德國人如何處理大閘蟹

1. 全自動螃蟹機，螃蟹還沒反應過來，就被做成罐頭了嗎

巨蟹，作為一種全球性的小吃，但好像在中國人與日本人飯桌上，他們才得到寵溺。熱衷親自動手拆巨蟹過來吃的中國人，不但喜愛海里的螃蟹，還愛湖中養出來的螃蟹，乃至溪水中的螃蟹，也可以煎炸後當做下酒小菜。巨蟹在中國人飯桌上，占據了十分重要的位置。

那些被剔出來的蟹柳最後都會被製成水果罐頭，由於機械設備現階段只有做到這種精細度，因此大量蟹柳很容易被消耗。被製成水果罐頭的巨蟹，早已沒有了生命，吃著味兒也沒有新鮮的巨蟹美味可口，蟹柳僅有粉粉的味兒。因此在德國人超市裡面，巨蟹水果罐頭的銷售量一直提不上，都是遺憾。

2. 大閘蟹是什麼蟹為什麼德國人不吃大閘蟹

在德國的菜場，你漏碼是幾乎看不到大閘蟹的蹤影的。阿華說道，德國人捕大閘蟹都是捕魚的時候，順手捕的，但他們常常是把大閘蟹都敲碎了喂魚吃。德國人也吃蟹，只是他們吃的和我們的品種不同，岩凳不吃這粗搜旅種大閘蟹。

3. 德國大閘蟹是怎麼回事

德國大閘蟹也很難上中國餐桌。

一是口感原因。定居德國的杭州人蔣宇強說，跟中國的大閘蟹比，德國大閘蟹個頭偏小、口味差一點，但在可接受范圍內，而在中國從事大閘蟹貿易多年、現轉行做生鮮物流的張先生在德國科隆吃過當地的大閘蟹，「口感像東北蟹，殼硬，鮮而不香，老外不吃，如果進口到中國，習慣了大閘蟹那種溫潤鮮美口感的江浙滬人可能也接受不了」。

二是成本和價格原因。蔣宇強說，德國當地大閘蟹已從去年的33元/斤漲至今年50元/斤（主要是華人購買）。張先生說，大閘蟹從德國進口到中國，需要空運十多個小時、入境檢驗檢疫短則2-3天長則一個星期，「按國內的大閘蟹空運經驗，損耗率12小時為3%，24小時為10%，36小時為30%。到中國消費者手中時，價格將是原產地價格的10倍左右（約500元人民幣/斤），損耗高、利潤低，註定失敗」。