如此成功的宣傳，但是以香腸自傲的德國人可不領情，1929年德國人訂立了原產地保護的法規，就和法國人保護香檳一樣，德國人規定只有法蘭克福當地生產的火腿腸才可以稱作法蘭克福香腸。